A comida tradicional, que ten cereais na súa composición principal, é especialmente popular entre moitos pobos do mundo. É delicioso, saudable e satisfactorio. A mingau pode usarse como prato independente para o almorzo ou a cea, e serve con carne e peixe para xantar. As persoas enfermas e saudables non só comen cereais fervidos, senón que lles dan preferencia, tentan diversificar a receita. ¿Hai restricións no uso de gachas por pancreatite? Que cereais están permitidos para a enfermidade crónica do páncreas?
As causas dun ataque do páncreas poden ser danos a outros órganos do sistema dixestivo próximos ao páncreas. Despois de sufrir unha forma aguda da enfermidade, a miúdo prodúcense síntomas crónicos. As violacións graves da dieta son unha provocación:
- longos descansos na inxesta de alimentos;
- abundantes alimentos graxos;
- abuso de alcol.
Un signo característico é dor no abdome e ocorre de súpeto. Un síntoma de dor pode ser agudo ou opaco na forza. Localízase, a maioría das veces, no hipocondrio esquerdo. A dor non está excluída, ao mesmo tempo, no lado dereito, cintas. Por regra xeral, ocorren despois de comer.
Algúns pacientes cuxa dor está asociada a alimentos, intentan comer con menos frecuencia, contribuíndo así a un desenvolvemento aínda maior de disfuncións de órganos. Unha persoa perde rapidamente peso, fisicamente, perde forza. A dor vai acompañada de vómitos, diarrea (feces febles), febre. En momentos de ataque agudo, é necesario absterse de calquera alimento, ata que o síntoma desapareza, descansar e aplicar frío no abdome.
Recomendacións dietéticas
Os oito principios da terapia orientada aos cereais:
Dieta de pancreatite pancreática- A dieta debe ter unha cantidade suficiente de proteína - ata 140 g por día para un adulto. Usando a mingau como prato, debes engadirlles carne magra fervida, peixe, queixo cottage.
- Pratos de cereais: alimentos carbohidratos, consumidos en cantidades de ata 350 g.
- Os alimentos integrados concentrados están excluídos do menú. Os cereais de leite fervense en auga, engadindo un produto proteico.
- Fóra do estadio agudo, úsase manteiga. As graxas están presentes na dieta ata 70-80 g.
- Os alimentos tómanse de forma purificada para non irritar as membranas do tracto dixestivo. O porridge ferve máis tempo do habitual.
- É inaceptable comer comida á vez nunha cantidade abundante.
- Observando o principio de nutrición fraccionada e frecuente (ata 6-7 veces), durante o día cereais con pancreatite pódense comer de diferentes tipos de cereais.
- Durante unha exacerbación da enfermidade, indícase a abstinencia dos alimentos, incluídos os hidratos de carbono. Non debe durar máis de 1-2 días. A prohibición non se aplica á inxestión de fluídos (auga mineral, infusións de herbas).
O porridge recoméndase consistencia semisólida, gran esmagado - ben cocido
O paciente non debe reducir o valor enerxético da nutrición. Para un adulto de normal desenvolvemento, realizando unha actividade física media, a dieta contén 2800 calorías. Unha porción completa de mingau é, segundo os estándares dietéticos, 300 g. Máis frecuentemente úsase media porción - 150 g, xa que coa pancreatite pode engadir máis pratos proteicos (ovos revoltos ou pudim de queixo).
Revisión completa dos cereais
O paciente debe observar recomendacións útiles durante moito tempo. Unha mellora significativa do estado do corpo dá ao médico unha razón para permitir expandir a dieta. Segundo a dieta desenvolvida por expertos, no marco da nutrición médica, os produtos dos cereais están permitidos:
- mingau de sêmola;
- fariña de avea;
- arroz;
- cebada;
- trigo mouro.
Os cereais, que non inclúen grans pequenos (cebada de perla, millo, trigo), é recomendable triturar, por exemplo, nun picador de café. Segundo estudos, o número de proteínas no millo, o millo é significativamente inferior ao trigo, ao arroz, ao trigo mouro.
Os cereais de arroz líquido tamén están presentes nos alimentos de saúde. Por valor biolóxico, o contido en proteínas vexetais e amidón de alta calidade, o arroz sitúase en primeiro lugar entre os cereais.
O trigo mouro clasifícase en 2 tipos: picado e núcleo. O primeiro é un núcleo dividido en varias partes, o segundo é un trigo mouro. Prodel é máis axeitado para alimentos de dieta, cociñar cereais viscosos.
Que cereais poden consumirse cunha enfermidade da glándula endocrina con funcións dixestivas? A resposta dos expertos é a seguinte: comemos todo, excepto millo, e trigo - moído finamente
O millo obtense a partir do núcleo de millo. Non é desexable terras de millo con pancreatite. Acontece ser invisible no seu consistencia e friable pode provocar reaccións alérxicas do corpo. O principal é que o millo é significativamente inferior ao arroz e o trigo mouro no contido de proteína vexetal.
A industria produce varios tipos de produtos a partir de avea (polpa para bico, flocos de Hércules, cereais ao vapor sen pelar, cereais). Este último é ideal para a dieta do paciente. Ten pequenas fisuras obtidas por aplanado. As hercules, en contraste con el, teñen un gran tempo de cocción de 2 veces - 20 minutos.
Os cereais do trigo, a cebada, o millo distínguense polo tamaño da moenda do gran - do nº 1-5. Canto menor sexa o número, máis grandes son os grans. O porridge de trigo con pancreatite prepárase a partir de cereais nº 4.5. A cebada e a célula obtéñense en cebada.
Consellos prácticos: un churrasco de perlas é máis suave se empapas o cereal en auga durante 3 horas antes de cociñar. Moitas amas de casa engaden queixo cottage, leite, iogur ao cebada pre-cociñada e pasan por unha moedor de carne. A minga de cebada con pancreatite é máis útil que a cebada de perlas.
"Porridge do tsar"
Os expertos culinarios suxiren usar unha opción de mestura. Grazas a isto, resulta diversificar a comida. Os cereais que se van mesturar deben ter o mesmo tempo de cocción, combinados no sabor.
A industria produce cereais especiais de alto valor biolóxico. Conten cereais de varios tipos que enriquecen a mestura (trigo mouro, arroz triturado, avena, ovo, fariña de guisante).
Ao elixir cereais, debes prestar atención á variedade de mercadorías
Os axentes de enriquecemento do "tsar-porridge" son o po de proteína branca de ovo seco, o leite desnatado en po, minerais, vitaminas do grupo B, PP. Entre os consumidores, os produtos biolóxicamente valiosos están en demanda debido ao seu sabor agradable. Fervorecen rápido.
Para 1 cunca de cereal tómase 300-400 ml de líquido. Ao preparar gachas de auga líquidas (solución de leite, caldo de verduras ou de carne), tómase unha cantidade maior: 2,5-3,0 vasos. Moitas amas de casa pechan a tapa co gachas acabadas e introdúcenas nun forno lixeiramente quentado durante 20-30 minutos. Para saborear e en función do estado de saúde do paciente, engádese manteiga, azucre, sal no prato.
