Dieta para a diabetes tipo 1 e tipo 2: unha lista de recomendacións dietéticas

A diabetes non se cura completamente, polo que unha persoa mantén constantemente os niveis de azucre no sangue para que estea preto dunha fronteira sa. A base do tratamento é a nutrición, que afecta o sistema circulatorio e o funcionamento do corpo.

O especialista calcula de xeito independente o menú para o paciente, tendo en conta as súas características individuais, pero pode apartarse de forma independente das receitas se sabe cal debe ser a dieta para a diabetes e que produtos se inclúen nel.

Que é a diabetes

Diabetes mellitus: enfermidade endocrina causada por un desequilibrio hormonal absoluto ou relativo, a insulina non se produce, como resultado da que se produce unha hiperglicemia. Esta é unha enfermidade crónica con trastornos metabólicos: proteínas, graxas, carbohidratos, equilibrio hídrico.

Os científicos demostraron que a diabetes se desenvolve debido a unha predisposición xenética. A variación xenética atopada en diabéticos maniféstase, establece un apego á herdanza. O primeiro tipo de enfermidade pódese herdar na proporción do 3-7% do lado masculino e do 8-10% do lado materno.

Se tanto o pai como a nai teñen diabetes, suponse que o fillo tamén herdará nun 70% dos casos. O segundo tipo de enfermidade pode manifestarse cun 80% de probabilidades desde o lado materno e dende o lado masculino.

Hidratos de carbono mínimos

Recoméndase unha dieta baixa en carbohidratos para ambos tipos de dietas, pode ser un alimento equilibrado con elementos auxiliares.

Se sobrecargar o sistema dixestivo con hidratos de carbono, o azucre no sangue aumenta e a insulina neste momento pode non facer fronte por si só. Se non se sente mal, pode padecer hipoglucemia, unha etapa complicada da diabetes.

Na diabetes tipo 1, unha dieta baixa en carbono controla as condicións dunha persoa. O azucre manterase no rango de 6,0 mmol / L. Ao mesmo tempo, a cantidade de tomar o medicamento redúcese á metade, xa que non se provocará hipoglucemia.

Hai unha explicación para esta permisibilidade:

1. Medidores de glicosa sanguínea que sempre están á súa disposición. Unha persoa mesma pode medir o azucre no sangue para asegurarse do seu estado.
2. Réxime intensivo de insulina. Non se fixa unha pequena dosificación do medicamento recibido antes de comer comida, pódese cambiar a dose "curta".
3. A introdución de métodos de adestramento para pacientes, onde avalían a porcentaxe de carbohidratos en produtos e calculan a porcentaxe de insulina.

Para elaborar a súa dieta, debe considerar os seguintes principios:

• A nutrición debe pasar de xeito que se manteña o peso corporal moi próximo. É necesario mesturar micronutrientes para que o corpo reciba o necesario.
• Antes de comer, avalíase a presenza nos produtos, para iso existe unha técnica para as unidades de pan, deste xeito non se pode usar insulina tan a miúdo. Hai unha serie de alimentos que conteñen un baixo índice glicémico.
• As graxas da dieta elimínanse en presenza de exceso de peso no paciente. Con peso normal, un nivel estable de colesterol e triglicéridos, non é preciso limitalo. As graxas, como elemento alimentario, non pertencen á insulina.

O erro da maioría da xente é que subestiman as calorías diarias, o que non se pode facer, as calorías deberían estar dentro dos límites normais. Para cada peso e altura, hai unha norma de calorías, segundo a táboa, aproximadamente se calcula a cantidade que cada persoa debe consumir. A fibra debe estar en cantidade suficiente.

Educación do paciente

Os pacientes teñen unha orientación sobre a "nocividade" dos produtos, ensínaselles que os alimentos prohibidos son para a diabetes, como manter os niveis de azucre. O espazo está reservado para edulcorantes.

Os edulcorantes divídense en análogos de alto contido calórico en azucre e non nutritivos: xilitol, sorbitol, isomalto, frutosa. Os substitutos calóricos practicamente non afectan ao aumento da glicosa no sangue, pero ao mesmo tempo conteñen moitas calorías. Polo tanto, un edulcorante non é recomendable para persoas con graos de obesidade.

