Un paciente con diabetes diagnosticado debe seleccionar coidadosamente a comida para unha dieta diaria. O certo é que esta enfermidade depende directamente dunha dieta recomendada polos médicos. Por iso, os pacientes con diabetes, antes de comer un novo produto, sempre descubrirán o seu índice glicémico (GI), o contido de calorías, o seu valor enerxético, etc. Neste artigo, descubriremos se os diabéticos poden comer albaricoques secos con diabetes tipo 2 ou non.
Para que serve o albaricoque seco
Este produto é de albaricoques, cortado pola metade e pelado, despois secado en condicións naturais ou sometido a un proceso tecnolóxico especial. A súa carne está saturada:
- Vitaminas B (B1, B2, B9), A, E, H, C, PP, R.
- Minerais: potasio, magnesio, ferro, sodio, fósforo, iodo.
- Ácidos orgánicos: salicílico, málico, cítrico, tártico.
- Amidón.
- Azucres.
- Taninos
- Inulina.
- Dextrina
- Pectina.
Os albaricoques son considerados xustamente froito da saúde.
Para fins terapéuticos, os médicos aconsellan comer albaricoques secos, xa que neles se conservan todas as propiedades útiles da froita fresca e a súa concentración só aumenta a medida que se seca.
Debido á evaporación da auga, prodúcese un aumento de substancias bioloxicamente activas. A concentración de minerais en albaricoques secos é 3-5 veces maior que o seu contido en froitas frescas.
Potasio
Así, nos albaricoques secos hai moito potasio e magnesio, e isto é necesario para os pacientes que padecen enfermidades cardíacas e vasculares. Pode ser chamado con seguridade baia do corazón. De todos os froitos secos, é rico en potasio moito máis que o resto.
O azucre elevado no sangue provoca trastornos circulatorios no miocardio, o que leva a ataques cardíacos e insuficiencia cardíaca. A hiperglucemia provoca a formación de placas antiscleróticas nos vasos, o seu bloqueo parcial ou completo e, como resultado, un dano miocárdico.
O potasio axuda ao miocardio a funcionar normalmente, estabiliza o ritmo cardíaco e tamén é un excelente axente antiesclerótico. Evita a acumulación de sales de sodio nos vasos sanguíneos, reduce a presión arterial, axuda a eliminar os residuos tóxicos do corpo.
Magnesio
O magnesio tamén é un oligoelemento, moi importante para manter a saúde xuvenil e cardíaca. As persoas deficientes nesta sustancia son máis propensas ás enfermidades cardíacas. O magnesio tamén participa na síntese de insulina e a súa actividade. Unha profunda deficiencia desta sustancia nas células lévaas á incapacidade de asimilar a glicosa.
Está demostrado que incluso en persoas saudables, un baixo contido en magnesio aumenta a resistencia das células á acción da insulina e, como resultado, leva a un aumento da súa concentración no sangue. Este efecto coñécese como síndrome metabólico e caracterízase como prediabetes.
A metade dos diabéticos padecen unha falta de magnesio no corpo. En moitos deles, a concentración de magnesio é moi inferior á norma mínima para os humanos. En pacientes con diabetes tipo 1, a situación complícase aínda máis polo feito de que o uso regular de insulina aumenta a eliminación do magnesio durante a micción.
Por iso, ademais dunha dieta chea de alimentos que conteñen magnesio, os diabéticos necesitan unha inxestión adicional deste elemento todos os días. Ademais de mellorar o benestar global, tal medida axudará a evitar a aparición de retinopatía diabética e danos no sistema vascular.
Vitaminas
Os picos de azucre no sangue provocan cambios na estrutura das lentes e vasos oculares. Isto leva a retinopatía diabética, glaucoma, cataratas e incluso cegueira. Os albaricoques secos conteñen moita vitamina A, que é moi útil para manter a visión completa. A súa deficiencia no corpo pode provocar fatiga ocular desmotivada, lacrimación e provocar o desenvolvemento da miopía. Os carotenoides aumentan o rango de visión e o seu contraste, protexen a lente e a retina de enfermidades infecciosas e permítenche manter a función visual durante moitos anos.
