Cocido, secado, afumado: que salchichas e embutidos se poden comer con diabetes, e cales non?

Os embutidos constitúen unha parte bastante significativa da dieta diaria.

A comodidade de servir pratos con salchicha como lanche de carne, unha elevada sabor de pelo son atractivos para o consumidor. O produto adoita incluírse tanto no menú diario como nas festas festivas.

En relación con tal popularidade do produto entre os diabéticos, xorde unha pregunta lóxica: é posible comer embutido con diabetes tipo 2 e diabetes tipo 1?

Os tipos de embutidos son moi diversos, polo que non todo tipo de prato de carne debe estar incluído nunha dieta diabética. Que embutidos permiten aos diabéticos, cal é o seu índice glicémico, máis adiante falaremos.

¿Podo comer embutido con diabetes?

Aqueles pacientes que padecen diabetes mellitus, independentemente do tipo de enfermidade, precisan non só tratamento médico.

Como un dos métodos para o tratamento da diabetes, úsase unha dieta especial dirixida a limitar a cantidade de hidratos de carbono simples.

Tómanse medidas adicionais á hora de seleccionar un menú tendo en conta as indicacións do peso corporal. Se o peso é elevado, os diabéticos son prescritos para limitar a inxestión de calorías dentro de límites aceptables. Polo tanto, a prioridade non é só un índice glicémico baixo (GI), senón tamén unha cantidade mínima de graxa, xa que, xunto cos hidratos de carbono, adoitan depositarse nos lados.

A proteína pura é valiosa porque é esencial para unha boa alimentación. A composición das salchichas inclúe moitos ingredientes, pero o principal é a carne: carne de porco, tenreira, carne de cabalo, polo. Dado que a carne gastrointestinal é cero e o organismo contén un IG baixo, pódese incluír un prato de carne na dieta dun diabético.

Cal escoller?

Ao elixir un produto cárnico, hai que prestar atención aos tipos máis dietéticos que non conteñan completamente ou mínimamente amidón, fariña de trigo ou soia, azucre.

Estes ingredientes caracterízanse por aumentar o IG e están prohibidos para pacientes diabéticos.

A diabetes mellitus caracterízase por un síntoma como o dano ao páncreas. Polo tanto, o menú non só debe ser baixo en carbohidratos. Substancias como a graxa, os conservantes e os recheos artificiais teñen un efecto prexudicial para o páncreas.

Un método de elaboración de salchicha pode danar o corpo. As dificultades coa asimilación dos alimentos adoitan provocar o uso de carne afumada e sacudida. Polo tanto, cómpre analizar a composición máis adecuada na etiqueta do produto, a cantidade dos seus ingredientes e a tecnoloxía de produción.

Débese engadir que numerosas variedades de pratos de carne conteñen azucre granulado. A excepción é a Diabética. Non se engade moito azucre segundo a receita GOST - uns 100-150 g por cada 100 kg de produto, polo que o seu contido é insignificante.

Salchicha secada ao sol

O punto máis importante á hora de escoller un produto de embutidos son os compoñentes dos carbohidratos: amidón, fariña, soia, sêmola. Tales substancias aumentan significativamente o IG dos alimentos, especialmente se o seu contido supera as normas máximas permitidas.

En xeral, a resposta á pregunta de se é posible comer embutido cocido con diabetes é si. A mellor opción para un paciente con diabetes sería a comida cunha cantidade mínima de graxa, que falta ou contén unha pequena cantidade de azucre.

Que salchicha podo comer con diabetes:

• diabético. Segundo GOST R 52196-2011, non contén glicosa, non hai graxa. o contido calórico de salchicha diabética é de só 228 kcal por cada 100 g. Ingredientes de carne: carne de porco e de vaca, manteiga engadida;
• doutoramento. É posible ter unha salchicha de médico con diabetes? O contido calórico é idéntico á variedade "diabética"; na composición, practicamente non difire, excepto a manteiga ea presenza de azucre;
• tenreira. A composición do produto é positiva porque non hai porcino, baixo contido calórico e só é de 187 kcal;
• leiteiro. Unha alta gravidade específica de leite en po proporciona un pequeno valor calorífico de 242 kcal.

Estas variedades: "Moscú", "Comidas", "Té", "Krasnodar", feitas de acordo co GOST regulado, tamén se poden incluír na dieta dun paciente diabético. O contido calórico destas especies non supera os 260 kcal por 100 g.

¿É posible comer embutidos con diabetes tipo 2? Considere a variedade de embutidos e embutidos. Tamén teñen un baixo contido en azucre, pero o contido en calorías é diferente debido á cantidade de touciño.

