Moita xente sabe sobre as propiedades curativas da raíz do xenxibre. Este é un produto universal que axuda na loita contra varias enfermidades. Contén un gran número de substancias útiles, incluídos aminoácidos esenciais. O uso regular da raíz mellora a dixestión e o metabolismo.
Composición do produto
A raíz de xenxibre está composta por 70% de hidrocarburos terpenos. Trátase de compostos orgánicos que dan aos alimentos un sabor específico de queima. Para comprender se é posible utilizar a raíz para trastornos do metabolismo dos carbohidratos, débese considerar a súa composición e varios indicadores. Así, por 100 g de produto fresco:
- proteínas e graxas - 1,8 g cada unha;
- carbohidratos - 15,8 g;
- o contido de unidades de pan - 1,6 (na mesma cantidade de raíz chan - 5,9);
- contido calórico - 80 kcal;
- o índice glicémico é de 15, polo que o produto é un dos aprobados para o seu uso en diabetes.
Consta de:
- vitaminas C, B3, En5 , En6, En9, E, K;
- minerais: calcio, ferro, fósforo, sodio, cinc, magnesio, potasio, cobre, aldeas;
- aceites esenciais (1-3%), incluído gingerol;
- aminoácidos;
- omega-3, -6.
A raíz de xenxibre ten un efecto positivo no metabolismo, incluíndo carbohidratos e graxas, estimula a dixestión. Debido a isto, minimízase a probabilidade de picos de azucre.
Moitos diabéticos teñen problemas co tracto gastrointestinal. Isto débese ao deterioro funcionamento dos nervios, responsables da actividade muscular, da secreción de encimas e ácidos necesarios para a dixestión. Esta condición é especialmente perigosa para pacientes con diabetes tipo I. Despois dunha dose de insulina que teñen, o azucre diminúe e a glicosa entra máis tarde no sangue, o que provoca hiperglicemia.
Propiedades curativas
O uso da raíz desta planta ten as seguintes accións:
- reduce os procesos inflamatorios;
- fortalece os vasos sanguíneos, aumentando a súa elasticidade;
- descompón as placas de colesterol;
- contribúe á perda de peso;
- acelera o metabolismo;
- fortalece o sistema inmunitario;
- mellora a memoria;
- dilúe o sangue.
Despois de coñecer as propiedades beneficiosas do xenxibre, moitos comezan a utilizalo de xeito incontrolado. Isto pode provocar efectos secundarios ou levar a reaccións alérxicas. Polo tanto, calquera cambio na dieta coordínase mellor co endocrinólogo.
Seguir unha dieta e comer raíz de xenxibre, que acelera o metabolismo, permítelle reducir o peso e controlar así mellor os niveis de azucre. Para os diabéticos, as propiedades inmunostimuladoras dunha planta útil teñen especial importancia, xa que nesta enfermidade as defensas do corpo están debilitadas.
Contraindicacións e precaucións
Non se recomenda incluír raíz de xenxibre na dieta con:
- hipotensión grave;
- alteracións do ritmo cardíaco;
- patoloxías do fígado;
- enfermidade do cálculo biliar;
- temperatura elevada;
- úlcera péptica do estómago, duodeno;
- intolerancia individual.
Dado o feito de que a planta favorece o adelgazamento do sangue, non se recomenda empregala simultaneamente con aspirina.
As mulleres embarazadas deben observar precaución ao usar xenxibre. Aínda que hai frecuentes afirmacións de que coa súa axuda as manifestacións de toxicosis están ben neutralizadas, pero sen consultar a un médico, non debes comprobar isto mesmo.
Cando o use é importante observar as precaucións de seguridade. Non se recomenda comer máis de 2 g por 1 kg de peso ao día.
Se non, pode comezar a diarrea, aparecerán náuseas, vómitos. Non se pode descartar o desenvolvemento de alerxias.
Xenxibre baixo en carbohidratos
Os pacientes diabéticos están obrigados a vixiar coidadosamente a dieta, moitas veces crendo que é imposible adherirse á dieta baixa en carbohidratos recomendada polos médicos. É posible mellorar as características gustativas de moitos pratos só coa axuda do xenxibre.
O estudo demostrou que o uso regular da raíz desta planta axuda a reducir os niveis de glicosa e diminuír a resistencia á insulina. Se segues unha dieta baixa en carbohidratos e a inclúes na dieta, o estado dos pacientes normalízase máis rápido: os tecidos comezan a percibir "mellor" a insulina producida polo corpo.
Como escoller a raíz "correcta"
Antes de mercar unha raíz de planta, debes prestar atención ao seu aspecto. O rizoma debe ser denso, liso, sen manchas e fibras saíntes. Non se deben mercar exemplares lentos, suaves e podres. Débese preferencia ás raíces longas. A concentración de nutrientes e aceites esenciais neles é significativamente maior. Comprobar a calidade do produto é fácil: cómpre pelar a pel cunha uña. Debe ser delgado e elástico. Se a planta é fresca, o aroma pronunciado inmediatamente comezará a fluír dela.
Ao mercar unha raíz en forma de po, é importante prestar atención á vida útil e á integridade do paquete.
Condicións de almacenamento
As propiedades beneficiosas da raíz de xenxibre non se perden durante o secado, o tratamento térmico e a moenda. Non tolera só temperaturas inferiores a 4 ºC.
