A sopa de crema con verdes é universal, pode ser un delicioso lanche fronte ao menú principal ou un pan frito cun baixo contido en carbohidratos e o ovo engadirá saciedade ao prato. A receita tamén é xenial como prato principal para as vacacións.
Utensilios de cociña
- balanzas profesionais de cociña;
- taboleiro de corte;
- coitelo afiado;
- unha tixola;
- unha cunca;
- batir ou batedora.
Os ingredientes
- 300 gramos de raíz de perexil;
- 100 gramos de crema agria;
- 20 gramos de espinaca conxelada;
- 250 ml de caldo vexetal;
- 50 ml de viño branco;
- 2 chalotes;
- 2 ovos
- 1 cucharadita de manteiga;
- 1/2 feixe de perexil;
- moscada, sal e pementa ao gusto.
Hai ingredientes suficientes para 2 porcións. Tardarán 20 minutos en prepararse, o tempo de cocción será de 20 minutos máis. Goza da túa comida.
Cociñar
1.
Pelar as chalotas, cortalas en cubos e fritilas nunha tixola ata que estean transparentes.
2.
Pelar as raíces de perexil, picar ben, fritir. Engade o viño branco ao final da tixola.
3.
Verter todo o caldo vexetal e poñer espinacas. Lavar os verdes, secar, picar grosamente e engadir á sopa.
4.
Sal, pementa ao gusto e temperado con noz moscada. Deixar ferver o líquido ata que as verduras estean cocidas.
5.
Poña os ovos en auga fervendo e cociña ata quedar tendo.
6.
Puree cun batedor e engade a crema agria. A sopa debe levar unha delicada cor verde debido aos verdes e as espinacas. Se isto non sucede, usa máis espinacas e purpín ata que a cor se intensifique.
7.
Adorne o prato con perexil fresco e un ovo cortado en 2. Podes servir con pan. Bo apetito.
