A diabetes non dependente da insulina vai acompañada de hiperglicemia, o que obriga ao paciente a rexeitar os produtos que conteñen azucre co fin de evitar a transición da enfermidade á etapa de dependencia da insulina. Non obstante, hai xeitos de gozar dos doces sen violar as prohibicións estritas do endocrinólogo. Moitos estarán interesados en coñecer algunhas receitas de galletas para diabéticos tipo 2, cuxos principios de preparación cumpren todos os requisitos dunha dieta diabética.
Ingredientes permitidos
As receitas doces para persoas con diabetes son fáciles de atopar en calquera supermercado. En xeral, as cookies diabéticas segundo o método de preparación non son significativamente diferentes das cookies comúns, só é necesario abandonar o uso daqueles produtos que menoscabo a saúde do paciente.
Requisitos básicos do fígado para persoas con hiperglicemia:
- non debe conter graxa animal;
- non debe conter azucre natural;
- non debe ser fantasía.
Os dentes doce especialmente preguiceiros que non queren molestar coas tarefas do fogar, poden mercar produtos de repostería feitos especialmente para diabéticos, cumprindo todas as normas e normas. Non obstante, antes de mercar, é recomendable familiarizarse coa composición, avaliar o IG do produto, así como o seu valor nutritivo, asegurarse de que a dozura non contén produtos prohibidos, mesmo en pequenas cantidades.
Se aínda decide facer cookies sen azucre, asegúrese de ter información completa sobre os ingredientes permitidos.
Manteiga
O índice glicémico de manteiga é excesivamente alto (51), e a cantidade de graxa en 100 gramos é inaceptable para que os diabéticos o consuman - 82,5 g. Como resultado, recoméndase dar preferencia ás receitas que non requiren máis de 20 gramos de manteiga, que deben ser substituídas por unha baixa en graxa. margarina.
Azucre
En lugar de azucre granulado natural, use edulcorantes artificiais ou naturais. Antes de mercar un edulcorante, é importante asegurarse de que se poida procesar térmicamente.
Fariña
O índice glicémico de fariña branca é de 85, polo que o seu uso está estrictamente prohibido. En cambio, debes usar centeo, soia ou trigo mouro.
Ademais, na fabricación de pastelería para diabéticos, non abuses do uso de ovos de polo.
Ademais de GI, un indicador importante do produto é o contido en calorías. Debido ao feito de que o exceso de peso é un problema para moitos diabéticos, é importante para eles que o alimento sexa nutritivo, pero non de alto contido calórico. Para persoas que padecen calquera tipo de diabetes, elaborouse un menú especial: dietas nº 8 e nº 9. Están representados por listas de alimentos permitidos e prohibidos e tamén se caracterizan por indicadores límite da norma diaria de microelementos e calorías, polo que para os diabéticos é extremadamente importante o control enerxético dos produtos consumidos e o control do mantemento do seu nivel aceptable.
Receitas de galletas
Para estar seguro da calidade da composición dos produtos finais, é mellor facelos vostede. É fácil seleccionar os compoñentes permitidos; as cookies caseras inclúen produtos dispoñibles para todos os que se poden comprar en calquera tenda.
Galletas de pasas de avea
É moi sinxelo facer galletas de avea para diabéticos na casa.
É necesario moer a fariña de avea nunha batidora ou unha moedor de café, engadirlle margarina derretida nun baño de auga, frutosa e algo de auga potable. A masa está amasada cunha culler. Liña a folla de cocción con papel ou papel de rastrexo. Divide a masa resultante en 15 partes iguais. Forma pequenos círculos a partir da proba resultante. Ás durante 25 minutos.
Compoñentes
- 70 g de avea;
- frutosa;
- 30 g de margarina;
- auga.
Contido de calorías por 1 peza - 35
XE - 0,4
GI - 42
Para un cambio, pode engadir pasas á proba, pero en cantidades mínimas ou albaricoques secos.
Galletas de avena de chocolate
Engadir o edulcorante e a vanilina á margarina derretida no baño de auga, botar o ovo de codorniz batido por separado, engadir a fariña de centeo e o chocolate. Amasar a masa, tirar pequenos bolos por cantidade de 25 pezas e hornear no forno con papel ou papel aluminio durante media hora.
