Esta sopa é moi lixeira. Ten un baixo contido en carbohidratos e un gran número de ingredientes saudables. A sopa é estupenda para os días de verán.
Utensilios de cociña
- taboleiro de corte;
- coitelo afiado;
- unha cunca;
- unha tixola.
Os ingredientes
Ingredientes para sopa
- 500 gramos de repolo victoriana;
- 400 gramos de tomate;
- 400 ml de caldo vexetal;
- 2 cenorias;
- 1 pemento vermello;
- 2 chalotes;
- 1 dente de allo;
- 1 folla de loureiro;
- 1 tallo de apio;
- 2 culleres de sopa Crème fraîche;
- 1 cucharada de perexil;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 gramo de azafrán;
- sal e pementa ao gusto.
Os ingredientes son para 4 porcións. A preparación leva 30 minutos. Tardará media hora en cociñar.
Cociñar
1.
Enxágüe a repolo victoriana baixo auga fría. Retire coidadosamente a cabeza e déixao de lado. Poña a perca no caldo vexetal. Engadir folla de loureiro e ferver durante 30 minutos. Se non queres usar peixe integral, tamén podes usar filetes.
2.
Lave os tomates e corta.
Cortar lixeiramente os tomates
3.
Engade os tomates preparados á tixola con auga fervendo durante 1-2 minutos, para que sexa conveniente eliminar a pel.
Sumerxa os tomates en auga quente
4.
Retire os tomates da tixola e mergúllaos en auga fría. Elimina a pel.
Pelar os tomates
5.
Retirar o núcleo e cortalo en anacos.
Tomates picados
6.
Enxágüe a pementa baixo auga fría, elimina o tallo e as sementes e corta a verdura en cubos.
Corte en anacos
7.
Enxágüe o apio e as cenorias. Corte en anacos pequenos.
Rebanadas de apio
8.
Pele os chalotes e o allo, cortados en cubos.
9.
Coloque a segunda tixola na estufa e quenta unha culler de sopa de aceite de oliva. Guisado de chalotes e allo picado.
A continuación, engade apio, pementa e cenoria na tixola e saltee uns minutos, mexendo de cando en vez.
Fritir levemente
10.
Engade o peixe da primeira tixola ás verduras.
11.
Engade os tomates e as verduras guisadas ata que estean cocidas.
12.
Cortar o filete de peixe en anacos pequenos.
As pezas de peixe non deben ser demasiado pequenas
13.
Deixar cociñar o peixe na sopa durante 5-10 minutos. Tempero a sopa con sal, pementa e azafrán.
14.
Servir cunha culler de Crème Fraîche e perexil.
Desexo-lle boa sorte na cociña e bo apetito!