Embutidos ou salchichas con poucas calorías:

• tenreira. Unha mestura de ingredientes distintos da carne contén graxa crua. Non obstante, o contido en calorías é baixo e é de 192-206 kcal;
• cremoso Adecuado para comida para bebés, xa que inclúen só carne de tenreira ou tenreira e 20% de crema de vaca. Esta variedade de embutidos non ten calor e é de 211 kcal;
• ordinario. A receita segundo GOST non contén almorzo e almidón, un contido calórico de 224 kcal.

Condicións de uso

Ao elaborar unha dieta tendo en conta a IG, un paciente diabético debe ter en conta unha serie de regras para o uso de embutidos, que inclúe os seguintes puntos:

• a cantidade de alimentos non debe superar os 100-200 g por día. Dea preferencia ás variedades de carne fervidas e con pouca graxa cocidas;
• A pesar de que a resposta á pregunta de se se poden comer embutidos con diabetes tipo 2 é si, non se recomenda empregalos fritos. Isto aumenta significativamente o contido en calorías, o mesmo se aplica á adición de maionesa, manteiga e salsa ao sándwich;
• cómpre dar preferencia a unha composición que non inclúe amidón, soia, unha cantidade importante de conservantes e aditivos artificiais;
• o bocadillo de salchicha non debe estar con pan branco branco;
• ao comer pratos de carne, é recomendable usar vexetais e verdes ricos en fibra para os pratos secundarios.

Para unha alimentación adecuada, será útil estudar a receita de embutidos caseros de tales tipos de carne dietética como carne de polo, pavo, tenreira e coello.

Un prato feito a si mesmo non só é máis saboroso. A carne fresca con baixo contido de graxa sen conservantes é a máis útil para un diabético e co maior beneficio cubrirá a necesidade do corpo de proteínas e vitaminas.

Que salchicha está contraindicada para a diabetes?

Un menú equilibrado dietético para un diabético debe ser unha prioridade, polo tanto, á hora de escoller produtos, é preciso guiar non só por GI, senón tamén por contido calórico. Embutidos a evitar na diabetes: afumado cocido, afumado non cocido, sen cocer.

Salchicha hepática

Por separado, débese mencionar o liverwick. Para aqueles con diabetes, introdúcese na dieta con restricións. O ingrediente principal do produto hepático é o fígado de carne ou de porco. Dado que o fígado contén glicóxeno, ademais do seu alto contido en proteínas, os carbohidratos tamén están presentes.

O glicóxeno pertence ao polisacárido, a súa principal función é a reserva de enerxía.Menor contido en carbohidratos no fígado de polo e pavo. Ademais do glicóxeno, débese ter en conta a presenza de fariña de trigo, sêmola e almidón no fígado.

Dada a presenza significativa de hidratos de carbono no gusano hepático e no liverwurst, úsase con restricións.

Os fabricantes sen escrúpulos adoitan engadir fariña de trigo ou soia, amidón e compoñentes químicos que conteñen auga para reducir o custo do produto.

Deben evitar todos os alimentos de mala calidade, non só os pacientes diabéticos.

Índice de glicemia

No alimento de carne, o IG normalmente é baixo ou cero, xa que os carbohidratos están practicamente ausentes. A táboa de embutidos GI preséntase a continuación.

Para maior comodidade, engádeselle o indicador XE: o número de unidades de pan. 1 XE é aproximadamente 10-12 g de carbohidratos. A taxa diaria admisible de XE para un diabético non debe superar os 2-3 XE.

Esta salchicha para diabetes tipo 2 e tipo 1 está permitida e cal non, pode atoparse nesta táboa:

A táboa mostra que a variedade enumerada contén cero GI. E o índice glicémico de embutidos é de aproximadamente 28 unidades.

Vídeos relacionados

Que carne se pode comer para diabéticos, podes descubrir neste vídeo:

Entón, a resposta á pregunta sobre se é posible que se salgue o médico con diabetes é realmente afirmativa. As salchichas son un produto para un paciente diabético, ao elixir cal debes ler atentamente a composición, teña en conta a vida útil, o grao e o fabricante.

Deberá preferencia ás variedades sen graxa de alta calidade sen amidón, fariña, soia e compoñentes que conteñan auga. O fígado con carne de porco ou de tenreira consúmase con restricións. O mellor serán os chourizos caseiros que se cociñan con si mesmos. Os embutidos elaborados por si mesmos son máis beneficiosos para un diabético.