Con un alto nivel de colesterol no sangue, debes adherirte a unha dieta especial. O obxectivo dunha dieta que reduce o lípido é normalizar o espectro lipídico e evitar o desenvolvemento de enfermidades cardíacas e vasculares.
Unha nutrición adecuada con colesterol elevado detén o desenvolvemento de aterosclerose, reduce a probabilidade de complicacións perigosas e aumenta a esperanza de vida. Ademais da prevención e o tratamento de patoloxías vasculares, recoméndase que se observe unha dieta de hipocolesterol para encefalopatía, isquemia cardíaca, presión arterial alta e obesidade.
Ademais, comer correctamente con alta concentración de colesterol é necesario para aquelas persoas que foron diagnosticadas de diabetes. Despois de todo, as interrupcións no metabolismo dos carbohidratos son moitas veces acompañadas dunha violación do metabolismo dos lípidos.
Polo tanto, os diabéticos que teñen un exceso de peso deberían seguirse definitivamente cunha dieta dirixida a un consumo reducido de graxas animais. En primeiro lugar, cómpre entender por que se forman as placas ateroscleróticas e por que son perigosas.
Que é o colesterol e cal é a súa norma?
O colesterol é un compoñente importante das membranas celulares e as hormonas esteroides. Principalmente sintetízase alcol graxo no corpo humano, o resto da sustancia ingresa con alimentos.
No corpo, o colesterol ten a forma de diferentes fraccións. Un dos fragmentos da sustancia ten un efecto ateróxeno. Trátase de lipoproteínas de baixa densidade que se consideran nocivas.
O segundo compoñente do colesterol son as lipoproteínas de alta densidade. Estes compostos considéranse útiles xa que non permiten que se acumulen conglomerados de graxa nas paredes vasculares.
O concepto de colesterol alto inclúe o número total de LDL e HDL. Non obstante, se o nivel de colesterol está sobreestimado debido ás lipoproteínas de alta densidade e a LDL está no rango normal, esta condición non se considera patoloxía. Así, a hipercolesterolemia só se diagnostica se o indicador de colesterol malo é demasiado alto.
A taxa de alcohol graxo no sangue depende da idade e do xénero. Considéranse aceptables os seguintes indicadores:
- ata 40 anos - ata 4,93 mmol / l;
- maiores de 40 anos - ata 5,18 mmol / l;
- ata 17 anos - ata 4,41 mmol / l.
É moi importante cumprir esta norma. Se isto non se fai, co paso do tempo producirase un bloqueo de vasos sanguíneos, ataque cardíaco, hepatose graxa, vertedura, pancreatite, hipertensión, enfermidades gastrointestinais e diabetes.
Para evitar que se produzan estas complicacións, é importante saber que tipo de alimento con colesterol óptimo será óptimo.
Principios da nutrición de hipocolesterol
Unha dieta con alta concentración de LDL no sangue debería corresponder á táboa de tratamento nº 10/10 C segundo Pevzner. A principal condición da dieta é unha inxestión limitada de graxas e sal animais.
Podes consumir de 2190 a 2579 kcal ao día. É importante manter un equilibrio de nutrientes. Entón, a cantidade recomendada de proteína por día é de 90 gramos, dos cales o 60% de orixe animal está permitido.
A taxa diaria de graxa é de ata 80 g, dos cales os vexetais deben ser como mínimo de 30 g. A cantidade de hidratos de carbono por día é de 300 g (para persoas con obesidade) e 350 g para os que non teñen problemas de peso.
Unha dieta que reduce o lípido baséase nos seguintes principios:
- Nutrición fraccional: a comida debe tomarse ata 6 veces ao día, en pequenas porcións.
- Rexeitamento de alcol: unha excepción pode ser un vaso de viño tinto e seco.
- Debe beber polo menos 1,5 litros de líquido ao día.
- As graxas animais substitúense por graxas vexetais.
- Pódense permitir ata 5 gramos de sal ao día.
Con un alto contido en colesterol da dieta, é necesario excluír completamente as graxas animais (xardón, lardo) e as súas abundantes variedades de carne - cordeiro, carne de porco, oca, pato. Tamén hai que eliminar do menú algúns tipos de peixe e marisco (cangrexos, luras, caviar, xurelo, esturión estelado, carpa, ostras, anguías).
Con hipercolesterolemia, é necesario abandonar o organismo, especialmente os riles e cerebro. Quedan prohibidas moitas salsas (maionesa), leite integral, queixos duros cunha alta porcentaxe de contido en graxa.
Mesmo con colesterol elevado, non se pode abusar da xema de ovo e dos doces. Por iso, está prohibido comer bolos, pastelería con crema de manteiga a base de biscoito, pan mollado e pastelería. Baixo a absoluta prohibición están o alcohol, a comida rápida e os alimentos de conveniencia.
Táboa de produtos recomendados para hipercolesterolemia:
| Produtos lácteos | Leite, contido en graxa ata o 1,5%, iogur, queixo cottage, kefir, queixo duro dietético |
| Peixe e marisco | Arenque, lagostino, salmón, atún, troita, pescada |
| Graxas | Aceites vexetais (oliva, sésamo, liño, millo) |
| Carne | Filete de aves de cor, tenreira, tenreira, coello |
| Especias | Herbas, allo, mostaza, vinagre de mazá ou viño, raíz de raíz |
| Verduras | Repolo, berenxena, tomate, brócoli, remolacha, cenoria |
| Froita | Aguacate, pomelo, granada, ameixa, mazá |
| Bayas | Arándanos, uvas, framboesas, grosellas |
| Cereais | Avena, cebada, arroz integral, trigo mouro |
| Bebidas | Té de herbas ou verde, caldo de rosehip, compota |
Para baixar o colesterol no sangue, recoméndase comer noces e sementes, abundantes en vitaminas e fosfolípidos, que eliminan o LDL do corpo.