Pódense consumir todos os días substitutos sen calorías nalgunhas dosificación cada día:

• Sacarina: non superior a 5 mg / kg en peso;
• Aspartamo - non superior a 40 mg / kg en peso;
• Cyclamate: non superior a 7 mg / kg en peso;
• Acesulfame K - non superior a 15 mg / kg en peso;
• Sucralosa: non superior a 15 mg / kg en peso;
• A stevia vexetal é un elemento natural de poucas calorías, está prohibido comer con alerxias.

Glicosa

Os compostos que se absorben lentamente (efecto carbohidrato complexo) aumentan gradualmente o nivel de glicosa no sangue, isto ocorre dentro dunha hora. Hidratos de carbono similares inclúen produtos de fibra, pectina e amidón.

A maioría dos hidratos de carbono que van cos alimentos no corpo conteñen almidón. Unha persoa consume moitos cereais, gran e pan. Nunha pataca, 1/5 do almidón. Fibra e pectina pódense atopar nos cultivos de froitas e hortalizas.

Debería tomar diariamente 18 g de fibra, por exemplo, trátase de 7 mazás maduras medias, 1 porción de chícharos cocidos ou 200 g de pan integral, sempre deberían formar parte da dieta para a diabetes.

Os carbohidratos, relacionados cos simples, pasan ao sangue durante media hora, polo que está prohibido empregalos con hipoglucemia, xa que o nivel de glicosa sobe rapidamente no torrente sanguíneo.

Por tales azucres indícase:

1. Galactosa;
2. Glicosa (moita abella en mel natural, cultivos de froitas);
3. Sacarosa (tamén no mel, algunhas verduras e bagas);
4. Frutosa;
5. Lactosa (orixe animal);
6. Maltosa (cervexa e malta).

Estes produtos en carbohidratos teñen un sabor doce, pero a absorción é eficaz. O tempo de aumento da concentración de glicosa no sangue despois de consumir alimentos ricos en carbohidratos está indicado polo "índice hipoglucémico" e a dieta para a diabetes indica este índice.

Dieta para o primeiro tipo

Os libros de cociña modernos sobre alimentación saudable teñen seccións separadas con instrucións sobre como comer con diabetes. Os autores describen en detalle os produtos e receitas para toda a semana ou mes, especificando a dosificación.

Esta dieta para o primeiro tipo de enfermidade é recompilada por nutricionistas profesionais, pero raramente se usa no ambiente doméstico.

Os médicos observan a práctica da vida cando, por inexperiencia, as persoas que padecen a enfermidade seguen completamente as instrucións do médico segundo os puntos.

As primeiras semanas o paciente realiza o nomeamento de médico. Monitorea fanaticamente a súa saúde, toma só certos alimentos e calcula o contido de nutrientes neles. Pero despois dun mes desaparece este entusiasmo, é imposible seguir todos os consellos dos especialistas.

A dieta para o primeiro tipo de diabéticos debe basearse en que a nutrición está próxima á normal para persoas saudables. Ao mesmo tempo, o apetito polo consumo de enerxía non é diferente, pero isto aplícase a aqueles pacientes que non teñen sobrepeso.

Unha dieta flexible asegura unha comida ordenada e un menú diario. Debido aos produtos caros, é difícil seguir dietas para esta enfermidade. Por iso, os saltos no sangue prodúcense cando a insulina debe estar sempre á man.

Planificar o seu menú segundo a dieta da enfermidade cada sete días é inconveniente na vida cotiá e psicolóxicamente carga á persoa.

Polo tanto, é máis fácil compor previamente unha ración por fases co primeiro tipo estritamente no tempo.

Ao seleccionar os pratos permitidos, créase un menú aproximado, dividido en 7-8 pratos. Ao mesmo tempo, os pratos son sinxelos e baratos, e conteñen os elementos necesarios e seguros.

O principal non é satisfacer a dispoñibilidade de produtos que están permitidos, cómpre adherirse á presenza de hidratos de carbono no corpo. Para iso, tómase un glucómetro e compróbase o estado dunha persoa despois do primeiro día de comer e o seguinte.

