Calquera diabete require o desenvolvemento dunha dieta individual.
Aquí debes escoller con coidado os produtos e facer receitas. Pero este non é un motivo para esquecer o gusto da vida!
As ensaladas vexetais, cuxa composición foi especialmente deseñada para persoas con alto contido de azucre no sangue, sempre axudará a diversificar o menú. Entón, falaremos de que ensaladas se poden usar para a diabetes tipo 2.
Sobre a composición dos pratos
A suculidez, a sinxeleza e a creatividade son a base de todas as ensaladas. As ensaladas lixeiras só están obrigadas a estar na dieta dos que se enfrontan a diabetes tipo 1 e tipo 2.
A súa preparación non leva moito tempo e non require habilidades culinarias especiais. E se usa diariamente ensaladas para diabete, axudará no tratamento da enfermidade e na perda de peso.
Débese prestar especial atención á calidade dos vexetais empregados. Os vexetais recollidos do seu xardín terán a mellor calidade.
Recoméndase salar a ensalada antes de consumila, e é mellor condimentala cunha cucharada de aceite vexetal. Podes usar zume de limón.
Para elaborar correctamente a dieta, debes discutir este problema co teu médico. É el quen indicará aquelas verduras que se empregan mellor á hora de cociñar.
Os vexetais máis beneficiosos para a diabetes
Primeiro de todo, isto é repolo. Úsase de calquera forma. Hai moitas receitas para a súa preparación e o zume de repolo satura o corpo humano cun complexo enteiro de vitaminas e minerais, reduce os niveis de azucre.
As seguintes hortalizas son especialmente útiles para diabéticos:
- remolacha. Pero debe consumirse só en forma fervida. As remolacha fervidas, peladas e cortadas en rodajas pódense engadir a case calquera ensalada (ou comer por separado);
- cenorias. Os froitos das cenorias son os que máis se crían;
- pepinos. Capaz de fortalecer as paredes dos buques arteriais;
- cebolas verdes. Baixa o colesterol, optimiza a circulación sanguínea e loita contra o desenvolvemento de infeccións. Non obstante, na súa forma primaria, comer moito non paga a pena.
Non te esquezas de calabacín, faba ou berinjela. Antes do uso, necesitan ser fervidos ou guisados. Os vexetais que non afectan o nivel de glicosa no sangue inclúen tamén: pementos, tomates, varias herbas e allo, polo que non interferirán no menú.
Receitas
"Vitamina"
- 300 gramos de repolo de kohlrabi;
- algúns verdes frescos favoritos;
- allo (lóbulo);
- 200 gramos de pepino verde;
- aceite vexetal (1 cucharada) e sal.
A verza é lavada e logo fregada nun ralador. Os pepinos, á súa vez, córtanse en tiras. A continuación, mestúranse as verduras resultantes, introdúcense o allo e as verduras lavadas na colleita. Engade aceite e logo sal o prato (de novo, ao gusto).
"Orixinal"
- 200 gramos de fabas frescas;
- dous tomates frescos;
- chícharos verdes (200 gramos);
- Mazá fresca
- 200 gramos de coliflor;
- zume de limón - 1-2 culleres de sopa;
- unha chea de perexil;
- aceite vexetal 2-3 culleres de sopa.
Entón, a coliflor córtase en anacos, ponse nunha pota de auga, espolvoreada con sal e comeza a ferver. Os feixóns con chícharos prepáranse do mesmo xeito. Os tomates córtanse en círculos e unha mazá en cubos. E para que as mazás non se escurezan, hai que botalas con zume de limón.
Póñense varias follas de leituga nun prato ancho, os cubos de tomate están amoreados un despois do outro, seguidos de aneis de feixón e aneis de repolo. Os chícharos colócanse no centro do prato e decoranse con cubos de mazá e perexil. A continuación, a ensalada resultante temperado cunha mestura de zume de limón e aceite de xirasol.
"Sinxelo"
- un quilo de repolo;
- unha cenoria media;
- unha mazá madura;
- crema agria de baixo contido de graxa (e sal);
- cebolas verdes.
A repolo picada, a cebola cortada. Cenorias cunha frota de mazá nun ralador groso. A continuación, todo mestúrase e temperado con crema agria (espolvoreada con sal).
"Pepino"
- dous pepinos de tamaño medio;
- pementa grande - 1 peza;
- perexil (eneldo posible);
- cebolas verdes frescas;
- crema agria (e sal) de pouca graxa.
Os pepinos e os pementos córtanse en cubos pequenos. A continuación engádense os verdes picados e as cebolas picadas. Ensalada condimentada con crema agria. Ao final, podes sal.
Con remolacha e encurtidos
- remolacha fervida -1 peza;
- 40 gramos de escabeche;
- 1-2 dentes de allo;
- eneldo;
- e aceite vexetal.
A remolacha ralada (nun rallado groso) mestúrase con pepinos picados (en cubos). O allo está espremido, todo se temperado con aceite e mestúrase ben. Finalmente, espolvoreado con eneldo picado.
É posible comer vinagreta con diabetes tipo 2? Por suposto! Para iso, engade a esta receita 75 g de mazás, 35 g de cenoria e 50 g de patacas.
Con apio
- raíz de apio - 1 peza;
- unha mazá;
- unha cenoria;
- perexil;
- zume de limón;
- crema agria (e de novo, sal).
Lavar e pelar apio, cenorias e mazás. A continuación, rallalos e mesturar (podes salar). Tempero a ensalada con crema de leite e zume de limón (algunhas gotas). Espolvoree con herbas - a ensalada está lista.
