O mercado de edulcorantes artificiais é un desfile de drogas cun efecto bastante dobre.
Por un lado, non provocan saltos na glicosa, o que é importante para os diabéticos, e por outro, ter un alto contido calórico provoca o desenvolvemento da obesidade, por non mencionar os efectos secundarios máis graves.
Todos os edulcorantes divídense en naturais e sintéticos.
Os edulcorantes naturais son:
- Stevia
- frutosa;
- xilitol;
- sorbitol;
- sucralosa;
- eritrite.
Os preparativos sintéticos inclúen:
- Sacarina
- Aspartame.
- Acesulfame.
- Ciclamato.
- Isomalt.
Calquera persoa que elixa un edulcorante por si mesma, xa sexa enferma ou sa, debe guiarse polo sentido común e consultar a un médico ou, en casos extremos, ler críticas. As preguntas a responder son:
- ¿O edulcorante é prexudicial?
- Canto se debe consumir ao día?
- Que dozura dá unha tableta?
- É este edulcorante seguro?
- O prezo do medicamento corresponde á súa calidade?
- É bo este edulcorante ou é mellor elixir un analóxico mellor?
- Que efecto pode ter este produto sobre unha determinada enfermidade?
O paciente enfróntase a moitas preguntas que moi a miúdo non teñen unha resposta clara, xa que case todos os edulcorantes teñen trazos positivos e negativos en igual medida.
Efectos negativos dos edulcorantes
Desde que se descubriu o primeiro edulcorante sintético, a sacarina, en controversia desde que se descubriu o primeiro edulcorante sintético.
Aínda entón mantívose a dúbida de se estes edulcorantes de laboratorio eran realmente seguros.
A vacarina, ao final, foi descuberta por un químico que traballaba con alcatrán de carbón - un material canceríxeno.
Hai toda unha gama de características inherentes aos edulcorantes.
Os edulcorantes "estragan" as papilas gustativas. Os edulcorantes artificiais, incluso naturais como a stevia, son centos e miles de veces máis doces que o azucre, o que axuda a que as papilas gustativas se acostumen a alimentos moi doces. Como resultado, os receptores vólvense menos sensibles aos alimentos comúns.
Os edulcorantes "enganan" aos intestinos Os substitutos do azucre teñen un sabor moi intenso e, polo tanto, os intestinos prepáranse para dixerir alimentos moi doces, pero de feito as calorías de azucre non teñen calorías. Como resultado, os intestinos funcionan, pero non se obtén enerxía adecuada, polo que se produce fame.
Os edulcorantes perturban o equilibrio hormonal. Como resultado da liberación de insulina na inxestión de alimentos doces, desenvólvese resistencia, o que posteriormente leva ao desenvolvemento de obesidade e diabetes tipo 2.
Os edulcorantes contaminan o ambiente. Os edulcorantes artificiais deben ser persistentes: están deseñados para soportar as duras condicións do seu corpo. Por ser tan fortes, non se degradan no ambiente cando están expostos á luz, osíxeno ou xermes.
Os edulcorantes están modificados xeneticamente. Os substitutos do azucre son outra fonte de cultivos xeneticamente modificados no teu alimento. Os edulcorantes artificiais, como a sucralosa, o aspartamo, o neotam e o eritritol, pódense fabricar a partir de millo, soia ou remolacha.
E a gran maioría destes tres cultivos están modificados xenéticamente para soportar parásitos e cambios meteorolóxicos.
Peor substituto do azucre
Para comprender este problema con máis detalle, cómpre analizar cada un dos edulcorantes con máis detalle.
Entre todos os edulcorantes, o único seguro e incluso beneficioso é a stevia, que ten un contido calórico mínimo e unha dozura elevada. Esta droga non provoca saltos en glicosa e non provoca aumento de peso.
Outros substitutos do azucre non poden agradar todos estes efectos, pero, pola contra, teño unha serie de efectos secundarios adicionais.
Aínda que os fabricantes proporcionan unha gran selección de substitutos do azucre, non todos teñen efectos beneficiosos para o organismo.
