Que é un substituto do azucre para a diabetes: nomes de edulcorantes e o seu consumo

A diabetes obriga aos pacientes a excluír o azucre da súa dieta, o que provoca saltos na glicosa.

Neste momento, o uso de análogos de sacarina convértese no único xeito seguro de non negarche o doce pracer.

Para saber cales son os edulcorantes para diabete, debes entender cales son estes edulcorantes.

Tipos de edulcorantes

As substancias utilizadas para edulcorar o sabor dos alimentos e dos medicamentos denomínanse edulcorantes.

Poden ser de orixe natural ou artificial, ser calóricos, é dicir, ter un alto valor enerxético ou non calóricos, é dicir, non teñen valor enerxético.

Usados ​​no lugar do azucre, estes aditivos alimentarios permiten non deixar os doces a persoas para as que o uso de azucre regular é un tabú.

Sintético

Edulcorantes artificiais:

• sacarina;
• dulcin;
• aspartame;
• ciclamato;
• neotam;
• sucralosa;
• acesulfame.

Esta categoría de edulcorantes ten un maior nivel de dozura, mentres que se caracteriza por ter un contido de calorías practicamente nulo, non afecta a concentración de glicosa no sangue e non é absorbida polo corpo.

As desvantaxes dos edulcorantes sintéticos inclúen a complexidade do control de seguridade e un cambio de sabor co aumento da concentración no produto. O seu uso está contraindicado en casos de fenilcetonuria.

Natural

As substancias pertencentes a esta categoría obtéñense durante o procesamento de materias primas naturais ou sintetizadas por medios artificiais, pero ao mesmo tempo atópanse na natureza.

O grupo de edulcorantes naturais inclúe:

• frutosa;
• glicirrizina;
• lactol;
• sorbosa;
• maltosa;
• esteviosido;
• osladin;
• xilitol;
• isomalto;
• filodulcin;
• Monellín.

A maioría destas substancias caracterízanse por un alto contido calórico, que practicamente non é inferior á sacarosa. Algúns deles superan significativamente a súa dozura, por exemplo, esteviosido e fitodulcina - 200 veces, e monelina e taumatina - 2000 veces.

Non obstante, a categoría de edulcorantes naturais absorbe moito máis lentamente que o azucre, o que significa que cando se consome en pequenas cantidades non causan hiperglicemia.

Esta propiedade permite o uso de edulcorantes naturais na nutrición diabética.

Nas estanterías dos supermercados podes atopar produtos especiais para diabéticos, elaborados a base de frutosa, sorbitol ou stevia - trátase de doces, galletas, mermelada, galletas de xenxibre e outros doces.

Ademais, tamén se presentan algúns edulcorantes que, se o desexan, poden adquirirse por separado a un prezo accesible para preparar de forma independente sobremesas e pastelería caseiras.

Superar a dosificación recomendada pode provocar hiperglucemia e tamén pode causar molestias intestinais, xa que algúns deles teñen un efecto laxante.

¿Os diabéticos poden usar edulcorantes?

A maioría dos edulcorantes son saudables se se consumen con moderación. Non destruen as paredes dos vasos sanguíneos, non afectan o sistema nervioso e o corazón e non inhiben o proceso metabólico.

Se a diabetes non vai acompañada doutras enfermidades, non hai prácticamente restricións á elección dun edulcorante.

A única excepción é a fructosa calorífica: pode provocar un aumento de peso indesexable.A presenza de patoloxías diabéticas concomitantes impón certas restricións á elección dun edulcorante.

Isto débese a que estes aditivos alimentarios non son igualmente inofensivos. As contraindicacións á elección dalgúns edulcorantes son enfermidades do fígado e do tracto gastrointestinal, o risco de desenvolver oncoloxía e alerxias.

Como substituír o azucre por diabetes?

Os endocrinólogos recomendan que os diabéticos utilicen edulcorantes seguros, naturais e sintéticos como un substituto eficaz do azucre:

1. esteviosido - edulcorante natural de poucas calorías obtido do extracto de estevia. 300 veces máis doce que o azucre de cana. Segundo estudos, o uso diario despois de comer esteviosido (1000 mg) pode reducir os niveis de glicosa no sangue en diabéticos tipo 2 nun 18%. Ademais de propiedades útiles, o steviósido ten certas contraindicacións. Non se pode combinar con medicamentos que regulan a presión arterial e o azucre, está contraindicado para o seu uso durante o embarazo e a lactación;
2. sucralosa - azucre non calórico substituto de orixe sintética. É absolutamente seguro porque non afecta a taxa de metabolismo dos carbohidratos e non ten un efecto neurotóxico, mutaxénico ou canceríxeno.

