A diabetes mellitus de calquera grao obriga ao paciente durante toda a súa vida a adherirse ás instrucións do endocrinólogo, que inclúen exercicios de nutrición e fisioterapia adecuados. O cumprimento destas regras afecta directamente ao seu azucre no sangue. Se non segues unha dieta sa, entón a diabetes tipo 2 se desenvolverá rapidamente na primeira e pode producirse glicemia durante a primeira.
Os diabéticos deben optar por alimentos baixos en calor, xa que moitos pacientes son propensos a un aumento rápido de peso e o exceso de colesterol afectará negativamente ao sistema cardiovascular.
A comida para a diabetes está seleccionada exclusivamente cun índice glicémico baixo e ocasionalmente cunha media. Tamén é importante e correctamente quentar os produtos alimentarios - isto manterá o índice glicémico declarado no mesmo indicador. A continuación, consideraranse estas cuestións en detalle: a lista de produtos permitida, o seu índice glicémico e o concepto deste termo, as recomendacións para o tratamento térmico dos alimentos e as regras para comer.
Normas para o procesamento e a alimentación
Para comezar a diabetes, o estado de prediabetes ea enfermidade mesma de calquera grao require unha comida competente e racional. Debe comer de cinco a seis veces ao día, en pequenas porcións e sen alimentar excesivamente.
É recomendable establecer o mesmo tempo para cada comida, isto axudará ao corpo a producir insulina en determinadas horas e a próxima comida non será para el unha carga inesperada.
Na diabetes tipo 2 e tipo 1 non podes sentir fame, porque despois de comer, os niveis de azucre no sangue poden aumentar drasticamente. Dous litros de líquido é a cantidade mínima diaria para diabéticos. En xeral, é mellor calcular a norma en función das calorías comidas, unha calor é un mililitro de auga.
O tratamento térmico dos produtos debe efectuarse exclusivamente das seguintes formas:
- ferver por unha parella;
- guiso, coa adición dunha pequena cantidade de aceite vexetal;
- no microondas;
- nunha cociña lenta no modo "apagado";
- ferver en auga lixeiramente salgada.
Todos estes métodos non aumentarán o índice glicémico de alimentos, coa excepción dalgunhas verduras. Por exemplo, as cenorias en forma bruta teñen un indicador de 35 unidades e en 85 unidades fervidas.
Hai que lembrar que con diabetes mellitus tipo 2, como 1, ten prohibido beber calquera zume, aínda que se elaboren con base en froitas permitidas. Pero o zume de tomate, pola contra, é útil en cantidades de ata 150 ml por día.
Outra regra importante: non podes beber leite e produtos de leite azedo de mingau, e engadir manteiga a eles. Xeralmente está excluído da dieta do paciente, con un alto contido calórico e índice glicémico.
A última comida debería ser como mínimo de dúas a tres horas antes de ir para a cama. É mellor que a última cea consistise en proteínas, de orixe animal - carne de polo e pavo, ovos, queixo de pouca graxa, kefir.
Se o paciente descubriu recentemente o seu diagnóstico, entón paga a pena comezar un diario de alimentos, isto revelará unha serie de produtos que poden, independentemente dos indicadores glicémicos, individualmente, independentemente dos indicadores glicémicos.
En xeral, aquí ten unha lista das regras nutricionais básicas:
- 5 -6 comidas ao día en pequenas porcións;
- inxestión de fluídos de polo menos dous litros por día;
- a exclusión da dieta de alimentos que teñen índices e calorías glicémicas altas;
- cumprimento das normas de tratamento térmico;
- nutrición equilibrada diaria: froitas, verduras, cereais, produtos lácteos e carne;
- despois dunha abundante comida, recoméndase un paseo ao aire fresco - isto ralentizará o proceso de glicosa que entra no sangue;
- a exclusión do uso de bebidas alcohólicas.
Suxeito a todas as normas para o procesamento de produtos e á súa elección, tendo en conta o índice glicémico, así como a terapia física.
