A diabetes fai os seus propios axustes na preparación da dieta dos pacientes. A peculiaridade desta enfermidade implica unha dieta baixa en carbohidratos e un rexeitamento completo dos alimentos graxos e doces.
O menú para a diabetes debe conter a cantidade máxima de proteínas e un mínimo de graxas e carbohidratos. Esta visión da nutrición manterá o azucre normal.
¿É posible comer faba con diabetes tipo 2 e diabetes tipo 1? As fabas para a diabetes considéranse un dos mellores alimentos. As leguminosas para a diabetes tipo 1 e 2 permiten diversificar o menú, facéndoo saboroso e saudable.
Beneficio
Para comprender se é posible comer feixóns con diabetes, cómpre descubrir os pros e os contras deste produto. Esta faba é merecidamente un dos dez mellores produtos sanitarios e é moi popular na cociña de moitos países do mundo.
Os legumes para a diabetes están indicados pola súa composición química única. Non conteñen só un alto contido do complexo mineral-vitamínico, senón tamén un alto valor nutritivo (fibra dietética, monosacáridos, cinzas e amidón).
As fabas conteñen os seguintes ingredientes beneficiosos:
- vitaminas do grupo E, PP, B, riboflavina, caroteno e tiamina;
- minerais: cobre, fósforo, sodio, xofre, cinc e outros;
- proteína. É tanto en feixón como en carne;
- aminoácidos e ácidos orgánicos;
- antioxidantes e frutosa.
Por certo, contén a maior cantidade de cobre e cinc entre outros cultivos vexetais. E a composición de aminoácidos corresponde á composición da insulina. Todo isto converte as fabas nun produto indispensable para unha dieta diabética.
As fabas teñen unha calidade tan útil como:
- As fabas reducen o azucre no sangue. E este é o principal problema coa enfermidade do azucre. Unha combinación competente de pratos de faba e tratamento médico axudará a afrontar a enfermidade e incluso a rexeitar a medicina no futuro;
- a fibra nos grans non permite cambios bruscos nos valores do azucre;
- mellora dos procesos metabólicos debido ao alto contido en proteínas. Isto é importante porque en diabéticos os procesos metabólicos están prexudicados e moitos pacientes teñen sobrepeso;
- prevención de patoloxías cardiovasculares. Sábese que os diabéticos son máis propensos a ataques cardíacos e golpes;
- aumenta a inmunidade. Dado que calquera enfermidade é difícil contra a diabetes, é moi importante comer alimentos que aumenten a resistencia do corpo;
- o cinc "induce" ao páncreas a sintetizar insulina;
- arginina (aminoácido) e globulina (proteína) "limpan" o páncreas;
- capacidade para fortalecer o corpo no seu conxunto.
En diabete, é moi importante ter en conta o índice glicémico dos produtos, que determina a rapidez con que un ou outro se converten en glicosa. Canto menor sexa o índice, mellor para o diabético.
O índice glicémico de fabas de diferentes variedades é o seguinte:
- branco - 40;
- negro - 31-35;
- vermello - 35;
- leguminosa - 15.
En xeral, o índice glicémico de leguminosas é bastante baixo. É de notar que o índice glicémico de fabas en conserva é bastante alto - 74 unidades, polo que é mellor non incluílo no menú.
Pero, o índice glicémico de feixóns fervidos permite incluílo na dieta. Así, a dieta de diabéticos pode e debe incluír todo tipo de feixón. Isto non só normaliza os procesos metabólicos, senón que fortalece a saúde do paciente.
Branco
Con todos os compoñentes e propiedades útiles enumerados, esta variedade distínguese polo seu alto efecto antibacteriano.
A rexeneración (renovación) de células de feixón branco "comeza". Debido a isto, as feridas, as úlceras e os cortes curan rapidamente.
Esta variedade é líder no mantemento dun contido equilibrado de lisina e aminoácidos beneficiosos. Ademais, a variedade branca regula perfectamente a composición do sangue, normaliza as patoloxías vasculares e cardíacas e son as que dan complicacións aos riles, corazón, ollos e outros órganos.
Negro
Esta variedade ten unha cor negra e púrpura debido aos antioxidantes: flavonoides, compostos especiais que reparan as células danadas e eliminan as toxinas do corpo.
Faba negra
100 g destes grans teñen máis dun 20% de proteína e alto contido en fibra. Isto fai que a faba negra sexa unha fonte indispensable de aminoácidos.
A diferenza entre o feixón negro e outro tipo está na capacidade de aumentar a inmunidade, o que significa axudar o corpo a resistir as infeccións e virus.
A presenza de fibra facilmente digerible en fabas negras non permite que se acumule colesterol nos vasos e normaliza o azucre no sangue. Debido a estas calidades, a miúdo inclúense no menú de diabéticos.
Vermello
Ao ter unha composición única similar, a variedade vermella (outro nome é o ril) distínguese polo feito de que regula perfectamente os índices de azucre.
