Coa man lixeira do filósofo romano Columella, xa no século I d.C, o queixo cottage foi chamado un prato "benvido". Este é un alimento que case non prohibe. É útil para persoas de todas as idades, saudables e enfermas. A cazola de queixo para diabéticos considérase un dos pratos principais nas dietas terapéuticas. Para o kefir, fixouse a posición dunha bebida curativa. O que explica o papel significativo destes dous produtos lácteos fermentados na terapia dietética de enfermidades endocrinolóxicas. Como cociñar e usar alimentos saudables?
Que é o valioso produto de queixo cottage?
O queixo cottage case non aumenta o azucre no sangue. Ten suficientes nutrientes lipídicos. No queixo cottage baixo en graxa, 0,6 g por cada 100 g de produto, no queixo cottage gordo - 18 g, respectivamente, o seu valor enerxético é de 86 Kcal e 226 Kcal.
Azucre leiteiro:
- serve como fonte de enerxía;
- regula a actividade da microflora benéfica;
- activa a absorción de calcio.
O peso importante do queixo cottage en nutrición e dietas explícase pola súa composición. 100 g de produto baixo en graxa contén:
| №№ p / p | O nome da sustancia na composición da cuajada | A cantidade de sustancia en mg |
| 1. | sodio | 44 |
| 2. | potasio | 115 |
| 3. | calcio | 178 |
| 4. | caroteno | 0 |
| 5. | vitamina a | 0 |
| 6. | B1 | 0,04 |
| 7. | B2 | 0,25 |
| 8. | PP | 0,64 |
| 9. | Con | 0,5 |
| 10. | gramo colesterol | 0,04 |
O queixo cottage é valioso porque contén un conxunto completo de aminoácidos esenciais que forman proteínas, minerais e oligoelementos. En varios tipos, o contido de graxa nela chega ao 18%. É un produto proteínas, graxas e carbohidratos perfectamente equilibrado.
En que consiste o queixo cottage e como cociñar kefir caseiro?
Receitas de galletas diabéticas tipo 2A cuajada prepárase fermentando o leite pasteurizado. O fermento é un cultivo de ácido láctico puro coa adición de canela. Hai un método cando se usa o ácido láctico para formar un coágulo. A cuajada elaborada con leite cru é categoricamente indesexable para comer directamente.
Para preparar o kefir, o leite é fervido inicialmente co fin de destruír os patóxenos nocivos. A continuación, debe ser arrefriado a unha temperatura dunha solución lixeiramente cálida (35-45 graos), segundo as sensacións - a tolerancia dun dedo baixou nel. Sobre unha lata de medio litro de leite engade 5 culleres de sopa. l kefir e mestura.
En tempo frío é necesario envolver pratos para illamento térmico. Manter nun lugar quente durante a fermentación non debe ser superior a 6 horas, se non, o produto peróxido. Despois refrixérase para espesar durante varias horas. O kefir resultante está listo para o seu uso. Tamén podes facer queixo casero a partir del.
O kefir para a diabetes úsase para restaurar a forza; tamén se usa para anemia e enfermidades gastrointestinais. O produto producido con diferente contido en graxa non difire significativamente na cantidade de proteínas e carbohidratos.
En kefir sen graxa: 0,1 g de graxa e case 2 veces menos calorías que no produto do 3,2% de graxa
As mellores receitas para o pudim de queixo cottage con mazás
O produto de cuajas perecedoira debe almacenarse no frigorífico durante non máis de 3 días. A partir do queixo cottage que perdeu a frescura, recoméndase cociñar un prato cociñado (cazola, queixo).
Para preparar un pudim delicioso e saudable, debes esfregar o queixo cottage e levar os ovos. Engadir a sêmola e a manteiga derretida. Mestura todos os ingredientes e divídese en dúas partes aproximadamente iguais. Lubricar a forma con margarina e espolvorear un pouco con fariña para que a cazola non se pegue ao fondo. Pelar as mazás e picar ben.
Inmediatamente antes de servir, bótase a cazola de queixo refrixerado con crema azedo 10% de graxa
Ao final do formulario, atopouse a primeira metade do queixo cocido. Recheo á cazola - mazás sen azucrar picadas salpicadas de canela lixeiramente guisadas en manteiga. Colocar a capa superior con queixo cottage, o resto. O cocido debe estar nun forno precalentado ou cociña lenta a temperatura media ata que se forme unha codia rosa.
Con base en 6 porcións, úsanse as seguintes:
- queixo de pouca graxa - 500 g, 430 kcal;
- ovos (2 unidades) - 86 g, 135 Kcal;
- sêmola - 75 g, 244 kcal;
- manteiga - 50 g, 374 kcal;
- mazás - 300 g, 138 kcal.
Unha porción de cazola de queixo contén 1,3 XE ou 220 Kcal. Un produto leiteiro fermentado na casa úsase para preparar unha variedade de pratos diabéticos (segundo, recheos para produtos de fariña).
A receita dun axente hipoglucémico - trigo mouro con kefir é moi popular. Normaliza os procesos metabólicos no corpo. É especialmente recomendable para diabéticos tipo 2, xa que contribúe á perda de peso, baixando a presión arterial.
Para a súa preparación é necesario clasificar trigo mouro por cantidade de 1 cda. l., enxágüe. Despeje durante a noite con 1 cunca de kefir fresco, preferentemente caseiro. Os grans de cereais inchan no produto leiteiro fermentado pola mañá. Use o remedio para o almorzo.
O kefir para a diabetes tipo 2 úsase en combinación con froitos e herbas
O kefir axuda no tratamento e prevención da aterosclerose dos vasos sanguíneos. As restricións ao seu uso están obrigadas a adherirse a pacientes con aumento da secreción do estómago ou engadir aceite vexetal non refinado - 1 cda. l nun vaso.
A patria da popular bebida de ácido láctico de vigor e saúde é o Cáucaso do Norte. No século XIX, unha descrición do kefir apareceu por primeira vez nunha das revistas médicas rusas. O público en xeral aprendeu que ten un sabor agradable, refrescante e un pouco de escuma.
A partir disto comezou a procesión triunfal da dieta e do produto médico en toda Rusia. Fórmase como resultado da fermentación con fungos de kefir (conglomerado de microorganismos de forma granular irregular e levadura). Os caucásicos chámanlles as sementes de Mahoma.
