A diabetes mellitus tipo 2 é unha patoloxía do aparello endocrino, na que existe unha diminución da sensibilidade das células e dos tecidos do corpo á insulina (a hormona dos illotes de Langerhans-Sobolev do páncreas) coa súa síntese suficiente. O resultado é o azucre elevado no sangue e unha violación de todo tipo de metabolismo.
Para frear eficazmente a manifestación da enfermidade, cómpre seguir as regras da terapia dietética (nutrición médica). O obxectivo principal é manter os niveis de glicosa non superiores a 5,6 mmol / L e a hemoglobina glicosilada no intervalo do 6-6,5%, reducir o peso corporal, reducir a carga sobre células pancreáticas que secretan insulina. Que podo comer con diabetes tipo 2 e un menú de exemplo debúxase a continuación.
Características de alimentación
Por regra xeral, aconséllase que os pacientes se conformen coa táboa nº 9, non obstante, o especialista en tratamento pode realizar unha corrección da dieta individual segundo o estado de compensación da patoloxía endocrina, o peso corporal, as características do corpo e as complicacións.
Os principais principios da nutrición son os seguintes:
- a relación de material "de construción" - b / w / y - 60:25:15;
- o número diario de calorías calcúlase polo médico ou nutricionista que o atende;
- o azucre está excluído da dieta, pode usar edulcorantes (sorbitol, frutosa, xilitol, extracto de estevia, xarope de arce);
- debe entrar unha cantidade suficiente de vitaminas e minerais, xa que son excretados masivamente debido á poliuria;
- os indicadores de graxas animais consumidas redúcense á metade;
- reduce a inxestión de fluídos a 1,5 l, sal a 6 g;
- alimentación fraccionada frecuente (presenza de lanches entre comidas principais).
Produtos permitidos
Cando se lle pregunta sobre que se pode comer nunha dieta para diabete tipo 2, o nutricionista responderá que a énfase está en vexetais, froitas, produtos lácteos e cárnicos. Non é necesario excluír completamente os hidratos de carbono da dieta, xa que cumpren unha serie de funcións importantes (construción, enerxía, reserva, reguladora). É simplemente necesario limitar os monosacáridos dixestibles e dar preferencia aos polisacáridos (substancias que teñen unha gran cantidade de fibra na composición e aumentan lentamente a glicosa no sangue).
Produtos de panadaría e fariña
Os produtos permitidos son os que na fabricación de fariña de trigo de primeiro e primeiro grao "non estaba implicada". O seu contido en calorías é de 334 kcal, e o GI (índice glicémico) de 95, o que traduce automaticamente o prato na sección de alimentos prohibidos para a diabetes.
O pan integral: a base da terapia dietética para a diabetes
Para elaborar o pan recoméndase empregar:
- fariña de centeo;
- salvado;
- fariña de trigo de segundo grao;
- fariña de trigo mouro (en combinación con calquera das anteriores).
Considéranse produtos permitidos galletas non ensucradas, rolo de pan, galletas e pastelería non comestibles. O grupo de cocción non comestible inclúe aqueles produtos na fabricación dos cales non usan ovos, margarina, aditivos graxos.
A masa máis sinxela da que se poden facer pasteis, muffins, rolos para diabéticos prepárase do seguinte xeito. Debe diluír 30 g de levadura en auga morna. Combina con 1 kg de fariña de centeo, 1,5 culleres de sopa. auga, unha pizca de sal e 2 culleres de sopa. graxa vexetal. Despois de que a masa "encaixa" nun lugar cálido, pódese usar para asar.
Verduras
Estes tipos de diabetes mellitus tipo 2 considéranse os máis "correntes" porque teñen un baixo contido calórico e baixa IG (con excepción dalgúns). Todas as verduras verdes (calabacín, calabacín, repolo, ensalada, pepino) pódense usar fervidas, guisadas, para cociñar primeiros platos e pratos secundarios.
Vexetais: representantes do menor GI
A cabaza, os tomates, as cebolas, os pementos tamén son alimentos desexados. Conten unha cantidade importante de antioxidantes que unen a radicais libres, vitaminas, pectinas, flavonoides. Por exemplo, os tomates conteñen unha cantidade importante de licopeno, o que ten un efecto antitumoral. As cebolas son capaces de fortalecer as defensas do corpo, afectan positivamente o funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos, eliminando o exceso de colesterol do corpo.
A repolo pódese consumir non só en guiso, senón tamén en forma de escabeche. A súa principal vantaxe é a redución da glicosa no sangue.
Non obstante, hai legumes cuxo uso debe ser limitado (non hai que negarse):
- cenorias;
- patacas
- remolacha
Froitas e froitos
Trátase de produtos útiles, pero non se recomenda consumir en quilogramos. Considéranse seguros:
- Cereixa
- cereza doce;
- pomelo
- limón
- variedades sen doce de mazás e peras;
- granada;
- espiño de mar;
- groselha;
- Mango
- piña
Bayas e froitas: alimentos que afectan positivamente o corpo dun diabético
Os expertos aconsellan comer non máis de 200 g á vez. A composición de froitas e bagas inclúe unha cantidade importante de ácidos, pectinas, fibra, ácido ascórbico, indispensables para o corpo. Todas estas substancias son útiles para os diabéticos, xa que son capaces de protexerse contra o desenvolvemento de complicacións crónicas da enfermidade subxacente e retardar a súa progresión.
