Manteiga, vexetais e aceite de oliva diabéticos

Calquera aceite vexetal ten case o 100% de graxa. Por iso, os diabéticos teñen medo a comer este produto. Esta posición non se pode chamar verdadeira. Despois de todo, os pacientes que non teñen exceso de peso non deben renunciar ás graxas.

Composición do produto

Para as persoas con diabetes, é especialmente importante seguir o menú adecuado. Na súa dieta, moitos alimentos, por exemplo, doces, están prohibidos. E nos pratos permitidos debe ser o menos posible os hidratos de carbono simples. Un control estricto da nutrición permite aos diabéticos evitar picos bruscos do azucre no sangue e os efectos desagradables da hiperglicemia.

Os aceites son fontes de graxa. Pero non afectan o contido de azucre. Independentemente do tipo seleccionado, a composición dos aceites vexetais será similar:

• contido calórico 899 kcal;
• proteínas 0;
• hidratos de carbono 0;
• graxas 99,9;
• índice glicémico 0;
• número de unidades de pan 0.

A partir dos datos anteriores, é obvio que os aceites non conteñen hidratos de carbono e, polo tanto, non afectan a concentración de glicosa no sangue. Non obstante, tamén é importante co que se planea comer estes produtos. Con diabetes, permítense condimentar só pratos con baixo contido de carbohidratos. Outras combinacións contribuirán ao aumento de peso.

O máis popular entre os rusos é o aceite de xirasol. Mellora o proceso de absorción de azucre por parte do corpo e é unha fonte:

• vitaminas K, A, E, D, F;
• ácidos graxos insaturados.

Non é así os produtos animais. Aquí ten unha composición aproximada de manteiga:

• proteínas 0,5;
• hidratos de carbono 0,8;
• graxas 82,5;
• contido calórico 748 kcal;
• o número de unidades de pan 0,07;
• índice glicémico 51.

Nel hai carbohidratos. Pero non debes ter medo a isto. Son poucos. Moitos nutricionistas afirman que a graxa animal saturada deposítase en forma de placas ateroscleróticas nos vasos. A manteiga non é a fonte deste colesterol nocivo, pero beneficioso, que serve de base para a síntese de hormonas sexuais masculinas e femininas. O uso adecuado deste produto non afecta o contido de glicosa e soporta un metabolismo saudable.

A situación é diferente coa margarina. A mestura de graxas vexetais e animais é normal. O contido en calorías é medio. Pero a margarina contén graxas trans, que afectan negativamente o corazón.

O mellor é condimentar as comidas

A diabetes mellitus tipo 2 é unha enfermidade grave adquirida coa idade na que o páncreas non produce ou non produce suficiente insulina hormonal, que é a responsable do procesamento e transporte da glicosa aos tecidos do corpo. Como resultado, o nivel de azucre aumenta, o sangue espesa e xa non pode alimentarse adecuadamente e subministrar osíxeno ao corpo humano. Por iso, todo o organismo sofre e complicacións graves prodúcense. Estes trastornos son corrixidos parcialmente por unha dieta competente e un estilo de vida saudable. Os pacientes con diabetes tipo 2 deben alimentarse para minimizar a probabilidade de crecemento de glicosa no torrente sanguíneo. Polo tanto, necesitan abandonar os carbohidratos: os principais "provedores" de glicosa. As graxas non afectan a concentración desta sustancia. Esta é a principal razón pola que se permiten aos diabéticos diferentes tipos de aceites. Considere as súas composicións con máis detalle.

Cando se consume aceite de xirasol, a vitamina D. entra no corpo. Baixo a súa influencia acelérase o proceso de absorción de calcio. Este non é o único efecto positivo. Aquí tes outro:

• actívase a construción de tecido óseo;
• o sistema músculo-esquelético funciona mellor;
• a vitamina D impide o desenvolvemento de raquitismo;
• mellora o proceso de coagulación do sangue, a formación de membranas celulares e nerviosas;
• Minimízase a probabilidade de estreñimiento.

Ademais, os produtos de xirasol teñen un efecto antioxidante no corpo. Isto conséguese debido ao contido de vitamina E na súa composición, que se usa como profiláctico que impide a aparición de trastornos funcionais no cerebro. Este produto é unha das fontes de ácidos graxos omega-9.

Non obstante, moitos médicos e nutricionistas aconsellan abandonar o aceite de xirasol. Basan a súa recomendación polo feito de que, debido ao seu uso, se estimula o desenvolvemento de procesos inflamatorios nas arterias. Podes substituílo por outras graxas vexetais.

Por exemplo, o aceite de oliva na diabetes non afecta a glicosa. Baixo a súa influencia, a cantidade de colesterol malo diminúe. É especialmente útil para:

• prevención de enfermidades cardíacas;
• mellor coordinación dos movementos;
• aumentar a agudeza visual;
• fortalecemento dos vasos sanguíneos, tecido óseo, músculos, paredes intestinais;
• estimulación da inmunidade;
• saturar a pel con nutrientes;
• ralentizando o proceso de envellecemento.

É difícil sobreestimar o efecto positivo deste produto oleico elevado no corpo. Os endocrinólogos aconsellan aos seus pacientes que cambien completamente.

