A pancreatite é unha enfermidade pancreática que non se pode curar completamente. Sempre hai un risco de reaggravar, especialmente con unha alimentación inadecuada. Despois de todo, a saúde do páncreas depende moito do que consume o paciente. Os médicos poden prescribirlle bos medicamentos en pastillas ou inxeccións, pode someterse a un tratamento de spa, pero sen unha alimentación adecuada, calquera terapia será ineficaz. Só unha dieta especial para pancreatite axudará a restaurar a función pancreática máis rápido e evitará frecuentes exacerbacións.
Características da dieta
Na pancreatite aguda, recoméndase rexeitar completamente os alimentos durante varios días. Isto axudará a recuperarse do páncreas e evitar a exacerbación. Pero despois de que a dor desapareza, tamén tes que vixiar a dieta. O paciente terá que revisar completamente a súa dieta. É necesario facer unha dieta para pancreatite pancreática para aliviar o estrés do órgano inflamado, reducir a inflamación e o inchazo e tamén aliviar a dor. Para iso, só eses alimentos poden consumirse con pancreatite, que teñen un efecto escarente no tracto dixestivo, non irritan a membrana mucosa e non activan moito a produción de zume dixestivo.
Pero hai alimentos que poden potenciar o proceso inflamatorio. Isto é debido a que algúns produtos son difíciles de dixerir e requiren un gran número de enzimas. A súa produción aumenta a carga no páncreas, evitando que se recupere. A falta de dieta con pancreatite pode levar á formación de úlceras no duodeno, a saída de bile, danos no fígado ou necrose pancreática.
Ademais, a nutrición desta enfermidade debe estar aforrando, é necesario que os produtos conteñan todos os nutrientes necesarios. A dieta debe ser principalmente proteína, xa que as proteínas son necesarias para acelerar a rexeneración dos tecidos. Pero é mellor reducir a cantidade de graxa e carbohidratos. Isto axudará a evitar danos no fígado e ao desenvolvemento de diabetes. E para evitar o estancamento do zume pancreático e para mellorar a dixestión, recoméndase beber moita auga - 1,5-2 litros.
Despois de diagnosticar a pancreatite, o paciente debe recibir recomendacións nutricionais, unha lista de alimentos prohibidos e permitidos e un menú de mostra para cada día. Estas regras agora terán que usarse constantemente, xa que a súa violación pode levar a unha agravación da enfermidade ou incluso a un deterioro do páncreas.
A elección da dieta depende de moitos factores, normalmente tómanse recomendacións tendo en conta a idade do paciente, o estado de saúde e a gravidade da enfermidade. Pero hai normas xerais que todos os pacientes deben seguir. Unha táboa que contén unha lista de alimentos prohibidos e permitidos para comer axudará a facer unha boa dieta diaria.
As recomendacións do médico en forma de táboa de produtos prohibidos e permitidos axudarán ao paciente a elaborar correctamente unha dieta
Que non
Para evitar agravamentos e acelerar a recuperación do páncreas, o máis importante é evitar comer algún alimento. Os alimentos prohibidos para a pancreatite son aqueles que estimulan a produción de zume dixestivo. Incluso co funcionamento normal dos órganos dixestivos, o zume do páncreas produce un pouco máis do necesario. Pero non fai mal. E durante a inflamación, a súa saída do páncreas pode verse prexudicada. Moitas veces isto leva a que as enzimas comezan a dixerir os tecidos da propia glándula.
Ademais, o aumento da actividade impide que o corpo se recupere normalmente. Isto leva a un aumento da inflamación e dor. Para evitalo, non podes comer alimentos fritos e graxos, carnes fumadas, conservas, en conserva e salgados, alimentos que conteñen moita fibra, comida rápida e cogomelos. Tal alimento é moi irritante para as mucosas, difícil de dixerir. Non se recomenda comer noces, sopas cun caldo concentrado, okroshka, borsch, ovos fritos, maionesa, ketchup, condimentos picantes.
Non use pancreatite con gran cantidade de azucre e sal, especias, produtos que conteñan aditivos químicos. Segundo os nutricionistas, a comida moderna con abundancia de aromatizantes, conservantes e colorantes é moi prexudicial para o páncreas. Polo tanto, a pancreatite estase a desenvolver incluso nos nenos, xa que hai moitos embutidos, salchichas, iogures, zumes, galletas e outros produtos con aditivos químicos na súa dieta. Son prexudiciais incluso co funcionamento normal do páncreas e, con pancreatite, está prohibido o seu uso.
