A diabetes mellitus é unha enfermidade que se caracteriza por unha violación do metabolismo dos carbohidratos no corpo. Cambia radicalmente a dieta dunha persoa que se ve obrigada a reconstruír completamente o seu modo de vida habitual.
A partir de agora, terás que manter un estricto número de calorías, así como controlar o contido de azucre nos alimentos.
O máis desagradable é que tes que renunciar aos teus pratos favoritos. Pero, afortunadamente, hai unha alternativa: podes cociñar a túa propia comida para coñecer a cantidade exacta de hidratos de carbono que hai nela.
Así, pódense usar substitutos do azucre para facer repostería. Un dos doces máis deliciosos e populares é a marmelada. A gelatina é necesaria para facelo, pero poucos saben do seu efecto no corpo dunha persoa con diabetes.
Poucas persoas son conscientes de que é capaz de acelerar o metabolismo, así como fortalecer o pelo e as uñas. Ademais, este produto é unha fonte de valiosa proteína. Este artigo ofrece información sobre por que a xelatina aínda se pode usar para a diabetes.
Índice de glicemia
A xelatina é un produto alimentario en forma de proteína gelificante, que se obtivo do coláxeno usando unha exposición especial a altas temperaturas.As materias primas para el son os ósos deshidratados, os tendóns, a pel dos porcos e outras reses. O método para obtelo descubriuse a finais do século XVIII.
Pero desde mediados do século XIX, a xelatina foi usada como produto accesible en todas as institucións de caridade.
Polo momento, atopou unha ampla aplicación en áreas como a farmacéutica, a cociña, a cosmetoloxía e a industria química. O índice glicémico de xelatina é de 20. Pero o contido calórico deste produto é 356.
¿Podo beber xelatina para diabete?
En presenza de diabetes mellitus do segundo tipo, o paciente debe cumprir varias normas básicas na rutina diaria: unha dieta sa e unha actividade física suficiente.
É o primeiro parágrafo que xoga o papel principal e é capaz de influír na concentración de azucre no soro humano.
Se ignora o requisito do endocrinólogo e non se adheri a unha dieta especial, entón o segundo tipo de enfermidade converterase gradualmente na primeira. Con este tipo de enfermidade, non se pode sobreestimar a importancia da dieta: este é un dos principais factores que teñen un impacto enorme na saúde do paciente.
Non hai que pensar que a lista de alimentos e pratos prohibidos preparados deles é pequena. Por suposto, todo tipo de doces elaborados con azucre de mesa está estrictamente prohibido. Pero, con todas as regras, pode crear sobremesas independentes a base de froitas e substitutos de azucre.
Un dos ingredientes para a súa preparación é a xelatina. A partir del é doado crear doces únicos que non danarán o corpo do diabético.
O prato máis popular que se pode comer ás persoas con varios trastornos endocrinos é a xelea.
É un almorzo completo e abundante que encherá o corpo de enerxía durante moito tempo. A principal condición é cociñala correctamente, tendo en conta o índice glicémico do alimento usado.
A continuación, cómpre descubrir que ingredientes son necesarios para iso. E a pregunta máis importante é: é posible a xelatina con diabetes tipo 2 ou non?
Non hai moito, os científicos descubriron que este produto non afecta negativamente os niveis de azucre no sangue.
Unha parte impresionante é a proteína, que é esencial na presenza dunha enfermidade como a diabetes.
Co uso periódico deste complemento nos alimentos, pode acelerar e normalizar significativamente todos os procesos metabólicos, así como fortalecer as uñas e o pelo.
Beneficio e dano
Entre as substancias que compoñen a xelatina están as seguintes:
- trátase do 80% de proteína, o 0,5% de graxa, o 0,9% de amidón, o 0,6% de carbohidratos, o 1,6% de cinza e o 10% de auga;
- a composición mineral inclúe calcio (uns 750 mg), así como en pequenos volumes de fósforo, sodio, magnesio, ferro e potasio;
- tamén está composto por vitaminas como o PP (14,4 mg);
- Este produto é rico en varios aminoácidos, que inclúen glicina, prolina, hidroxiprolina.
En canto ás propiedades beneficiosas, pódense clasificar do seguinte xeito:
- coa axuda dalgúns aminoácidos que forman parte da xelatina, diversos cartilaxes e tecidos conectivos do sistema músculo-esquelético poden restaurarse e funcionar plenamente. Tamén fortalecen o sistema cardiovascular, que é importante para a diabetes;
- co uso regular deste produto alimentario e pratos derivados del, a eficiencia do cerebro mellora;
- outro compoñente axuda ás hemorraxias estomacais, intestinais e pulmonares.
