Para persoas que intentan perder peso e pacientes que padecen trastornos con niveis de azucre, a táboa de índices glicémicos pode axudar a resolver moitos problemas.
Os alimentos teñen certo valor nutritivo. A inxestión de alimentos sempre contén unha cantidade diferente de hidratos de carbono, proteínas, graxas e outros compoñentes, o contido dos compoñentes determina o valor nutricional do produto.
A táboa de índices glicémicos permite estudar en detalle o contido calórico dos produtos, polo que pode escoller facilmente unha lista de ingredientes empregados para preparar un prato determinado. Certo, non confundas os valores calóricos dos alimentos co nivel de índice glicémico. No primeiro caso, trátase puramente da cantidade de calorías contidas nos compoñentes dos alimentos, e no segundo, de que velocidade aumenta o nivel de azucre no corpo despois de que unha persoa come un alimento específico.
Para entender o que se entende polo índice glicémico, é necesario estudar en detalle información sobre hidratos de carbono e como son percibidos polo corpo humano.
Os carbohidratos son extremadamente importantes para unha persoa, a inxestión de glicosa no corpo proporcionalle enerxía. Pero, debes saber sobre o que son os carbohidratos e comprender como afecta o azucre ao corpo humano.
Despois de entrar no corpo, un carbohidrato complexo descomponse en outros máis simples baixo a influencia de enzimas, despois da descomposición de hidratos de carbono complexos, a glicosa é absorbida no sangue a partir do lumen do tracto gastrointestinal.
Canto maior sexa a taxa de descomposición de hidratos de carbono, máis glicosa acumúlase no corpo. Se a taxa de escisión é baixa, os produtos descompóñense moito máis tempo, polo que non se observan saltos no contido de glicosa no plasma no corpo.
Despois de estudar a táboa de índices glicémicos e o valor nutricional dos produtos, pódese concluír facilmente sobre cales son os produtos máis óptimos para os pacientes que padecen diabetes.
Información proporcionada nas táboas
Despois de coñecer cales son os produtos GI, podes estudar a información contida en táboas especiais de produtos de índice glicémico desenvolvidos por expertos no campo da dieta.
Usar a táboa de índice glicémico de produtos permítelle calcular o indicador relacionado cos compoñentes dos alimentos. Para iso, cómpre estudar con máis detalle como calcular o índice glicémico deste ingrediente.
É case imposible recordar a información que ten o produto GI. Os especialistas crearon unha táboa especial que indica o índice glicêmico de produtos. A partir da información, conclúese cales son os pratos máis óptimos para un paciente diagnosticado de diabetes mellitus.
O cadro en si co índice glicémico indicado de cada produto non é moi informativo. Tamén é necesario entender como combinar ingredientes individuais nun prato e a que hora do día podes tomar este ou ese produto.
Para as persoas que intentan perder peso e para os pacientes con diabetes mellitus diagnosticados, é importante comprender que índice glicêmico ten cada produto e como elixir un menú para ti.
Para desenvolver un menú, recoméndase consultar a un médico profesional, el lle dirá os ingredientes para a súa inclusión na dieta e aconsellará sobre cal é o índice glicémico de alimentos.
Hai tres grupos deste indicador:
- baixo (de 0 a 40);
- medio (de 40 a 70);
- alto (70 e superior).
As persoas que padecen diabetes e obesidade deberían saber exactamente o IG e o valor nutricional dos alimentos que consumen.
Ao elixir os alimentos polo índice glicémico, debes entender como unilos correctamente e cando se recomenda consumir un prato determinado.
O índice glicémico dos alimentos é un indicador importante, pero é igualmente importante para un diabético que comprenda a cantidade de glicosa neste alimento.
De que depende o indicador?
A información contida na táboa de índices glicémicos de produtos axudará a determinar como escoller os produtos adecuados no menú. Despois de cociñar, o seu índice glicémico pode cambiar significativamente e o compoñente útil dos produtos, por exemplo, a glicosa, pode cambiar. Se usa mel na súa forma pura, non é tan perigoso para un diabético como o bolo de mel ou outros produtos de repostería coa inclusión deste compoñente alimenticio.
