A diabetes mellitus é unha enfermidade humana grave que implica a máis estricta adhesión a unha dieta especial. Este aviso non significa que teña que renunciar á cocción, cuxas receitas son a atención.
En diabete mellitus do primeiro ou segundo tipo, os produtos a base de muffin, como bolos ou tortas, están estrictamente prohibidos. Se realmente queres tratarte con deliciosas comidas, pódese facer con galletas, pero está claro que debes facelo con prudencia e a receita para estas cookies debe corresponder ás necesidades dun diabético.
O mercado moderno pode ofrecer unha enorme variedade de produtos deseñados especialmente para diabéticos. Podes atopalo sen moita dificultade en departamentos especializados de supermercados ou nalgunhas farmacias. Ademais, a comida para diabéticos pódese mercar en tendas en liña e prepararse por vostede mesmo, o beneficio das receitas non é un segredo.
Todas as galletas desta categoría de pacientes deben prepararse a base de sorbitol ou frutosa. Tal deleite será adecuado non só para diabéticos, senón tamén para aquelas persoas que controlen a súa saúde e figura.
As desvantaxes deste produto inclúen o seu sabor inusual ao principio. As cookies con substitutos do azucre son significativamente inferiores ás súas contrapartes que conteñen azucre, pero os substitutos como o substituto natural do azucre stevia son bastante adecuados para as galletas.
Tamén é importante ter en conta que as galletas para diabéticos deben consumirse de acordo co médico asistente, porque hai varias variedades da enfermidade, e isto prevé algúns matices na dieta, certas receitas.
Moitos pacientes con diabetes estarán encantados de saber que poden escoller por si mesmos algunhas variedades de galletas da gama habitual de produtos. Trátase da chamada galleta de galletas (cracker). Conterá un máximo de 55 g de carbohidratos.
Sexa como sexa, as cookies seleccionadas non deberían ser:
- rico;
- audaz;
- doce.
Cookies de bricolaxe seguras
Se as cookies diabéticas nas tendas non sempre son seguros no que se refire a hidratos de carbono e azucres, podes atopar unha boa alternativa: galletas caseiras. De xeito sinxelo e rápido podes tratarte con galletas de proteínas aireadas, a receita da que aparece a continuación.
Para iso, cómpre tomar a clara de ovo e bater ata unha espuma grosa. Se queres endulzar a masa, entón podes saboreala con sacarina. Despois diso, as proteínas colócanse nunha folla de horno seca ou papel pergamino. A dozura estará lista no momento en que se seque no forno a temperatura media.
Cada paciente debe lembrar que ao preparar as cookies:
- A fariña de trigo da máxima calidade é substituída mellor por centeo, ademais, para moer groso;
- é mellor non incluír os ovos de polo na composición do produto;
- aínda que a receita prevé o uso de manteiga, é mellor tomar margarina cun mínimo de graxa;
- o azucre debe excluírse completamente da composición do produto mediante un edulcorante.
Que necesitas saber e recordar sobre as cookies caseiras?
As cookies especiais para persoas con diabetes serán unha auténtica salvación por varias razóns.
Este produto axudará a satisfacer plenamente a necesidade diaria de comida doce, especialmente porque preparar tales cookies non será difícil e non necesitará moito tempo e esforzo.
Nesta situación, o máis importante é que as galletas diabéticas caseiras estarán absolutamente seguras desde o punto de vista das características desta enfermidade.
Cookies de fariña de avea sen azucre
As galletas de avea pódense preparar para diabete tipo 1 ou tipo 2. As galletas de avea satisfacerán completamente todas as necesidades de glicosa e, se se observan todas as regras anteriores, as galletas de avea non provocarán ningún dano no estado de saúde.
Para preparar o produto, debes tomar:
- 1/2 cunca de fariña de avea;
- 1/2 cunca de auga potable purificada;
- vanilina na punta dun coitelo;
- 1/2 cunca de fariña (mestura de trigo mouro, avea e trigo);
- unha culler de sopa de margarina sen graxa;
- culler de sobremesa de frutosa.
Despois de ter preparados todos os ingredientes, haberá que mesturar a mestura de fariña con fariña de avea. A continuación, administrase margarina e outros compoñentes. A auga é vertida ao final da masa e tamén se engade neste momento un substituto do azucre.
Unha folla de cocción limpa está cuberta de pergamiño e nel colócanse futuras galletas de avea (pode facerse cunha culler). As galletas de avea cocense no forno a unha temperatura de 200 graos ata un estado dourado.
Podes decorar as galletas de avea acabadas con chocolate amargo rallado a base de frutosa ou unha pequena cantidade de froitos secos.
As cookies de avea preséntanse de moitos tipos, as receitas son diversas e moitas delas, pero a opción presentada pódese chamar a máis sinxela.
Galletas diabéticas "caseiras"
Esta receita tamén é sinxela e pódese preparar incluso a falta de habilidades culinarias especiais. É necesario tomar:
- 1,5 cuncas de fariña de centeo;
- 1/3 cunca de margarina;
- 1/3 cunca edulcorante;
- varios ovos de codorniz;
- 1/4 cucharadita de sal;
- algún chip de chocolate escuro.
Todos os ingredientes mestúranse nun recipiente grande, amasamos a masa e cocemos a 200º durante uns 15 minutos.
Galletas diabéticas de azucre
A receita está composta polos seguintes ingredientes:
- 1/2 cunca de fariña de avea;
- 1/2 cunca de fariña grosa (podes tomar calquera);
- 1/2 cunca de auga;
- unha culler de sopa de frutosa;
- 150 g de margarina (ou manteiga de poucas calorías);
- canela na punta dun coitelo.
Todos os compoñentes desta receita deben mesturarse, pero dado que hai que engadir auga e fructosa no último momento. A tecnoloxía de cocción é a mesma que nas receitas anteriores. A única regra aquí, antes de cociñar, aínda ten que descubrir que fructosa para a diabetes se empregará.
Teña en conta que as cookies non se deben cocer demasiado. A súa sombra dourada será óptima. Podes decorar o produto acabado cun chip de chocolate, coco ou froitos secos, previamente empapados en auga.
Se segues a receita especificada ou te afastas da mesma coa máxima precisión, podes gañar en varias direccións á vez. Primeiro de todo, este produto manterá a un diabético baixo control.
En segundo lugar, sempre estará a man unha fragante delicadeza, porque podes cociñala con eses produtos que sempre están na casa. En terceiro lugar, se abordas o proceso de cocción con creatividade, cada vez as galletas terán un sabor diferente.
Á vista de todas as calidades positivas, pódense consumir galletas para diabéticos todos os días, pero sen esquecer as normas de consumo deste alimento doce.
