Que legumes podo comer con diabetes tipo 2

O diagnóstico de diabetes mellitus é moi grave e impón algunhas restricións ao estilo de vida e á nutrición dunha persoa enferma se non quere conseguir unha progresión rápida da enfermidade con complicacións graves. Non obstante, cómpre mencionar de inmediato que a diabetes mellitus non é unha sentenza e que pode existir con esta enfermidade sen case ningunha perda de calidade de vida e unha diminución do seu nivel. Para os diabéticos responsables, a inclusión dunha dieta adecuada e equilibrada para a corrección de trastornos metabólicos é moi importante, polo que unha das cuestións principais é, que tipo de vexetais son posibles coa diabetes tipo 2? Vexamos máis de preto este tema.

Os beneficios son inestimables

O control da glicemia sanguínea impón unha serie de restricións ao uso de alimentos, afortunadamente, todas as restricións se aplican a comida lixo, pero as verduras saen á cabeza. As froitas, e en maior medida os vexetais, en diabetes mellitus son capaces de proporcionar beneficios inestimables para corrixir e normalizar non só o alterado equilibrio metabólico no corpo dun diabético, senón que tamén contribúen á normalización dos niveis hormonais no corpo. Hai moito tempo que se estudan os beneficios das verduras cunha enfermidade tan grave. Os especialistas formaron recomendacións para a corrección da nutrición, incluído o que os legumes poden comer con diabetes.

As principais propiedades beneficiosas das verduras cando se engaden á dieta dun paciente con diabetes inclúen as seguintes.

Corrección do metabolismo dos carbohidratos

Activación, normalización e aceleración do metabolismo dos carbohidratos. As substancias e microelementos biolóxicamente activos que compoñen a maioría destes alimentos contribúen a un aumento da actividade dos sistemas enzimáticos do corpo e permiten un aumento da taxa de rotura de hidratos de carbono e a súa utilización, o que reduce a concentración de glicosa no plasma sanguíneo e impide o esgotamento da insulina nas células beta do páncreas. . É a corrección do metabolismo dos carbohidratos que xoga o papel protagonista no tratamento da diabetes mellitus tipo 2.

Corrección do metabolismo lipídico

Normalización do metabolismo lipídico. Non é ningún segredo que coa diabetes no plasma sanguíneo do paciente aumente significativamente a cantidade de colesterol e lípidos ateróxenos de densidade moi baixa e baixa, o que afecta directamente á taxa de aparición de aterosclerose, hipertensión e outras enfermidades cardiovasculares na diabetes mellitus. Estes produtos están suxeitos a un rico conxunto de ácidos graxos poliinsaturados, que reducen a cantidade de colesterol e outros lípidos que circulan no sangue que se depositan nas paredes dos vasos sanguíneos.

Aumento do ton dos órganos

Verduras diabéticas

As verduras e froitas son ricas en microelementos e macroelementos, que son necesarios para absolutamente todos os tecidos do corpo para unha vida normal. Integrándose en varias estruturas proteicas no interior das células, as micro e macrocellas activan mecanismos de reparación regenerativos, axudan a rexuvenecer tecidos e órganos, o que aumenta a vitalidade dunha persoa. Unha gran cantidade de substancias antioxidantes nas verduras verdes axuda a interromper a peroxidación dos lípidos e prevén o envellecemento celular acelerado. Os antioxidantes restablecen células e tecidos que sofren cambios distróficos como consecuencia de trastornos metabólicos provocados pola diabetes mellitus.

Efecto anabólico

Moitos destes produtos son ricos en aminoácidos implicados na creación de novas proteínas, novas células do corpo humano. Os vexetais en diabetes mellitus poden restaurar a deficiencia de aminoácidos, que podería xurdir como consecuencia da inanición de enerxía dos tecidos por deficiencia de insulina e hiperglucemia crónica. A miúdo coa rápida progresión da diabetes mellitus, prodúcese un forte esgotamento do paciente debido ao pronunciado catabolismo das proteínas para compensar a deficiencia de enerxía.

Retirada de escoria

As verduras ricas en fibras poden eliminar ou eliminar efectivamente substancias tóxicas e produtos metabólicos do corpo, axudando así a aliviar o aumento do estrés no sistema urinario, moi desgastado na diabetes. E dado que a fibra dos vexetais non se pode dixerir e absorber no corpo humano, ten un efecto beneficioso no tracto gastrointestinal humano, facendo posible a obtención dunha peristalsis persistente e boa do intestino groso. A eliminación do exceso de produtos metabólicos e outras substancias tóxicas mellora significativamente o benestar dos pacientes con diabetes.

O pemento vermello é un ingrediente ideal para un menú diabético

Selección de vexetais

Non obstante, non te apoies inmediatamente no uso de todo tipo de vexetais. Para comer verduras, tamén hai que guiarche por algúns principios:

• Cumprimento do índice glicémico. A maioría dos vexetais teñen un índice glicémico baixo - ata o 50%, pero hai un número de vexetais cun índice glucémico medio e incluso alto.
• Tamén paga a pena prestar atención ás opcións para cociñar legumes, que tamén afectan significativamente o índice glicémico final. É moi importante intentar comer alimentos frescos e crus.

