Un dos pratos máis populares da cociña rusa inclúe boliñas. Non se poden atribuír á alimentación dietética, polo que están prohibidos en moitos tipos de enfermidades crónicas. As boliñas de tipo 2 da diabetes son cousas difíciles de relacionar.
Información xeral
¿Podo comer boliñas de diabetes tipo 2? É, pero suxeita a certas regras de cociñar. As opcións adquiridas para produtos semi-acabados están prohibidas con 9 táboas de tratamento, incluso unha pequena cantidade pode causar danos importantes na saúde dos pacientes diabéticos.
Os produtos acabados presentados nas tendas pertencen a produtos de alto contido calórico cun alto índice glicémico. Ademais destes indicadores, hai boliñas de campo:
- De fariña de trigo premium;
- Conservas de carne con alto contido en graxa;
- Moita sal, conservantes e especias.
Preparación da proba
A fariña de trigo está prohibida crear unha proba para boliñas en caso de enfermidade. Se se substitúe por centeo, entón o sabor do prato acabado será desagradable. Por iso, recoméndase mesturalo en proporcións iguais con outros tipos cuxo índice glicémico está permitido para a diabetes. O nivel total de GI non debe exceder as 50 unidades, a masa da mestura debe ser elástica, cun sabor mellorado.
Entre os tipos permitidos para cociñar están:
- Guisante;
- Trigo mouro;
- Lina de liño;
- Avena;
- Centeno
- Soia
Entre os nutricionistas, a combinación máis adecuada considérase unha mestura de centeo e avea. Exteriormente, o produto acabado parece máis escuro que o matiz estándar da cor que a boliña se obtén da fariña de trigo premium. Un prato acabado dunha masa preparada deste xeito non afectará o nivel de concentración de glicosa no sistema circulatorio.
O máis difícil de todo tipo de masa considérase unha mestura de liño e fariña de centeo. A maior adherencia da primeira leva a unha densificación da masa e a súa cor marrón propicia a pintura das boliñas case en negro. Se non ten en conta a aparencia inusual e máis delgada a masa, entón para os pacientes con diabetes, esta opción será máis útil.
Para todo tipo de fariña, o indicador das unidades de pan non supera a norma permitida polos expertos, conteñen unha pequena cantidade de hidratos de carbono. A cantidade exacta de XE depende directamente do tipo de fariña empregada na preparación.
Recheo para o prato
A receita clásica para a preparación do recheo inclúe carne e carne de porco picadas mesturadas, coa adición de cebolas finas e dentes de allo. O prato final resulta excesivamente graxo, o que significa que non é adecuado para pacientes con diabetes mellitus (tanto do primeiro coma do segundo tipo).
Toda a dieta, incluídos os produtos cárnicos, prepárase como parte dunha dieta para diabéticos.
A táboa dietética prohibe estrictamente o uso de:
- Graxa de cordeiro;
- Cordeiro;
- Tenreira;
- Carne de oca
- Manteca;
- Patos.
A receita tradicional de boliñas ao facer dieta está suxeita a cambios significativos. Como principais produtos axeitados para a fabricación do recheo, use:
- Carne branca de pavo, polo;
- Diferentes tipos de cogomelos;
- Verdes frescas;
- Verduras frescas: calabacín, calabacín, repolo branco, repolo de Pequín;
- Carne de porco, tenreira, riles, pulmóns;
- Diferentes tipos de peixe: cun contido en graxa mínimo.
Coa elección correcta de produtos cárnicos, as boliñas cocidas non prexudicarán o corpo e non obrigarán a glicosa a voar ao máximo nivel.
Relleno e salsa con glicosa alta
Con valores de glicosa constantemente elevados, un diabético debe cumprir certos principios na fabricación de recheos para boliñas caseiras:
- O maior beneficio para o organismo cun nivel de glicosa constantemente elevado traerá o recheo vexetariano: as boliñas clásicas substitúense facilmente con boliñas non menos saborosas.
- As boliñas de campo, que se poden consumir sen case restricións, inclúen peixes de río, mar con un contido mínimo de graxa, repolo fresco, unha variedade de verdes e cogomelos.