Para reducir eficazmente o azucre no plasma, cómpre escoller os produtos axeitados para a súa dieta. Ademais, é importante considerar non só o contido calórico dos alimentos e a cantidade de glicosa contida nel, senón tamén o índice de alimentos. Só tendo en conta todos estes factores, podes escoller o menú equilibrado adecuado.
Pero para cumprir todas as regras anteriores, é moi importante comprender como cambia o compoñente glicémico dos ingredientes alimentarios, isto pode producirse como resultado destes procesos:
- Cando se engade azucre ou aditivos aromatizados ao prato.
- Ao freír ou fumar comida.
- As froitas ou verduras excesivamente maduras teñen unha taxa máis alta.
- No caso do alimento excesivamente picado, o índice faise maior no zume de pexego, un indicador superior ao da froita.
Os alimentos ricos en fibras teñen a capacidade de ralentizar o proceso de dixestión, o que reduce o ritmo de penetración de glicosa no sistema circulatorio humano.
Un papel importante xoga o proceso de procesamento de produtos. As verduras primas son moito máis saudables que as cocidas. Polo tanto, cando se diagnostica diabetes, é mellor comer froitas ou verduras na súa forma crúa. As verduras e froitas tratadas con calor son menos saudables.
Ao elixir produtos de panadaría, recoméndase prestar atención ao pan de cereais, o pan feito de fariña de trigo non é tan útil.
Na táboa móstrase en detalle cales son os alimentos mellores para os pacientes diagnosticados de diabetes.
Por suposto, ademais de que a táboa de produtos é moi importante para pacientes desta categoría, aínda hai que entender cales son as drogas máis óptimas neste caso e tomalas segundo as recomendacións do médico.
Que máis hai que considerar á hora de escoller produtos?
Unha persoa ten as características individuais dun organismo. Como resultado, deberase seleccionar o contido calórico dos produtos tendo en conta estes datos.
A reacción á inxestión de produtos con diferente GI depende dun gran número de factores, os principais son os seguintes:
- idade
- ecoloxía na zona onde vive o paciente;
- condicións do proceso metabólico;
- condicións de inmunidade;
- a presenza de infeccións ou inflamacións no corpo;
- de tomar medicamentos que poden afectar a taxa de metabolismo proteico;
- a partir do volume de actividade física.
Hai moitas fontes en liña que conteñen información detallada sobre a composición e as características dos produtos. Os manuais especiais conteñen información sobre como escoller os ingredientes adecuados para o seu prato e como combinalos, de que a comida era realmente saudable e, ao mesmo tempo, mantívose deliciosa.
No menú diario existe unha fórmula especial para determinar a utilidade e compatibilidade entre os produtos. Esta información é importante non só para os pacientes que padecen diabetes, senón tamén para aqueles que simplemente queren perder quilos adicionais.
Hai unha táboa completa especial que indica o índice glicémico de cada produto. Se é necesario, é bastante sinxelo atopar na rede e usalo para compilar unha dieta.
Normalmente, o médico que ten un cadro de calorías é o que o usa para seleccionar produtos e elaborar un menú xeral.
Para entender exactamente por que é necesario calcular o índice glicémico de cada produto, así como por que supervisar o contido calórico do seu menú, debes consultar ao teu médico. O médico proporcionará ao paciente toda a información requirida.
O corpo precisa glicosa?
A glicosa é unha das principais fontes de formación de enerxía no corpo. Se o seu consumo está completamente excluído, entón hai un déficit enerxético no corpo. Esta condición levará a que unha persoa sentirá fatiga e debilidade constantes.
Pero tamén é importante que a glicosa xere enerxía só se as células do corpo humano responden correctamente á inxestión da hormona insulina no sangue. Baixo a influencia da insulina, a glicosa é capaz de penetrar nas células e ser procesada en enerxía almacenada en enlaces químicos ATP.
