Encántanos un xantar realmente saudable. O puré de hoxe con parmesano, pementa e boarossi é certamente un dos nosos favoritos. Aínda que as dietas con poucos hidratos de carbono na comunidade din que non debes comer patacas doces, pódense introducir sabiamente nunha dieta moderada.
Tamén é adecuado para a perda de peso. A dieta de Atkins, unha das dietas máis restrictivas con baixo contido de carbohidratos, tamén permite o uso de patacas doces na Fase 3.
Este vexetal ten un baixo índice glicémico. Grazas ás patacas doces, o nivel de azucre no sangue non só será menor, senón que tamén despois de comelo, os niveis de azucre no sangue xaxún poden reducirse con diabetes tipo II.
Ademais, ten un efecto positivo sobre a presión arterial e o colesterol. Estes son indicadores que non están en equilibrio nas persoas con sobrepeso.
Utensilios de cociña
- balanzas profesionais de cociña;
- taboleiro de corte;
- coitelo afiado;
- unha tixola;
- empuxante de patacas.
Os ingredientes
- 4 boarossi (salchichas);
- 1 batata grande;
- 3 pementos vermellos;
- 100 gramos de queixo parmesano;
- 1 cebola media;
- 3 dentes de allo;
- 100 gramos de pasta de tomate;
- 400 ml de caldo vexetal;
- 1 pizca de pementa de caiena;
- sal e pementa ao gusto;
- 1 cucharada de pimentón;
- 1 culler de tomiño;
- 1 cucharadita de noz moscada;
- aceite de oliva para fritir.
Os ingredientes son para 2 porcións.
Cociñar
1.
Pelar as patacas, cortalas en cubos grandes.
2.
Quenta un pequeno pote de auga. Pele o allo e corte en rodajas. Fai o mesmo coas cebolas. Unha vez que a auga ferve, engade os cubos de patacas.
3.
Enxágüe os pementos baixo auga fría, elimina as sementes, corta os pementos en tiras e logo en pequenos cubos.
4.
Cortar as salchichas en anacos e deixar de lado.
5.
Cando as patacas estean cocidas, escorre a auga e engade 250 ml de leite. Facer puré de patacas cun batedor.
6.
Agora engade o queixo parmesano e mestura co puré de patacas. Mexando constantemente, quenta a mestura sobre un lume. Engade un pouco de moscada e sal ao gusto.
7.
Saltear os pementos, os allos e as cebolas nunha tixola cun pouco de aceite de coco. Opcionalmente, tamén podes saltear a salchicha para obter máis sabor.
8.
Cando estea todo frito, engade 100 gramos de pasta de tomate e mestura vigorosamente. Despeje uns 400-500 ml de caldo vexetal e déixeo ferver uns 10-15 minutos. Temperar as verduras con pimentón, tomiño, caiena e pementa moída, sal.
9.
Sirva o prato servindo pratos. Bo apetito!
