A nutrición diabética ten moitas limitacións. Pero isto non significa que a dieta debe ser escasa e o menú é aburrido. Hai moitos alimentos que reducen o azucre. Axudan a unha persoa a permanecer activa, eficiente e de bo humor todos os días. Un produto deste tipo é a raíz de xenxibre. Nas prácticas védicas, chámase "visvabheshesadj", que significa "remedio universal". En sánscrito, o seu nome soa como "zingiber". A medicina oriental usa xenxibre para tratar decenas de enfermidades. Por que non pedimos prestación de experiencia útil. Vexamos se o xenxibre pode usarse para a diabetes tipo 2. Para que serve esta planta e a quen está absolutamente contraindicado o seu uso?
Composición e propiedades medicinais
Área de crecemento do xenxibro Xapón, India, Vietnam, sueste asiático, Xamaica. Plantado no período de marzo a abril. Para a maduración, a raíz leva 6-10 meses. A planta ten un forte tallo recto de ata 1,5 metros de alto, sobre o que se atopan as follas oblongas. As inflorescencias de xenxibro semellan un cono de cedro e os froitos parecen unha caixa con tres follas. O xenxibre cultívase unicamente co propósito de usar a súa raíz para alimentos e para as necesidades da industria farmacolóxica. Non se usa a parte aérea da planta, inflorescencias, sementes e follas.
A medicina tradicional desenvolve desde hai tempo métodos que usan a raíz para baixar os niveis de azucre.
O principal compoñente que permite o uso do xenxibre no tratamento da diabetes tipo 2 é a súa substancia inulina. O sabor picante e ardente da especia está dotado de terpenos, que son o compoñente principal das resinas orgánicas. Ademais, a raíz de xenxibre inclúe:
- aceites esenciais
- aminoácidos
- potasio
- sodio
- cinc
- magnesio
- vitaminas C, B1 e B2,
- xenxibre.
A planta ten un efecto curativo sobre o corpo humano. Está probado que o uso diario do xenxibre nos alimentos:
- reduce a concentración de glicosa,
- tonos cara arriba
- dá enerxía
- mellora o estado de ánimo
- aumenta a inmunidade
- limpa os vasos sanguíneos
- mellora o fluxo sanguíneo
- calma os nervios
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos
- reduce a dor nas articulacións
- estimula o metabolismo dos lípidos.
A natureza dotou á raíz de propiedades que o converteron nun dos mellores produtos para a prevención de tumores.
Raíz de xenxibre para a diabetes
O xenxibre para diabéticos é un remedio bastante seguro e, o máis importante, natural para tratar a enfermidade. Para o tratamento úsase zume fresco en po da planta. Por suposto, só falamos de diabetes tipo 2 ou de condicións prediabéticas. É nestes casos que ten sentido usar as propiedades curativas do xenxibre. A sustancia activa gingerol aumenta a porcentaxe de glicosa absorbida polos miocitos sen a participación da insulina. Simplificando, a planta permite controlar o azucre, evitando superar a norma.
Incluso pequenas racións de xenxibre consumidas diariamente axudan a combater o desenvolvemento dunha complicada diabetes tan perigosa como as cataratas.
O tema "xenxibre e diabetes mellitus tipo 2" xa merece atención porque a principal causa da enfermidade é o exceso de peso. As bebidas preparadas con base na raíz axudan a reducir o peso corporal estimulando os procesos metabólicos. As propiedades curativas de feridas tamén se usan no tratamento de complicacións da diabetes, como dermatite, enfermidades fúngicas, lesións pustulares na pel. O xenxibre será útil nos casos en que a terapia consiste en dieta e exercicio. Combínalo con tomar preparados farmacolóxicos con moita precaución.
Como medicamento, úsase zume de raíz de xenxibre. É mellor beber fresco, en pequenas cantidades.
Unha única dosificación é aproximadamente un oitavo dunha cucharadita. Engádese zume ao té ou á auga morna, podes edulcar a bebida cunha culler de mel.
