OS CACAHUETES SON OS BENEFICIOS E OS PREXUíZOS DA DIABETES

Send

Os cacahuetes son as sementes dunha planta leguminosa que se asemellan ás noces no sabor e na composición química. Os dietistas recomendan incluílo na dieta de persoas saudables e diabéticas.

Que contén o cacahuete e que é beneficioso?

Os cacahuetes son ricos en micro e macro elementos esenciais para os humanos. 100 gramos contén:

graxa 45,2 g;
proteínas 26,3 g;
hidratos de carbono 9,9 g.

O resto é auga, fibra dietética, polifenois, triptófano, vitaminas B, E, C e PP (ácido nicotínico), colina, P, Fe, Ca, K, Mg, Na.

A fibra dietética é necesaria para manter a función intestinal normal. Son un excelente ambiente para vivir e reproducir bifidobacterias e lactobacilos.
Os polifenois teñen unha propiedade antioxidante e contribúen á eliminación do radical dos radicais libres do corpo, que na diabetes prodúcese en grandes cantidades.
O triptófano mellora o estado de ánimo, xa que é a materia prima para a serotonina, unha hormona da alegría.
As vitaminas e a colina do grupo B melloran o metabolismo, favorecen a curación de feridas, a resistencia da retina aos efectos nocivos da radiación ultravioleta, protexen os danos do sistema nervioso e das células do fígado.
As vitaminas E e C son necesarias para fortalecer a inmunidade, regular a actividade das glándulas sexuais e o metabolismo normal das graxas.
A niacina prevén enfermidades vasculares periféricas, enfermidade de Alzheimer, diarrea e dermatite.
Os altos niveis de K e Mg regulan a presión arterial e soportan o funcionamento normal do corazón.

Pero os cacahuetes conteñen unha pequena cantidade de substancias nocivas.

Este é o ácido erucico (Omega-9), que en grandes doses pode inhibir a aparición da puberdade, alterar o funcionamento do corazón e do fígado, e é moi mal excretado do corpo. Polo tanto, non se debe levar demasiado con estas porcas.

Científicos de Toronto demostraron que o consumo diario de 60 g de noces, incluíndo cacahuetes, en pacientes con diabetes non dependente da insulina reduce os niveis de azucre no sangue e colesterol. Pero non se trata dunha panacea, porque non debemos esquecer o seu valor enerxético.

Contido de calorías (100g)	551 kcal
1 unidade de pan	145 g (cacahuete pelado)
Índice de glicemia	14

Dado que o índice glicémico é baixo (<50%), pódese concluír que os cacahuetes pertencen ao grupo de produtos que se pode comer ás persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2. Pero o abuso deste produto é inaceptable debido ao alto contido calórico, á presenza de ácido erucico e á posibilidade de desenvolver unha reacción alérxica.

Contraindicacións: enfermidades do tracto gastrointestinal, tendencia a alerxias, obesidade.

Consellos para escoller, almacenar e usar cacahuetes

É recomendable mercar cacahuetes nunha casca. Nela a porca non se deteriora e pode conservar todas as súas calidades útiles. Determinar a frescura dos cacahuetes nos grans é sinxelo: ao axitar, non debe facer ruído. Cacahuetes pelados pódense cheirar. O cheiro debe ser agradable, sen mesturas de humidade ou amargura.
Manteña os cacahuetes nun lugar fresco e escuro para evitar o estropeo e a rancidez das graxas. É posible no frigorífico ou no conxelador.
Mellor comer cru.

Os cacahuetes son un trato saudable que os diabéticos tipo 1 e 2 poden pagar diariamente, pero todos precisan unha medida.

Send