Sen esaxeración, pódese argumentar que a maionesa converteuse na salsa máis popular e favorita. No produto hai practicamente azucre, pero isto pode significar que a salsa fría está permitida para a diabetes?
Se a maionesa está elaborada por tecnoloxía, inclúe xemas de ovo, aceite vexetal, mostaza, zume de limón e especias. A receita foi inventada a mediados do século XVIII debido á mestura aleatoria de ingredientes. Naqueles tempos, a salsa era completamente natural, a diferenza dos produtos modernos.
A maionesa para a diabetes tipo 2 é prexudicial cando se trata da maioría das salsas que están nos estantes dos supermercados, porque contén moito almidón, substancias aromáticas e outros produtos químicos.
Moitas veces, para reducir o custo da produción, o aceite de xirasol e xirasol substitúense por aceite de palma, trigo, almidón de millo, glutamato monosódico e outros compoñentes nocivos.
Para pacientes con trastornos metabólicos, só se permite a maionesa natural, nese caso é posible saturar o corpo humano:
- caroteno;
- vitaminas E, A, B, PP;
- ácidos graxos e orgánicos;
- sacáridos;
- hidratos de carbono e minerais.
O contido en calorías do produto é elevado - ao redor de 650 calorías, e incluso graos dietéticos de salsa conteñen de 150 a 350 calorías. Non obstante, a maionesa lixeira é aínda máis saudable, xa que os ingredientes naturais substitúense por outros artificiais para reducir o valor nutricional.
Débese prestar especial atención á maionesa de baixo contido calórico, a parte principal das graxas, o po de ovo que se substitúe por auga. Como xa sabedes, a auga non se mestura coa graxa, por este motivo os fabricantes engaden espesantes, emulsionantes. Son estas substancias as que axudan a lograr a perfecta uniformidade da maionesa, que está estrictamente prohibida aos diabéticos.
Os beneficios e os danos da maionesa na diabetes tipo 2
A maionesa adecuada para diabéticos non debe aumentar o azucre no sangue, esta regra é relevante se a condición é non usar o produto con hidratos de carbono simples. A salsa ten unha cantidade mínima de glicosa e outros carbohidratos, polo tanto, isto non afectará a composición de ningún xeito.
Se as substancias químicas están presentes en maionesas, prexudicarán un organismo diabético debilitado e afectarán negativamente o funcionamento do tracto dixestivo, riles, fígado, páncreas. Co uso regular deste alimento, a probabilidade de que se produzan e desenvolvan complicacións de diabetes mellitus, aumenta o curso da enfermidade subxacente.
É necesario preparar a salsa de maionesa de ingredientes de calidade, para excluír a composición de amidón, que se deposita sobre vasos sanguíneos, órganos internos, sobrecárgaos e provoca graves consecuencias.
Os nutricionistas recomendan controlar estrictamente a dosificación de maionesa, especialmente este consello é relevante para diabéticos con sobrepeso. Ademais, para reducir as calorías, debes diluír a salsa:
- iogur natural;
- crema agria baixa en graxa.
O produto resultante de maionesa axudaralle a comer deliciosamente, non arriscar a saúde do paciente e evitar o aumento de peso.
Receita de maionesa diabética
Podes facer salsa caseira de maionesa a partir de dúas xemas, media cullerada de mostaza, unha culler de zume de limón, 120 ml de xirasol refinado ou aceite de oliva natural. Para o sabor, engade un pouco de sal e azucre, hai que ter en conta que é mellor usar substitutos destes produtos.
A maionesa diabética está feita de produtos refrixerados, primeiro combínanse as xemas cun substituto do azucre, o sal e a mostaza. A continuación, os ingredientes son batidos completamente, o aceite vexetal introdúcese nun raio fino, sen deixar de chamar a salsa.
Se a masa é demasiado grosa, dilúese con auga. Deberá gardar a salsa de maionesa non máis de tres días, asegúrese de gardala na neveira, comela pola mañá, asegúrese de calcular o índice glicémico de maionesa, o seu valor nutritivo total.
As principais contraindicacións
Considerando o tema do uso de maionesa na diabetes mellitus, é necesario destacar contra-indicacións. Como se observou, o produto é indesexable para comer cos máis pequenos problemas de saúde, coa presenza de exceso de peso corporal. É necesario prestar atención a algúns diagnósticos e casos nos que os médicos prohiben a maionesa.
Ingredientes como especias, vinagre e mostaza son prexudiciais para os pacientes con diabetes tipo 2, que tamén teñen enfermidades do tracto gastrointestinal. Calquera substituto artificial para eles non é menos prexudicial, especialmente se unha persoa ten diabetes. Hai que lembrar que o alto contido en aceite vexetal contribúe ao aumento de peso na diabetes tipo 2. O uso do produto pode incluso provocar aumentos no azucre no sangue.
Unha xema de ovo natural inofensiva e natural tamén está cargada de perigo, o certo é que a xema contén moito colesterol, o contido en calorías é de aproximadamente 350 calorías. Crese que o uso frecuente de xemas de polo pode causar unha violación da potencia nos homes.
Non é menos nocivo consumir moito aceite vexetal á vez, mentres que unha persoa come case a metade do consumo diario de calorías, o que contribúe a:
- aumento de peso;
- progresión da obesidade.
Nas estanterías das tendas podes atopar salsas de maionesa sen xemas, este ingrediente nelas é substituído por compoñentes menos nocivos. Pero para atopar tales produtos é case imposible, a vida útil da maionesa natural é bastante curta.
Así, está permitido o uso dun produto de maionesa para a diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo, pero só se se prepara de xeito autónomo:
- na casa;
- de produtos de calidade.
Aquelas variedades de salsa branca que se venden na tenda están prohibidas maioritariamente para diabéticos e persoas sans sen problemas de procesos metabólicos no corpo.
Como usar a salsa de maionesa?
¿Podo comer maionesa con diabetes tipo 2 xunto con outros produtos cun baixo índice glicémico? É posible, pero en cantidades limitadas.
Para un cambio, recoméndase combinar o produto con verduras, preparar ensaladas. Unha ensalada de pepinos e pementos será útil e saborosa, para cociñar necesitarás tomar un par de pepinos, 120 g de pemento, 20 g de cebola verde, maionesa caseira, eneldo e perejil ao gusto. As verduras córtanse de calquera forma, aderezanse con salsa. Dado que o sal está presente na maionesa, non hai que engadir sal á ensalada.
Os pepinos conservados en conserva e a remolacha fervida serán deliciosos cun produto de maionesa, cortados en cubos pequenos ou ligantes cun ralador, engadir un pouco de allo, herbas, 15 g de salsa caseira, mesturar.
Os médicos aconsellan incluír unha ensalada de cenorias, mazás e noces na dieta dun paciente con diabetes. Primeiro debes pelar 100 g de zanahorias, unha mazá, rallar os produtos cun ralador, botar zume de limón fresco. A continuación, o prato mestúrase, temperado con noces picadas, 15 g de salsa caseira de maionesa. Se o desexa, déixase engadir un pouco de pementa negra, sal.
Dado que as ensaladas conteñen maionesa, ten un índice glicémico alto e un alto contido calórico, déixanse comer na primeira metade do día. Outro consello é non dar ao produto:
- nenos menores de 12 anos;
- en presenza dunha reacción alérxica aos ovos de polo ou outros compoñentes da salsa.
É útil para os nenos engadir crema agria sen graxa e iogur natural ás ensaladas, é bo se os pais os preparan por conta propia con produtos seleccionados.
A receita para facer a maionesa diabética inclúese no vídeo neste artigo.
