Dieta baixa en carbohidratos: como seguir e que comer

Para os diabéticos, o xeito máis sinxelo e eficaz de manter o azucre no sangue é unha dieta baixa en carbohidratos. Unha redución significativa de hidratos de carbono nos alimentos pode reducir o peso do paciente á normalidade, superar a resistencia á insulina das células, minimizar a probabilidade de danos vasculares e traer a diabetes nun estado de remisión estable.

Con enfermidade de tipo 2 na fase inicial, só esta dieta é suficiente para volver os valores de glicosa á normalidade. A estricta adhesión ás regras nutricionais para a diabetes non compensada permítelle conseguir unha redución constante do azucre, reducir a dose de medicamentos para reducir o azucre, deter e incluso regresar enfermidades como a nefropatía e a retinopatía e evitar a destrución de fibras nerviosas. As restricións impostas por este estilo nutricional son moito menos significativas que as que poden producir constantemente un alto azucre no sangue.

Por que fan diabéticos

A diabetes do segundo tipo require a cita sen falla unha dieta baixa en carbohidratos, se non, o recurso do páncreas pronto se esgotará e haberá que recorrer aos preparados de insulina.

A redución do consumo de carbohidratos resolve inmediatamente varios problemas:

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

1. A inxestión de calorías redúcese ao limitar a inxestión de alimentos con baixo contido de carb.
2. O nivel de azucre baixa e, como resultado, non se desenvolven cambios patolóxicos nos tecidos.
3. O páncreas descárgase e pode funcionar normalmente.
4. Baixar os niveis de insulina axuda a perder peso descompoñendo a graxa.

En diabetes de primeiro tipo, non se precisa estritamente unha dieta baixa en carbohidratos, porque calquera inxestión de hidratos de carbono pode compensarse cunha inxección de insulina. Non obstante, recoméndase cando un diabético non poida frear as flutuacións de azucre ou quere baixar a dose de insulina. Non é posible parar completamente a inxección de insulina incluso coa exclusión completa de hidratos de carbono, xa que tanto as proteínas como as graxas son capaces de converterse en glicosa.

Contraindicacións para unha dieta similar

Podes seguir nunha dieta baixa en carbohidratos en calquera momento, independentemente da experiencia da diabetes. A única condición é facelo gradualmente, unha transición completa debería levar 2-3 semanas, para que os órganos dixestivos teñan tempo para adaptarse ao novo menú.

A perda de peso é notable despois dun par de días, xa que o corpo comeza a desfacerse do exceso de líquido.

Para algunhas categorías de diabéticos, está contraindicada unha transición independente a unha dieta baixa en carbohidratos, deben coordinar todas as restricións co seu médico.

O principio da dieta baixa en carbohidratos

Na maioría das veces, a diabetes tipo 2 vai acompañada de sobrepeso. Aquí a obesidade e a diabetes son os enlaces dunha cadea, consecuencia da desnutrición e dun estilo de vida sedentario. A dieta tradicional dos habitantes do noso país consiste nunha cantidade enorme de hidratos de carbono, cada comida inclúe necesariamente patacas, pasta, cereais para guarnición. É necesario pan para a sopa, sobremesa e unha bebida doce para completar a comida. Como resultado, os hidratos de carbono representan ata o 80% das calorías consumidas, mentres que incluso a persoas saudables recoméndase que esta cifra non sexa superior ao 50%.

Como resultado, durante o día, o azucre aumenta bruscamente varias veces, o páncreas reacciona a estas explosións co aumento da produción de insulina. O noso corpo está deseñado para que se os niveis de glicosa aumenten rapidamente, a insulina se bota cunha marxe para usar azucres a tempo. Para comer músculo non se necesitan tantos carbohidratos, o exceso deposítase na graxa. O exceso de porción de insulina permanece no sangue, impide o uso de graxa para nutrir as células e faille querer volver a comer algo floreiro ou doce.

Canto maior sexa o peso do paciente con diabetes e canto máis glicosa entra no torrente sanguíneo, máis intensa será a resistencia das células á insulina, simplemente deixan de recoñecelo. A penetración da glicosa nas células diminúe, o páncreas funciona para o desgaste, producindo cada vez máis porcións de insulina. Este círculo só pode abrirse cunha dieta baixa en carbohidratos, o que garante que pequenas cantidades de glicosa sexan uniformemente entregadas ao sangue.

Que produtos están permitidos

A perda de peso conséguese dividindo células de graxa e usándoas para satisfacer as necesidades de enerxía dos órganos. Ao mesmo tempo, necesariamente destínanse corpos cetonas, prodúcese a chamada cetose. Na boca pódese notar un tenor olor a acetona. O seu baixo nivel tamén se pode detectar na urina se se usan tiras sensibles de proba. A esta condición non é perigoso, só precisa beber unha cantidade suficiente de líquido. A descomposición da graxa prodúcese activamente ao consumir non máis de 100 g de hidratos de carbono ao día. Se hai exceso de peso, debe seguirse esta cifra ata que o índice de masa corporal se achegue á norma.