Con pancreatite, é necesario excluír todas as carnes graxas, carnes afumadas e embutidos
Carne e peixe
Cando a pancreatite é moi importante escoller con coidado a carne e o peixe. En xeral, o abandono do seu uso non é desexable, xa que son provedores de proteínas, o que é necesario para a normal recuperación do páncreas. Pero aínda é comida pesada, polo que debes saber que podes comer e que non podes, así como como cociñar tales produtos. Non se poden fritir, engadirlles unha gran cantidade de aceite e sal, están prohibidos os condimentos e as salsas.
As carnes fumadas, salchichas, embutidos, conservas, churrasco e boliñas deben excluírse da dieta dun paciente con pancreatite. Necesitas abandonar os caldos ricos, non podes comer xelea. Está prohibido comer carne graxa: carne de porco, cordeiro, oca, pato. Graxa especialmente nociva, pel de aves de corral. Tamén está prohibido o peixe graxo: esturón, arenque, xurelo, bagre, troita e outros. Non podes comer peixe salgado e afumado, caviar, conservas.
Verduras
A lista de alimentos que están prohibidos para a pancreatite inclúe moitos vexetais. En primeiro lugar, son aqueles que conteñen unha gran cantidade de fibra. Irrita a mucosa do tracto dixestivo e tamén provocan un aumento da formación de gas, polo que poden levar a dor e inflamación. Tales vexetais inclúen repolo branco, especialmente chucruta, leguminosas, berinjela.
Tamén é necesario excluír vexetais, que ademais de fibra conteñen substancias que activan a produción de enzimas. Este raíz, rábano, rábano, nabo, pementón. Os alimentos prohibidos inclúen ácidos ou aceites esenciais: allo, cebola, espinaca, albor.
Non todas as verduras e froitas poden ser consumidas por un paciente con pancreatite
Froita
A pesar dos beneficios das froitas, con pancreatite, a maioría deles están excluídos da dieta. En primeiro lugar, son aqueles que conteñen moito azucre. Para a súa asimilación é necesaria unha gran cantidade de insulina, o que crea unha carga para o páncreas. Trátase de dátiles, figos, albaricoques secos. Moitas veces, as uvas están prohibidas polo mesmo motivo, pero con boa tolerancia e remisión estable, ás veces está permitido incluír na dieta.
Produtos lácteos
Moitos deles tamén pertencen a produtos prohibidos para a pancreatite. En primeiro lugar, son aqueles que conteñen unha gran porcentaxe de contido en graxa. Ademais, están prohibidos todos os produtos lácteos acabados cunha longa vida útil e aditivos químicos. Trátase de iogures de froitas, charcas, cuajas vidriadas, cuajas, leite condensado. Tamén son prexudiciais a crema, a crema agria, o queixo altamente salgado, o queixo graxo ou azedo e o leite integral.
Cereais
Exclúe da dieta para a pancreatite que precisa pan fresco, pastelería e pastelería. O pan de centeo e gran integral é especialmente prexudicial, xa que contén moita fibra e, polo tanto, estimula a produción de encimas dixestivas. Entre os cereais que forman a maior parte da dieta do paciente, tamén hai aqueles que non se poden consumir. Trátase de cebada, millo, millo e trigo.
Doces
Para moitos pacientes, o problema é que non se poden comer case todos os doces e produtos de repostería con pancreatite. Os xeados, doces, chocolate, bolos, bolos son especialmente prexudiciais. Non podes usar leite condensado, marmelada, halva.
Prohíbese varios repostería e doces para a inflamación do páncreas
Bebidas
Primeiro de todo, tes que renunciar ao alcol. Tales bebidas son incompatibles coa saúde do páncreas. Incluso unha pequena cantidade de alcol está contraindicada para un paciente con pancreatite, o seu uso pode levar a complicacións graves.
Ademais, está prohibido tomar bebidas carbonatadas con esta enfermidade. Ademais dunha gran cantidade de azucre e aditivos químicos, non conteñen nada útil, pero conducen á fermentación nos intestinos, polo que poden agravar o proceso inflamatorio. É necesario excluír completamente a dieta do paciente café, té negro forte, cacao, kvass, todos os zumes adquiridos.
Que pode
Nun principio, o paciente pode pensar que case todo está prohibido con pancreatite. Pero de feito, a lista de produtos permitidos é bastante grande. A partir dela pódese facer unha dieta completamente saborosa e nutritiva.