"Cenoria. Con mazás e noces"
- unha cenoria pequena (pelada);
- 20 gramos das noces favoritas (preferiblemente piñóns);
- unha mazá;
- tres culleres de sopa de crema agria (preferiblemente non graxa);
- Zume de limón fresco.
A mazá pelada con cenorias se frota nun ralador (ou picado fino). Despeje o zume de limón. Engádense as noces trituradas con crema azedo (pódese engadir un pouco de sal) e mestúrase.
"Espinaca"
- 100 gramos de follas de espinaca;
- un pequeno pepino (fresco);
- 15 gramos de cebola verde;
- un ovo de polo fervido;
- 20 gramos de tomate;
- 20 gramos de crema agria baixa en graxa.
Pican as espinacas, a cebola e o ovo. Todo se mestura. Engádese crema para a ensalada. Adornado con rodajas de tomate e pepino.
"Vexetais. Con luras"
- 100 gramos de carne de calamar;
- 10 gramos de zanahorias frescas;
- 20 gramos de mazás regulares;
- 30 gramos de tubérculos de pataca;
- 10 gramos de chícharos;
- 5 gramos de cebola verde;
- crema agria baixa en graxa (pódese substituír por maionesa) - unha culler de sopa.
Ferver os luras e picar. Mesturalos con cebola picada, mazás, cenorias e patacas. Engade os chícharos. Vístese con crema agria (ou maionesa), podes sal e espolvoreo con herbas preparadas.
"Verán"
- 400 gramos de repolo (só repolo branco);
- 300 gramos de pepino común;
- 150 gramos de rábano;
- 100 gramos de mazás frescas;
- medio vaso de crema azedo de pouca graxa (e sal ao gusto).
As verduras lavadas colleitadas córtanse en tiras e mestúranse con mazás picadas finamente. Todo temperado con crema agria, salgada e mesturada - a ensalada está lista.
Grego
- un gran tomate fresco;
- 250 gramos de pementa doce;
- medio vaso de queixo feta relado;
- 2 dentes de allo;
- perexil ou eneldo;
- dúas culleres de sopa de aceite ou de xirasol.
Entón, os tomates con pementa córtanse en anacos. O allo con herbas tamén é picado. Todo está mesturado, vertido con aceite. Brynza salpica.
"Pataca. Con verdes"
- 400 gramos de patacas frescas;
- crema agria baixa en graxa (a soia pode ser) - 200 gramos;
- 100 gramos de sorrel e espinaca;
- ceboliño fresco e eneldo;
- sal ao gusto.
As patacas están fervidas "nos seus uniformes". Despois limpase e córtase en cubos separados. A cebola, o eneldo, as espinacas e a sorrela pican ben. A continuación, mestúranse todos os produtos, vértense con crema agria (salgada).
De Xerusalén alcachofa con herbas
- 500 gramos de alcachofa en Xerusalén;
- 30 gramos de bálsamo de limón;
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal (preferentemente de oliva);
- Sementes de eneldo trituradas - 1 cucharada;
- Un pouco de sal.
A alcachofa limpa e lavada se frota nun ralador groso. Engádense sementes de eneldo xunto con follas de bálsamo de limón. Todo está vertido con aceite vexetal, salgado e mesturado.
"Carne con verduras"
- 65 gramos de carne magra;
- un tubérculo de pataca;
- metade de ovo de polo;
- un escabeche;
- un tomate;
- aceite vexetal - 1 cucharada;
- unha chea de ensalada;
- dúas culleres de sopa de vinagre natural do 3%.
A carne fervida con ensalada, pepinos e as patacas fervidas peladas córtase en rodajas e mestúrase. Despois prepárase a salsa a partir de aceite vexetal con xema de ovo e 3% de vinagre (salsa de maionesa). Esta ensalada e condimenta a ensalada en si. Todo está decorado con ovos e tomates picados.
Marisco
- un quilo de repolo común común;
- 200 gramos de calquera marisco (é recomendable consultar co seu médico ou nutricionista);
- unha lata de millo enlatado;
- maionesa baixa en graxa;
- zume de limón.
A verza está picada ben xunto cos mariscos. Engádese millo. Todo aderezado con maionesa e salpicado con zume de limón.
Algas
- 1 frasco de algas mariñas (en conserva) - 200 gramos;
- dúas culleres de sopa de aceite vexetal común;
- allo - dous dentes;
- dúas cebolas.
Todos os ingredientes son picados finamente, vertidos con aceite e mesturados.
Analóxicos de ensaladas populares
Por desgraza, coa diabetes, está prohibido comer ensaladas de ano novo e cangrexa. Despois, teñen moita maionesa. Como ser? ¿É realmente imposible comer a túa ensalada favorita para a diabetes tipo 2 nas vacacións? Hai unha saída.Podes substituír algúns dos compoñentes destas ensaladas. Isto non só os "neutralizará", senón que o fará máis útil.
A salchicha no olivier substitúese pola polo cocido e a maionesa coa crema azedo fresca (podes engadir un pouco de zume de limón).
Ademais, o volume de patacas debe reducirse a 200 gramos (ou simplemente non usalo). E o millo en ensalada de cangrexo é substituído con éxito polos aguacates. En vez de paus, podes usar carne de cangrexo para dieta real. A maionesa é substituída polo exemplo anterior.
Vídeo útil
Un par de receitas máis de ensalada de diabéticos:
Como podes ver de todas estas receitas, a comida para diabete aínda pode ser saborosa e variada. Tales ensaladas pódense consumir todos os días, o máis importante é controlar o número de unidades de pan. As ensaladas dietéticas recoméndanse non só a persoas que padecen diabetes, senón tamén a todas aquelas persoas que sigan un estilo de vida saudable.
