Sen dúbida, o cebada pílaro pode ser chamado produto alimentario popular en Rusia, senón tamén no exterior.
Os nutricionistas e os adeptos dunha dieta sa son popularmente activos polo uso deste cereal.
E mentres en países de Europa como Suecia, Francia, Italia e Alemaña, o cereal úsase para preparar un gran número de pratos nacionais e incluso sobremesas, entón en Rusia houbo un desagradable estereotipo respecto diso como comida barata para soldados e prisioneiros.
De feito, o cebada de perlas contén un gran número de micro e macro elementos e aminoácidos útiles, cuxa falta pode afectar seriamente ao corpo. É por esta razón que as persoas que se ven obrigadas a limitar a dieta adoitan preguntarse sobre o uso de cebada perla: incluso moitos están interesados en saber se a cebada é útil para a diabetes tipo 2. Sobre isto e sobre se é posible comer cebada perla para diabetes tipo 2, describiremos a continuación.
Propiedades útiles
Como xa se mencionou, o cebada de perlas é un almacén de substancias útiles que o corpo precisa para funcionar de forma eficaz: contén potasio, calcio, fósforo, cinc, manganeso, iodo, ferro, así como vitaminas A, E, D e grupos B. Sen esquecer a gran cantidade de fibra, que ten un efecto beneficioso sobre a saúde do tracto gastrointestinal e a dixestión.
Diabetes de cebada e tipo 2: unha boa combinación, xa que os elementos útiles dos cereais se manifestan do seguinte xeito:
- normalizar o metabolismo;
- aumenta a hemoglobina;
- elimina toxinas e toxinas, mellorando a dixestión;
- debido ao fósforo, a actividade cerebral é significativamente mellorada, por mor da cal se recomenda gariña para escolares e estudantes;
- limpar os vasos sanguíneos e regular a cantidade de colesterol e azucre no sangue;
- promove a eliminación de cálculos nos riles;
- debido ao alto contido en calcio, os dentes refórzanse e acelérase o crecemento das uñas e do pelo;
- aliviar a gravidade das reaccións alérxicas nos enfermos de alerxias.
Especie
Durante moitos anos, a produción de cebada de perlas está regulada por GOST segundo o cal os grans obtidos están ordenados por forma e tamaño.
A clasificación estándar adoptada na Unión Soviética é a seguinte:
- №1 - os grans son grandes e alongados. Para cociñar pratos desta variedade de cereais precisa un longo tratamento térmico;
- №2 - grandes grans redondos, cuxo tempo de preparación é significativamente menor;
- №3, №4, №5 - Os grans distínguense por un tamaño relativamente pequeno e unha forma redonda. O tempo de procesamento depende do prato: o máis adecuado para a sopa e as ganderías fervidas.
Cebada para a diabetes tipo 2: é posible ou non?
Entón, é posible comer cebada perla con diabetes tipo 2? En canto á inclusión de pratos de cebada na dieta de diabéticos, non só se resolve, senón que é moi recomendable para calquera tipo de diabetes. Índice glicémico de cebada e contido en calorías son baixos.
Por si só, o índice glicémico de cebada de perlas ten unha rexión de 20-30 unidades. O índice glicêmico de cebada de perla fervida sobre a auga aumenta lixeiramente, e o porridge de cebada de perlas fervidas no leite ten un índice glucémico na rexión de ata 50-60 unidades.
O consumo regular de cebada perla pode reducir significativamente os síntomas da enfermidade, así como manter os niveis de azucre dentro da norma requirida. Unha dieta equilibrada, que inclúe unha pequena cantidade de cereal para o almorzo (xa que o cebada de perlas é moi difícil de dixerir, basta con usalo 3-4 veces por semana) ten un efecto beneficioso no traballo de todo o organismo.
Así, debido aos nutrientes e elementos útiles anteriores, a calidade do sangue mellora e, como resultado, o sistema cardiovascular é reforzado. Ademais, a cebada perla para a diabetes tipo 2 ofrece soporte importante para o metabolismo e controla ben o peso dunha persoa, algo menos importante para as enfermidades do sistema endócrino.
Sopa de cebada de perlas
O porco de cebada con diabetes tipo 2 é, por suposto, xenial, pero máis tarde ou máis cedo calquera persoa abúrrase cunha dieta monótona.
Polo tanto, o menú pódese variar facilmente con diferentes tipos de sopas, para o que a cebada tamén é xenial.
A continuación móstranse dúas receitas paso a paso sobre como preparar facilmente e rapidamente unha deliciosa e saudable sopa de cebada de perlas.
Orella
Para cociñar, cómpre 500 gramos de peixe, e preferentemente cabezas de peixe: o salmón rosa, a troita e a raia son as mellores para iso, xa que teñen un sabor pronunciado de peixe. Varias patacas, dependendo do número de porcións, son aproximadamente de 4 a 5 pezas.
Medio vaso de cebada de perlas (xa que o cebada de perlas no proceso de cocción aumenta varias veces), así como a cenoria e unha cebola pequena para a fritura. Sal ao gusto.