Ademais, as bagas e as froitas normalizan o tracto intestinal, restablecen e fortalecen as defensas, aumentan o estado de ánimo, teñen propiedades antiinflamatorias e antioxidantes.
Carne e peixe
Prefírense as variedades con pouca graxa, tanto de carne como de peixe. A cantidade de carne na dieta está suxeita a unha dosificación estrita (non máis de 150 g por día). Isto evitará o desenvolvemento non desexado de complicacións que poidan producirse no fondo da patoloxía endocrina.
Se falamos do que se pode comer das salchichas, entón aquí prefírese a dieta e as variedades fervidas. Non se recomenda neste caso os produtos fumados. Está permitido o desprendemento, pero en cantidades limitadas.
Do peixe podes comer:
- pollock;
- troita;
- salmón;
- zander;
- perca;
- carpa cruciana.
Carne e peixe: fontes de vitaminas e minerais beneficiosos
Importante! O peixe debe ser cocido, cocido, guisado. En forma salgada e fritida é mellor limitar ou eliminar completamente.
Ovos e produtos lácteos
Dieta de diabetes tipo 1Considéranse os ovos un almacén de vitaminas (A, E, C, D) e ácidos graxos insaturados. Con diabetes tipo 2, non se permiten máis de 2 pezas ao día, é recomendable comer só proteínas. Os ovos de codorniz, aínda que de pequeno tamaño, son superiores nas súas propiedades útiles a un produto de polo. Non teñen colesterol, o que é especialmente bo para as persoas doentes e pode usarse en bruto.
O leite é un produto permitido que contén unha cantidade importante de magnesio, fosfatos, fósforo, calcio, potasio e outros macro e microelementos. Recoméndase ata 400 ml de leite mediano en graxa ao día. Non se recomenda o leite fresco para a dieta para a diabetes tipo 2, xa que pode provocar un salto no azucre no sangue.
O kefir, o iogur e o cottage deben usarse racionalmente, controlando os indicadores dos hidratos de carbono. Prefírense as variedades con pouca graxa.
Cereais
A táboa seguinte mostra que cereais se consideran seguros para diabéticos non dependentes da insulina e as súas propiedades.
| O nome do cereal | Indicadores de GI | As propiedades |
| Trigo mouro | 55 | O efecto beneficioso sobre a conta de sangue, contén unha cantidade importante de fibra e ferro |
| O millo | 70 | Produto de alto contido calórico, pero a súa composición son principalmente polisacáridos. Ten un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular, mellora a sensibilidade das células á insulina, apoia o traballo do analizador visual |
| Millet | 71 | Evita o desenvolvemento da patoloxía do corazón e dos vasos sanguíneos, elimina toxinas e exceso de colesterol do corpo, normaliza a presión arterial |
| Cebada de perlas | 22 | Reduce o azucre no sangue, reduce a carga no páncreas, restaura os procesos de propagación da excitación ao longo das fibras nerviosas |
| Cebada | 50 | Elimina o exceso de colesterol, fortalece as defensas do corpo, normaliza o tracto dixestivo |
| Trigo | 45 | Axuda a reducir a glicosa no sangue, estimula o tracto dixestivo, mellora o sistema nervioso |
| Arroz | 50-70 | O arroz integral é preferido debido á súa menor GI. Ten un efecto positivo no funcionamento do sistema nervioso, contén aminoácidos esenciais |
| Avena | 40 | Ten unha cantidade importante de antioxidantes na composición, normaliza o fígado, reduce o colesterol no sangue |
Importante! O arroz branco debe limitarse na dieta e a sêmola debería abandonarse por completo debido ás súas elevadas cifras de GI.
Bebidas
En canto aos zumes, débense preferir as bebidas caseiras. Os zumes da tenda teñen unha gran cantidade de conservantes e azucre na composición. Demóstrase o uso de bebidas recén espremidas dos seguintes produtos:
- Arándanos
- Tomates
- limón
- patacas
- granada.
O uso regular de augas minerais contribúe á normalización do tracto dixestivo. Con diabetes tipo 2, podes beber auga sen gas. Pode ser un comedor, un curativo-médico ou médico-mineral.
Auga mineral mineral: unha bebida que afecta positivamente o tracto intestinal
Té, café con leite, tés de herbas son bebidas aceptables se o azucre non está na súa composición. En canto ao alcol, o seu uso é inaceptable, xa que cunha forma independente da insulina, os saltos na glicosa no sangue son imprevisibles e as bebidas alcohólicas poden provocar o desenvolvemento dunha hipoglucemia atrasada e acelerar a aparición de complicacións da enfermidade subxacente.
Menú do día
Almorzo: queixo cottage con mazás sen azucre, té con leite.
Bocado: mazá ou laranxa cocida.
Xantar: borscht en caldo de verduras, cazola de peixe, ensalada de mazás e repolo, pan, caldo de cadeiras de rosa.
Bocado: ensalada de cenoria con ameixas.
Cea: trigo mouro con cogomelos, unha porción de pan, un vaso de zume de arándano.
Bocado: un vaso de kefir.
A diabetes mellitus tipo 2 é unha enfermidade terrible, non obstante, o cumprimento das recomendacións de expertos e a terapia dietética pode manter a calidade de vida do paciente a un alto nivel. Que produtos incluír na dieta é unha elección individual de cada paciente. O médico e nutricionista asistente axudará a axustar o menú, a seleccionar aqueles pratos que poidan proporcionar ao corpo as substancias orgánicas necesarias, vitaminas, oligoelementos.