As raíces frescas no frigorífico non se almacenan durante moito tempo ata unha semana. Podes aumentar este período se os pre-secas ao sol. Este xenxibre permanecerá durante uns 30 días. As copias secas deben usarse durante seis meses.
Almacenar o xenxibre preferentemente nunha bolsa de papel ou filme. Nun ambiente húmido, comeza a moldear.
Tratamento para diabéticos
Ao incorporar raíces curativas á túa dieta, podes normalizar gradualmente a concentración de glicosa. Na diabetes tipo II, o uso regular de xenxibre axuda a aumentar a sensibilidade do tecido á insulina. No contexto da súa inxestión, diminúe a cantidade de triglicéridos e colesterol malo. Polo tanto, en diabéticos, este produto axuda a reducir o risco de complicacións.
Este efecto conséguese debido á presenza de gingerol na composición do xenxibre. Normaliza o proceso de captación de glicosa por músculo esquelético aumentando a actividade da proteína GLUT4. A súa deficiencia no corpo leva a unha diminución da sensibilidade dos tecidos á insulina e aumenta a concentración de azucre no sangue.
Receitas
Podes usar a raíz en forma fresca, en vinagre e seca como condimento para pratos e ensaladas de carne. O xenxibre tamén se engade ao té e á pastelería. Con esta planta desenvolvéronse moitas receitas para diabéticos.
Dieta en escabeche de xenxibre
Para desfacerse do exceso de peso, hai unha receita así. Pela unha raíz que pesa 300 g, enxágüe, ralla con sal e déixaa 12 horas. A continuación, manteña en auga fría, cortada en cubos e cociña 2-5 minutos con eneldo. Retira o xenxibre, mételo nun frasco e verte o adobo (mestura 3 culleres de sopa de azucre, 75 ml de auga e 200 ml de vinagre de arroz).
O xenxibre baixo tal adobia adquire unha delicada cor rosa. Debe engadirse unha pequena cantidade cando se preparen pratos dietéticos, que mellorarán o seu sabor.
Bebidas de xenxibre
Na loita contra o exceso de peso e os niveis irregulares de azucre, presta especial atención ás bebidas. Para a perda de peso, recoméndase unha receita. Reixa a raíz de 7-10 cm de longo, engade o zume dun limón, menta picada, especias ao gusto e edulcorante. Verter a mestura en 2 litros de auga quente pero sen ferver.
Unha mestura de xenxibre e canela afecta positivamente ao corpo de pacientes con diabetes. Coloque 20 g de raíz esmagada nun termo e despeje auga quente. Despeje un chisco de canela en po. Despois de 20 minutos, colar.
Os amantes de picantes agradecerán a mestura de raíz e allo. Verter auga fervendo sobre os ingredientes e deixar por 20 minutos. Colar antes do uso.
Podes tomar bebidas ao longo do día en calquera forma, mesturando con outros líquidos.
Froita confitada
Para a preparación de viandas, necesitas 300 g de xenxibre picado e a mesma cantidade de azucre. Os diabéticos están mellor empregando xarope de Stevia líquido para evitar o desenvolvemento de hiperglicemia.
Ferver o xenxibre durante 40 minutos en auga, arrefriar e secar. Despeje as pezas en xarope e leve a lume lento ata que case todo o líquido se evaporou. O xenxibre debe facerse lixeiramente transparente. É importante asegurarse de que no proceso de cociña non se queimen futuras froitas confitadas. Deben ser perturbados constantemente.
Poña o xenxibre fervido no pergamiño e mételo no forno. Arriba pódese botar con edulcorante en po. Secos froitos confitados a unha temperatura de 40-50 ° C durante 40-60 minutos. Almacene a delicia rematada nun frasco de vidro cunha tapa ben pechada durante aproximadamente un mes.
Té
Podes facer unha dieta sa para beber con xenxibre seco. Nun vaso de té común, engade un chisco de po vexetal e unha porción de limón.
A partir dunha raíz fresca, a bebida prepárase do seguinte xeito. O xenxibre rallado ou picado finamente é vertido con auga quente e infundido. O líquido resultante engádese ao té regular ou a base de plantas.
Zume de xenxibre
Pode aumentar a resistencia do corpo ás infeccións, mellorar o estado dos vasos sanguíneos e normalizar o sistema dixestivo usando esta receita. Triturar a raíz fresca, envolver en gasa e espremer o zume.
Beba 1 cucharadita unha vez ao día, previamente disolto en auga, té quente ou zume de verduras (vai ben con mazá e cenoria).
Galletas de pan de xenxibre que reducen o azucre
Para preparar a cocción para diabéticos, é mellor usar soia, fariña de avena, liño ou trigo mouro en vez de fariña de trigo, ao gusto, no canto de mel e azucre - substitutos da "morte branca". A stevia é excelente para asar: non se descompón durante o tratamento térmico.
Os diabéticos poden usar pan de xenxibre con seguridade, sen medo a saltos de glicosa. Pero ao preparalos, non podes usar produtos prohibidos por violacións do metabolismo dos carbohidratos. Deberían empregarse análogos útiles.
A falta de contraindicacións e restricións de admisión, podes incluír xenxibre na dieta con seguridade. Axuda a normalizar a dixestión, mellora o estado dos vasos sanguíneos e minimiza a aparición de picos no azucre.
