En presenza de pancreatite, os trastornos alimentarios poden ter un efecto negativo sobre o estado corporal do paciente.
Para evitar un agravamento da enfermidade, necesítase a estricta adhesión aos principios da alimentación dietética incluso durante as festas.
A violación das recomendacións do médico na preparación para as vacacións pode levar ao desenvolvemento de complicacións durante a enfermidade.
O menú festivo para pacientes con pancreatite implica o rexeitamento do uso dos seguintes produtos na preparación de pratos:
- bebidas que conteñan alcohol;
- bebidas carbonatadas;
- café forte e té;
- zumes e néctar envasados;
- afumados e fritos;
- encurtidos;
- muffin fresco;
- produtos semi-acabados;
- bolos e pastelería;
- cogomelos;
- froitas e verduras crúas;
- caviar;
- carne e peixe cun alto grao de graxa;
- salsas e condimentos;
- especias e especias.
A mesa festiva de pancreatite debe incluír só alimentos permitidos.
Especialistas no campo da dietética elaboraron un gran número de receitas para pratos vacacionais para pancreatite
Que se recomenda para a pancreatite durante as vacacións?
Para evitar un agravamento da enfermidade, a condición previa é a estricta adhesión aos requirimentos da dieta, incluso nos días de festa.
Por exemplo, a comida dietética na mesa do Ano Novo pode consistir en pratos saudables e variados.
Ao crear pratos, pode activar a imaxinación ou usar as recomendacións de chefs profesionais.
O menú para unha festa para un paciente con pancreatite crónica pode conter os seguintes pratos:
- Ensalada feita de vexetais fervidos, que debe aderezarse con aceite vexetal non refinado.
- Podes cociñar pratos de carne empregando polo, pavo sen pel, carne de coello ou carne magra. A cocción debe facerse mediante métodos de tratamento térmico como a cocción ao vapor ou ao forno.
- Pódense preparar excelentes pratos con verduras e peixes con pouca graxa cocidos. Para este propósito, a carne de bacallau, o lucio e a perxa son perfectas.
- O arroz, o trigo mouro úsase como prato; a honra das vacacións pódese transformar facendo arroz con marisco, pero sen o uso de tomates e especias. O trigo mouro pode ser engadido con fígado e cocido no forno.
- Remolacha, cenoria, patacas, cabaza e coliflor son perfectos para as ensaladas. Todas as verduras deben ser fervidas.
Para facer lanches, pode usar galletas ou franxas de pan branco e seco.
Como sobremesa, as marmeladas ou martelas son perfectas. Un delicioso complemento á mesa serán as mazás cocidas de variedades doces, tamén podes decorar a mesa con puré de froitas e bagas. Un complemento ideal sería o soufflé ou a xelea.
As bebidas compotas, frescas ou de froita preparadas na casa serán ideais como bebidas.
Ao preparar o menú de vacacións, deben seguirse certas regras. O cumprimento destas normas e requisitos evitará a agravación da enfermidade.
Normas básicas para preparar comidas para pacientes con pancreatite
Os pacientes non deben ter medo a requisitos estritos cando preparan un menú de vacacións na dieta.
Só hai tres regras básicas para unha persoa que padece pancreatite.
Para que as vacacións non resulten para unha persoa con dificultades de saúde, débese cumprir certas regras.
Estas regras son as seguintes:
- Na maioría das veces, as persoas que padecen pancreatite adhírense a un alimento dietético especial, a mesa das vacacións é un tipo de proba para eles, polo que a mesa de vacacións e a preparación para ela son unha especie de proba que pode provocar unha agravación do estado da enfermidade. Por este motivo, só se deberán consumir no menú aqueles produtos que estean permitidos.
- Unha festa festiva raramente prescinde de beber alcol, e este tipo de produto alimentario está prohibido para os pacientes con funcións pancreáticas deterioradas. O paciente debe negarse categoricamente a beber alcohol.
- O paciente debe evitar durante a festa o uso de pratos preparados mediante tratamento térmico complexo.
Débese prestar especial atención ás sobremesas durante as vacacións. Esta variedade de pratos debe ser dietética e non prexudicial para o paciente.
Exemplo de menú de vacacións
O menú dos pratos para a festa debe basearse na presenza de pancreatite e colecistite nos pratos permitidos para o uso con tales patoloxías no corpo.
Hai un gran número de receitas permitidas.
Os pacientes con estas enfermidades teñen prohibido usar a conservación nos alimentos, excepto a preparada segundo receitas que permitan aos pacientes consumir esta variedade de produtos.
Ante unha enfermidade, as seguintes variedades de pratos poden constituír a base do menú festivo:
- ensaladas vexetais fervidas aderezadas con aceite vexetal ou iogur natural;
- os pratos de carne, mentres que se debe escoller a carne magra e a dieta;
- ideal para unha festa pode ser un prato complexo elaborado con peixe e verduras fervidas;
- Cando se usan cabazas, pódese preparar non só unha sobremesa semisweet, senón tamén un salgado.
Un excelente produto para o paciente pode ser o uso das seguintes ensaladas permitidas para as vacacións:
- Ensalada de pepino e queixo.
- Ensalada grega.
- Ensalada de César.
- Ensalada de repolo e pepino.
- Ensalada de remolacha e ovos fervidos.
- Ensalada catedralicia
Como comida quente sobre unha mesa nunhas vacacións podes poñer:
- pavo cocido no forno con verduras na manga
- manti con cabaza.
Os alimentos doces poden incluír:
- Bolo feito con xelatina;
- Froita doce permitida.
Ao cociñar, asegúrese de comprobar a composición dos produtos e, se é necesario, as receitas están axustadas.