É importante ter en conta que a xelatina é moi útil para articulacións na diabetes. As persoas que padecen enfermidades articulares e teñen os ósos rotos necesitan comer comida coa adición de xelatina. Pode ser xelatina, mousse e incluso marmelada. Pero ante a artrosis deformante, enfermidades inflamatorias nas articulacións, artrite, poliartrite, é moi importante enriquecer a súa dieta con ela.
Está perfectamente absorbido e a súa acción principal está dirixida a mellorar a condición de articulacións, ósos e pel. Este produto é un excelente profiláctico para a osteocondrose. Tamén se considera útil para trastornos hemorraxicos. É importante ter en conta que a xelatina compensa a deficiencia de aminoácidos.
En canto ao dano, a xelatina non se recomenda para usar con problemas co sistema excretor.
Outro produto está prohibido en enfermidades como a diátese oxalúrica e as perturbacións no equilibrio auga-sal. En cantidade moderada, pódese usar con urolitíase.
O abuso de xelatina pode provocar a aparición de fortes reaccións alérxicas do corpo, ata un aumento da coagulación sanguínea e efectos indesexables da funcionalidade do sistema cardiovascular.
Precaucións de seguridade
Por regra xeral, este produto de orixe natural é ben tolerado polo corpo e non produce efectos secundarios non desexados.
Xelatina comestible
Pero, a pesar do seu beneficio, pode causar danos graves ao corpo se o paciente ten unha dixestibilidade insuficiente dos seus compoñentes. Por iso, os expertos non recomendan sobrecargar a dieta con alimentos, que conteñan xelatina. A súa menor concentración nótase en pratos xelados, áspicas e mermeladas.
A xelatina debe usarse con coidado coas seguintes enfermidades:
- estreñimiento persistente e problemas de motilidade intestinal;
- enfermidades cardiovasculares;
- hemorroides inflamadas;
- enfermidades do sistema circulatorio;
- formacións de area nos órganos do sistema xenitourinario;
- violación do equilibrio auga-sal no corpo.
É importante lembrar que non só os diabéticos, senón tamén as persoas completamente saudables non deben esquecer os perigos deste produto alimentario. Nalgúns casos, pode provocar unha reacción alérxica, que se manifesta en forma de erupcións desagradables no corpo. Incluso pódese notar o dano da xelatina se o usas para cociñar pratos demasiado doces.
Receitas
Jalea de cuajada
A sobremesa cuajada leva máis tempo para cociñar que as xeliñas de froitas e froitos.
Para preparar a xelea de cuajada, debes preparar os seguintes produtos:
- 350 ml de kefir de poucas calorías;
- 200 g de queixo sen graxa;
- 20 g de xelatina;
- calquera substituto do azucre;
- framboesas;
- cebada de limón.
O primeiro paso é disolver a xelatina nunha pequena cantidade de auga morna. A continuación, bate o queixo cottage co edulcorante.
Despois disto, é necesario mesturar a masa resultante con kefir e xelatina. Se é necesario, engade o cesto de limón. Recoméndase batir as framboesas por separado nunha batidora e mesturar con outros produtos. A continuación, a mestura resultante é vertida en moldes e colocada no frigorífico durante varias horas.
Gelatina de iogur
É necesario preparar os seguintes compoñentes:
- 20 g de xelatina;
- 200 g de queixo pastoso;
- edulcorante;
- 150 g de amorodos;
- Iogur sen azucre 350 ml;
- 100 ml de crema baixa en graxa.
Débese verter a xelatina con auga e deixala en infusión durante varios minutos.
Bata o queixo cottage coas fresas, engade a crema de leite, o substituto do azucre e o iogur. Despois verter xelatina. Mestura ben e verte en recipientes. Despois diso, mételo na neveira e agarde ata que se solidifique.
Vídeos relacionados
Sobre como usar a xelatina para a perda de peso no programa de TV "Vive saudable!" con Elena Malysheva:
Neste artigo queda claro que a xelatina pode e incluso debe usarse para violacións no sistema endocrino. O principal é cociñar pratos baseados nel correctamente para que non conteñan unha cantidade impresionante de hidratos de carbono. Entón, os diabéticos están autorizados a comer xelea de froita cun edulcorante, así como ácido e ácido. Este alimento só beneficiará ao corpo debilitado dun paciente que padece a enfermidade en cuestión.