Proceso de cociña:
- Primeiro de todo, ferver o peixe ata que estea cociñado; os 30-40 minutos serán suficientes para que o peixe lle dea caldo ao caldo. Sal a gusto;
- incorporarse peixe e verter cebada no caldo resultante. Cociñar durante 40-50 minutos. Se durante a ebulición a auga fervese - engade a auga fervida da tella e vixíe o sal para que a sopa non quede fresca;
- engade as patacas e a cebola de cenoria ao caldo de sopa. Cociña ata quedar tendra;
- 10 minutos antes do remate da cocción, devolve o peixe á sopa.
Sopa de cebada de perlas con cogomelos
Para preparar esta sopa fragante e saudable, necesitarás 500 gramos de cogomelos secos (porcini ou boletus), medio vaso de cebada de perlas, 3-4 patacas, unha cebola e cenoria. Sal, pementa e loureiro ao gusto.
Proceso de cociña:
- empapar os cogomelos e fervelos durante 5 minutos en auga lixeiramente salgada, logo escorrer o auga e deixar un tempo;
- paralelo a isto, pre-sal, poña cebada de perla fervendo e faga a cocción. Para máis sabor, pode soltar unha folla de loureiro;
- fritir as cebolas, engadir cenorias e fritir durante 10 minutos a lume medio, despois engadir os cogomelos e fritir outros 10 minutos ata que estean cocidos. Se queres, podes pimentar un pouco;
- despois de 40-50 minutos engade as patacas picadas ao cebada;
- 15 minutos antes de cociñar, engade a tixola de cebola, cenoria e cogomelos.
De feito, hai un gran número de receitas de cebada, especialmente se non estás limitado a unha cociña nacional. As variedades de sopa de cebada de perlas que propuxemos son ata certo punto universais e as máis comúns en Rusia. Non obstante, se o desexa, sempre pode descubrir algo novo.
Decoración
¿É útil a cebada na diabetes tipo 2 como decocção?
O cebada de perlas adoita prescribirse polos médicos para tratar problemas dixestivos, xa que a sustancia pegajosa envolve facilmente as paredes do estómago e cura microcracks e pequenas llagas.
Tamén se usa esta decocción na prevención do cancro e no seu tratamento - crese que a decocción de cebada perla detén o crecemento do tumor e prevén a aparición de metástases.
Precaucións de seguridade
A pesar de que os beneficios do cebada de perlas superan con moito o seu dano, non te apresure na piscina coa cabeza e introduza bruscamente o produto na dieta en grandes cantidades.A cebada perla é un produto cereal moi valioso, non obstante, paga a pena consumilo non máis que varias veces por semana e preferentemente en pequena cantidade, xa que con abuso a cebada perla non encherá o corpo con oligoelementos e aminoácidos útiles, senón que os excreta.
Unha carga similar está chea de problemas co fígado - o corpo corre o risco de non facer fronte ás súas funcións e comezará a causar molestias. Especialmente non é necesario abusar dos cereais para persoas maiores e nenos, xa que o seu estómago, moi probablemente, non poderá dixerir completamente os alimentos.
Isto non significa que se elimine completamente a cebada - basta con reducir a inxestión a 1 - 2 veces por semana e comer pratos exclusivamente en forma quente, xa que no frío serán moito máis difíciles de dixerir.
Posibles danos e contraindicacións
Como calquera produto, o cebada de perlas non só ten vantaxes, senón tamén pequenas contraindicacións, polo que é necesario tomar os pratos de cebada de perlas de forma responsable e ter en conta todas as características do teu corpo:
- O cebada de perla pódese introducir na dieta dende a infancia, pero isto non se debería facer antes de que o neno teña 4 anos. Isto é debido ao feito de que o cereal pertence aos chamados hidratos de carbono complexos, que son difíciles de dixerir incluso por un corpo adulto. Como resultado, o uso irracional de pratos de cebada de perlas pode levar ao estancamento dos alimentos no estómago e ao estreñimiento;
- Non se recomenda a cebada e as sopas para mulleres en posición debido a posibles problemas dixestivos. Ademais, os cereais poden provocar ou agravar o estreñimiento, o que é especialmente indesexable para as mulleres embarazadas;
- estrañamente, os homes tamén teñen que limitar o uso de cebada perla - coa súa frecuente presenza na dieta, hai un alto risco de provocar problemas de potencia e reducir seriamente a actividade sexual.
Vídeos relacionados
É posible a cebada na diabetes tipo 2? Cales son os beneficios e os prexuízos do cebada perla para a diabetes? Como cociñalo? Respostas no vídeo:
Resumindo, podemos dicir que o cebada de perlas é un dos cereais máis valiosos que a natureza nos deu, pero paga a pena empregar estes agasallos con prudencia. Cun uso moderado do produto, pode ter un efecto beneficioso sobre a saúde humana e axudar a desfacerse de moitas enfermidades, pero cun consumo irreflexivo, o cereal pode causar graves danos no corpo. Por iso, antes de introducir a cebada na dieta de xeito continuado, recomendamos encarecidamente consultar a un médico.
