Composición e propiedades útiles das carcas
En comparación con outros cereais, considérase que a caixa é a máis baixa calor, xa que 100 g de cereal seco contén só 313 kcal, e porridge fervido - 76 kcal.
O valor índice glicémico da célula non supera os 35, polo que se considera un produto valioso diabético. Os grans de cebada esmagados que non foron moídos conteñen máis fibra que outros cereais. A cebada contén un 8% de fibra dietética e un 65% de hidratos de carbono complexos.
- Graxas - 1,4 g;
- Proteínas - 10 g;
- Amidón - 64 g;
- Oligoelementos - calcio (94 mg), fósforo (354 mg), magnesio, ferro, sodio, cobre, manganeso, cinc, potasio (478 mg), xofre, iodo, flúor, cobalto, molibdeno;
- Vitaminas - grupos B, E, PP, D, A;
- Ácidos graxos - 0,5 g;
- Cinza - 1,5 g;
- Almidón - 64 g.
- Fósforo - 43%, este elemento é extremadamente importante para a actividade cerebral normal;
- Manganeso - 40%;
- Cobre - 38%;
- Fibra - 28%;
- Vitamina B6 - 26%;
- Cobalto - 22%;
- Molibdeno e vitamina B1 - 19%.
A célula ten un efecto antiviral, antiespasmódico, diurético e envolvente sobre o corpo, normaliza o metabolismo dos materiais, mellora a circulación sanguínea e habilidades mentais. Os grans de cebada tamén normalizan o traballo da urinaria e da vesícula biliar, do tracto gastrointestinal, do fígado e dos riles, aumentan a defensa inmune e a resistencia ás infeccións virais. Móstrase o uso de pratos da célula para estreñimiento, diabetes, trastornos visuais, artrite.
Carballeiras para diabetes
A diabetes caracterízase por un trastorno do metabolismo de hidratos de carbono e auga, polo tanto, os pacientes adoitan ser diagnosticados co intercambio de graxas e proteínas. Isto explica o feito de que os pacientes sexan preferibles comer alimentos de orixe vexetal, que conteñan un mínimo de carbohidratos facilmente digeribles e un máximo de fibra. Para controlar o nivel de glicosa no sangue, é necesario respectar os principios dunha nutrición adecuada, un dos elementos da cal é a célula.
Receitas útiles
Receita número 1
Para preparar un gachas de cebada diabéticas sabrosas e saudables, é necesario lavar 300 g de cereal e colocar nunha tixola. A continuación, enche a cela con 0,6 l de auga fría (é necesario manter unha proporción de 1: 2). Poña a cazola a lume medio-alto. Cando a mestura comeza a "soplar", o gachas pode considerarse listo. Reduzca o lume ao mínimo e salgue o mingau ao teu gusto (preferiblemente un mínimo de sal). Neste caso, a célula debe mesturarse constantemente para evitar a queima.
Mentres a minga esmorece, ten que fritir as cebolas picadas en aceite vexetal. A continuación, as cebolas fritas deberían deixarse arrefriar. Cando todo o líquido ferve na minga, elimínase da cociña. A continuación, a cazola co gachas acabadas debe pecharse cunha tapa e envolver nunha toalla. Polo tanto, debería pasar media hora. Isto é necesario para o vapor final, de xeito que o gachas se converta en apto para o consumo dun diabético. Cando pasou media hora, a gandería debe mesturarse con cebola pre-frita. Agora xa está listo para o seu uso.
Receita número 2
Podes cociñar gachas de cebada nunha cociña lenta. Para iso, bótase cereal ben lavado (150 g) na cunca do dispositivo, engádese un pouco de sal e énchese con auga (1 l). A continuación, activamos o modo "Porridge" durante media hora e agardamos. O propio cociñeiro lento avisarache cando estea listo o gachas de cebada.
Receita número 3
Podes cociñar porridge e un pouco diferente. 2 cuncas de célula verten 3 litros de auga, lixeiramente salgados e fervidos a lume medio-alto. Cando unha masa grosa espumosa branca comeza a destacarse durante a cocción, o auga en exceso é drenada, a gandería transfírese a outro recipiente, bótase cun vaso de leite e férvese, axitando constantemente, ata cociñar a lume lento.
O resultado é un gachas que se espalla nun prato, que se elimina do lume, mestúrase con queixo cottage (un vasos e medio) e se deixa madurar baixo a tapa durante 10 minutos. O porridge está listo para o seu uso.
Quen non debe comer pratos de cebada
Todo é bo cando se usa con moderación. Se hai unha célula diaria e moita, entón podes conseguir o efecto contrario. Polo tanto, non debes levar o fanatismo o uso de carnes de cebada. Non se recomenda comer unha célula a persoas con hipersensibilidade individual ou intolerancia a este cereal.
Algúns médicos non recomendan incluír carnes de cebada na dieta durante o embarazo, xa que aumenta o risco de desenvolver un parto prematuro. Noutros casos, as carballeiras só poden ser útiles. Ademais de que o cadro beneficiará á saúde dos fogares, o seu baixo custo axudará a reducir os gastos alimentarios.
