O pan Pita é o tipo de pan máis antigo. O produto é recoñecido como universal, ten un sabor inusual.
O bolo é fácil de preparar e pódese almacenar indefinidamente. Está considerado un produto dietético.
Moitos están interesados en saber se é posible comer tales asados para diabéticos, así como para as persoas que están a dieta. Para dar unha resposta, debes descubrir como afecta o produto aos niveis de azucre. Sobre o que indica o índice glicémico de pan de pita, o artigo contará.
Que é un produto?
O pan Pita é un pastel delgado cuxo grosor non supera os dous milímetros. O diámetro adoita alcanzar os 30 centímetros.
A forma normalmente é cadrada ou rectangular. No pan de pita armenio podes envolver o recheo, como nas filloas. A miúdo úsase para rolos.
O produto é unha especie de pan branco sen levadura cocido a base de fariña de trigo. Na cociña nacional armena, a tortilla é parte integrante do almorzo, o xantar ou a cea. É frecuentemente servida con Hashem.
Hai pan de pita xeorxiano. Parece un pouco diferente: ten unha forma redonda ou ovalada, máis grosa. Ás de masa de levadura. O bolo xeorxiano é máis calórico que o armenio.
Cal é o índice glicémico do pan de pita?
O índice glicémico determina a velocidade e o nivel de elevación do azucre no sangue despois de comer.
Hai índice glicémico alto (máis de 70 anos), baixo (0-39) e medio (de 40 a 69).
É importante coñecer o índice glicémico dos alimentos. Isto axudará a estabilizar os niveis de glicosa, a mellorar o procesamento de graxa e a reducir o peso corporal.
Inicialmente, o índice glicémico desenvolveuse especialmente para aquelas persoas que padecen diabetes tipo 2 para que poidan controlar os niveis de glicosa no sangue. Pero tamén é útil que unha persoa con boa saúde coñeza o índice glicêmico dos produtos. Isto é especialmente certo para aqueles que van cambiar a unha alimentación adecuada.
¿Está permitida a diabetes?
Moita xente pregunta, é posible comer pan con diabetes e obesidade? Dado que o índice glicêmico de pan fino de pita é permitido comer a torta tanto para aqueles que están en dieta, como para persoas con trastornos endocrinos.
Un produto así contén máis nutrientes na súa composición que un pan normal. Por iso, recoméndase comer moitos endocrinólogos e nutricionistas.
Lavado armenio
O nutricionista Joe Levine explica como funciona unha dieta baseada en comer alimentos cun índice glicémico baixo. A glicosa é unha fonte de enerxía. Todas as células do corpo necesítano. O índice glicémico distribúe produtos de carbohidratos en función da cantidade de glicosa liberada durante a dixestión do alimento comido.
Cando o nivel de azucre no sangue aumenta, o páncreas comeza a producir intensamente insulina, debido á cal as células absorben glicosa. Como resultado, o azucre redúcese a valores estándar.
Dado que o índice glicémico de lavado armenio é baixo, non aumenta significativamente o azucre no sangue.
É preferible mercar pan de pita, que se prepara a partir de fariña integral.
Será útil unha torta con moito farelo. Este produto é rico en fibra, compoñentes minerais e vitaminas, que son tan necesarios para unha persoa que padece diabete.
As tortas planas armenias e xeorxianas conteñen vitaminas B, PP, E, oligoelementos magnesio, fósforo, cinc, cobre e ferro. Polo tanto, a torta déixase comer a diario. Este pan regula o equilibrio de carbohidratos, mellora a inmunidade e mellora a dixestión. E dado que a torta non é graxa, non crea carga no páncreas e no fígado.
Como facer unha tortilla con baixo índice glicémico?
O pan de pita real é cocido a partir dunha variedade especial de fariña de cebada nun forno chamado tandoor. Hoxe en día úsase cada vez máis a fariña de trigo. Por tradición, a muller máis vella da casa adoitaba amasar a masa. A masa acabada foi enrolada cun pasador sobre unha mesa rectangular ou redonda baixa. Esta función era normalmente realizada pola nora.
A sogra pasou a capa fina, que tirou a torta sobre unha almofada de salgueiro especial e a pegou nas paredes interiores do tandoor quente. Despois de media hora, sacouse o pan acabado cunha barra metálica especial.
A fariña de cebada - a base do pan tradicional de pita
Na casa, a cocción do pan de pita é problemática. Pero se o desexas, podes cociñar unha deliciosa torta dietética cun baixo índice glicémico. Os ingredientes principais para a masa son a sal, a auga e o integral. Amasar a masa, enrolar unha fina capa.
Estender a capa nunha folla de cocción e metela no forno. Ao hornear, as burbullas deben aparecer na superficie, cubertas cunha cortiza dourada. Recoméndase espolvorear a torta con sementes de amapola ou sésamo antes de cocer.
Ás veces fan un bolo nunha tixola quente. Neste caso, a capa de masa debe fritarse polos dous lados. Non se necesita engrasar a tixola.É importante escoller a temperatura adecuada para que o pan non se queime e non se seque. A tarta lista debe colocarse nunha toalla húmida. Así, a filloada conservará a humidade o máximo posible e será suave.
O lavado armenio úsase a miúdo como ingrediente en ensaladas e varios pratos culinarios. Nun tal crepe, podes envolver o queixo con herbas, peixes, carnes e outros produtos. É mellor rechealo. Cando o pan se arrefríe, quedará seco e quebradizo. Gardar un produto para o fogar non debe ser máis dun mes no paquete. Se o bolo está seco, é fácil suavizar con auga.
Resulta ser un rolo moi saboroso de tortillas armenias con recheo de peixe e cuajada. Para iso, toma peixe salgado vermello (uns 50 gramos), queixo de pouca graxa (100 gramos) e maionesa diabética caseira (dúas culleres de sopa), verdes.
O filete de peixe triturado triturado a través dunha peneira ou pasado por unha picadora de carne. Engádese maionesa e queixo cottage.
Incorporar ata que estea suave. Despeje verduras finamente picadas ao gusto. Tamén se permite engadir uns pepinos frescos. Isto engadirá frescura e piqueza ao prato. A panqueca esténdese co recheo acabado e enrolase cunha palla.
Dividido en partes iguais cun coitelo afiado. Poña o rolo na neveira durante aproximadamente media hora para que a torta quede ben saturada. O prato serve nun prato xunto con verduras frescas, herbas e leitugas.
Vídeo útil
Receita para facer pan de fermentos sen levadura armenia:
Así, o pan de pita armenio é un delicioso produto dietético. Está permitido comer diabéticos do segundo tipo e aquelas persoas que están de dieta. Ao final, o índice glicémico de pan sen levadura de gran integral é de 40. O bolo plano é rico en vitaminas e minerais, axuda a normalizar o metabolismo. Pero a tortilla integral é raramente vendida nas tendas. Por iso, é mellor comer un produto caseiro.
