Os veciños locais descubriron as antigas propiedades curativas dos ovos de codorniz. No período moderno, esta idea foi tomada por científicos xaponeses que descubriron que co uso regular de ovos de codorniz, as substancias contidas no produto bloquean o crecemento de tumores cancerosos.
Mentres tanto, hoxe existe a opinión de que os ovos de codorniz conteñen grandes doses de colesterol. Por este motivo, paga a pena considerar como son útiles os ovos de codorniz ou, pola contra, nocivos para o corpo.
Ovos de codornices e a súa composición química
Para saber como son útiles para os humanos os ovos de codorniz e como comer, paga a pena descubrir o que se inclúe na súa composición química. Como exemplo, tómase un ovo de polo normal, que a miúdo está incluído na dieta tanto de persoas saudables como de pacientes con diabetes.
O valor nutricional dos ovos de codorniz e galiña é pequeno, agás que no primeiro caso hai unha cantidade maior de ácidos graxos, un 20 por cento maior que os ovos de polo. Dado que tales ácidos son necesarios para o metabolismo enerxético, a construción de membranas celulares e a síntese de hormonas, nin sequera se contestan os beneficios deste produto.
- Os ovos de polo conteñen unha cantidade importante de substancias como sodio e xofre, mentres que os ovos de codorniz son ricos en magnesio e fósforo. Isto afecta favorablemente ao funcionamento do sistema nervioso e á formación de composición ósea en humanos.
- Incluíndo os ovos de codorniz son un 20 por cento máis ricos en cobre, ferro e cobalto que os ovos de polo, así como cromo, cuxo nivel é tres veces superior.
- Como vostede sabe, o ferro está implicado no metabolismo do osíxeno, sendo parte da hemoglobina, sintetiza hormonas e ácidos nucleicos, polo que a súa falta pode provocar problemas de saúde.
- O cobre proporciona todo o funcionamento dos sistemas reprodutores, inmunes e hormonais. Coa súa falta no corpo, pode producirse anemia, aumento da fatiga e calvicie por perda de cabelo.
- O cobalto é necesario para o transcurso normal da hematopoiese, metabolismo hormonal e rexeneración tisular.
- O cromo é vital para o organismo, participa no metabolismo de graxas e carbohidratos, elimina toxinas nocivas, metais pesados e radionúclidos. Coa súa escaseza, a diabetes mellitus do segundo tipo aumenta, o peso corporal, a hipertensión e a aterosclerose aumentan. Esta sustancia só se pode obter a través de alimentos saudables, que inclúen ovos de codorniz.
- Os ovos de codorniz conteñen o dobre de vitaminas e minerais que o corpo humano pode recibir só de produtos externos ou suplementos nutricionais.
Incluíndo os ovos de codorniz, os ovos de polo destilan polo contido dunha sustancia chamada colina, cuxa cantidade é dúas veces maior. Este elemento está listado na composición da lecitina, que é responsable da actividade do cerebro. A colina tamén reduce o colesterol no sangue, reducindo o risco de desenvolver hipertensión ou outras enfermidades cardíacas.
Ovos de codornices nos alimentos
Este produto pódese dar a nenos desde idade temperá. Non obstante, se o neno é alérxico a calquera cousa, recoméndase usar ovos de codorniz cando o neno teña un ano. Debido á súa rica composición química, os ovos de codorniz introdúcense na dieta de escolares e adolescentes baixo a forma de varios pratos.
Ata tres anos de idade, recoméndase consumir non máis que dous ovos ao día. Os nenos máis vellos poden comer ovos crus, pero só deben ser comprados en fabricantes de confianza e comprobar a frescura do produto. Os ovos frescos son comidos 30 minutos antes da comida principal. Se hai ovos de codorniz durante varios meses, isto terá un efecto beneficioso sobre o estado de saúde de nenos e adultos.
Na diabetes mellitus, este produto pode desempeñar un papel especial no control do peso corporal. Cando se consume todos os días, un ovo de codorniz mesturado cunha cucharadita de mel encherá de enerxía o corpo e aliviará o estrés.
Os ovos de codorniz son tamén útiles durante o embarazo debido ao contido significativo de minerais e vitaminas. O ferro e o cromo presentes no produto constitúen a norma necesaria da sustancia para a nai e o fillo expectantes. Co uso diario deste produto nos alimentos, redúcese o risco de aborto e elimina a manifestación de toxicosis.
Para os homes, os ovos de codorniz actúan como un medio para espertar o despertar sexual e mellorar a potencia. Para elo contribúen o rico contido en cobre, magnesio, ferro e fósforo.