O ril é un líder na composición da vitamina B6, indispensable para fortalecer a inmunidade.
Os riles teñen máis potasio, cinc e calcio que outros legumes. E agora sobre esta pregunta: "Habas vermellas e diabetes tipo 2 - pódese comer ou non?"
É necesario! O ril ten un efecto beneficioso sobre a función intestinal e mellora o metabolismo e a produción de zume gástrico. Esta variedade é vermello pardo. As receitas de riles pódense atopar nas cociñas de moitos países.
Verde
Outra variedade de leguminosas. Recomendable para uso en ambos tipos de diabetes.
As fabas de corda son un excelente antioxidante. Ten a capacidade de limpar de forma máis eficaz o corpo de toxinas.
O efecto positivo, incluso cun único uso de pratos desta faba, é bastante longo. Polo tanto, deberían comer dúas veces por semana, sen máis. Os grans de corda son baixos en calor (31 Kcal) e están indicados para a diabetes tipo 1, xa que hai unha pequena cantidade de hidratos de carbono e moita fibra.
Trazo
Normalmente, nos pratos de feixón, a cuncha está tirada. Con nutrición diabética, isto non paga a pena. O "subproduto" é amplamente utilizado no tratamento da enfermidade do azucre tanto pola medicina tradicional como pola tradicional.
As follas de faba conteñen ácidos necesarios para a saúde humana: arginina e triptófano, lisina e tirosina. Sen eles, a síntese de proteínas, o crecemento normal das células e a formación de hormonas son imposibles.
Os chorros de faba conteñen substancias únicas como o kempferol e a quercetina, que promoven a elasticidade vascular. E a glucokinina (un elemento similar á insulina) axuda a absorber rapidamente a glicosa e eliminarla do corpo.
Debido á alta concentración de proteínas en follas de faba, o seu uso na diabetes tipo 1 e tipo 2 aforra libras adicionais, porque incluso unha pequena porción é suficiente para sentirse cheo.
Receitas
Este produto axuda a diversificar a táboa da diabetes. Os pratos prepáranse tanto de fabas como de vainas.
Podes comer feixas con diabetes como prato separado, ou podes combinar con carne e verduras. É importante que nestes pratos haxa unha cantidade mínima de patacas e cenorias.
Os nutricionistas aconsellan comer fabas no xantar ou na cea. Se o usas tres veces por semana, o total non debe superar os 150-200 g. A mellor opción para cociñar legumbres é ferver, cocer ou cociñar no forno.
Sopa de puré
Composición:
- feixóns brancos - 400 g;
- coliflor - 250 g;
- 1 dente de allo;
- 1 cebola (pequena);
- verdes (secos ou frescos);
- 1 ovo (fervido);
- o sal.
Cociñar:
- Despeje faba baixo auga corrente e déixase durante 6-9 horas;
- verter auga vella. Despeje unha nova porción de auga e comece a cociñar (polo menos 1,5 horas);
- picar a cebola e o allo finamente. Poña a lume nun cazo, engadindo un vaso completo de auga, ata que estea tenro;
- combinar fabas e verduras fervidas. Baralla;
- moer a masa resultante cun batidora ou trituradora;
- poñelo de novo na tixola e engadir os verdes, o caldo vexetal e o sal. Se é necesario, engade auga fervida;
- Antes de servir, decora o prato acabado cun ovo fervido fermoso.
Tal sopa feita sobre auga fai que o prato sexa baixo en calor, o que é moi importante para a diabetes tipo 2.
Ensalada
Composición:- vainas de feixón - 15-250 g;
- champignons (frescos) - 100 g;
- salsa de soia - 1 cucharada;
- pementa e sal;
- sementes de sésamo (sementes) - 1, 5 culleres de sopa
Cociñar:
- Lavar as vainas e os champiñóns e cortalos en pequenos anacos;
- cambiamos as vainas nun colador e botamos sobre a auga fervendo;
- saltear cogomelos e vainas durante 3 minutos. en aceite vexetal (1 colher de sopa) Engádelle salsa e pementa. Solim.
- fritir ata cocido;
- espolvorear con sementes de sésamo.
Contraindicacións
Aínda que as fabas están dotadas dunha masa de calidades útiles, ten algunhas limitacións no uso:
- alerxia a feixón;
- embarazo cun diagnóstico de diabetes (lactación).
É importante saber que é imposible comer legumes crus, xa que conteñen a substancia perigoso faisán, que pode provocar intoxicación.
Vídeos relacionados
É posible comer feixas con diabetes tipo 2, descubrimos, e como cociñala correctamente e saborosa, consulte o vídeo:
Os nutricionistas aconsellan coa enfermidade do azucre todas as semanas para engadir variedade á súa dieta con pratos de faba. Con un baixo índice glicémico, este cultivo de feixón mellor que outros alimentos amidónicos normaliza os valores de azucre no sangue. E grazas á alta concentración de fibra e proteínas, será un excelente complemento para calquera prato da dieta.
