O corpo debe recibir a cantidade máxima de nutrientes. O leite e os seus derivados son produtos valiosos. As cuestións dietéticas para a inflamación do páncreas son múltiples e controvertidas. Con respecto aos derivados lácteos, é importante saber cando se introducen nunha dieta nutritiva, cal é o contido de graxa e a consistencia que deben ser. ¿Podo usar leite de cabra para pancreatite ou non? Cales son as receitas de medicina tradicional baseadas nun produto lácteo con própole, mel?
Introdución e uso na dieta
En nutrición clínica, os produtos lácteos non teñen competidores. Os días 5 e 6º, con un episodio leve de pancreatite aguda, tratan de tolerar certos pratos (gachas semi-viscosas ou puré de patacas con leite, sopa de queixo cottage baixo en graxa, tortilla de proteína ao vapor).
Está excluída a crema agria no menú do período en cuestión. Os produtos lácteos ricos en graxa tamén son indesexables na fase crónica da enfermidade. Durante moito tempo, permítese beber o soro formado a partir da fermentación do leite.
O leite fresco contén:
- graxas - 3,8%;
- proteínas - 3,3%;
- carbohidratos (azucre no leite) - 4,7%;
- sales - 0,7%.
Todas estas substancias orgánicas e minerais disólvense en máis dun 85% de auga. O medio acuoso proporciona un estado coloidal para o primeiro tipo de compostos e serve como un excelente disolvente para o segundo. A graxa leiteira está implicada na formación de enerxía nos músculos, mantén un equilibrio de calor. Carbohidrato-lactosa é un estimulante do sistema nervioso.
En primeiro lugar, hai diferenzas significativas no olor específico do leite de cabra. Ocorre debido ao feito de que a sustancia liberada absorbe ácidos graxos volátiles do lubricante cutáneo. En segundo lugar, o leite de vaca ten un ton amarillento, debido aos pigmentos, hai menos cabras nel.
Características do uso de leite e pratos del
Recoméndase beber leite para pancreatite como compoñente dun prato ou medicamento. Prohíbense os alimentos fríos - xeados e batidos.
Con suxeición á dieta nº 5, os pacientes durante o día están autorizados a:
Que alimentos non gustan do páncreas- tortilla de proteína, na que non se usan as xemas;
- queixo cottage non ácido, mellor que caseiro;
- mingau, fervido en auga, coa adición de leite.
O forte café consumido provoca a activación de encimas alimentarias, provoca unha produción excesiva de zume gástrico. É máis axeitado substituílo por unha bebida a base de té verde. Pola mañá, dará actividade ao corpo. Pola noite, á noite coa adición de mel de calidade, unha bebida saborosa e doce ten o efecto contrario: un sedante.
Para o almorzo, a merenda ou a cea de tarde, un paciente cunha variante crónica da enfermidade pode consumir:
- tortilla de proteína de vapor feita a partir de 2 ovos (130 g);
- ou pudim de queixo cottage (150 g);
- leite de avena (sêmola e outros, agás millo) mingau (150 g).
Pódese usar manteiga sen sal, nunha cantidade de 30 g
O té con leite é unha bebida nutritiva. Recoméndase durante o día 3-4 veces en 1 vaso. É mellor non usar condensado. A conserva contén azucre natural. Debe reducirse a cantidade de carbohidratos facilmente digeribles en pacientes con pancreatite.
Receitas
O própole trata a inflamación do páncreas. Ademais, con colecistite, exacerbación da gastrite, é útil a seguinte receita de medicina tradicional usando un produto apícola. O própole está previamente triturado. Nun prato de vidro, parte del é vertido cun 95% de alcol, nunha proporción de 1: 5. Deixar infundir a temperatura ambiente. Despois de dous días, a mestura é filtrada.
A tintura dilúese con auga fervida refrixerada ata un 30% de alcol - aproximadamente 1/3 parte. Tome 40 gotas nun vaso de leite quente, pero non quente, tres veces ao día, 1 hora antes da comida. O curso terapéutico leva 2 semanas cun cumprimento total dos requirimentos dietéticos.
O tratamento con mel e leite elimina a inflamación, mellora o estado dos conductos biliares. A acción bactericida dos produtos apícolas restaura os procesos de dixestión perturbados.
O suave pudim de queixo cottage está preparado simplemente
Limpáronse 500 g dun produto lácteo baixo en graxa a través dunha peneira. Engade edulcorante, sal, limón ou laranxa a gusto, así como a manteiga derretida (3 culleres de sopa. L.). A masa de cuajada é batida con espátula de madeira. Podes engadir galletas de chan (4 culleres de sopa. L.). As claras de ovo (5 unidades) son batidas nunha espuma grosa, combinada co resto de ingredientes. Todo se mestura de novo.
O prato de horno está engraxado con manteiga e énchese con queixo cottage ata ¾ volume. Peche a tapa e coloque nunha tixola cun fondo de gran diámetro, cheo de auga. O líquido debe alcanzar a metade da forma establecida nel. As amas de casa con experiencia adoitan poñer unha capa de cartón ou gasa dobrada pola metade na parte inferior.
Cubra a tixola e cociña o pudim durante 1 hora. Pode que necesites engadir auga mentres ferve. A prontitude do pudim de queso ponse de manifesto pola súa elasticidade uniforme e un retraso nos bordos do formulario. Transfírese a un prato e serve con crema agria ou arándanos con pouca graxa.
Entón, é posible leite con pancreatite? Si, pero non enteiro. Os produtos que contén son baixos en graxa: kefir (1,5% ou menos), queixo (menos do 10%). Unha condición importante dunha dieta especial é que o alimento estea tenro, non requirindo custos mecánicos e bioquímicos especiais para o seu procesamento do corpo. Non se recomenda comer derivados lácteos na manifestación aguda da enfermidade. E finalmente, o consumidor sempre debe asegurar a frescura dos produtos antes de comelos.