O principal é que todos os alimentos cumpren os requisitos básicos:
Dieta para a exacerbación do páncreas- non irritou a mucosa gástrica;
- non cargou o páncreas;
- non activou a síntese de enzimas;
- facilmente digerido e rapidamente pasado aos intestinos;
- non causou fermentación e flatulencia;
- contiña un gran número de proteínas.
Ademais, a elección dos produtos depende da reacción individual do paciente, da gravidade da enfermidade e do estado xeral da súa saúde. De acordo con isto, para cada paciente con pancreatite crónica pódese recompilar unha táboa aproximada cun menú durante unha semana. Non é necesario seguilo con certeza, pero axudará a compoñer correctamente a dieta.
Durante a remisión da pancreatite, a dieta do paciente debe ser variada e nutritiva
Con exacerbación
No curso agudo do proceso inflamatorio, o tratamento debería comezar cun rexeitamento completo dos alimentos. Independentemente das características da enfermidade, hai tres principios principais do seu tratamento, que sempre se aplican: o frío, a fame e a paz. Por iso, nun principio con pancreatite non podes comer nada, só tes que beber. Recoméndase auga mineral, da que se liberan todos os gases. É necesario beber en racións pequenas nunha cantidade de 1,5 a 2 litros diarios.
O paciente está autorizado a consumir algúns produtos alimenticios antes de 3 días. Debe mirar o seu estado, ás veces o xaxún dura ata 7 días. O período de recuperación comeza con arroz mucoso ou caldos de avea, té débil sen azucrar, puré de cereais líquidos, caldo de rosa salvaxe. Só unha semana despois, o menú para a pancreatite amplíase gradualmente: inclúe pan branco seco ou galletas sen azucrar, puré de sopas de verduras, tortilla de proteínas, verduras fervidas.
Verduras e froitas
Con pancreatite, non se poden comer todas as verduras e só algúns dos froitos están permitidos. Estes produtos deben consumirse en forma cocida ou fervida, picada ben antes de comer. A partir de verduras, permítense patacas, calabacín, cenoria, remolacha. Durante a remisión, pódense incluír brócoli, coliflor, chícharos e pepinos. É moi útil comer cabaza.
O paciente pode comer as froitas só durante a remisión. Deben ser trituradas e preferiblemente cocidas. Quedan excluídos todos os froitos azedo, así como os que conteñen fibra. Do permitido pódense destacar mazás non ácidas, amorodos, caqui. Compóñense compotas, marmeladas, soufflé. Recoméndase comelos en pequena cantidade, non máis de 1 froita ao día. Por exemplo, unha sandía ou un melón pódense comer non máis que 1 peza.
Todos os produtos para a pancreatite consúmense en forma fervida e en puré.
Fonte de proteínas
Con inflamación do páncreas, o alimento necesita conter proteínas que están implicadas na produción de encimas e procesos de rexeneración celular. Pero é importante saber o que se pode comer coa pancreatite pancreática de produtos proteicos. Primeiro de todo, é carne de tenreira ou magra, polo ou pavo sen pel, peixes con pouca graxa, por exemplo, lucio, bacallau, bacallau, pollock. Deberán prepararse cortes de vapor, albóndegas, soufflé.
Os ovos de polo ou de codorniz pódense comer non máis de 2 pezas por semana, preferentemente só proteína, por exemplo, en forma de tortilla de proteína, pode ser fervida suavemente. Ademais, está permitido o uso de produtos lácteos con pouca graxa: kefir, iogur natural, leite cocido fermentado, queixo de pouca graxa, queixo suave.
Carbohidratos
Ademais da graxa na pancreatite, é necesario limitar a inxestión de hidratos de carbono, especialmente facilmente digerible. Pero aínda son necesarios. Que poden os alimentos que conteñen hidratos de carbono:
- mingau de avea ou trigo sarraceno;
- pasta
- pan branco seco ou rancio;
- biscoitos, galletas ou galletas sen azucre;
- mermelada, martelas, doces.
Bebidas
Con pancreatite, é importante beber moitos líquidos. Basicamente trátase de auga mineral sen gas, decoccións de rosa salvaxe ou herbas medicinais, té débil sen azucrar. A partir de froitas están feitas marmeladas ou froitas guisadas.
Para unha recuperación exitosa, é necesario abandonar todos os produtos que sexan capaces de soportar e aumentar a inflamación ou irritar a mucosa. Só seguir unha dieta adecuada pode axudar a restaurar a función pancreática normal.