Ao axustar as receitas, elimínase o volume de temperado e a cantidade de allo empregados ou redúcense significativamente.
Se na receita hai produtos prohibidos, pode tentar substituílos por outros similares, pero relacionados coa lista de alimentos permitidos.
Receita de ensalada de césar para pacientes con pancreatite
A ensalada de César é unha excelente decoración para unha festa festiva.
Ao preparalo, podes amosar algo de imaxinación.
Para unha ensalada, necesitas unha determinada lista de ingredientes.
A composición do prato inclúe os seguintes produtos:
- carne de pavo ou polo, que foi sometido a un tratamento térmico cociñando, para unha ensalada necesítanse 200 gramos de produto;
- queixo duro de pouca graxa, unha porción que pesa 50 gramos;
- un terzo dun pan de branco;
- cantidade mínima de sal e pementa negra moída;
- dúas xemas;
- 100 gramos de aceite de oliva;
- Unha cucharada de zume de limón fresco.
O proceso de preparación da ensalada consta de varias etapas.
En primeiro lugar, cómpre facer croutóns de pan. Para preparar este ingrediente debes estar no forno ou microondas. Na fabricación de galletas empregando un microondas, rociar anacos de pan con aceite de oliva e só despois colocar no microondas durante 4-5 minutos.
O seguinte paso é preparar un aderezo de xemas, zume de limón, sal e pementa negra. Todos os compoñentes mestúranse usando un licuador. Durante a mestura, o aceite de oliva introdúcese na composición do aderezo.
O aderezo preparado déixase insistir. No proceso de insistir en apósitos, prepáranse compoñentes de ensalada fresca. Para este propósito, son cortados en franxas e engádense galletas preparadas previamente.
Engádese aderezo de ensalada antes de servir.
Cociñar ensalada de dieta de repolo de Beijing
Moi saborosa e sa para o corpo é unha ensalada de repolo de Pequín.
Para cociñalo, necesitarás mercar con antelación 300 gramos de carne magra de alta calidade.
Ademais da carne para ensalada, necesitarás preparar varios ingredientes.
Os ingredientes necesarios para o prato son os seguintes:
- Unha pequena cabeza de repolo de Pequín.
- Zanahorias coreanas cocidas con especias picantes. Este compoñente da ensalada requirirá 200 gramos.
- Dous ovos grandes
- Unha pequena cantidade de noces peladas.
- Uns poucos pepinos de tamaño medio.
Cociñar é moi sinxelo. Primeiro debes ferver un anaco de carne de vaca. Todos os compoñentes do prato córtanse en pallas de lonxitude media.
Os alimentos preparados que compoñen o prato mestúranse con noces pre-picadas, zanahorias coreanas cocidas e especias. Despois de mesturar todos os ingredientes, engádese unha pequena cantidade de sal á ensalada e todos os compoñentes mestúranse ben.
Receita de Turquía con verduras
Para este prato, a cantidade e variedade de verduras está regulada de xeito independente. O seu número e variedades dependen das preferencias do paciente, tendo en conta a subministración dunha boa alimentación.
A composición do prato inclúe necesariamente carne de pavo.
Varios vexetais poden actuar como compoñentes dun suplemento vexetal.
A maioría das veces, os ingredientes para o compoñente vexetal do prato son:
- cenorias;
- brócoli
- cebolas;
- sal e pementa negra.
Todos os produtos trituran nunha forma derivada e mestúranse no recipiente correspondente en volume. Engádense sal e pementa aos produtos triturados. A mestura enteira é ben mesturada para distribuír uniformemente o condimento e o sal en todo o produto.
Despois da infusión, todas as verduras e a carne colócanse nun manguito de cocción para asar e cociñar durante 40 minutos nun forno quente. 5 minutos antes do final do proceso de cocción, córtase a manga e os pratos están abertos.
Para eliminar o exceso de humidade é necesario este último procedemento.
Se o desexa, no proceso de preparación dos compoñentes dun prato de cocción, pode usar un recheo similar ao empregado para a ensalada de César.
Isto permitirá que o prato dea un sabor único e o propio pavo gañará un acento na paleta de sabor.
Postre - Jelly Cake
Para unha sobremesa en forma de bolo de marmelada, primeiro terás que preparar unha lista de produtos:
Para a preparación, necesitas 500 gramos de iogur natural, recomendado para o uso cun edulcorante, dous paquetes de xelatina, xelatinas de froitas con diferentes cores, froitas para decoración da lista de permitidos. A marmelada de froita necesitará 100 gramos de cada tipo.
A torta de marmelada prepárase en varias etapas.
Primeiro debes encher a xelatina con auga, de xeito que só cubra a xelatina. Despois disto, a mestura déixase infundir ata que a xelatina se incha.
Iogur e edulcorante pancreatite combínanse nun recipiente profundo e mestúranse ben.
A xelatina inchada colócase no microondas ata disolverse por completo. Débese lembrar que a xelatina non se debe levar a ebullición. Isto é necesario para que a sobremesa cociñada non teña un sabor específico de xelatina.
O iogur vértese nunha disolución de xelatina disolto nun fluxo fino, mentres que a mestura debe axitarse continuamente.
No seguinte paso, a xelea acabada córtase en anacos pequenos e engádese á mestura de iogur despois de que adquirira temperatura ambiente.
Despois disto, a mestura colócase nun molde de silicona con lados altos, colócanse froitas cortadas na parte inferior do molde.
O formulario con todo o contido colócase no frigorífico ata obter a consistencia da marmelada.
Para servir na mesa, elimínase o contido do formulario e colócase no espazo.