Cal é o substituto do azucre mellor para a diabetes tipo 2: nomes

A prohibición do uso de hidratos de carbono facilmente dixeribles na diabetes fai que os edulcorantes sexan un valioso suplemento nutricional. Con eles, os diabéticos poden levar unha vida normal.

A elección dun particular edulcorante é individual. Moitas veces, os endocrinólogos recomendan alternar diferentes tipos de edulcorantes, usando cada un durante un mes.

Pódense utilizar os diabéticos de tipo 2 como substitución de azucre completa e ao mesmo tempo inofensiva:

• sorbitol - edulcorante calórico derivado de froitas. Lentamente absorbido, ten un efecto colerético e laxante;
• xilitol - edulcorante obtido mediante o procesamento das cascas dos xirasoles e dos pan de millo. O seu uso contribúe a unha saturación máis rápida;
• frutosa - Edulcorante calórico, dúas veces máis doce que o azucre. Ten un efecto positivo no nivel de glicóxeno no fígado, pero pode aumentar lixeiramente o índice de azucre, polo tanto debe usarse baixo estrito control;
• succlamar - edulcorante combinado, dispoñible en forma de comprimido e líquido, 30 veces máis doce que o azucre;
• eritrite - edulcorante natural non calórico, ben tolerado polos diabéticos, non causa carie.

Ademais dos substitutos do azucre presentados na lista anterior, os diabéticos tamén usan análogos combinados que combinan varios substitutos do azucre nun produto. Estes inclúen "Tempo doce" e "Zukli": a súa fórmula está deseñada de forma que reduza o efecto secundario de cada compoñente individual.

A maioría dos edulcorantes inofensivos da diabetes gestacional para as mulleres embarazadas

Unha dieta equilibrada durante o embarazo é un dos factores máis importantes que afectan a saúde dun futuro bebé. Substituír o azucre, prohibido na diabetes gestacional (HD), axudará aos seus análogos.

O uso de edulcorantes naturais de alta calor para mulleres embarazadas que padecen HD está completamente contraindicado.

Os edulcorantes prohibidos durante o embarazo inclúen tamén algúns aditivos artificiais alimentarios: a sacarina, que pode penetrar na placenta, e o ciclamato, que ten un efecto tóxico no corpo.

Os pacientes embarazados que padecen HD poden usar edulcorantes sintéticos con pequenas calorías en pequenas doses:

1. Acesulfame K ou "Sunett" - edulcorante alimentario, 200 veces a dozura da sacarosa. Ten un baixo contido calórico, debido ao sabor amargo da industria alimentaria úsase en combinación co aspartamo;
2. Aspartame - edulcorante seguro de poucas calorías con acabado longo. 200 veces máis doce que o azucre. Debido á súa capacidade de descomposición a 80 ºC, introdúcese nos produtos despois do tratamento térmico. Contraindicada en presenza de fenilcetonuria hereditaria;
3. Sucralosa - Un edulcorante de alta calidade, seguro e baixo contido calórico elaborado con azucre. 600 veces máis doce ca el. Non é tóxico, non causa carie, pode ser empregada por mulleres embarazadas e lactantes.

Consumo e precaucións

Para que o uso de edulcorantes só traia beneficios, é importante non exceder a bonificación diaria.

As tarifas diarias son:

• para esteviosido - 1500 mg;
• para sorbitol - 40 g;
• para xilitol - 40 g;
• para frutosa - 30 g;
• para sacarina - 4 comprimidos;
• para sucralosa - 5 mg / kg;
• para aspartame - 3 g;
• para ciclomat - 0,6 g.

Vídeos relacionados

Como escoller un substituto do azucre pola diabetes? A resposta no vídeo:

Os edulcorantes, como mostran as críticas, dan unha oportunidade aos diabéticos, que rexeitan o azucre, a gozar dun sabor doce.

Coa selección adecuada, poden mellorar non só a calidade de vida, senón tamén o benestar, o principal é cumprir a dosificación prescrita e, se hai dúbidas ou aparecen efectos secundarios, consulte inmediatamente a un médico.