Cada ano, o número de diabéticos de tipo non insulino-dependente faise cada vez máis. As principais razóns para o crecemento da enfermidade son unha dieta desequilibrada, sobrecargada con hidratos de carbono facilmente asimilables (baleiros), estilo de vida sedentario e obesidade, principalmente do tipo abdominal.
A terapia dominante é unha dieta compilada por un endocrinólogo. Os produtos para ela están seleccionados segundo este principio - a dieta principal está formada a partir de produtos cun índice glicémico baixo (GI). Este indicador mostra a rapidez coa que a glicosa entra no corpo despois de comer un determinado alimento ou bebida.
Na diabetes mellitus, é importante equilibrar a nutrición, porque o corpo, debido a un mal funcionamento do sistema endócrino, non pode absorber completamente as vitaminas e minerais recibidos. Non obstante, non todos os alimentos que teñen un índice glicémico baixo poden ser de axuda. Este artigo centrarase en alimentos tan comúns como as varas de cangrexo. Abaixo considérase - é posible comer paus de cangrexo para a diabetes tipo 2, a súa verdadeira composición, índice glicémico, contido calórico, canto se poden comer ao día.
Índice glicémico de barras de cangrexo
Un indicador baixo que é seguro para o concepto de diabético é aquel que non supera as 49 unidades incluídas. Tales alimentos non aumentan a concentración de glicosa no sangue. A glicosa contida nel é subministrada e absorbida polo corpo lentamente, durante moito tempo dando sensación de saciedade. No curso normal da enfermidade (en remisión), pode comer alimentos cun valor glicémico medio, ata 69 unidades, non máis que tres veces por semana. O seu uso está mellor planificado para a primeira metade. Coa actividade física, a glicosa no corpo é procesada máis rápido.
Todos os demais alimentos, cuxo índice glicémico sexa superior ou igual a 70 unidades, representan unha ameaza real para o corpo do paciente. Ademais, crese que este alimento contén hidratos de carbono "baleiros", que non saturan o corpo con enerxía, senón que contribúen á aparición de depósitos graxos.
Hai tamén excepcións nas que o IG pode aumentar - do tratamento térmico, do cambio da consistencia do produto. Basicamente, estas excepcións refírense a produtos de orixe vexetal, sen relación cos paus de cangrexo.
Para entender se este produto é seguro para os diabéticos, debes coñecer o seu contido de calorías e de IG. Por certo, o contido en calorías é o segundo criterio para escoller produtos para a terapia dietética, porque os pacientes adoitan ser obesos. Os barras de cangrexo teñen os seguintes indicadores:
- o índice é de 40 unidades;
- calorías por 100 gramos de produto serán 80 kcal.
Estes valores fan que as varas de cangrexo sexan un produto seguro para as persoas cunha enfermidade "doce". Non obstante, non se deben incluír a miúdo na dieta debido á dubidosa composición.
Hai algún beneficio polos paus de cangrexo
É un erro crer que as varas de cangrexo conteñen carne de cangrexo. Por desgraza, el non está en absoluto. Este produto foi inventado hai máis de cincuenta anos polos xaponeses. O surimi foi usado como ingrediente principal: o peixe picado de peixe branco (pollock, pescada, limonela, perca).
Este produto gañou rapidamente popularidade debido ao seu sabor inusual e un custo accesible. Debido a esta demanda, apareceron moitos fabricantes sen escrúpulos. Como produto principal, úsase peixe de bacallau de baixa calidade, engadindo alí aletas e colas, engadindo, de feito, residuos de peixe.
Os ingredientes que se acompañan tampouco se poden chamar útiles: son sabores, aditivos alimentarios nocivos, colorantes, soia e azucre. Ao mercar este produto, é necesario estudar detidamente a composición indicada no paquete, é desexable que os paus estivesen preparados sen azucre.
Os principais criterios para a elección dun produto de calidade:
- o primeiro elemento da composición debe indicarse surimi;
- o produto está pintado en dúas cores: a primeira é branca, e a segunda de rosa claro a vermello;
- se os paus teñen unha tonalidade grisácea, conteñen unha gran cantidade de fariña.
Non hai beneficios importantes nos paus de cangrejo, aínda que conseguiu obter un produto de calidade. O único que conteñen son as proteínas de peixe, pero a súa cantidade é escasa, en comparación con peixes e mariscos naturais.
Os diabéticos deben usar paus con precaución, porque a súa composición adoita estar abarrotada de aditivos alimentarios e soia prexudiciais, cuxos danos levan desde hai décadas. A tarifa diaria admisible é de ata catro pezas.
Os expertos en control de persoas recomendan mercar varas só en envases ao baleiro de fabricantes de confianza.
Receitas
As receitas a continuación son adecuadas para pacientes con primeiro e segundo tipo de diabetes. O ingrediente principal aquí son os paus de cangrejo, que se poden engadir ás tortillas e ás ensaladas.
Tamén sucede que algúns pratos diabéticos usan salsas para aderezar e maionesa. Non obstante, estes produtos están estrictamente prohibidos aos pacientes. Coma esas ensaladas aderezadas con aceite vexetal, iogur sen azucre, queixo cottage cremoso ou crema agria de pouca graxa.
A Royal Omelet pode ser un almorzo marabilloso que lle dará unha sensación de saciedade durante moito tempo. Prepárase bastante rápido e simplemente. Para unha porción, necesitarás: dous paus de cangrexo, un ovo, unha cucharada de leite, media cebola, verdes.
Cortar os paus en catro partes, a cebola a medio anel, colocar nunha tixola e fritir a lume lento durante varios minutos, axitando constantemente. Combina o leite co ovo, verte nos paus, sal e pementa, cociña baixo unha tapa a lume lento. Cando a tortilla estea lista, espolvorea con verduras finamente picadas.
Ademais, coa axuda de paus, pode diversificar o menú de vacacións para diabéticos con deliciosas ensaladas. Persoalmente, comelos con gusto. Para a ensalada do cangrexo, necesítanse os seguintes ingredientes:
- 100 gramos de varas de cangrexo;
- un tomate;
- 100 gramos de queixo duro de pouca graxa;
- un dente de allo (pode sen el);
- un pemento vermello;
- crema agria baixa en graxa para aderezar.
Palillos, queixo, tomate e pementa en tiras, allo a través dunha prensa e mestura con crema de leite. Combina todos os ingredientes. Sirva a ensalada inmediatamente sobre a mesa.
Ao servir, podes decorar o prato con lagostinos pelados.
Consellos de endocrinólogo
Para controlar a enfermidade, non é suficiente unirse á dieta só. Tamén cómpre abandonar os malos hábitos: fumar e beber alcohol. O alcol é un perigo separado para a saúde dun diabético.
O certo é que cando o alcol recibe sangue, o fígado o percibe como veleno. Así, o seu traballo está dirixido a eliminar este problema, pero a liberación de glicosa que entra no corpo diminúe. Resulta que só despois de absorber o alcol, comezará unha forte liberación de glicosa no corpo humano.
Con un tipo de enfermidade independente á insulina, isto promete o desenvolvemento da hiperglicemia - azucre elevado no sangue, que afecta negativamente ao traballo de moitas funcións do corpo e desenvolve gradualmente unha complicación nos órganos diana. Así que o alcol é un dos primeiros inimigos no camiño cara á remisión da enfermidade.
Débese prestar especial atención á terapia para exercitar diabete de calquera tipo. A actividade física moderada é unha excelente compensación por unha enfermidade "doce".
O vídeo deste artigo ofrece recomendacións para escoller paus de cangrexo de calidade.