O aceite de sésamo ten un agradable sabor a noces. É rico en ácidos graxos saturados de omega 3 e 6, vitaminas dos grupos B, E, A, D, C, oligoelementos: calcio, fósforo, así como antioxidantes. Utilízao para:

• terapia de enfermidades cardíacas e pulmonares;
• mellorar a visión, a pel, o pelo;
• normalización do metabolismo lipídico;
• prevención da osteoporose;
• estabilización e mellora do estado das articulacións coa activación de procesos dexenerativos e inflamatorios nelas;
• a eliminación do veleno e toxinas do corpo;
• prevención da esclerose e enfermidade de Alzheimer.

Este aceite tamén é considerado unha excelente fonte de ácidos oleicos, linoleicos, aracínicos, esteáricos e outros.

O aceite de coco é popular. Úsase con fins cosméticos e na preparación de ensaladas. Contén un gran número de ácidos graxos poliinsaturados: lauricos, oleicos, caprílicos, mirísticos, palmíticos e outros. Froito das investigacións, púxose establecer que:

• contribúe á perda de peso;
• normaliza o metabolismo;
• permítelle controlar o metabolismo dos carbohidratos;
• É un axente antimicrobiano e antiviral.

Segundo moitos médicos e os seus pacientes diabéticos, esta é unha fonte saborosa, aínda que impopular, de ácidos graxos poliinsaturados útiles.

O aceite de amaranto é un axente inmunostimulante e antitumoral eficaz. Inclúe non só proteínas e ácidos graxos, senón tamén beta-caroteno, colina, vitaminas A, C, E, H, PP, D, B, ferro, magnesio, cinc, calcio, potasio, fósforo. Úsase para vestir ensaladas, facer pastelería.

Cabe destacar o aceite de cánabo de cor verde claro cun aroma agradable e sabor azedo. É rico en antioxidantes. Coa súa axuda, trátanse enfermidades da pel, resfriados, vesícula biliar.

As graxas vexetais son unha excelente fonte de vitaminas e aminoácidos.

Os pacientes metabólicos poden escoller que aceite vexetal é mellor para eles. Algo parecerá máis saboroso, aínda que menos útil. Pero algo é ao revés. Para o tratamento da diabetes, tamén se recomenda aceite de pedra. Para obter unha infusión curativa, ten que tomar 3 g deste produto e disolver en 2 l de auga fervida. O medicamento está bebido tres veces ao día cun estómago baleiro, 100 ml cada un.

Características dunha dieta con pouca nutrición de carbohidratos

Pacientes que teñen problemas co metabolismo dos carbohidratos, non hai necesidade de abandonar completamente as graxas. Estas substancias non provocan un aumento do azucre. A excepción son as persoas con sobrepeso. Necesitan formar unha dieta para que as graxas neles non se combinan con alimentos hidratos de carbono. De feito, tal combinación contribúe ao rápido aumento do peso corporal.

Cun aumento da cantidade de graxa abdominal no corpo, a sensibilidade dos tecidos á insulina diminúe notablemente. O azucre acumúlase no sangue do paciente. Neste momento, as células do páncreas seguen producindo activamente hormonas. Debido á mala absorción de insulina, os niveis de glicosa seguen sendo altos. Como resultado, o paciente comeza a aumentar de peso máis activamente.

Resulta un círculo vicioso, fóra do cal. A única opción posible é limitar o consumo de hidratos de carbono. Neste caso, é necesario controlar a cantidade de graxa que entra no corpo. Despois da normalización do peso corporal, esta necesidade desaparece.

A falta de problemas de peso, non hai que limitar a inxestión de graxas vexetais e animais.

Os aceites encaixan perfectamente nunha dieta baixa en carbohidratos, o que é recomendable para a diabetes tipo 2. Podes combinalas con varias ensaladas.

Suxerímosche que mire algunhas receitas relevantes:

• Fígado de polo con manteiga de macadamia;
• Doces de Pralina con manteiga de cacahuete;
• Bollos de manteiga.

Dieta para a diabetes gestacional

Tras descubrir unha violación do metabolismo dos carbohidratos nunha muller embarazada, os médicos prescriben inmediatamente tratamento. Recoméndaselle á nai que siga unha dieta estrita, suxiren eliminar os carbohidratos e graxas da dieta. Pero non é necesario rexeitar aceites. Son necesarios para o corpo dunha muller, un neno. Terás que reducir a cantidade de hidratos de carbono.

Os endocrinólogos tamén poden aconsellar substituír o aderezo de ensalada de xirasol habitual por oliva ou sésamo. Aceite útil e camelina. Prepárase a partir dunha falsa planta de liño. Á xente chámanlle "leite de azafrán" por mor das sementes amarelas vermellas. O aceite de azafrán é pouco coñecido, aínda que os seus beneficios son inestimables. Cando se usa, o corpo está saturado:

• vitaminas E, A, K, F, D;
• minerais;
• fitosteroles;
• fosfolípidos;
• ácidos graxos.

Este produto non afecta os niveis de glicosa. Cando está incluído na dieta, ten efectos antiinflamatorios e antioxidantes, o estado do sistema vascular mellora e a eliminación de toxinas está enraizada.

Se segues unha dieta estrita, come comida con medida, sen alimentar excesivamente, consome aceites vexetais nas combinacións correctas, entón podes minimizar as posibles consecuencias negativas da diabetes tipo 2. Estes produtos non afectan os niveis de azucre no sangue. Os diabéticos poden incluílos de forma segura no menú cunha dieta baixa en carbohidratos.