Ao tomar xenxibre, non esquezas o sentido da proporción. Unha gran cantidade de fibra dietética contida no produto pode causar trastornos intestinais. A presenza de compostos volátiles aromáticos é perigosa para os que padecen alerxia. Ten xenxibre e contraindicacións directas, estas son:
- unha úlcera
- gastrite
- pedras
- patoloxía do tracto gastrointestinal en fase aguda.
Con precaución, o xenxibre debe usarse para aqueles que padecen arritmia, baixa presión arterial, enfermidade de cálculos biliares e hepatite. As mulleres embarazadas e as nais que amamantan poden usar xenxibre estritamente co permiso do xinecólogo.
Receitas
As amas de casa modernas rusas aprenderon sobre o xenxibre non hai moito. Pero antes en Rusia, a especia era bastante popular. Foi ela quen foi o principal compoñente do famoso pan de xenxibre. Incluía unha raíz curativa en moitas bebidas: kvass, mead, sbitn. As señoras metérono de boa gana en conservas caseiras, e mesmo atasco, para conservar máis tempo as subministracións.
Hoxe coñécense máis de 140 especies de varias plantas da familia do xenxibre. A máis popular é a raíz branca e negra. A diferenza entre eles só está no método de procesamento. O xenxibre seco, que antes foi pelado, chámase branco e o xenxibre tratado térmicamente chámase negro.
Dieta de xenxibre en vinagre
Na cociña dos países asiáticos, a raíz utilízase amplamente como especia ou como complemento dos pratos. Os xaponeses combínano con peixes crus, porque a planta ten boas propiedades bactericidas e evita a infección con diversas enfermidades intestinais. Por desgraza, o xenxibre en conserva en que estamos acostumados non é moi adecuado para os diabéticos. Contén azucre, vinagre e sal. A todas estas substancias dificilmente se lles pode chamar útil para aqueles cuxo corpo non absorbe ben a glicosa. Por iso, é mellor usar raíz de xenxibre para facer bebidas.
Se realmente queres gozar dunha merenda salada, é mellor cociñala ti, minimizando o número de especias.
Para preparar o xenxibre en vinagre, necesitas: raíz de tamaño medio, remolacha crúa (cortada), cucharada de vinagre (20 ml) 9% auga 400 ml, sal 5 g, azucre 10 g (cucharadita).
Bebidas de xenxibre
Unha das receitas máis populares para a diabetes é o té de xenxibre. Prepárao de raíz fresca. É recomendable preparalo previamente cortando e empapando en auga durante un par de horas. Esta sinxela técnica permitirá eliminar os produtos químicos que procesan froitas e verduras para prolongar a vida útil. O xenxibre se frota nun ralador fino ou esmagado por un allo prensado. A masa é vertida con auga fervendo, a razón dunha culler por vaso de líquido, deixada durante 20 minutos. A infusión acabada pode engadirse ao té favorito ou simplemente diluír con auga. Limón cortado engadirá bo gusto e bo.
Divídense opinións sobre como tomar tal ferramenta. Algunhas fontes recomendan tomar unha bebida de xenxibre antes das comidas, outras inclínanse a crer que é mellor rematar a súa comida. Debo dicir que ambos métodos teñen dereito a existir, xa que ambos teñen como obxectivo manter os niveis de glicosa despois de comer. Pero se queres perder peso, é mellor beber té antes de comer.
Con base en cítricos e xenxibre, podes facer unha bebida que non só diminúa o azucre, senón que repón vitaminas, a inmunidade fortalece e aumenta o humor. Para preparalo, corta franxas finas de cal, limón, laranxa. Verter todo con auga, engadir ½ cucharada a un litro de líquido. zume de rizomas de xenxibre. Beben coma limonada fría ou quente en vez de té.
Non menos interesante é a receita para o kvass de xenxibre, que se pode usar como refresco.
As papas de pan de Borodino (uns 150 g) espállanse nun recipiente, engádense follas de menta, 10 g de levadura, un puñado de pasas. Para a fermentación foi máis activo, engade unha cucharada de mel. Traia o volume de líquido a 2 litros e deixe a fermentación. Para un envellecemento completo de tal bebida requirirá un mínimo de 5 días. O kvas listo decántase, engádese o xenxibre rallado e gárdase nun lugar fresco.
