Que efecto ten un produto animal como os ovos sobre unha persoa que sofre diabetes, cal é o beneficio ou o dano ao comer ovos e como facer un menú con este produto?
- Polo
- Codorniz;
- Avestruz.
As tres especies son ricas en vitaminas, minerais, lípidos e aminoácidos.
Ovos de polo
Volver aos contidos
Beneficios e prexuízos dos ovos
- A proteína do ovo facilmente digerible polo corpo humano é a máis útil entre as proteínas doutros produtos. Os aminoácidos incluídos na súa composición xogan un papel importante na construción de células proteicas, a substancia lisozima, que ten propiedades antimicrobianas, destrúe microorganismos nocivos e os oligoelementos son compoñentes valiosos no tratamento da anemia.
- Os minerais fósforo e calcio, que forman parte da xema de polo, axudan a fortalecer os ósos, as uñas, os dentes e o pelo.
- O cinc promove a curación máis rápida das feridas, o ferro mellora a inmunidade do corpo, axudando o corpo a tratar con enfermidades virais e infecciosas.
- A vitamina A axudará a manter a visión, previr as cataratas e mellorar a renovación das células da pel.
- A vitamina E fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
- Ademais, os ovos de polo axudan ao fígado a funcionar mellor eliminando toxinas do corpo e melloran a capacidade mental do cerebro. Débese incluír no menú obrigatorio das persoas que teñen un traballo relacionado co arsénico ou o mercurio.
- Se come moitos ovos de polo crus, pode desenvolverse deficiencia de biotina - Unha enfermidade causada pola perda de cabelo, a escordadura da pel, unha diminución da inmunidade do corpo. A deficiencia de biotina é consecuencia da unión da vitamina Biotina á proteína Avidin, o que resulta nunha deficiencia desta vitamina.
- Os ovos ricos en colesterol ilimitados poden contribuír a un ataque cardíaco ou un ictus.
- Un ovo cru pode levar un microbios prexudicial. salmonelacausando enfermidade intestinal ou incluso tifo.
Volver aos contidos
Normas de uso na diabetes tipo 1 e tipo 2
- Con diabetes tipo 1 e tipo 2, os nutricionistas recomendan comer ovos de galiña fervidos.
- Podes diversificar o menú diabético con tortillas ao vapor, pero os ovos fritos deben descartarse.
- Os ovos fervidos inclúense no almorzo ou como un compoñente para un prato principal ou ensalada.
- Pódense comer ovos crus, pero non de forma sistemática.
- Cantidade 1 - 1,5 unidades. ao día
- Vida útil: 1 mes a unha temperatura de +2 a +5 ° C.
Volver aos contidos
Ovos de codornices
Unha característica dos ovos de codorniz é o seu pequeno tamaño: 10-12 g. A fina cuncha é de cor manchada. En termos de valor biolóxico e nutricional, en moitos aspectos están por diante dos ovos doutros representantes do mundo animal. Un rico conxunto de substancias que compoñen a composición, son esenciais para o home.
Beneficios e prexuízos dos ovos de codorniz
- As vitaminas B teñen un efecto positivo sobre o sistema nervioso, a pel humana;
- o ferro e o magnesio contribúen ao tratamento de enfermidades cardíacas e anemia;
- O magnesio mellora o metabolismo do calcio, reduce a presión arterial, o potasio estabiliza o funcionamento do corazón.
- Os aminoácidos son importantes na produción de enzimas e hormonas.
- A glicina promove a función cerebral mental, reduce a irritabilidade nerviosa, a treonina axuda ao fígado e participa no metabolismo das graxas.
- O ácido meteoronínico protexe contra a radiación.
Volver aos contidos
Normas de uso na diabetes tipo 1 e tipo 2
Para os pacientes con diabetes, realízase un curso de tratamento que implica o uso diario de ovos de codorniz nunha cantidade de 6 pezas. Os ovos son bebidos crus pola mañá cun estómago baleiro. O curso do tratamento está deseñado para 250 ovos, pero pode continuar a petición do diabético ata seis meses ou máis.
Vida útil: 2 meses entre +2 e +5 ° С.
Volver aos contidos
Ovos de avestruz
Os ovos de avestruz son os ovos máis grandes empregados polos humanos. Dependendo da raza, os avestruces varían en tamaño, peso e cor.
O peso pode variar de 400 g a 2 kg. A cuncha é moi forte, é difícil de romper. Os ovos fertilizados úsanse para a comida.
Beneficios e prexuízos dos ovos de avestruz
Os ovos de codorniz que conteñen unha pequena cantidade de graxa e colesterol considéranse un produto dietético. Ricas en vitaminas e oligoelementos, axudan a fortalecer o tecido óseo e o pelo, aumentan as propiedades inmunes do corpo, melloran a función cerebral e contrarrestan a influencia de factores ambientais nocivos.
Vida útil: 3 meses de +2 a +5 ° С.
Volver aos contidos
Que escoller?
Os tres tipos de ovos teñen un efecto positivo sobre o corpo humano, evitan o desenvolvemento de varias enfermidades. Non hai gran diferenza na composición química das tres especies, polo tanto, todas elas son útiles para o diabético.
Compara o valor nutritivo, o contido calórico, os indicadores do índice glicémico e a unidade de pan de tres tipos de ovos:
| Tipo de ovo | Valor nutricional (por 100 g) | Índice de glicemia, GI | Unidade de pan XE | |||
| Esquíos | Graxas | Carbohidratos | Calorías, kcal | |||
| Polo | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 158 | 0 | 0 |
| Codorniz | 53,16% | 45,17% | 1,67% | 168 | 0 | 0 |
| Avestruz | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 118 | 0 | 0 |
As tres especies teñen un indicador cero de GI e XE, o que converte os ovos nun produto que está permitido para o menú diabético, e o avestruz tamén ten o menor valor calórico.
Volver aos contidos
