Escriben, discuten e falan moito sobre o tema de alimentación saudable e dietética.
Tanto que provocou moitos mitos, rumores, especulacións, ignorancia e subxectividade, que adoitan prexudicar e non axudar a unha persoa.
Unha especulación deste tipo é o índice glicémico (GI), que é mal entendido, aplicado e moitas veces nin se sabe.
Que é o índice glicémico?
O índice glicémico (GI) é un indicador da resposta do corpo despois de consumir un determinado produto cun contido en azucre diferente. No noso caso, falaremos de froitas.
O coñecemento mínimo nesta materia axudará non só a un paciente con diabetes, senón tamén a unha persoa completamente sa para manter adecuadamente a cantidade de azucre e regular o seu efecto sobre o corpo.
Desde a antigüidade, as persoas foron adaptadas a consumir alimentos con baixa GI. Foron eles os que o axudaron a moverse activamente, a traballar, proporcionando ao corpo no seu conxunto os elementos traza e enerxía necesarios.
O século XX "arruinouno" todo. Foi el quen "enganchou" a unha persoa á agulla de doce pracer. En todas as estanterías, en embalaxes brillantes e atractivos, chupan "chistes" de gran valor glicémico. A súa produción é barata, pero abundan en presenza de azucre.
O efecto dos produtos GI sobre o corpo dun diabético
Na dieta dun diabético é importante unha dieta medida e equilibrada cun control coidadoso dos alimentos consumidos.
Indicador glicémico:
- valores glicémicos de ata 55 aplícanse a produtos cun índice baixo;
- os froitos con características glicémicas medias teñen valores de 55 a 69;
- cun indicador de máis de 70: os produtos están clasificados como GI elevados.
Cen gramos de glicosa pura teñen un índice glicémico de 100.
En diabete, tales saltos e baixadas súbitas deberían ser absolutamente excluídos. Isto levará a graves consecuencias, un forte deterioro do benestar.
Froitas diabéticas
As froitas son unha necesidade importante e necesaria para a dieta diaria do paciente.
Non obstante, os extremos polares son perigosos aquí:
- o seu consumo incontrolado pode prexudicar ao corpo da forma máis decisiva;
- sen coñecer o nivel de IG, as persoas excluímos completamente os froitos da súa dieta, privando así ao corpo de elementos e vitaminas tan importantes.
Tanto o contido calórico das froitas como o seu índice glicémico varían significativamente do método de preparación. O IG de froitas frescas, tratadas térmicamente e secas variará significativamente.
A cantidade de fibra, carbohidratos e proteínas, así como a súa relación, teñen un efecto decisivo nos seus índices glicémicos. Ademais, o tipo de hidratos de carbono en si afecta significativamente a GI.
É de notar que as froitas con baixa IG non requiren tratamento térmico adicional. Non está prohibido o seu uso en diabetes.
Este grupo inclúe: pera, mazá, manga, néctarina, laranxa, granada, pomelo, ameixa.
Con algúns froitos, non é necesario pelar, que está repleto cunha cantidade importante de fibra. É que diminúe o proceso de absorción de glicosa polo corpo humano.
Os máis útiles desta lista son granadas, mazás, pomelo, peras.
As mazás xeralmente impulsan o sistema inmunitario humano. Normalizar os intestinos, desempeñar a función dun antioxidante. Ademais, as mazás están incriblemente saturadas de pectina, o que estimula o funcionamento eficaz do páncreas e elimina as toxinas do corpo.
Peras posúen propiedades diuréticas e sedentivas. Isto ten un efecto positivo na presión arterial. Tamén se comprobou o seu efecto antibacteriano sobre o corpo e a activación de procesos curativos e a restauración de tecidos danados. Unha pera perfumada e agradable pode substituír os doces por un diabético.
Granada participa no proceso de normalización de lípidos (formación de graxa no fígado) e difusión de carbohidratos no corpo. Aumentando o contido en hemoglobina, a granada ten un efecto beneficioso sobre a dixestión. Tamén localiza as causas que interfiren no funcionamento normal do páncreas. Isto, por suposto, fortalece e estabiliza todas as funcións vitais do corpo, tan necesarias para padecer diabete.
Pomelo - os diabéticos deben incluír este froito exótico na súa dieta. Ten sabor de pomelo. Ademais de que ten un índice glicémico baixo, é unha despensa de propiedades útiles.
Pomelo axuda a regular o azucre no sangue e o peso corporal. O potasio contido nesta froita estimula unha contracción sa do músculo cardíaco e limpa os vasos sanguíneos.
Os aceites esenciais de pomelo, fortalecendo as propiedades protectoras do corpo, bloquean a propagación de virus nas enfermidades respiratorias.
Non están prohibidas na dieta diaria as froitas con GI medio como para diabéticos, xa que teñen propiedades únicas. Pero hai que destacar que coa nutrición dietética e terapéutica requiren unha atención máis cara a si mesmos. A taxa diaria do seu consumo debería ser limitada.
Estes inclúen: piña, kiwi, uvas, plátanos.
A maior preferencia para os pacientes con diabetes é dar bananas e kiwi. Os seus beneficios son probados e innegables.
Kiwi, mentres que o consume con limpeza, limpa os vasos sanguíneos de placas de colesterol e reduce o azucre no sangue.
O zume de froita equilibra a función cardíaca e diminúe o desgaste muscular do corazón. Tamén enche o corpo de vitamina E e ácido fólico, extremadamente beneficioso para as mulleres con diabetes. Está demostrado que os kiwi retardan o curso das enfermidades xinecolóxicas e eliminan o desequilibrio hormonal.