Por suposto, coa diabetes, hai que preferir as verduras cun baixo índice glicémico para reducir o risco de desenvolver unha condición hiperglicémica. Entón, que legumes poden e deben consumirse?

Os vexetais teñen un baixo índice glicémico, o que os fai imprescindibles na dieta dun diabético

Índice baixo

Tales vexetais pódense consumir case sen limitacións de volume, xa que non só non aumentan o nivel de glicosa no plasma sanguíneo, senón que teñen un contido calórico negativo.

Pódense consumir grandes cantidades de verduras:

• tomates ou tomates, xa que practicamente non conteñen hidratos de carbono;
• o calabacín e a berinjela, como o tomate, teñen unha cantidade extremadamente baixa de hidratos de carbono na súa composición;
• calquera tipo de verduras e leitugas: incorporan gran cantidade de fibra e vitaminas;
• repolo e cebola - ricas en vitamina C e sales minerais, que contribúen á normalización dos procesos metabólicos;
• As leguminosas - conteñen moita proteína e permiten restaurar o equilibrio de aminoácidos no corpo humano dun paciente con diabetes.

Vexetais cuxo uso debe ser limitado

É imposible non mencionar as verduras cun alto contido en hidratos de carbono, que, aínda que son útiles, poden causar un aumento dos niveis de azucre e un deterioro na saúde dun diabético. Os vexetais cun índice glicémico moderadamente alto e alto inclúen:

• remolacha: a composición inclúe unha gran cantidade de sacarosa;
• Remolacha tipo cabaza e millo, teñen altas concentracións de azucres simples e poden provocar hiperglicemia.

A pesar da elevada carga glicémica, as verduras anteriores aínda se poden comer, pero en cantidades limitadas. Pódense consumir diariamente remolacha, cabaza e millo, pero non máis que 80 gramos. A mellor solución é engadir estes vexetais ao prato lateral e incorporalos a outros pratos.

Unhas palabras sobre patacas

Esta verdura ten alta glicemia - ata o 80% - e non se recomenda para o seu uso. Cun desexo moi grande, ás veces pódese engadir ao menú de forma fervida, pero as patacas fritas ou asadas deberían estar completamente abandonadas, xa que debido á perda de auga, a concentración de hidratos de carbono nel aumenta significativamente, o que pode levar a un aumento da glicosa no sangue.

Recomendacións de especialistas

A maioría dos menús dietéticos deseñados para diabéticos teñen unha variedade de verduras que son a base ou o estándar para moitos pratos. Debido ao alto contido en fibra, son capaces de normalizar o metabolismo de carbohidratos, así como a motilidade e funcionamento do tracto gastrointestinal dun diabético. Estes produtos inclúen pementa vermella, que ten un índice glicémico moi baixo de 15 e é capaz de ter un efecto significativo no metabolismo dos lípidos no corpo, que, como o carbohidrato, está afectado en pacientes con diabetes mellitus.

As berenxenas son aínda máis activas na normalización de lípidos no sangue. O seu nivel de glicemia é de 10, e a composición inclúe todo un conxunto de oligoelementos e vitaminas. As verduras máis populares e seguras son os tomates e os pepinos, que practicamente non conteñen hidratos de carbono, gi = 10%. Os endocrinólogos están autorizados a consumir tales vexetais indefinidamente, xa que están completamente absorbidos, permítenche obter unha sensación de saciedade e saturar o corpo con substancias útiles.

En que forma usar

Por suposto, a mellor opción é usar vexetais en forma prima fresca, xa que neste caso conservan todo o espectro de substancias biolóxicas activas nutritivas e útiles, sen embargo, para a variedade e en presenza doutras enfermidades, por exemplo, do tracto gastrointestinal, as verduras poden procesar térmicamente ou mecánicamente e engadir tamén a outros pratos.

Ensaladas

Hai un gran número de receitas de ensaladas con verduras frescas para todos os gustos e cores. As ensaladas poden diversificar significativamente a dieta, polo que non notarás ningunha falta ou restrición na alimentación. As ensaladas poden ser tanto de verduras frescas como coa adición de produtos cárnicos. O único importante é abandonar o uso de aceites graxos e maionesa, que son nocivos para o organismo, porque o principio principal da terapia dietética para a diabetes é reducir o contido calórico da dieta non debido aos hidratos de carbono, senón debido ás graxas.

Zume e batido

O zume pódese obter de case calquera vexetal e, se se desexa, pódense procesar variedades duras usando un licuador e facer un batido. Os endocrinólogos adoitan recomendar o zume como un complemento aos pratos principais para aumentar a motilidade intestinal e aumentar o metabolismo. O zume vexetal na diabetes pode reducir a carga glicémica no corpo sen o uso de drogas auxiliares.

Tratamento térmico

A maioría dos produtos despois do tratamento térmico pódense comer con diabetes mellitus tipo 2, non obstante, ten en conta que algúns vexetais, ao freír e guisar, poden aumentar o seu índice glucémico. Podes aprender máis sobre tales vexetais e os matices da súa preparación en Internet. Lembra: a diabetes non é unha sentenza, senón un paso ao mundo dunha alimentación e lonxevidade saudables e de calidade, só paga a pena probar.