As vitaminas do grupo B son moi importantes para os ollos, xa que aseguran o seu normal estado de funcionamento e neutralizan os efectos do exceso de ollos.
A tiamina (B1) está implicada na transmisión de impulsos nerviosos, incluso á zona dos ollos. A súa deficiencia provoca disfunción das células nerviosas, polo que viola a calidade da visión, provocando o desenvolvemento do glaucoma.
A vitamina B2 protexe a retina dos danos dos raios ultravioleta, é dicir, serve como unha especie de lentes de sol. Coa súa deficiencia, as membranas mucosas e cornidas do ollo están drenadas, o que leva ao desenvolvemento de conxuntivite e, posteriormente, a cataratas.
Valor nutricional
A pesar do cantidade de azucre en albaricoques secos (aproximadamente o 84%), o seu índice glicémico é promediado. E se os diabéticos usan este produto con coidado, podes obter moitos beneficios del.
Índice de glicemia - 30
Contido calórico (segundo o grao) -215-270 Kcal / 100 g
Auga - 20,2
Proteínas - 5.2
As graxas están ausentes
Carbohidratos - 65
Unidades de pan - 6
O cálculo das unidades de pan faise a partir de datos sobre a cantidade de hidratos de carbono, xa que afectan principalmente ao nivel de glicemia. Tales cálculos úsanse principalmente para a diabetes tipo 1. Os pacientes que padecen enfermidade tipo 2 deben ter en conta o valor enerxético e o contido en calorías dos alimentos utilizados nos alimentos.
Albaricoques secos e características do seu uso
En gran cantidade, non se recomenda comer albaricoques secos nin para persoas saudables. Para os diabéticos, será suficiente comer non máis que dous dentes de albaricoque seco ao día, xa que conteñen moito azucre e o exceso de norma pode provocar un forte salto na glicosa.
En diabete, intente usar albaricoques secos non como comida separada, senón que engade gradualmente cereais, ensaladas de froitas, iogures e outros pratos. Unha excelente opción para o almorzo é a fariña de avea fervida con anacos de albaricoques secos fervidos en auga fervendo.
Por regra xeral, os albaricoques cosechados con fins comerciais son tratados con xofre. Por iso, antes de aplicalos aos alimentos, é aconsellable lavar a fondo varias veces con auga ou escaldar con auga fervendo, e despois empapala durante 20 minutos. É preferible escoller albaricoques secos, secados dun xeito natural e non procesados con substancias adicionais para facer unha presentación.
Pode recoñecer albaricoques secos tratados con dióxido de xofre pola superficie brillante laranxa brillante da froita. Os albaricoques naturalmente secos teñen unha superficie marrón escuro e teñen un aspecto bastante claro.
Uryuk
Outro tipo de albaricoques secos é o albaricoque, para a fabricación do cal se toman outras variedades. Trátase de pequenos froitos azedo, secados nunha árbore e posteriormente recollidos en caixas de madeira, onde se almacenan xunto con follas de menta e albahaca. Deste xeito, intentan evitar a destrución do cultivo por pragas.
Para diabéticos con enfermidade tipo 2 e que padecen exceso de peso, é máis útil usar albaricoque, xa que este tipo de froita seca é máis ácido e contén menos carbohidratos que os albaricoques secos. Ademais, contén máis potasio, moi útil para o tratamento e prevención de moitas complicacións asociadas á diabetes.
Conclusión
Do anterior, podemos concluír que as albaricoques secos e a diabetes son completamente compatibles. Non obstante, o uso deste produto para diabéticos debe ser tratado con moita precaución para non violar a norma permitida do seu consumo e, polo tanto, non provocar hiperglucemia.
