Os doces para a maioría da xente son un elemento integrante do menú.
Despois do diagnóstico de diabetes mellitus, o paciente pode preguntarse: é posible comer chocolate e en que cantidade para non prexudicar a saúde.
Chocolate para diabetes
Este produto está aprobado para o seu uso se non hai outras restricións, pero hai que lembrar que o chocolate contén unha gran cantidade de azucre. Entón, unha baldosa común, cuxa masa é de 100 g, segundo GI é 70.
Polo tanto, a elección debe facerse a favor do amargo (escuro) ou cun substituto do azucre. O chocolate escuro ten menos azucre e o índice glicémico deste produto é de 25-30, o que é aceptable en pequena cantidade.
Importante! A cantidade de chocolate está determinada polo tipo de diabetes e problemas de saúde relacionados. É por iso que para algunhas persoas este produto está permitido en pequenas cantidades, mentres que para outros está completamente prohibido.
Nenos con tipo 1
O médico inclúe esta sobremesa no menú para nenos con diabetes tipo 1 acepta o médico asistente con base nos exames e resultados da proba.
Requisitos para doces permitidos:
- 75% ou máis de cacao na composición;
- contido de substituto do azucre (entón o chocolate pode ser branco ou leite);
- O produto debe ser de alta calidade (de fabricantes coñecidos).
A sobremesa, elaborada con bos alimentos, contén máis graxa, o que permite á insulina afrontar a tarefa. Como resultado, os niveis de azucre aumentan lixeiramente. É moi importante non exceder a taxa permitida.
Que poden facer os adultos coa insulina?
Non hai restricións no uso de doces para adultos que usan insulina para manter resultados óptimos para a saúde. Unha excepción é a dieta prescrita polo médico con poucos hidratos de carbono nos alimentos.
Neste caso, as principais recomendacións son o uso de sobremesa amarga ou leite de alta calidade en pequenas cantidades.
Ademais, as restricións ao uso de doces é necesaria para quen decida perder peso. Débense ter preferencias ás amargas cun contido do cacao nun 75%. Para os diabéticos, hai tales restricións á cantidade de chocolate: a masa do produto depende da cantidade de hidratos de carbono permitidos no menú.
Debe lembrar! Incluso o chocolate con leite de alta calidade na súa composición contén máis azucre que amargo. É necesario calcular previamente a dose de insulina cando se come chocolate.
¿É posible tomar comprimidos para reducir o azucre?
Outra das cuestións que preocupa á xente - é posible tomar chocolate cando toma comprimidos especiais para o azucre ?.
En pouca cantidade, o chocolate está incluído no menú, pero cómpre ler atentamente a composición, xa que un produto habitual destinado a todos pode ser máis útil que o creado especialmente para diabéticos.
Tamén se permite o chocolate porque a proporción total de hidratos de carbono no produto negro é baixa.
Indicadores por 100 g:
- amargo (cacao 75%) - 35 g;
- leite - 58 g;
- mel (por suposto, natural) - 88 g.
Resulta que a amarga é a opción preferida para os doces para as persoas que están diagnosticadas de diabetes tipo 2 e para aquelas que perden peso ou toman pílulas especiais para a crema de azucre. Seguro para cada grupo listado considérase unha masa de 10-15 g por día.
Non obstante, non debemos esquecer que hai restricións individuais que se basean nos indicadores de análise, polo que a gramática dos doces pódese cambiar tanto pequenos coma maiores.
Existe unha técnica que permite determinar de forma independente a dose aproximada permitida.
Para iso, cómpre comer 15 g de chocolate escuro, despois medir a glicosa a intervalos:
- 30 minutos
- 1 hora
- 90 minutos
As medicións deben facerse cun estómago baleiro para obter un resultado no que debes confiar. No caso de que non se detecte o exceso, permítese incluír a sobremesa no menú. No caso de que as medicións mostrasen resultados negativos, recoméndase volver a intentalo do mesmo xeito, pero use xa entre 7-10 g de chocolate escuro.
No caso de que se mostren resultados negativos por segunda vez, é preferible a inclusión de doces con calquera edulcorante natural na composición - neste caso, pode empregar opcións brancas e leiteiras.
As marcas de chocolate escuro recomendadas polos médicos deben ser un produto premium. Para protexerse e manter os indicadores en valores normais, cómpre saber cales son os beneficios e o dano do produto sen o azucre habitual na composición.
