Moitos están seguros de que o uso de ovos (en concreto, a xema de ovo) nos alimentos leva a un aumento da concentración de colesterol no sangue. Polo tanto, para non causar danos irreparables á saúde, non se poden comer máis de tres ovos por semana.
Os científicos demostraron que a maior parte do colesterol que se achega cos alimentos se atopa en graxas saturadas, non en ovos. Polo tanto, ao contrario, non se recomenda limitar o número de ovos. Se non, producirase no corpo unha deficiencia dos minerais e oligoelementos máis importantes.
Colesterol en ovos de polo
De feito, hai algo de colesterol no ovo. Máis concretamente, está nas xemas. En media, un ovo de polo contén esta cantidade de 200 a 300 mg.
Hai quen se pregunta que é o colesterol nos ovos. A literatura científica describe que só o "colesterol bo" está incluído no fígado, cerebro, ovos e moluscos. Ao mesmo tempo, a proporción de graxas prexudiciais é só do 2-3% do importe total.
Ademais, os ovos conteñen moita lecitina, colina e fosfolípidos, que son necesarios para a nutrición de tecidos de todo o corpo. Estes compostos son especialmente importantes para o funcionamento do cerebro. Tras isto, os médicos concluíron que o consumo controlado de ovos é bo para a saúde. Polo tanto, na maioría das dietas terapéuticas, este produto está incluído.
Non obstante, os nutricionistas non están de acordo con cantos ovos se poden consumir ao día. Moitos expertos cren que se recomenda a unha persoa sa comer 1 ovo ao día. En tal cantidade, o produto só beneficiará ao corpo humano.
Ovo de codorniz Colesterol
En canto aos ovos de codorniz, a situación aquí é aínda mellor. Os ovos de codorniz conteñen moito menos colesterol que os ovos de polo. Isto está predeterminado por unha menor gravidade específica da xema (aproximadamente o 14% e na galiña o 11%), o que é unha fonte de colesterol.
Recóllase que os ovos de codornices sexan consumidos incluso por persoas maiores con enfermidades cardíacas e vasculares. Para este grupo de persoas, o uso de alimentos que conteñan colesterol debería estar limitado.
Excepto togOs ovos de codorniz conteñen compostos moito máis beneficiosos (minerais e vitaminas) e menos colesterol, que non se pode dicir dos ovos de polo. pero o realista que é a afirmación de que os ovos de codorniz e o colesterol alto están interconectados na nosa páxina web.
Polo tanto, os ovos de codorniz fan máis ben que un produto de polo.
Teña en conta que os ovos de codorniz poden comerse incluso crus, sen medo a contraer unha enfermidade infecciosa tan perigosa como a salmonelose.
Beneficios do ovo
Este produto é moi útil.
- Polo seu valor nutricional, os ovos están no mesmo nivel que o caviar vermello e negro.
- Un ovo pode converterse nun substituto dun vaso de leite ou 50 gramos de carne.
- O valor da clara de ovo non é inferior ao valor da proteína do leite e da carne.
- Os ovos son unha comida nutritiva e nutritiva, como o bacallau, por exemplo.
A diferenza entre ovos e moitos outros produtos é que se asimilan case por completo (aproximadamente o 98%), por moito que se coman. Pero isto só se aplica aos ovos cocidos que se someteron a tratamento térmico. Os ovos crus no corpo están mal absorbidos.
O contido calórico dos ovos está determinado principalmente por proteínas e graxas. 100 gramos de ovos conteñen 11,5 g de graxa e 12,7 g de proteína. Dado que as graxas teñen case o dobre de calorías que as proteínas (9,3 kcal fronte a 4,1 kcal), o contido calórico total dos ovos é de 156,9 kcal.
A maioría das calorías están en graxas. Os ovos pódense recomendar para a diabetes, polo que os beneficios deste produto aínda son innegables.
O groso de graxas e colesterol neste caso está contido na xema de polo, e as proteínas están principalmente nas proteínas. Os compostos carbohidratos non conteñen case ovos.
É importante saber que cando come ovos crus, pode infectarse cunha enfermidade intestinal perigosa: a salmonelose. Durante o tratamento térmico, os patóxenos da salmonelose morren e os ovos de polo crus son unha fonte desta enfermidade mortal.
Os principais síntomas desta infección son:
- temperatura corporal elevada;
- dor no tracto dixestivo;
- vómitos
- diarrea
Se non prestas asistencia médica a tempo, é posible a morte.
A salmonela pódese almacenar dentro da cuncha, polo que incluso lavar completamente os ovos antes de comelos en estado cru non garante a protección contra a infección. Aínda que é necesario lavar os ovos de todos os xeitos. Ademais, comer ovos crus pode levar á absorción de ferro no intestino e unha diminución da cantidade de hemoglobina no sangue.
Se unha persoa ten unha concentración normal de colesterol no sangue, entón recoméndase comer un ovo todos os días. Neste caso, este produto só traerá beneficios ao organismo. Se o colesterol é elevado, entón os ovos pódense consumir só 2-3 veces por semana.
