Para evitar saltos na glicemia e manter o seu rendemento dentro dos límites normais, os diabéticos deben seguir unha dieta baixa en carbohidratos. Todos os produtos azucres teñen un alto contido de calorías e están suxeitos a restricións estritas. ¿É posible comer chocolate con diabetes? De feito, moitos nutricionistas teñen permiso para usalo para a perda de peso, e nos científicos do cacao atoparon antioxidantes que impiden a aparición de exceso de peso e reducen os niveis de glicosa dun xeito natural. Que tipo de produto se debe escoller e cal é a norma de consumo de sobremesa gourmet?
Beneficios e prexuízos do chocolate para diabéticos tipo 2
Un produto de chocolate pode considerarse un produto de calidade e, o máis importante, útil se contén máis do 70% de grans de cacao. Por exemplo, no chocolate escuro hai un mínimo de azucre, conservantes, impurezas e aditivos nocivos. O seu índice glicémico é bastante baixo, só 23 unidades. Dos outros elementos útiles desta repostería destacan:
- os polifenois presentes nos grans de cacao teñen un efecto positivo no sistema cardiovascular, aumentan a circulación sanguínea, protexen as células do ADN dos canceríxenos e evitan a formación de células cancerosas;
- flavonoides que fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos, reducen a fraxilidade e a permeabilidade dos capilares;
- proteína de saturación rápida;
- catequina - un potente antioxidante que impide o desenvolvemento de enfermidades dixestivas e promove a perda de peso;
- minerais implicados en todos os procesos metabólicos vitais;
- Vitamina E, que protexe as células de substancias tóxicas;
- ácido ascórbico, que mellora a condición de fibras conectivas e ósea;
- o cinc, implicado en reaccións enzimáticas, estimulando a actividade das células xerminais, axudando o sistema inmunitario a loitar contra virus e infeccións, facilitando o traballo do páncreas;
- o potasio, proporcionando un nivel de presión normal, estabilizando o equilibrio ácido-base do sangue, aumentando a excreción de ouriños.
Os expertos aconsellan comer regularmente chocolate escuro para a diabetes, xa que aumenta a capacidade de traballo e a resistencia ao estrés, fortalece as funcións protectoras do corpo, normaliza o metabolismo, ten un efecto beneficioso sobre o estado das células e tecidos, estabiliza a presión sanguínea, axuda á glándula tiroides, fortalece a actividade do sistema nervioso. O uso adecuado de golosinas permítelle reconsiderar a inxestión de medicamentos para o azucre reducindo a súa dosificación. Recoméndase o chocolate escuro para o tratamento de prediabetes.
A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado
- Normalización do azucre95%
- Eliminación da trombose de veas - 70%
- Eliminación dun forte golpe de corazón90%
- Desfacerse da presión arterial alta 92%
- O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%
Correspóndelle ao especialista decidir se debe incluír ou non un tratamento de chocolate na dieta do diabético. Despois de todo, calquera produto ten propiedades beneficiosas e contra-indicacións. As persoas con intolerancia individual e tendencia a alerxias non poden usalo nos alimentos. Tamén está contraindicado para problemas con vasos cerebrais, xa que o tanino na composición do produto ten un efecto vasoconstrictivo e pode provocar outro ataque de dor de cabeza e xaquecas.
Entre as calidades nocivas das bondades, pódense distinguir as seguintes:
- desenvolvemento da adicción;
- aumento rápido de peso cando se alimenta excesivamente;
- eliminación de fluídos mellorada;
- capacidade de causar estreñimiento;
- a posibilidade de alerxias graves.
Se unha persoa cre que o chocolate e a diabetes son incompatibles, ou o seu estado non lle permite usar esta delicadeza, as ansias de doces pódense satisfacer beber unha ou dúas cuncas de cacao ao día. Esta bebida aseméllase ao sabor e ao aroma do chocolate real, non ten un alto contido calórico e non afecta as lecturas de glicosa.
Os beneficios do chocolate escuro
O desenvolvemento dunha doenza doce adoita vir acompañado doutros procesos patolóxicos. Moitas veces o sistema circulatorio participa neles. As súas paredes van desviándose gradualmente, deformándose, vólvense quebradas e menos dúctiles. Esta condición é posible tanto con diabete non dependente da insulina como non dependente da insulina.
A inclusión regular de chocolate escuro de alta calidade con grans de cacao rallado e a ausencia de graxas saturadas na dieta fortalece o sistema circulatorio e supón unha prevención fiable do desenvolvemento desta complicación. Debido á rutina dos bioflavonoides, a elasticidade das paredes vasculares aumenta significativamente, a súa fraxilidade e permeabilidade diminúen.
Ademais, o chocolate contribúe á formación de lipoproteínas de alta densidade (colesterol "bo"), o que reduce o nivel de lipoproteínas de baixa densidade. Se hai moito colesterol "malo" no torrente sanguíneo, as súas partículas acumúlanse e deposítanse nas paredes dos vasos máis pequenos (e despois máis grandes) en forma de placas, o que conduce a estancamento.
A produción de colesterol "bo", que é facilitado polo chocolate escuro, limpa o fluxo sanguíneo dos depósitos de graxa, mellora a microcirculación e reduce a presión arterial. Isto fai que o tratamento sexa unha excelente prevención de enfermidades tan graves como o ictus, a isquemia, o ataque cardíaco.