Un diabético pode controlar con bastante éxito o nivel de azucre no sangue, isto non o fará volver a unha cita cun endocrinólogo.
Comidas permitidas
De seguido cómpre prestar atención a un termo como o índice glicémico (GI). Isto é un indicador do efecto sobre o corpo da glicosa despois de consumir un determinado produto. É importante que un diabético elixa só alimentos que teñan un índice baixo, pero tamén medio, pero con menos regularidade.
Pero os números altos están completamente prohibidos.
Índices de índice glicémico:
- ata 50 Pezas - baixo;
- ata 70 unidades - medio;
- de 70 unidades e máis - alto.
Hai vexetais que, despois de ferver, aumentan a taxa ata unha taxa inaceptable. Isto aplícase ás patacas e ás cenorias, de forma fervida teñen un IG de 85 unidades. Pero non renuncias á cenoria, rica en caroteno, na forma crúa de GI 35 UNITS. é de destacar que se estas verduras se cociñan en anacos, o índice será moito menor que o do puré de patacas.
Se non obstante se decide cociñar os tubérculos, entón deberán estar empapados durante a noite en auga fría - isto aforrará a verdura do exceso de almidón, prexudicial para o paciente con diabetes.
O porridge é un dos pratos imprescindibles na dieta. Rápidamente e durante un longo período de tempo suprimen a sensación de fame, saturando o corpo con fibra, o que é necesario para o funcionamento normal do sistema cardiovascular e é rico en moitas vitaminas e minerais.
O trigo mouro contén moito ferro e varias vitaminas. O seu índice glicémico é de 50 unidades, o que significa que pode estar presente na dieta diaria. A lista de cereais permitidos é bastante extensa, aquí tes:
- cebada de perlas - 20 unidades;
- arroz pardo (pardo) - 55 pezas;
- fariña de avea (é dicir, cereal, non cereal) - 50 PECAS;
- núcleos de trigo mouro - 50 unidades;
- gachas de cebada - 55 Pezas.
Paga a pena saber que canto máis auga se utilizase na preparación, maior será o índice de cereais cocidos. Cereais prohibidos:
- sêmola - 80ED;
- arroz branco - 70 pezas;
- muesli - 85 unidades.
O arroz branco substitúe ao arroz noxento, teñen un sabor moi similar, pero grazas ao procesamento especial do arroz integral GI é aceptable para a diabetes tipo 2, aínda que se tarda un pouco máis en cociñala - 40-45 minutos.
Os alimentos para a diabetes deben incluír proteínas animais. Basicamente, o seu indicador é cero ou fluctúa nas normas aceptables. Se escolle carne, entón é polo e pavo. Os seus indicadores son cero. A carne ten tamén un índice de 0 PECES, pero ao cociñar pratos, aumenta ata unha norma aceptable de 55 PECES.
Podes cociñar pratos con fígado de pollos e fígado de vaca. En polo, o GI é de 35 unidades, e na carne de vacún 50 unidades. Quizais o uso dun ovo fervido ao día, ou usalo na preparación de diversas sobremesas (cazuetas, galletas a base de avea).
Os produtos lácteos e o leite azedo deben estar diariamente na dieta do paciente, enriquecendo o corpo con calcio e contribuíndo á normalización dos procesos de dixestión. Lista de produtos permitidos:
- kefir sen graxa - 0 PEZAS;
- iogur natural cun contido en graxa non superior ao 1,5% - 35 unidades;
- queixo de pouca graxa - 0 PEZAS;
- leite desnatado - 27 unidades;
- leite de soia - 30 pezas.
Quedan prohibidos todos os outros produtos lácteos e leite azedo. Ás veces o seu índice glicémico é cero (queixos duros e procesados), pero o contido en calorías non permite que este alimento se inclúa na alimentación do paciente.
Unha nutrición adecuada debe incluír un consumo regular de froitas e verduras, son máis ricas en varios oligoelementos e vitaminas. Destes, prepáranse ensaladas de froitas e verduras, xelatinas e incluso marmeladas. Tamén pode facer sobremesas nutritivas e sen azucre a partir de froitas.