Plátanosque enchen o corpo de vitaminas e minerais son moi útiles. Esta froita é un elemento xerador que produce serotonina - a "hormona da alegría". Aumenta o benestar xeral dunha persoa, un efecto positivo na vitalidade. O índice glicêmico dun plátano non se pode chamar baixo, pero pódese comer 1 anaco de golosinas.
Piña promove a perda de peso, alivia o inchazo e ten propiedades antiinflamatorias. Non obstante, non está recomendado para persoas con problemas dixestivos, xa que irrita a membrana mucosa do estómago e dos intestinos.
No menú diabético, a piña só pode estar presente. As froitas en conserva conteñen unha cantidade prohibitiva de azucre, que é extremadamente nociva para un paciente con diabetes.
Uvas Debe dicirse por separado: esta é quizais a baga máis doce. Un paradoxo evidente: ter unha taxa glicémica relativamente baixa de 40, non é moi recomendable para diabéticos.
A explicación é sinxela. Como porcentaxe da cantidade total de hidratos de carbono, a glicosa nas uvas ten unha taxa extremadamente alta. Polo tanto, os pacientes deben consumilo só co permiso dos médicos.
Táboa de bagas e froitas con baixa GI (ata 55):
| Nome | GI |
|---|---|
| Damasco crudo | 20 |
| Damasco secos | 30 |
| Ameixa de cereixa | 25 |
| Aguacate | 10 |
| Laranxas | 35 |
| Lingonberry | 25 |
| Cerezas | 20 |
| Uva | 40 |
| Peras | 34 |
| Toranja | 22 |
| Arándanos | 42 |
| Granada | 35 |
| Moura | 20 |
| Amorodos | 25 |
| Figs | 35 |
| Amorodos | 25 |
| Kiwi | 50 |
| Arándanos | 47 |
| Groselha | 25 |
| Limón | 20 |
| Mandarinas | 40 |
| Framboesas | 25 |
| Froito da paixón | 30 |
| Améndoas | 15 |
| Nectarina | 35 |
| Espincho mariño | 30 |
| Aceitunas | 15 |
| Melocotóns | 30 |
| Ameixa | 35 |
| Grosella vermella | 25 |
| Grosella negra | 15 |
| Arándanos | 43 |
| Cereixa doce | 25 |
| Ameixas | 25 |
| As mazás | 30 |
Táboa de bagas e froitas con GI alto e medio (de 55 a máis):
| Nome | GI |
|---|---|
| Piña | 65 |
| Sandía | 70 |
| Plátano | 60 |
| Melón | 65 |
| Mango | 55 |
| Papaya | 58 |
| Caqui | 55 |
| Fechas frescas | 103 |
| Fechas secas ao sol | 146 |
Froito seco Índice glicémico
No inverno e principios da primavera, fórmase unha deficiencia natural de froitas e froitas frescas. Os froitos secos axudarán a cubrir a falta de minerais e vitaminas..
Tradicionalmente, as froitas secas inclúen pasas, albaricoques secos, ameixas, figos, datas. Non obstante, na mesa da cociña das amas de casa, moitas veces atopas peras secas, mazás, cereixas, marmelo, ameixa de cereixa, amorodos deshidratados e framboesas.
Os pacientes con diabetes, e só as persoas que se adhiren á alimentación dietética e vixían a súa saúde, deberán usar coidados especiais co uso de froitos secos.
Índices de froitos secos:
- Datas. O índice de data seca (seca) é 146. Esta cifra é tan elevada que un anaco graxo de carne de porco, parece un brócoli inocente. Comelo é extremadamente moderado. Con algunhas enfermidades, as datas están contraindicadas en xeral.
- Pasas - O GI ten 65. Como se pode ver nas cifras, non se debe abusar desta doce baga na dieta diaria. Especialmente se é un ingrediente nalgún tipo de muffin.
- Damasco secos e ameixas. O seu IG non supera os 30. Un indicador baixo indica a utilidade destes froitos secos de moitos xeitos. Ademais, as ameixas son un bo antioxidante rico en vitaminas.
- Figs - o seu IG é de 35. Con este indicador pódese comparar cunha laranxa. Repón perfectamente o saldo enerxético durante o xaxún.
Consellos para reducir o IG no froitos
Agardamos que despois de ler o artigo comece a elaborar a súa dieta, a partir das recomendacións contidas nel.
Algúns consellos máis para reducir o gasto dixital non serán mal:
- despois do procesamento térmico e doutro tipo de froitas: cociñar, cocer, conservar, pelar, o GI será maior;
- intente comer froitas crúas;
- en froitas finamente picadas, o IG será maior que en total;
- o uso menor de aceite vexetal reduce o índice;
- nos zumes, incluso nos recén espremidos, o IG é sempre maior que o das froitas enteiras;
- non coma a froita nun cacho - divídea en varios métodos;
- comer froitas e noces xuntos (de calquera tipo) reduce significativamente a taxa de conversión de hidratos de carbono en azucre.
Material de vídeo dun nutricionista Kovalkov sobre o índice glicêmico de produtos:
O coñecemento do índice glicémico non é unha panacea ou un dogma. Esta é unha ferramenta para loitar contra unha enfermidade tan grave como a diabetes. O seu uso adecuado coloreará a vida do paciente con cores brillantes da paleta, dispersará as nubes de pesimismo e depresión, respira no peito o aroma do positivo cotián.