Propiedades útiles:
| Propiedades útiles | Propiedades nocivas |
|---|---|
| Diabético aprobado | O corpo non recoñece inmediatamente a "trampas" (falta de hidratos de carbono) |
| O IG é baixo (dentro de 30). Non provoca un forte aumento da glicosa | Hai suficientes calorías para romper algúns tipos de dietas (pódense conter ata 500 kcal nunha tella) |
| Baixo calorías en comparación con especies que conteñen azucre | Os substitutos do azucre poden ter un efecto negativo sobre o corpo. |
Non se deben comer sobremesas especiais ou negras en gran cantidade para non prexudicar a saúde.
Como escoller un produto diabético?
Un especializado, apto para ser usado por diabéticos, inclúe un produto de cacao, que non contén azucre (ou moi pouco), e úsanse substitutos para un sabor doce.
Debe incluírse na dieta cando:
- unha persoa adhírese a unha dieta estricta de baixo contido de carbohidratos;
- hai necesidade de perda de peso;
- o azucre, incluso en pequenas cantidades, provoca un forte aumento da glicosa no sangue.
A produción de alimentos modernos tamén funciona no segmento de produtos para persoas con diabetes ou só monitoran a súa saúde.
É importante lembrar que nas tendas comúns os produtos non sempre son de calidade adecuada, polo que cómpre ter moito coidado ao elixir un produto similar.
É importante lembrar: un produto sen azucre tamén aporta beneficios e dano ao corpo, como o chocolate regular. Beneficio: o nivel de glicosa no sangue non aumenta, mal, o contido de frutosa pode ser superior ao valor seguro para o corpo.
Hai que prestar especial atención a este feito: no 90% dos casos, diversos edulcorantes son sintéticos que causan dano ao corpo non menos que o uso de azucre.
A composición do produto debe lerse atentamente, xa que o azucre pode ser "enmascarado" por outros nomes:
- xarope (agave, arce);
- dextrosa;
- mel (pode ser antinatural);
- Azucre de coco
Os substitutos do azucre como o sorbitol, a fructosa ou o xilitol son de orixe natural, pero aumentan lentamente os niveis de glicosa, polo que despois de 2-3 horas o seu efecto será igual ao azucre regular. Este indicador debe calcularse se son necesarias inxeccións de insulina.
Como cociñar na casa?
Se realmente queres un doce, entón podes cociñar na casa un produto de cacao sen azucre. Tal produto resultará tenro, máis como unha pasta, pero pódese incluír no menú sen medo a obter un forte salto na glicosa.
Ademais, a sobremesa ten boas propiedades nutritivas, polo que pode substituír un lanche lixeiro. É ideal para o almorzo ou a tarde.
Para preparar unha sobremesa caseira, debes mercar o seguinte conxunto de compoñentes:
- aceite de coco - 200 g;
- cacao (po) - 6 culleres de sopa. l (sen diapositiva);
- leite - 200 ml (1,5%);
- chocolate escuro - 1 barra;
- fariña - 6 culleres de sopa;
- frutosa ou sacarina (para un sabor doce).
O proceso de cocción será o seguinte:
- Os compoñentes secos débense combinar e mesturar ben.
- A leite debe levar a ebullición.
- Verter suavemente nun recipiente con produtos a granel, mesturar ben ata que a masa sexa uniforme.
- A composición resultante debe cociñarse a lume lento ata que comece a engrosar.
- O chocolate escuro necesitará romperse en pequenos anacos.
- A mestura quentada debe retirarse do lume e poñerlle chocolate escuro, mesturar.
- Ao final da cocción, engádese aceite de coco mesturado.
Para dar airosidade á masa, cómpre batela. Para iso utilízase un mesturador. O almacenamento posterior realízase nun lugar fresco.
Tamén pode substituír o produto de fábrica preparando o seu análogo a partir de:
- cacao - 100 g;
- aceite de coco - 3 culleres de sopa;
- edulcorante (a gusto).
Proceso de cociña:
- O aceite de coco debe quentarse un pouco.
- Engade o cacao e a opción edulcorante seleccionada.
- Incorporar ata que a composición sexa homoxénea.
Para darlle ao chocolate a forma desexada, a base líquida resultante debe ser vertida nun recipiente especial, arrefriada e logo colocada no frigorífico durante 2-3 horas.
Video receita para a sobremesa stevia:
A cantidade de produtos de cacao caseiros tampouco debe exceder as normas elaboradas no menú do médico. É por iso que é importante controlar o IG e o nivel de azucre despois de comer sobremesa. O beneficio da opción doméstica é a produción de calidade e a ausencia de ingredientes nocivos.
Así, é posible incluír chocolate no menú para persoas que padecen diabetes, pero hai unha serie de limitacións. As prohibicións están asociadas con indicadores da enquisa, idade e características individuais. No caso de que realmente desexes un doce, recoméndase comer negro ou preparar unha sobremesa a base de substitutos do azucre.