Para comprender os substitutos do azucre que mellor se evitan, pode facer unha breve lista dos peores edulcorantes artificiais:
- aspartame;
- sacarina;
- sucralosa;
- acesulfame;
- xilitol;
- sorbitol;
- ciclamato.
Son estes substitutos do azucre os que responden á pregunta: son edulcorantes nocivos ou beneficiosos. Non se pode ignorar ningunha contraindicación a usar, xa que a investigación confirma a nocividade destes medicamentos. Incluso un síntoma como a dispepsia pode producir enfermidades graves do sistema dixestivo.
Un edulcorante pode actuar como alérgeno e actuar sobre as partes do sistema inmune do corpo. Nestes casos, ocorren efectos secundarios como urticaria, dermatite.
Esta é realmente a clase de medicamentos que é moi altamente anunciada, pero teñen unha enorme bagaxe de efectos secundarios.
Características do aspartamo e sacarina
O aspartame pode contribuír á memoria deteriorada, así como ao aumento do estrés oxidativo no cerebro.
Ademais, a embarazada ou a lactación deben evitar estritamente este perigoso edulcorante artificial. Un estudo recente apunta a novas preocupantes para as mulleres que consumen edulcorantes artificiais durante o embarazo ou mentres están amamantando. O aspartamo pode converterse nun factor predispoñente no desenvolvemento da síndrome metabólica e a obesidade nos nenos. Os efectos secundarios comúns do aspartamo inclúen dores de cabeza, xaquecas, trastornos do estado de ánimo, mareos e episodios de manía.
Contén fenilalanina, ácido aspartico e metanol que poden permanecer no fígado, riles e cerebro durante bastante tempo.
A sacarina é un dos edulcorantes primarios para medicamentos e moitos alimentos. Crese que esta sustancia contribúe á aparición de fotosensibilidade, náuseas, indixestión, taquicardia. A sacarina transita polo tracto gastrointestinal sen ser dixerida. Isto fai que sexa unha mellor opción que o azucre para as persoas con diabetes.
Non obstante, debido ao seu sabor doce, aínda pode provocar a secreción de insulina polos illotes do páncreas. Entre os efectos secundarios negativos que provoca a sacarina, destínanse:
- Efectos negativos sobre as bacterias intestinais.
- Hepatite.
- Obesidade
- Urticaria.
- Dores de cabeza.
A sacarina é frecuentemente comparada co aspartamo, outro edulcorante artificial. A diferenza da sacarina, o aspartamo clasifícase como un edulcorante nutritivo. O aspartame ten unha pequena cantidade de calorías, aínda que é un substituto de azucre baixo contido de calor.
Aínda que o aspartamo considérase seguro para o público, hai suxestións de que o aspartamo axuda a aumentar os niveis de cortisol e aumenta a actividade microbiana. Outro estudo recente recomenda precaución cando se usa aspartame debido a posibles efectos neurobiavio, como depresión, cambios de estado de ánimo, dores de cabeza, ansiedade e insomnio.
Xilitol, sorbitol e sucralosa
Os alcoholes de azucre teñen unha mala capacidade de absorción, o que provoca o desenvolvemento de reaccións alérxicas. Ademais, teñen efectos secundarios no tracto gastrointestinal, que inclúen inchazo, gas, calambres e diarrea. O efecto laxante do xilitol é tan pronunciado que a miúdo é parte da composición química de moitos laxantes sen receita.
A pesar de que estes edulcorantes levan décadas no mercado, as mulleres embarazadas e lactantes deberían escoller un edulcorante natural, xa que non se sabe ben sobre o uso do xilitol durante o embarazo e a lactación.
Nota especial para os propietarios de cans: Os alcoholes artificiais de azucre son unha toxina que pon en risco a vida para os cans. É importante recordar isto cando comes doces ou sobremesas usando xilitol cando as mascotas están preto.