Menú do día

A cea debe celebrarse non máis tarde de 4 horas antes de durmir. Antes de tomar insulina antes de durmir, o nivel de azucre mídese usando un glucómetro. Faise unha avaliación de como a dieta influíu a unha persoa ao longo dun día e se lle administra unha inxección.

Se o intervalo de tempo é inferior a 4 horas, non se pode realizar a avaliación, xa que a insulina, administrada antes da última comida, non afecta o azucre.

Como pintar a túa dieta:

• Un diabético almorzará ás 8:00, almorzará ás 13:00 ás 14:00, ceará ás 18:00 e a última vacina introdúcese ás 22:00 ás 23:00.
• Un diabético almorzará ás 9:00, almorzará de 14:00 a 15:00, ceará ás 19:00 e a última vacina introdúcese de 23:00 a 00:00.

As proteínas deben estar presentes en todas as fases da comida. Comida proteica para o almorzo primeiro. Debe comezar o día con forza para que sexa a comida principal. Recoméndase tomar ovos diabéticos todas as mañás. Tamén existe a posibilidade dun rápido hábito de introducir produtos proteicos. Para iso, desenvólvese o costume dunha cea temperá.

Se a cea celebrarase unha hora ou dúas antes, pola mañá unha persoa sente fame intensificada. Polo tanto, os alimentos proteicos provocan máis apetito e son fáciles de dixerir. Os reloxos de comida prodúcense usando alarmas e temporizadores. Pero no xantar, o almorzo ou a cea non deberían conter só un compoñente, todo está equilibrado. Hai moitas aplicacións que che permiten comezar a comer puntualmente.

As salchichas, as comestibles e outros alimentos que conteñen colorantes e outros aditivos químicos deben limitarse. Para iso, este produto prepárase na casa ou comprase a vendedores certificados. Os libros con seccións para diabéticos teñen receitas axeitadas, os pratos están cocidos, especialmente peixe e carne.

É necesario abandonar pepinos en conserva, cogomelos salgados e calquera outro escabeche, están mal absorbidos no corpo. Tamén se mellora o contido de fungos como o candida albicans. A actividade vital destes organismos é prexudicial para a saúde fráxil. O metabolismo empeora e comeza a propagación da candidiasis crónica.

A primeira etapa da manifestación deste trastorno na muller é a tordo. Pero outras etapas da candidiasis teñen grandes síntomas. Por exemplo, malestar xeral, expresado en letargo, fatiga crónica, problemas de concentración.

Os diabéticos son máis propensos a padecer esta enfermidade debido á súa maior predisposición e mellor ambiente. Polo tanto, o uso de alimentos ricos nestes cogomelos non debe estar na dieta dun diabético.

Segundo tipo de diabetes

Este tipo é máis relevante para aqueles pacientes que teñen forma de obesidade. Neste caso, a potencia é o principal compoñente no estado. Unha forma máis lixeira con nutrición dietética pode substituír o tratamento principal, se cumpre as regras de consumo.

A diabetes leve ou grave tamén pode asociarse con medicamentos antidiabéticos ou insulina.

No primeiro tipo de enfermidade, cuxa formación está asociada á desaparición de células beta no páncreas e á falta de insulina, a terapia con insulina é a base do tratamento.

O propósito da "unidade de pan"

Cada produto que contén hidratos de carbono ten a súa diferenza única, diferindo en propiedades físicas, composición e contido de calorías. A medida dos xeitos habituais do fogar - usando unha culler ou cuncas de medir - é case imposible cada un dos parámetros indicados nos alimentos.

A norma alimentaria diaria é difícil de determinar e é necesaria en canto ao volume; para iso non se precisan habilidades e coñecementos especiais, só pautas. Para facilitar a tarefa, os nutricionistas introduciron un símbolo que é usado polos diabéticos - unha unidade de pan.

Este concepto é un "buque medido" para cálculos de hidratos de carbono. Sen ter en conta que tipo e cantidade do produto, independentemente de se se trata de cereal ou froita, unha unidade de pan é de 12-15 g de hidratos de carbono dixestibles.

O nivel de azucre no sangue aumenta nun valor - 2,8 mmol / l - e é necesario cando o corpo asimila 2 unidades de unidades de insulina.