Combina nunha bebida o beneficio de dous produtos co efecto de reducir a concentración de azucre que permite o kefir. Unha bebida de leite fermentado con xenxibre e canela é certo para os diabéticos. Podes cociñalo de raíz fresca ou moída, engadindo ao gusto os dous compoñentes.
Froita confitada
Os diabéticos están contraindicados en doce, pero ás veces realmente queres comer delicioso. Perfecto para este propósito, xenxibre en azucre. As propiedades e as contraindicacións beneficiosas da sobremesa comentan a continuación. O xenxibre no azucre é unha delicia única, cun sabor picante de tartas. De seguido facemos unha reserva para que as compras de froitas confitadas que se atopan nas estantes dos supermercados sexan estrictamente contraindicadas para diabéticos. Por suposto, a pregunta de se o azucre no sangue reduce tal sobremesa tampouco paga a pena. Para obter un deleite saudable, necesitas cociñar froitas confitadas a base de frutosa. Necesario: xenxibre pelado 200 g, fructosa 0,5 culleres de sopa, auga 2 culleres de sopa.
Primeiro de todo, a raíz é cortada e empapada para desfacerse do sabor queimado. A auga cambia periodicamente, mantendo o xenxibre durante polo menos tres días. A continuación, é fervido por un curto período de tempo en auga fervendo. Despois diso, prepárase xarope a partir de auga e frutosa, na que se cocen anacos da raíz durante uns 10 minutos. Elimínase a capacidade do lume e deixe que o xenxibre se infuza durante unha ou dúas horas. O procedemento repítese varias veces ata que o xenxibre se converta nunha cor transparente.
Os froitos doces secan ao aire libre, colócanse libremente nunha superficie plana. O xarope no que se fabricaron tamén se garda perfectamente e pódese usar para engadir sabor ao té.
O uso de tales sobremesas está limitado polo seu alto contido calórico. Esta é unha ou dúas franxas de xenxibre por día.
Non obstante, debido ao sabor demasiado afiado, non se pode sobrepasar un maior número de froitas confitadas.
Consellos útiles
Un pouco sobre como escoller unha columna vertebral e mantela fresca. Nos estantes dos supermercados hoxe en día non é difícil atopar xenxibre enlatado, completamente listo para o seu uso. Pero, como dixemos anteriormente, non é demasiado adecuado para diabéticos. Outra opción é o po sublimado. É conveniente usar e conserva case as súas propiedades. Non obstante, é difícil garantir a integridade do fabricante, polo que é mellor non arriscarse e mercar un produto natural. Escoller o xenxibre non é difícil. Paga a pena prestar atención ao tipo de produto e á súa densidade. A raíz debe ter unha cor uniforme, sen manchas nin danos e non se desmenuzar cando se preme.
O xenxibre non se deita moito; durará dez días na neveira. Despois de que a raíz perda humidade, seca. Polo tanto, as existencias almacénanse mellor no conxelador. Antes de colocar na cámara do frigorífico, frote o xenxibre, envolto cunha película. A continuación, será posible simplemente cortar unha peza e usala para preparar bebidas. Hai outro xeito, cortar a raíz en placas finas con antelación e secalas no forno. Dobre un frasco cunha tapa do chan. O zume que destacou durante o corte pódese usar por separado. Antes do uso, a raíz seca debe manterse en auga.
Conclusión
Os produtos que reducen o azucre para diabéticos son necesarios, segundo eles din, por motivos de saúde. Ademais, o condimento picante pode engadir novas notas aos pratos da dieta aburrida. Ademais, o xenxibre repón a dieta con minerais e vitaminas.
A especia non só se pon en bebidas, tamén é axeitada para primeiros cursos. O xenxibre en puré de sopas de verduras é especialmente bo.
Engádelo á panadería. As galletas de pan de xenxibre, as galletas ou as filloas, se se preparan con fariña de soia ou trigo mouro, son adecuadas para diabéticos. Non esquezas a necesidade dunha consulta previa cun especialista antes de incluír un novo produto na dieta.