Se non hai exceso de peso, unha media de 150 g de carbohidratos é suficiente para o funcionamento normal do corpo. É recomendable incluír no menú só produtos con baixo índice glicémico (GI) e un pouco cunha media. O IG elevado significa que o azucre entrará no sangue de xeito rápido e inmediato por todo, o que significa que o páncreas volverá a sobrecargarse.

Como reducimos os hidratos de carbono? En primeiro lugar, ao reducir o contido calórico total do menú, se quere perder peso. En segundo lugar, aumentando a proporción de proteínas e graxas.

A nosa dieta é tradicionalmente pobre en proteínas, a maioría dos diabéticos nin sequera utilizan o mínimo fisiolóxico, que é de 0,8 g por quilo de peso corporal. A esta cifra a OMS recomenda que as persoas dos países en desenvolvemento se esforcen por cubrir as necesidades básicas de proteínas. Para unha persoa de 80 kg, isto significa consumir uns 300 gramos de carne de porco ou 6 ovos ao día. O uso de 1,5-2 gramos de proteína é absolutamente seguro. O límite superior é de 3 gramos, se se supera, son posibles infraccións nos riles e no tracto dixestivo.

O aumento da proporción de graxas na dieta tampouco ameaza consecuencias negativas. Toda a nosa vida dixéronnos os perigos dos alimentos graxos para o corazón e os vasos sanguíneos. Estudos recentes demostraron que a graxa non afecta os niveis de colesterol e que unha dieta baixa en carbohidratos na que as deficiencias calóricas son compensadas por graxas é moito máis beneficioso que unha dieta baixa en graxa e unha pequena redución de hidratos de carbono. Hai evidencias de que tal dieta dá resultado nun 95% dos casos.

Lista de produtos para a diabetes:

• calquera vexetais;
• vexetais de raíz diferentes ás patacas e remolacha, preferiblemente cruas;
• queixo cottage;
• crema azedo sen limitación de graxa;
• queixo
• verdes;
• calquera aceite;
• graxa;
• ovos
• carne e desechos;
• peixe e marisco;
• ave
• aguacate

Pódese incluír na dieta en cantidades limitadas:

• sementes, noces e fariña deles - ata 30 g;
• kefir, iogur sen azucre e produtos lácteos fermentados similares - 200 g;
• bagas - 100 g;
• froitas non moi doces - 100 g;
• chocolate escuro, cacao sen azucre - 30 g.

Facemos un menú de mostra para a semana

É imposible crear un menú que se adapte a todos os diabéticos. Os requirimentos de calorías e nutrientes varían segundo o sexo, o peso e a mobilidade. O grao de azucre aumenta: da presenza de resistencia á insulina, rendemento do páncreas, actividade física. A cantidade exacta de hidratos de carbono só se pode calcular empíricamente: comezar unha dieta baixa en carbohidratos e usar un glucómetro varias veces ao día.

As primeiras semanas están tomando constantemente medicións e gravacións:

• tempos de comida;
• peso do alimento comido;
• o contido en hidratos de carbono neles;
• glicosa no sangue pola mañá e despois de cada comida;
• aumentar ou diminuír a dosificación de drogas;
• flutuacións de peso.

Despois de 3 semanas deste control, quedará claro cantos hidratos de carbono son necesarios para compensar completamente a diabetes e que inxestión calórica proporciona unha perda de peso suave sen unha cetose pronunciada.

Se a diabetes non se toma ningún tipo de drogas e o nivel de azucre se mantén só por dieta, pode comer en calquera momento cando haxa sensación de fame. O uso de axentes hipoglucémicos e a administración de insulina requiren que a glicosa flúa uniformemente. Neste caso, o contido diario total de calorías e a cantidade de hidratos de carbono divídense en 5-6 comidas a intervalos iguais.

Na dieta dun diabético, a proporción de hidratos de carbono debería ser do 20 ao 40%, proteína - 30%, graxa - do 30 ao 50%. Como exemplo, calculemos o contido de nutrientes nun menú para un paciente que pesa 80 kg, se necesita reducir o contido de calorías a 1200 kcal.

É aconsellable usar os produtos o máis diverso posible, para cambiar os seus pratos favoritos aos requisitos da nova dieta. Por exemplo, substitúe o bollo en cóctas por salvado; en lugar de facer puré de patacas, faga un puré de coliflor non menos saboroso en vez de puré de patacas. Canto máis sintas as limitacións, máis difícil será para unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes.

Menú de mostra da semana:

Dieta Atkins Low Carb

A dieta máis famosa en baixo contido de carbohidratos foi desenvolvida polo médico estadounidense de medicina Robert Atkins. Nun primeiro momento, probou este tipo de comida, perdendo 28 libras adicionais e logo expuxo os seus principios nunha serie de libros.