Chocolate especial para diabéticos
Ademais da variedade tolerable amarga, hai un chocolate especial para diabéticos, que inclúe:
- Suplentes de azucre (moitas veces os fabricantes usan fructosa).
- Graxas vexetais, debido ao cal se reduce o índice glicémico de golosinas.
- Materia orgánica (inulina).
- Cacao do 33 ao 70%.
A inulina obtense a partir de peras de terra ou de xicoria. Esta é unha fibra dietética de poucas calorías que, cando se descompón, sintetiza a frutosa. O corpo leva máis enerxía e tempo para procesalo que para absorber o azucre refinado ordinario. Ademais, a hormona insulina para este proceso non é necesaria.
O chocolate a base de frutosa ten un sabor específico, e non é como un produto regular de chocolate. Pero é a sobremesa máis inofensiva e desexada que a escura. Os expertos recomendan que come un dente doce con tendencia á diabetes.
A pesar dunha composición tan segura, o consumo de chocolate sen azucre debe ser consumido en cantidades moi limitadas. A norma diaria é de 30 g. Este produto non é menos calórico e pode levar a un rápido xogo de exceso de quilos.
Tecnólogos ingleses inventaron chocolate en auga sen case azucre ou aceite. Tamén se produce un produto lácteo, que difire do amargo pola inclusión de Maltitol, un edulcorante igual en seguridade á inulina, na composición. Activa as funcións da dixestión e normaliza o estado da microflora intestinal.
Que tipo de chocolate elixir para a diabetes
Non é difícil obter un produto de chocolate realmente saudable que non prexudique a unha persoa con diabetes. Basta avalialo segundo varios criterios:
- a presenza dunha inscrición que indique que o produto é diabético;
- dispoñibilidade de información sobre azucre en termos de sacarosa;
- listado de avisos sobre o posible dano dos seus compoñentes;
- a presenza na composición de fabas de orixe natural, e non os seus substitutos que non aportan ningún beneficio para o paciente. Tales elementos e os seus derivados poden causar indixestión e unha reacción non desexada do corpo;
- o valor enerxético do chocolate dietético non debe ser superior a 400 kcal por 100 g;
- o nivel de unidades de pan debería corresponder a un indicador de 4,5;
- a sobremesa non debe conter outros sabores: pasas, noces, migas de galletas, gofres, etc. Aumentan significativamente o contido calórico do produto, afectan negativamente o benestar do diabético e poden provocar un forte salto na concentración de azucre no torrente sanguíneo;
- o edulcorante na composición debe ser orgánico, non sintético. Ademais, hai que ter en conta que o sorbitol ou o xilitol aumentan significativamente o contido calórico das golosinas cando a stevia non afecta a glicemia e o número de calorías.
Non debemos esquecer as datas de caducidade, xa que cun almacenamento prolongado o produto adquire amargura e un regusto desagradable.
A presenza no produto de repostería de altas porcentaxes de aceite, graxas saturadas e insaturadas, todo tipo de aditivos aromatizantes e aromáticas fai que este chocolate estea prohibido para o consumo con diabetes tipo 2. Pode causar unha grave forma de hiperglicemia e agravar as enfermidades concomitantes existentes: hipertensión, cambios ateroscleróticos nos vasos sanguíneos, patoloxías cardiovasculares.
Os postres elaborados para diabéticos non sempre se atopan nos supermercados, polo que os compradores poden elixir chocolate negro escuro. Aínda que ten un alto contido calórico, pero os expertos permiten que se introduza na dieta nunha cantidade mínima, o que reducirá o colesterol, encherá o corpo con minerais valiosos e mellorará a capacidade de traballar dunha persoa. A variedade leiteira ou branca non só é alta en calorías, senón que tamén é perigosa para a diabetes. O índice glicémico destes produtos é de 70.
Faino ti mesmo chocolate
Adherirse a unha dieta estrita non só é necesario, senón que é necesario se a concentración de glicosa aumenta no torrente sanguíneo. Pero se un tratamento dietético non está dispoñible para os humanos, podes facer un chocolate natural e saboroso para a diabetes tipo 2.
A receita é bastante sinxela. Será necesario:
- 100 g de cacao;
- 3 culleres grandes de aceite de coco;
- substituto do azucre.
Todos os ingredientes colócanse nun recipiente e mestúranse ben. A masa resultante envíase á neveira ata que se solidifique completamente.
Para un cambio, podes facer pasta de chocolate. Na receita inclúense os seguintes ingredientes:
- un vaso de leite;
- 200 g de aceite de coco;
- 6 grandes culleres de cacao seco;
- unha barra de chocolate escuro;
- 6 culleres grandes de fariña de trigo;
- edulcorante diabético - comparación de edulcorantes.
Mestúranse os ingredientes secos (substituto do azucre, fariña, cacao). O leite é levado a ebulición e coidadosamente combinado coa mestura seca. Agitando sobre unha chama lenta, os produtos fervense ata engrosar. A pasta elimínase do lume. Unha barra de chocolate divídese en anacos e engádese a unha masa morna. Bate a mestura cun batedor, botando coidadosamente o aceite de coco. A pasta consérvase na neveira. Pode comer chocolate a diabéticos deste xeito por 2-3 culleres pequenas ao día.
Co estado normal de saúde do paciente e o seguimento constante da glicemia, o chocolate e a diabetes combínanse completamente. Un delicioso fragmento pódese consumir non máis dun terzo das tellas ao día, pero só despois de consultar a un médico. Se non, as consecuencias dunha violación da dieta poden ser bastante graves.
