Moita xente pensa que a ensalada só é adecuada para os coellos. Moitas veces escoitamos que os verdes son só unha decoración ou un prato. Esta ensalada de repolo picante é un bo exemplo de como diversificar un prato e facelo aburrido. Pode axustar a nitidez ao seu gusto.
Utensilios de cociña
- balanzas profesionais de cociña;
- unha cunca;
- batir;
- coitelo afiado;
- taboleiro de corte.
Os ingredientes
Os ingredientes
- 15 gramos de piñóns;
- 15 gramos de grans de xirasol;
- 15 gramos de pistachos (sen salmar);
- 1 kg de repolo branco;
- 2 pementos quentes (chile);
- 1 pemento vermello;
- 3 culleres de sopa de aceite de noz;
- 2 culleres de sopa de vinagre de nogueira;
- 500 gramos de lomo afumado (carne ou aves);
- 500 gramos de iogur natural;
- 2 dentes de allo;
- 1 cebola;
- 1 cucharadita de pementa de caiena;
- 2 culleradas de sal;
- pementa e sal ao gusto.
Os ingredientes son para 6 porcións.
Cociñar
1.
Lave ben a repolo. A continuación, elimina o tallo e corta a cabeza en tiras finas. Coloque a repolo nun bol grande e espolvoree con dúas culleres de té de sal.
2.
Masticar suavemente a repolo con sal. Debería ser máis suave de estrutura. Deixar repousar a repolo durante 15 minutos.
3.
Enxágüe 2 vainas de chile, corte en 2 metades, elimina as sementes e as tiras brancas dentro. A continuación, corte en tiras finas ou cubos pequenos. Fai o mesmo co pemento.
Asegúrese de lavar as mans ben e non tocar os ollos despois de traballar con chile. Se non, poden aparecer dor e ardor. O pigmento de capsantina é o responsable deste.
4.
Agora necesitas pelar as cebolas e os allos e cortalos en cubos pequenos. Tamén é necesario cortar o lombo. Podes mercalo inmediatamente cortados en cubos. Deixa de lado.
5.
Tome unha pequena tixola e frita as noces sen aceite nin graxa. Non leva moito tempo, aproximadamente uns minutos. Cando o cheiro a noces asadas apareza no aire, sácaas da tixola.
6.
Engade as sementes fritas, o lombo, os pementos e as pementas á prancha e mestura ben.
7.
Toma un pequeno recipiente e mete o iogur nel. Mestura ben co aceite de noz e o vinagre ata quedar suave. Agora engade a cebola e o allo. Pon 2 culleres de sopa de mel ou un edulcorante que desexe, condimentalo con sal, moído e pementa de caienna.
8.
Podes mesturar con antelación o aderezo con ensalada ou servir ensalada e aderezo en cuncas separadas. Se queres, tamén podes servir a ensalada morna. É moi saborosa!
Goza da túa comida.