Ingredientes
- 40 g de margarina;
- 45 g de edulcorante;
- 1 ovo de codorniz;
- 240 g de fariña;
- 12 g de chocolate para diabéticos (patacas fritas);
- 2 g de vanilina.
Contido de calorías por 1 peza - 40
XE - 0,6
GI - 45
Galletas de avea con mazás
- Separe as xemas dos ovos das proteínas;
- Picar as mazás, despois de pelar;
- As xemas mesturadas con fariña de centeo, fariña de avea picada, vinagre cortado, refrixerante, margarina fundida nun baño de auga e edulcorante;
- Amasar a masa, enrolar, dividila en cadrados;
- Bata os brancos ata a espuma;
- Poña as galletas nunha folla de cocción, pon as mazás no centro, as ardillas por riba;
- Ás durante 25 minutos.
Compoñentes
- 800 g de mazás;
- 180 g de margarina;
- 4 ovos de polo;
- 45 g de avena picada;
- 45 g de fariña de centeo;
- refresco;
- vinagre
- edulcorante
A masa debería dividirse en 50 partes.
Contido de calorías por 1 peza - 44
XE - 0,5
GI - 50
Galletas de fariña de avea
Engádese ao refresco de kefir, previamente temperado con vinagre. Margarina, suavizada ata a consistencia da crema agria, mesturada coa fariña de avea, triturada nunha batidora e fariña de centeo (ou trigo mouro). Engadir o kefir con refresco, mesturar, deixar de lado durante unha hora. Para o sabor, podes usar frutosa ou edulcorantes artificiais. Pode engadir arándanos ou chips de chocolate á masa. A masa resultante divídese en 20 partes.
Compoñentes
- 240 ml de kefir;
- 35 g de margarina;
- 40 g de fariña;
- 100 g de avena;
- frutosa;
- refresco;
- vinagre
- arándanos
Contido de calorías por 1 peza - 38
XE - 0,35
GI - 40
Cookies de ovos de codorniz
Mestura a fariña de soia con as xemas dos ovos de codorniz, engade auga potable, margarina, derretida nun baño de auga, refrixerante, ensalada de vinagre, edulcorante. Amasar a masa, poñela en infusión durante 2 horas. Bata os brancos ata a escuma, engade o queixo cottage, mestura. Enrole 35 círculos pequenos (de 5 cm de diámetro) da masa, coloque a masa de cuajada no centro, leve ao forno durante 25 minutos.
Ingredientes
- 200 g de fariña de soia;
- 40 g de margarina;
- 8 ovos de codorniz;
- edulcorante;
- refresco;
- 100 g de queixo;
- auga.
Contido de calorías por 1 peza - 35
XE - 0,5
GI - 42
Galletas de xenxibre
Mestura a fariña de avena, a fariña (centeo), a margarina suavizada, os ovos, o kefir e o refrixerante, mesturados con vinagre. Amasar a masa, tirar 40 tiras, medindo 10 por 2 cm, poñer chocolate rallado e xenxibre nunha tira. Espolvoreo con edulcorante ou frutosa, rótase en rolos. Poña a cocer 15-20 minutos.
Compoñentes
- 70 g de avea;
- 210 g de fariña;
- 35 g de margarina suavizada;
- 2 ovos
- 150 ml de kefir;
- refresco;
- vinagre
- frutosa;
- chocolate para diabéticos;
- Xenxibre
Contido de calorías por 1 peza - 45
XE - 0,6
GI - 45
Moitas persoas, aprendendo que teñen diabetes, cren que a vida acabou. Non obstante, a diabetes non é unha sentenza. As tecnoloxías modernas permiten que esas persoas vivan e practicamente non noten a enfermidade. E as preferencias culinarias de calquera delas poden satisfacerse, suxeitas a certas restricións. Que tipo de galletas pode comer con diabetes débese ao alcance da enfermidade en relación co valor nutritivo e enerxético. Enriba consideráronse varias receitas interesantes para diabéticos, seguindo as cales poden gozar de doces doces sen danos para a saúde.