Introduciuse unha unidade de pan para diabéticos que reciben insulina diaria. Todos os días deben cumprir as normas na inxestión de hidratos de carbono que corresponden á insulina inxectada. Se non segues este cálculo, prodúcese un salto no azucre no sangue - hiper- ou hipoglucemia.

Despois de introducir o concepto de unidade de pan, os diabéticos calculan correctamente a súa dieta con antelación, substitúese un alimento con hidratos de carbono por outro.

Por exemplo, 1 unidade de pan ten unha relación de 25-30 gramos de pan, independentemente do tipo, ou medio vaso de cereal, ou unha mazá de tamaño medio, ameixas por cantidade de dúas pezas, etc.

A diario, o corpo humano necesita recibir 18-25 unidades de pan. Segundo as instrucións dos especialistas, os pacientes distribúen esta cantidade en seis porcións: tres unidades de pan para comidas principais, 2 unidades son tomadas durante o tempo do lanche. Os alimentos hidratos de carbono absorbense máis doadamente durante o día.

Como é a nutrición médica

É necesario distribuír correctamente o teu tipo de alimento:

1. A cantidade de enerxía nos alimentos é igual á necesidade de enerxía do paciente.
2. En todos os casos está presente unha dieta equilibrada: alimentos proteicos, graxos e carbohidratos.
3. Debe comer de 5 a 8 veces ao día.

O funcionamento do fígado tamén se ve alterado, durante cada tipo de enfermidade este órgano sofre máis, é necesario introducir na dieta tales produtos que conteñan relacións lipotrópicas (queixo cottage, soia, fariña de avea, etc.), restrición de graxa, produtos cárnicos, só a carne branca é adecuada e peixe cocido.

Hai moitas dietas prescritas por pacientes con diabetes, pero os expertos recomendan como a táboa 9 para a diabetes, os pacientes adaptaranse a un menú lixeiro e discreto, trátase dun sistema flexible onde se permite cambiar produtos sen perturbar o equilibrio.

Pode incluírse na dieta:

• Produtos de pan: prefírese o pan moreno (non máis de 300 gramos por día, segundo o prescrito por un especialista).
• Engádense caldos lixeiros con verduras, unha pequena porción de carne ou peixe, coma ata dúas veces por semana.
• Os pratos de carne deben cociñarse de forma non graxa, pódese cocer ao forno carnes brancas que estean fervidas ou ao vapor.
• Non se poden fritir variedades de peixe con pouca graxa, coa mesma actitude con respecto aos pratos de carne.
• Adicións vexetais. Recoméndanse as verduras verdes, son facilmente dixeribles e contribúen á mellora da produción de moitos órganos. Pódese tomar en forma crúa, fervida ou á cocción. Isto tamén inclúe froitas.
• Macarrones e fabas, tamén debes limitar o consumo, trátase de alimentos ricos en carbohidratos, polo tanto, se se consumen, o pan elimínase da dieta.
• Pratos de ovos. Está permitido comer para o almorzo, por cantidade de dúas pezas ou como complemento da ensalada.
• Bayas e cítricos, cómpre escoller os tipos de leite acedo ou acedo. Pódese facer ata 200 gramos por día, bruto, compota ou marmelada. Se o especialista dá permiso, entón cozan os pratos de fariña a base de bagas e froitas.
• Os produtos lácteos, segundo o prescrito por especialistas, en forma de kefir ou iogur (non máis de dous vasos ao día), as adicións de cuajada (ata 200 gramos por día) úsanse como crúas ou engádense aos principais produtos.
• O uso de vinagre en salsas, puré de tomate, raíces, leite, crema agria en vez de maionesa e nata.
• Té con leite, bebidas de café, tomate, compotas e bebidas de froitas (todo o líquido non debe superar os 5 vasos ao día).
• Aceites naturais (ata 40 gramos ao día en forma pura e con adición de alimentos).

  
  

Está prohibido engadir á dieta:

1. Doces: doces, produtos de chocolate, bolos e tortas, marmelada doce, mel natural e outros pratos con edulcorantes químicos;
2. Comidas graxas, picantes, salgadas ou afumadas;
3. Pementa vermella ou negra, allo;
4. Alcohol e tabaco;
5. Os plátanos, son demasiado pesados ​​para o corpo;
6. Podes usar pratos doces especiais segundo o teu médico.