- A carne magra, combinada con varios ingredientes (verduras, peixes, cogomelos, verdes), dá un sabor especial ao prato acabado. Para os pacientes que padecen diabetes tipo 2, este recheo non só será útil, senón tamén saboroso.
A receita clásica para elaborar boliñas caseiras recomenda servilas con crema agria de distintos graos de contido en graxa. No caso da diabetes mellitus, este consello é irrelevante: o produto está estrictamente prohibido para o seu uso debido á alta porcentaxe de graxas animais.
A crema agria pode substituírse por iogur, cunha porcentaxe cero de graxa, engadindo verduras finamente picadas, algúns dentes de allo ou raíz de xenxibre. Ademais do iogur, podes botar o prato acabado con salsa de soia - para darlle ás boliñas un sabor peculiar.
Cociñar boliñas caseiras
Ideas para facer boliñas pódense atopar na diversa literatura sobre nutrición dietética. Unha característica importante será a proba anterior e os requisitos de recheo. A cantidade mínima de hidratos de carbono, graxas animais axudará a evitar saltos de glicosa e evitará o desenvolvemento de complicacións na diabetes.
Para facelo, necesitas unha serie de ingredientes:
- Auga potable - 3 culleres de sopa. culleres;
- Aceite de sésamo - 1 colher de sopa. unha culler;
- A verza picante cortada en tiras finas - 100 g;
- Raíz de xenxibre picada en cubos pequenos - 2 culleres de sopa. culleres;
- Medio quilo de polo;
- Unha mestura de centeo e fariña de avea - 300 g;
- Salsa de soia - 4 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre balsámico - 1⁄4 cunca.
O recheo debe prepararse primeiro:
- A carne é picada nunha picadora de carne ao estado da carne picada;
- Engádelle repolo picado á carne;
- Engádese art. culler de xenxibre, aceite de sésamo, salsa de soia.
Todos os compoñentes mestúranse completamente nunha masa homoxénea.
Preparación da proba:
- A fariña de centeo e avena mestúranse en proporcións iguais;
- Un ovo de polo é conducido nel;
- Engádese sal na punta da navalla, a cantidade de auga necesaria.
A masa elástica está amasada, que se enrola nunha fina capa. Usando un molde para boliñas, córtanse círculos nos que se coloca unha cucharadita de carne preparada, os bordos da masa están pinchados.
Para preparar a salsa necesitarás unha cucharada de xenxibre picado e salsa de soia diluída con 3 culleres de sopa. culleres de auga potable.
As boliñas listas están fervidas nunha caldeira dobre - para preservar mellor os nutrientes e dar un sabor único. O proceso de cociña leva aproximadamente 10 minutos, o produto acabado ponse nun prato e bótase con salsa.
A saída do prato acabado é de 15 unidades de boliñas que conteñen uns 15 g de hidratos de carbono (iguais a 1 XE). O contido en calorías é de 112 kcal. O prato é absolutamente seguro para pacientes diabéticos e útil para aqueles que queren reducir o seu propio peso corporal.
Resumo
As boliñas caseiras para a diabetes tipo 2 axudarán a diversificar a dieta limitada proporcionada por dietas especializadas. A enfermidade non é unha condena para os pacientes, non teñen que cambiar a un estilo de vida exclusivamente vexetariano. As proteínas contidas nos produtos cárnicos tamén son necesarias para o corpo, así como vitaminas, minerais.
Os nutricionistas recomendan non abusar de boliñas feitas na casa para diabete - coma non máis veces que unha ou dúas veces por semana. Conteñen hidratos de carbono e graxas, polo que é necesario un uso razoable.
Despois da primeira comida, o paciente debe realizar unha proba para a cantidade de glicosa e asegurarse de que o prato preparado de forma independente non causase desviacións bruscas nos indicadores estándar. Cada organismo é individual e a súa reacción ante certos ingredientes é imprevisible.
Se o exame de glicosa mostra os límites da norma, pódense comer boliñas sen medo á saúde. Se se detectan anormalidades, o paciente debe solicitar o consello do médico que asista, posiblemente o desenvolvemento espontáneo de reaccións alérxicas a compoñentes individuais do prato.