Tamén pode limpar os vasos sanguíneos de colesterol coa axuda de cogomelos de ostra. Estes cogomelos conteñen estatina, que é un análogo de medicamentos e remedios populares que retardan a produción de lipoproteínas malas e evitan a formación de placas ateroscleróticas.
Outro produto delicioso e valioso que elimina o exceso de colesterol no corpo é o brócoli. Contén fibra, que non se absorbe nos intestinos, envolve a comida e elimina de forma natural. Grazas ás fibras grosas, a cantidade de LDL no sangue redúcese nun 15%, pero só se come ata 400 g de brócoli todos os días.
Ademais dos produtos permitidos, para eliminar rapidamente o colesterol nocivo do corpo, recoméndase tomar suplementos dietéticos. Entón, con hipercolesterolemia, é necesario empregar aditivos alimentarios que conteñan ácido ascórbico, niacina, vitamina E, calcio.
En particular, a droga Lucerne NSP ten boas críticas, que regula o nivel de LDL / HDL e fortalece o corazón e os vasos sanguíneos.
Menú diario de alto colesterol
Cun exceso de colesterol no corpo, facer unha dieta aproximada durante unha semana é bastante sinxelo.
Para iso, use a lista de produtos permitidos. Entón, para o almorzo, é mellor comer cereais integrais, noces, froitos secos, queixos e sementes.
Durante o xantar, é útil comer froitas, bagas, compotas e produtos lácteos azedo.
O xantar debe incluír hidratos de carbono e proteínas. Polo tanto, debe preferencia a carne, o peixe, os cereais e as verduras.
Despois da comida principal, as froitas, as compotas e as bebidas con leite azedo son adecuadas como lanche. Para a cea, é recomendable comer peixe, queixo, carne e verduras en calquera forma.
Antes de ir para a cama, podes beber un vaso de kefir por cento.
Receitas útiles
Para diversificar o menú con alto colesterol, diabetes e obesidade, axudarán receitas sinxelas e saborosas. Por exemplo, para xantar, podes facer puré de sopa con lentellas.
Para iso, necesitas fabas peladas verdes (200 g), cenorias, limón e cebola (1 cada unha), aceite de oliva (80 ml), menta seca (10 g), sal.
Primeiro cómpre fritir as cenorias e as cebolas raladas, cortadas en cubos. Enxágüe as lentellas, coloque nunha cazola, engade auga e cociña despois de ferver durante 20 minutos.
Cando as fabas se ablandan - engade especias, menta, sal ao caldo e manteña todo ao lume durante 10 minutos máis. Tras o arrefriamento, o caldo, xunto coas verduras fritas, triturase usando un licuador.
A sopa é vertida en pratos, botando unha culler de sopa de zume de limón en cada recipiente. Arriba o prato salpicado de herbas picadas.
Para xantar, tamén podes cociñar unha receita sinxela pero sofisticada: medallóns de polo con pexegos. Para este prato necesitarás os seguintes ingredientes:
- filete de aves (250 g);
- pexegos enlatados (2 pezas);
- curry, sal;
- aceite de oliva (2 culleres de sopa);
- auga (50 ml);
- fariña (1 culler).
O peito de polo é cortado en anacos lonxitudinais, lixeiramente batido e salgado. A carne é fritida en aceite de oliva ata quedar tendra. Elimínanse os filetes da tixola e na graxa restante coanse cunha mestura de pexegos (sen pel), curry, fariña e auga ata que se espese. Poña o peito nun prato, verte a salsa e adorna cunha metade de pexego.
Ás veces, cunha alta concentración de colesterol no sangue, podes tratarche a unha sobremesa a base de alimentos permitidos. Para preparar un doce saudable necesitarás a mesma cantidade de ameixas, cabazas, pasas, mazás, albaricoques secos, arándanos secos e algunhas culleres de sopa de mel.
A cabaza, as mazás son peladas, cortadas en cubos e franxas. Os froitos secos bótanse con auga fervendo, déixanse durante 3 minutos, lavados con auga fría.
Todos os ingredientes póñense nunha pota de barro, regada con mel, zume de froita ou auga. Cóbrese o recipiente cunha tapa e introdúcese no forno durante 50 minutos (180 ° C).
Ademais, con hipercolesterolemia, podes facer unha sobremesa saudable de froita en xelea de té. Para facer 3 porcións, necesitará mel (10 g), té verde (2 bolsas), zume de limón (10 ml), auga (300 ml), xelatina (5 g), uva (150 g), stevia (15 g), dúas laranxas, un plátano.
Pásase a xelatina con auga e déixase 10 minutos. O té é elaborado, despois do caldo engádese zume de limón, mel e xelatina inchada.
As froitas están cortadas en dados e cada uva cortase á metade. A continuación, colócanse nun recipiente e bótanse con té arrefriado. Para endurecer, a sobremesa debe colocala na neveira durante varias horas.
Como comer con niveis elevados de LDL descríbese no vídeo neste artigo.