Feixón para a diabetes

As fabas son unha das fontes máis poderosas de medicamentos para a diabetes. Por este motivo, a elección principal debe ser a faba como fonte de compoñentes de proteínas e aminoácidos. Os grans brancos na dieta deben ser fervidos diariamente.

Pero debido a que é practicamente imposible cociñar nada con este produto limitado, permanece desatendido durante a enfermidade. Pero incluso ese número limitado de receitas non só proporciona beneficios, senón tamén sabor.

Pero, debido á formación de gases no intestino, este produto da familia das leguminosas non se pode tomar en cantidades suficientes. Con esta tendencia a estes efectos, as fabas úsanse como produto nutritivo en cantidade limitada ou en paralelo permítese tomar preparados enzimáticos que eliminen completamente a formación de gas.

Se evaluamos a composición de aminoácidos deste produto, entón o seu compoñente máis significativo é triptófano, valina, metionina, lisina, treonina, leucina, fenilalanina, histidina. A metade destes elementos son necesarios (o corpo non sintetiza e debe vir con outros alimentos).

A composición vitamínica tamén é diversa: C, B, PP, cinc, potasio, fósforo e ferro. Coa súa manifestación, o funcionamento do corpo normalízase cun aumento do nivel de glicosa no sangue.

Porridge para distintos tipos de enfermidades

O trigo mouro tamén debe ser un produto indispensable para un diabético. Pódese consumir en leite ou como segundo prato. Unha característica dos cereais de trigo mouro é o feito de que non afecta ao metabolismo dos carbohidratos, xa que os niveis de glicosa se manteñen continuamente e non conducen a aumentos espasmódicos, como demostra o uso de moitos produtos.

Tamén se recomenda para a enfermidade a cebada, o trigo, o millo e a perla. Ademais dun gran número de vitaminas, o corpo asimila facilmente e expónas a encimas dixestivas. O resultado é un efecto positivo no metabolismo dos carbohidratos e o nivel de glicemia normalízase.

Que antes se coñecían as dietas diabéticas

Por primeira vez, no 1500 aC describíronse as recomendacións para unha dieta para diabéticos. e. no manuscrito Ebers: argumentou que os "brotes de trigo branco, cultivos de froitas e cervexa doce" non son prexudiciais ao orinar.

Por primeira vez, unha asociación de pacientes con diabetes mellitus operaba no estado indio no século VI, onde non se recomendaban excedentes de arroz, fariña e cana de azucre e se atribuían ao paciente na dieta frijoles e trigo integral.

Na era da "preinsulina", os especialistas que forman unha dieta sa para os pacientes con diabetes non puideron tomar unha decisión unificada sobre o tratamento: para estes pacientes, atribuíronse menús con baixo contido de carbono e con alto contido de carbono durante unha semana. Non se poderían xustificarse estrictas con respecto ás dietas de calorías de Petren e de "graxa" Petren.

O pioneiro da terapia dietética é J. Rollo, baseado no século XVIII, sobre as afirmacións de M. Dobson sobre a alta durante a enfermidade do azucre durante a micción, decidiu tratar aos pacientes con regulación da dieta. Cre que con diabetes de calquera tipo, a comida tómase exclusivamente con moderación sen sensación de fame.

Cal é o índice glicémico dos alimentos?

Un paciente que sofre diabetes mellitus, especialmente o segundo tipo, debe enfrontarse a un concepto como o índice glicémico. Este termo correlaciona a nutrición despois do diagnóstico. Esta é a norma da capacidade dun determinado produto alimentario para aumentar o nivel de glicemia (azucre) no sangue.

Se o produto recibe un índice glicémico subestimado, isto significa que despois do seu uso o nivel de azucre no sangue aumenta máis lentamente. Se o índice glicémico é alto, maior será o aumento do azucre no sangue despois de que o produto se alimente no corpo e o nivel de azucre no sangue subirá logo da comida. O contador axudará a determinar o estado do corpo despois de comer.

Adóitase aceptar que a clasificación do índice glicémico se divide en tales variedades:

1. Baixo: o nivel do indicador é de 10 a 40 unidades;
2. Media: nivel indicador de 41 a 70 unidades;
3. Aumentado: o nivel do indicador supera as 70 unidades.