O uso de ovos de codorniz no tratamento de enfermidades
Como calquera medicamento, os ovos de codorniz deben consumirse con moderación, a pesar das súas propiedades beneficiosas. Só neste caso beneficiarase a saúde deste produto. O tratamento consiste en reabastecer as substancias necesarias do corpo en caso de exceso de traballo ou de situación estresante.
Dado que os ovos de codorniz son considerados un produto de alta calor, equilibrado no contido de nutrientes e microelementos, recoméndase comelos despois dunha enfermidade grave para que o corpo se recupere máis rápido. Para iso, cómpre ferver os ovos para preservar as propiedades beneficiosas do produto e aumentar a dixestibilidade das proteínas. O índice glicémico de alimentos pode axudarche a descubrir que facer cos ovos.
Para enfermidades do tracto gastrointestinal, este produto non se recomenda para a súa inclusión na dieta. Ademais, os ovos de codorniz non se deben comer co desenvolvemento de pancreatite. Con un débil grao da enfermidade, permítese comer ovos crus ou revoltos. Cunha úlcera estomacal con maior acidez do zume gástrico, os ovos de codorniz en forma bruta axudarán a reducir a acidez.
Así, os ovos de codorniz axudan a unha persoa:
- Fortalecer o sistema inmunitario;
- Mellorar o traballo do tracto gastrointestinal;
- Normalizar o funcionamento do sistema nervioso;
- Mellora o estado con diabetes mellitus, anemia, asma bronquial, hipertensión.
Ovo de codorniz Colesterol
Hai quen pensa que os ovos de codorniz conteñen unha cantidade mínima de calorías e colesterol en comparación co polo. Non obstante, isto só se pode acordar se fai un cálculo para un ovo. Se comparamos 100 gramos dun determinado produto, resulta que os ovos de codorniz conteñen colesterol na cantidade de 600 miligramos, e o polo - 570 miligramos. Os valores calóricos tamén serán lixeiramente maiores, nos ovos de codorniz hai 168 quilocalorías, e no polo 157.
Por este motivo, debes cumprir a medida ao usar este produto, durante unha semana non podes comer máis de dez ovos. Non se recomenda entrar na dieta se o paciente ten aterosclerose ou colesterol en sangue elevado. Se o colesterol aumenta, isto levará ao bloqueo dos vasos sanguíneos, a formación de coágulos de sangue, o que é perigoso para a saúde. Por outra banda, en calquera caso, debes saber que é o colesterol na túa dieta.
Mentres tanto, a cuestión de saber se o colesterol se atopa en cantidades elevadas nos ovos de codorniz segue a ser un tema controvertido. O certo é que este produto contén unha gran cantidade de lecitina, que tamén entra no corpo e non permite que o colesterol apareza nos vasos sanguíneos e se acumule e cree placas de colesterol. Por este motivo, os médicos recomendan os ovos de codorniz para enfermidades do sistema cardiovascular.
Tamén é importante saber que o colesterol só se atopa na xema do produto, polo que as proteínas pódense comer sen preocupación pola súa saúde. En canto á xema, o contido de colesterol nel só é do tres por cento.
A confirmación é un recente experimento de científicos israelís. Durante todo o ano, as persoas participantes no experimento comían dous ovos de codorniz todos os días. Despois de que o experimento rematou, sometéronse a un exame de sangue. Como se viu, ningún dos participantes aumentou o colesterol durante este tempo.
Como comer ovos de codorniz
Existen moitos tipos diferentes de receitas deste produto que son desenvolvidas por nutricionistas e especialistas culinarios. Mentres tanto, a cocción segue sendo o método de cocción máis común. Isto permítelle non só preparar de forma rápida e sinxela un prato saboroso e saudable, senón tamén para protexerse de entrar no corpo da salmonela, que nalgúns casos se pode atopar nos ovos crus.
Para non perder todas as propiedades útiles dos ovos de codorniz, adoitan cociñar menos tempo. O período de cocción pode ser de 2-5 minutos, segundo o tipo de prato que queiras: ovo fervido suave, nunha bolsa ou duro.
Para que a cuncha se poida limpar facilmente, cando ferva, cómpre engadir 20-30 gramos de sal á auga e, despois de que estean cociñadas, baixala inmediatamente baixo auga fría. Cinco minutos despois, os ovos estarán listos para pelar e comer.
A cuncha de ovos de codorniz é o suficientemente fráxil e se desmorona ao intentar rompela cun coitelo. O filme dentro é tan denso que é difícil de rasgar. Isto leva a que os restos da cuncha se incorporen aos alimentos. Para evitar que isto suceda, para iso paga a pena usar tesoiras especiais para romper os ovos de codorniz. Tal ferramenta permite abrir e limpar con precisión e sen consecuencias o ovo.