Dos froitos máis útiles:
- limón - 20 unidades;
- grosella negra - 15 pezas;
- grosella vermella - 30 pezas;
- laranxa - 30 unidades;
- mazás - 20 unidades;
- peras - 35 unidades;
- ameixa - 22 Pezas;
- granada - 35 unidades;
- framboesas - 30 unidades;
- arándanos - 43 unidades.
Ás veces permítese comer ameixas (25 unidades), albaricoques secos (30 unidades) e figos (35 unidades). É mellor usar estes froitos secos como ingrediente adicional na preparación de sobremesas. A pesar do baixo índice glicémico, son moi altas en calorías.
De verduras, permítense:
- cebolas - 10 unidades;
- brócoli - 10 unidades;
- ensalada de follas - 10 pezas;
- pepinos - 20 unidades;
- tomates - 10 PECES;
- repolo branco - 10 pezas;
- pementa verde - 10 pezas;
- pementa vermella - 15 pezas;
- allo - 30 pezas.
Para a guarnición tamén son axeitadas as lentellas marróns fervidas, nas que o indicador é de 25 unidades. Podes enchelo cunha pequena cantidade de aceite vexetal - xirasol, linaza, oliva, non máis que unha cucharadita. Combinando este prato con polo cocido, un paciente con diabetes, consigue unha cea abundante e o máis importante saudable. Como aditivo, pódese usar salsa de soia, que non é moi calórico e ten un GI de 20 pezas.
O té e o café son moi útiles para a diabetes, só tes que ter en conta que os substitutos do azucre se usan no canto do azucre e se permite o leite desnatado no canto da crema. Podes preparar unha bebida de té cítrico, que axudará a reducir os niveis de azucre no sangue cun uso prolongado.
É necesario:
- 200 ml de auga fervendo;
- 2 culleres de té cesta de mandarina picada.
A picadura debe ser triturada cun batidora, se se usan cáscaras secas, entón son levadas a un estado de po. Ponse dúas culleres de té de po en auga fervendo e infúntase durante cinco minutos, a bebida está lista. Non só terá un efecto beneficioso sobre o azucre no sangue, senón que tamén calmará o sistema nervioso.
Do anterior, débese concluír que os diabéticos aínda teñen restricións alimentarias, pero o número de permitidos é considerable, polo que pode competir nunha dieta variada con calquera persoa sa.
En xeral, tendo tratado a cuestión: que podes comer, debes comezar a familiarizarte coas receitas de deliciosos e pratos vitamínicos.
Sobremesa saudable
Que alimentos se poden consumir con azucre elevado no sangue?
É un erro crer que as sobremesas están postres prohibidas, cunha preparación e selección adecuadas de ingredientes: este é un alimento completamente seguro.
Para preparar un souffle necesitarás:
- 150 gramos de queixo sen graxa;
- 1 ovo
- 1 pequena mazá dura;
- Canela
- 2 franxas de albaricoques secos.
A mazá debe ser fregada nun ralador fino e o zume resultante debe drenarse sen espremer os residuos da polpa rallada. Engade os albaricoques secos con auga fervendo durante catro minutos. Mestura a mazá e o queixo cottage e bate ata que estea suave, bate nun ovo e mestura todo ben. Mestura a masa resultante con albaricoques secos picados. Todo metido nun molde de silicona e metido no microondas durante cinco minutos. Ao rematar a cocción, elimina o sopa do molde e espolvoreo con canela.
A ensalada de froitas será un bo almorzo para un enfermo de diabete, é dicir, o almorzo, xa que a glicosa que entra no torrente sanguíneo deberá ser absorbida lentamente e iso require actividade física. Podes cociñar o prato de calquera froita permitida, temperado unha porción con 100 ml de iogur natural ou kefir. O vídeo deste artigo continúa o tema da dieta da diabetes.