Podes aprender máis sobre os procesos de metabolismo da glicosa do teu médico. Debería recomendar unha lista de produtos que axudan a unha persoa a perder peso e a controlar o nivel de glicosa no sangue.
É recomendable fixar a lista destes ingredientes nunha neveira e lembrar que ademais destes compoñentes xa non se deben consumir outros produtos.
Todo o mundo entende que as froitas son moi importantes para os humanos, pero é mellor consumilas na súa forma pura. A compota debe ser cocida sen engadir azucre. As froitas conteñen suficiente glicosa requirida polo corpo humano.
Tendo estudado todos os produtos por orde alfabética, podes entender como é útil cada un deles e como afecta a unha persoa.
Enténdese que canto maior sexa o nivel de azucre nun determinado produto, menos útil é para un diabético. Aínda que é imposible eliminar completamente a glicosa da túa dieta. Se non, o cerebro humano non recibirá o suficiente coa cabeza, polo que os problemas graves comezarán co funcionamento do sistema nervioso central.
En Internet podes atopar moita información que necesitas para perder peso correctamente. A frase "estamos perdendo o fermoso peso", di que ao perder peso, unha persoa sempre debe lembrar que no proceso de perder peso non se necesita agotarse con dietas demasiado estritas. Pode perder peso sen limitarse demasiado a certos produtos. Pero asegurarse de que todos estes ingredientes estean seleccionados correctamente é moi importante.
Se segues todas estas recomendacións, o proceso de perder peso pasará bastante rápido e será sinxelo e doado para o corpo.
Índice glicémico e enfermidade do azucre
A diabetes mellitus é unha enfermidade manifestada por trastornos nos procesos metabólicos, no metabolismo dos carbohidratos.
Se nunha persoa sa, ao tomar produtos cun índice elevado de GI, o exceso de glicosa distribúese nos depósitos de graxa e o nivel de azucre volve á normalidade, entón nunha persoa enferma con diabetes hai certos problemas.
Á hora de comer con alta IG, supera o nivel normal de azucre no sangue debido á secreción de insulina deteriorada ou á sensibilidade dos receptores celulares.
Pódese dicir doutro xeito:
- A diabetes mellitus tipo 1. A insulina non se produce e, xa que isto non sucede, entón o mecanismo para bloquear un aumento do azucre no sangue non funciona, obsérvase unha hiperglicemia, unha condición perigosa para o corpo do paciente co desenvolvemento de coma glicêmica.
- Diabetes tipo 2. Prodúcese insulina, pero a sensibilidade dos receptores celulares á hormona diminúe. A glicosa non é capaz de penetrar nas células por si soa. Este proceso iníciase coa insulina, pero cunha sensibilidade reducida á hormona, as membranas celulares non permiten pasar a glicosa. Os azucres permanecen no plasma sanguíneo, o que leva ao desenvolvemento de hiperglicemia.
Os pacientes diabéticos necesitan simplemente adherirse a unha dieta equilibrada.
O índice glicémico de produtos é especialmente importante para este grupo de poboación, trátase dunha especie de guía sobre a que depende da rapidez que se dividirá este ou ese produto e se haberá un salto nos niveis de azucre. De feito, para comparación, cando unha persoa sa come pratos con baixa índice no seu corpo, o nivel de azucre permanece dentro do rango normal, e se un diabético fai o mesmo, o azucre no seu sangue sobe lixeiramente. Por iso, ao crear un menú para todos os días, paga a pena calcular o contido calórico de cada prato, mire a mesa do GI e non expoña a súa saúde a perigo inminente.
O que podes comer e o saudable e o que debes absterse e, en principio, isto non é tan necesario. Os que desexen perder peso é mellor prestar atención á táboa con produtos cun índice glicémico baixo, pode ollar un máximo de produtos con indicadores medios. Pero non debes usar produtos onde o índice sexa alto. Todo debe ser equilibrado e usar o índice para rastrexar porcións e características do produto é moito máis conveniente que calcular o contido calórico de cada prato.
O índice glicémico descríbese no vídeo neste artigo.
