Os chícharos para a diabetes de calquera tipo considéranse un produto bastante útil e eficaz. Este produto ten un baixo índice glicémico, cuxo indicador é só de 35. Incluíndo os chícharos, é posible e recomendable comer cunha enfermidade, xa que pode baixar os niveis de glicosa no sangue, o que é moi útil para os diabéticos.
Máis recentemente, os científicos descubriron que as leguminosas, da familia da que pertencen os chícharos, teñen características únicas. En particular, este produto ralentiza a absorción de glicosa polos intestinos.
Tal función é especialmente útil na diabetes do primeiro ou segundo tipo, xa que impide o desenvolvemento da glicemia, que pode producirse como consecuencia da desnutrición.
Unha característica similar, útil para diabéticos, débese a que as leguminosas teñen fibra e proteína dietéticas. Esta planta tamén segrega compostos vitais como os inhibidores da amilase pancreática. Mentres tanto, é importante saber que estas substancias poden destruírse durante a cocción.
Por este motivo, os chícharos son un produto universal para diabéticos, que se poden comer tanto frescos coma fervidos, a diferenza doutras plantas leguminosas.
Ao mesmo tempo, os chícharos e as leguminosas son útiles para a diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo debido a que este produto reduce o colesterol no sangue e evita a formación de tumores cancerosos.
Desde a antigüidade, os chícharos e as sopas de guisantes foron considerados como un excelente laxante, o que é necesario para os diabéticos que padecen estreñimiento frecuente e, como sabes, o estreñimiento na diabetes non é raro.
Os chícharos consumíronse durante moito tempo, cando a xente aprendeu sobre as propiedades beneficiosas desta planta e o seu sabor agradable. Este produto contén case todas as vitaminas e nutrientes necesarios para manter un estilo de vida saudable con calquera tipo de diabetes.
Características dos chícharos e os seus beneficios para o corpo
Con diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo, só se poden comer alimentos que teñan un nivel glicémico baixo e que non afecten o aumento da glicosa no sangue. Podes considerar só cereais e cereais cun baixo índice glicémico para comprender o que está en xogo.
Por este motivo, unha dieta de diabéticos inclúe pratos que non só poden manter a normalidade, senón tamén reducir o azucre no corpo. O guisante, que non é un medicamento, ten características similares, pero axuda a que os medicamentos que se toman sexan mellor absorbidos.
- Os chícharos teñen un nivel glicémico moi baixo de 35, impedindo así o desenvolvemento de glicemia. As vainas verdes mozos, que se poden comer crúas, teñen un efecto terapéutico.
- Tamén a partir dos chícharos prepárase decoración de guisantes medicinais. Para iso, pican 25 gr de lapas de guisante cun coitelo, bótase a composición resultante cun litro de auga limpa e ferve a lume durante tres horas. O caldo resultante debe beber durante o día en pequenas porcións en varias etapas. A duración do tratamento con tal decocción é de aproximadamente un mes.
- Os chícharos grandes son os que se comen frescos. Este produto contén proteína vexetal saudable que pode substituír ás proteínas animais.
- A fariña de guisantes ten propiedades especialmente valiosas, que para a diabetes de calquera tipo pódense comer na metade dunha cucharadita antes de comer.
- No inverno, os chícharos verdes conxelados poden resultar de gran beneficio, o que se converterá nun auténtico achado para diabéticos debido á presenza dunha gran cantidade de vitaminas e nutrientes.
Desta planta pódese cociñar non só unha deliciosa sopa, senón tamén panquecas de chícharos, chuletóns, gachas de guisantes con carne, chowder ou marmelada, salchicha e moito máis.
O guisante é líder entre outros produtos vexetais en canto ao seu contido en proteínas, así como as funcións nutricionais e enerxéticas.
Como observan os nutricionistas modernos, unha persoa necesita comer polo menos catro quilogramos de chícharos verdes ao ano.
A composición de chícharos verdes inclúe vitaminas B, H, C, A e PP, sales de magnesio, potasio, ferro, fósforo, así como fibra dietética, betacaroteno, almidón, ácidos graxos saturados e insaturados.
O guisante tamén é rico en antioxidantes, contén proteínas, iodo, ferro, cobre, flúor, cinc, calcio e outras substancias útiles.
O valor enerxético do produto é 298 Kcal, contén un 23 por cento de proteínas, un 1,2 por cento de graxa e un 52 por cento de carbohidratos.
Pratos de guisantes
Os chícharos divídense en tres variedades, cada unha das cales ten a súa propia función na cociña. Ao cociñar, use:
- Concha;
- Cerebro;
- Chícharos.
Os chícharos descascados empréganse principalmente na preparación de sopas, cereais, polvo. Esta variedade tamén se cultiva para a preparación de guisantes en conserva.
Tamén se conservan os chícharos cun aspecto escabroso e un sabor doce. Durante a cocción, os chícharos non son capaces de suavizar, polo que non se usan para facer sopas. Os chícharos úsanse frescos.
Para os diabéticos é extremadamente importante adherirse a unha dieta competente. Por este motivo, a sopa de guisantes ou feixón será un prato ideal e delicioso para calquera tipo de diabetes. Para preservar todas as propiedades útiles dos chícharos, debes poder preparar correctamente a sopa de guisantes
- Para preparar a sopa, é recomendable tomar chícharos verdes frescos, que se recomenda conxelar, para que haxa reservas para o inverno. Os chícharos secos tamén se permiten comer, pero teñen propiedades menos beneficiosas.
- Con diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo, a sopa de guisantes é mellor preparada a base de caldo de carne. Neste caso, a primeira auga normalmente é drenada para eliminar todas as substancias e graxas nocivas, despois da que a carne volve a ser vertida e cocida. Xa no caldo secundario, cociña a sopa de guisantes, na que se engaden patacas, cebolas, cenorias. Antes de engadir á sopa, as verduras frítense en base a manteiga.
- Para aqueles que son vexetarianos, podes facer sopa de guisantes. Para darlle un sabor especial ao prato, pode engadir brócoli e porro.
As ganderías de guisantes tamén poden ser un prato saudable e saboroso para os diabéticos.