As regras básicas da dieta de Atkins son moi similares ás recomendacións para diabéticos: unha forte redución na dieta de hidratos de carbono, multivitaminas, adestramento obrigatorio, un mínimo de litro e medio de auga.

As dietas baixas en carbohidratos de Atkins son moi restrictivas no momento da perda de peso. O primeiro par de semanas proponse reducir a cantidade de hidratos de carbono a só 20 g por día, de xeito que se produza cetose. A continuación, esta cifra aumenta gradualmente ata 50 gramos, asegurándose de que a ruptura de graxa e a liberación de corpos cetonas non se deterán. Suponse que manter este nivel de hidratos de carbono todo o tempo mentres hai unha perda de peso.

A pesar de que a primeira etapa adoita ir acompañada de debilidade, síntomas de embriaguez, problemas con feces, para os diabéticos o sistema Atkins é a mellor opción para a perda de peso rápida. A dieta habitual en baixo contido de carbohidratos para diabéticos cunha redución do contido en calorías e unha redución de hidratos de carbono a 100 gramos dará o mesmo resultado, pero durante máis tempo.

Receitas para diabéticos con dieta baixa en carbohidratos

• Ensalada de ovos con verduras

Cortar dous ovos fervidos en franxas, un pepino e 2-3 rabanetes con pallas, condimentar con aceite de oliva. Para saborear, pode engadir mostaza, calquera noces, espolvorear con aceite de millo. Os vexetais desta ensalada para diabéticos poden ser estacionais, ata o rábano rallado, aínda serán deliciosos. Evite só zanahorias fervidas e remolacha ricas en hidratos de carbono.

• Ensalada de luras

Ferver os aneis de calamar e ovo e picar. Engade un pouco de millo en conserva, condimenta cunha mestura de aceite vexetal con zume de limón.

• Buñuelos

Unha receita baixa en carbohidratos, adaptada ao diabético. Bata 2 ovos, 100 g de kefir e 3 culleres de sopa. culleres de sopa de fibra (vendidas nos departamentos de alimentación sa). Engade un cuarto de cucharada de refresco e edulcorante. Fritir en aceite vexetal.

• Filloas de fígado

Fai carne picada a partir de 500 g de fígado de carne. Engádelle 3 culleres de sopa de salvado, metade de cebola picada, 1 ovo, sal. Usando unha culler, coloque as filloas nunha folla de cocción e leve ao horno por 30 minutos.

• Camarón con ensalada de iceberg

Unha boa opción para unha comida de vacacións para diabéticos. Ferva 2 ovos e 250 g de camarón, picar un pequeno dente de allo. Verter aceite de oliva na tixola, fritir un pouco os camaróns, despois engadir sal, pementa e allo. Rasgar unha ensalada de iceberg nun prato, cortar os tomates cherry pola metade, o queixo cortado en dados e os ovos. Poña camaróns por riba. Aderezado: crema azedo e un pouco de allo.

• Queixo cottage con herbas e allo

Moer o allo cunha prensa ou grella especial. Moer o eneldo e o perejil nunha batidora ou picar ben. Engade os ingredientes ao queixo cottage cun contido en graxa de polo menos o 5%, mestura ben.

• Cocos

Excelente sobremesa baixa en carbohidratos. Mestura 250 g de queixo cottage e 200 g de coco, engade as súas noces favoritas e un substituto do azucre en forma de xeado. Enrolar pequenas bolas e meter no frigorífico un par de horas.

Opción de cocción para a diabetes: bate 3 esquilos nunha escuma de vapor. Engade 80 g de coco, 15 g de calquera azucre e edulcorante. Rodar bolas e asar na prancha engrasada durante 15-20 minutos.

• Tortilla de coliflor

Corte a repolo en inflorescencias, ferva en auga salgada durante 5 minutos.Bata 2 ovos, 2 culleres de sopa de crema e unha culler de queixo duro relado. Engrasar a forma con manteiga, poñer a repolo nel, botar os ovos encima e enviar ao forno durante 30 minutos.

• Repolo branco trenzado con ovo

Poña a cebola en aceite vexetal, engade repolo picado e un pouco de auga. Poña a lume máis fino ata que perda a crocidez (uns 20 minutos). Sal, batemos en 2 ovos e manteña baixo a tapa a lume lento durante outros 10 minutos.

Como se pode ver nos exemplos anteriores, as receitas de baixo contido en carbohidratos son versións adaptadas de pratos comúns e cotiáns. Ao conectar a imaxinación, a túa dieta pode facerse non só útil, senón tamén saborosa e variada. Neste caso, adherirse a unha dieta para a diabetes será moito máis doado, o que significa que a enfermidade estará baixo control, e minimizarase o uso de drogas.

Máis sobre o tema:

• Dieta para a diabetes gestacional en mulleres embarazadas
• Mesa Diet 9 - especialmente deseñada para diabéticos

Mira o vídeo: Pierde 8 Kilos en 15 Días con la Dieta Keto o Dieta Cetogenica (Xuño 2024).