A sucralosa, unha sustancia extraída do azucre, foi introducida orixinalmente como un substituto do azucre natural. Non obstante, este é realmente un derivado clorado da sacarosa. E o cloro, como xa sabes, é un dos produtos químicos máis tóxicos do planeta! A sucralosa foi descuberta orixinalmente como resultado do desenvolvemento dun novo composto insecticida e non se pretendeu administrar por vía oral. Este produto é moitas veces máis doce que o azucre, resultado do cal adoita desenvolverse dependencia de alimentos e bebidas excesivamente doces.
Comprobouse que cociñar con sucralosa a altas temperaturas pode levar á formación de cloropropanoles perigosos, unha clase tóxica de compostos. A sucralosa tamén pode cambiar os niveis de glicosa e insulina.
E por último, pero non menos importante, a sucralosa pode metabolizarse e ter un efecto tóxico no corpo.
Características do ciclamato e acesulfame
O ciclamato de sodio é un edulcorante artificial sintético que é 30-50 veces máis doce que o azucre, o menos doce de todos os edulcorantes artificiais. O ciclamato deixa un regusto, aínda que menos que outros edulcorantes artificiais como a sacarina. O ciclamato é estable cando se quenta e adoita usarse en produtos de panadaría onde non se poden usar outros edulcorantes artificiais. O ciclamato tamén se combina con outros edulcorantes, especialmente sacarina, para mellorar a palatabilidade. Os estudos demostraron que as bacterias dos intestinos poden converter o ciclamato en ciclohexamina, un canceríxeno que nalgúns casos pode danar o tecido da vexiga.
O acesulfame, composto por sal potásico que contén cloruro de metileno, adoita atoparse en goma de mascar, alcol, doces e incluso iogures edulcorados. Úsase a miúdo en combinación con aspartamo e outros edulcorantes non calóricos.
Este edulcorante experimentou a menor cantidade de investigación, aínda que se demostrou que a exposición a longo prazo ao cloruro de metileno, o principal compoñente químico, causa náuseas, problemas de estado de ánimo, posiblemente algúns tipos de cancro, alteración da función hepática e renal, problemas de visión e posiblemente incluso autismo. .
Ademais das súas características edulcorantes, é cada vez máis popular como un "potenciador do sabor". O acesulfame é termostable e atópase regularmente en alimentos procesados térmicamente e produtos de panadaría.
O corpo humano non pode destruílo e crese que afecta negativamente ao metabolismo.
Alternativas saudables aos edulcorantes artificiais
Entón, que fan os doces. Todos os edulcorantes naturais - incluídos o xarope de arce, o azucre de coco, a stevia, as puré de froita e o mel cru - son alternativas moi saudables para o azucre.
É mellor ter unha bolsa de stevia na man para non ter que recorrer a edulcorantes artificiais que ofrecen restaurantes e cafeterías.
Traballa para cambiar a paleta de sabor para desenvolver o hábito de gozar da dozura natural dos alimentos, en lugar de engadir edulcorantes. Os especialistas recomendan engadir outros sabores, como punxente e tartas, para gustar as brotes.
Por exemplo, a vainilla, o cacao, a regaliz, a noz moscada e a canela melloran o sabor dos produtos e, polo tanto, redúcese a necesidade de doces. Se unha persoa é amante das bebidas azucradas, pode intentar substituílas por té xeado con mel, azucre de coco ou incluso xarope de arce.
A epidemia de obesidade segue a crecer e coincide cun aumento do uso xeneralizado de edulcorantes artificiais nutritivos, incluído aspartamo, sucralosa, sacarina e alcoholes de azucre.
Os estudos demostran que os edulcorantes artificiais non saturan o corpo como o fan os alimentos reais. En cambio, ao final, hai unha sensación de menos satisfacción coa comida, o que provoca unha tendencia a consumir grandes cantidades de alimentos. Isto leva a aumento de peso, ademais dos efectos secundarios potencialmente perigosos asociados a edulcorantes artificiais.
Os substitutos seguros do azucre descríbense no vídeo neste artigo.
