Os albaricoques frescos conteñen só 8,5 g de hidratos de carbono por cada 100 g de froita. Entón, se hai unha receita con froitas nunha dieta baixa en carbohidratos, os albaricoques son unha boa elección.
A nós, como apaixonados comedores de queixos, queremos de todos os xeitos posibles e, xa que van ben cos albaricoques, xurdimos este delicioso queixo. Non obstante, simplemente un pastel de queixo e albaricoques non foron suficientes para nós, polo que unha deliciosa base suculenta, jugosa e espesa para a empanada de vainilla aínda vai a ela. Encantarache este cheesecake de vainilla con baixo contido de carbono carb
Os ingredientes
Para base de vainilla
- 300 g de leite cun contido en graxa do 3,5%;
- 100 g de améndoas moidas;
- 100 g de manteiga branda;
- 100 g de proteína con sabor a vainilla;
- 80 g de eritritol;
- 2 ovos
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio;
- vanilina dun muíño para moer a vainilla.
Para a crema
- 300 g de queixo cottage cun contido en graxa do 40%;
- 300 g de queixo crema de queixo;
- 200 g de albaricoques;
- 100 g de eritritol;
- 2 ovos
- 2 culleres de sopa de goma de guar;
- 2 botellas con sabor a crema de vainilla;
- 1 botella con sabor a limón.
A cantidade de ingredientes para esta receita baixa en carbohidratos calcúlase en 12 pezas. A preparación dos ingredientes leva uns 20 minutos. O tempo de cocción é de 70 minutos.
Valor nutricional
Os valores nutricionais son aproximados e indícanse por 100 g dunha comida baixa en carbohidratos.
| kcal | kj | Carbohidratos | Graxas | Esquíos |
| 198 | 829 | 3,4 g | 15,4 g | 10,7 g |
Método de cocción
- Precalentar o forno a 175 ºC (en modo de convección). Para a base da empanada, mestura a manteiga, ovo, eritritol e leite. A continuación, mestura a fondo as améndoas con po de proteína de vainilla, bicarbonato de sodio e vainilla, dando voltas ao muíño. Engade ingredientes secos á masa de ovo de manteiga e mestura.
- Linea un molde desmontable con papel de cocción, esténdese a masa no fondo do prato e métela no forno durante 20 minutos. Despois da cocción, deixe que a base de vainilla se arrefríe lixeiramente antes de poñer a masa de queixo.
- Lave ben os albaricoques, corta a metade e elimina as sementes. Se non hai albaricoques frescos, pode tomar albaricoques conxelados ou enlatados rápido sen azucre.
- Separe e bote os brancos nunha espuma grosa. Nunha tixela grande, use un batedor para mesturar as xemas cun queixo cottage baixo contido de graxa, queixo de cuajada, Xucker, sabores e goma de guar ata un estado cremoso.
- Mestura suavemente as claras de ovo nunha masa. Verter unha pequena porción da masa cocida sobre a base da empanada nun molde dividido e frotar para cubrila completamente.
- Poña albaricoques enriba. Encha agora o formulario coa masa restante e suavízase.
- Poña o queixo ao forno durante 45 minutos. Despois de aproximadamente a metade do tempo de cocción, cóbreo cun anaco de aluminio para que non se escureza. Deixar arrefriar ben antes de cortar. Bo apetito.
Preparación de queixo de vainilla con albaricoques
Os nosos consellos de queixo
Cocemos 12 franxas de queixo de vainilla con albaricoques nun molde dividido cun diámetro de 26 cm.
Consello adicional: durante a cocción, pode ocorrer que Xucker non se disolva por completo. E entón os cristais individuais poden moer desagradablemente nos dentes. Pódese evitar moi sinxelamente: moer Xucker nun picador de café antes do uso. Mesmo temos un picador de café específico para Xucker.
Cheesecake Cheesecake
Non hai nada mellor que o queixo de casa. Non obstante, de cando en vez, non tiven a oportunidade de probar os queixos que me ofreceron os meus amigos ou coñecidos e que, de feito, non o foron. Eses anfitrións son as mellores persoas do mundo que sempre o esforzan, ofrecen sempre aos seus hóspedes algo especial, en especial, asadas con as súas propias mans.
Por desgraza, os mencionados queixos autos cociñados por coherencia non son en absoluto o que deberían ser. Cantas veces me alegraba dun apetitoso anaco de queixo e logo resultou que era ... ben, si, no mellor dos casos, unha empanada con queixo cottage ou algo así. O erro é que moitos panadeiros ambiciosos usan exclusivamente queixo de pouca graxa. Pero, como di o nome, o queixo debería estar presente nun queixo real, por suposto, este non é un queixo como a gouda ou algún outro, senón o queixo de cuajada 😉
Con queixo de cuajada real, a consistencia faise máis densa e suculenta, exactamente o mesmo que esperaría cun queixo. Tamén mellora significativamente o sabor do bolo e é simplemente imprescindible. Se queres asar un queixo moi bo e suculento, entón asegúrate de levar unha receita con este queixo cottage. Ah, si ... por favor, non sen graxa nin este queixo de cuajada lixeira como o caucho, pero bo: con dobre crema. Certamente estarás emocionado 🙂
