Todo o mundo que experimentou aterosclerose ou hipercolesterolemia sabe que o trigo mouro do colesterol é o produto número 1 na mesa festiva e cotiá. Este produto, a pesar do alto contido calórico, mellora o tracto dixestivo e combate os depósitos ateroscleróticos.
Se unha persoa está diagnosticada con colesterol alto, ten que axustar os seus hábitos alimentarios. A partir do trigo mouro, pode cociñar moitos pratos diferentes, que se poden atopar neste material.
Nutrición dietética para o colesterol alto
A dieta para aterosclerose e hipercolesterolemia suxire unha redución máxima ou exclusión completa de alimentos que conteñan colesterol alto.
O certo é que os compostos especiais proteicos que transportan o colesterol, chamados lipoproteínas, móvense ao longo do torrente sanguíneo. Normalmente divídense en lipoproteínas de baixa e alta densidade, respectivamente, LDL e HDL. É un aumento da concentración de LDL que provoca a deposición de colesterol en forma de placas nas paredes vasculares. O proceso patolóxico co paso do tempo leva a obstruír as arterias, deteriorar a circulación sanguínea e diminuír a elasticidade dos vasos sanguíneos.
Para evitar a deposición de colesterol, é necesario excluír da dieta graxas de porco, carne de porco, vísceras (riles, cerebros), ovos de polo e codorniz, marisco (cangrexo, camarón, cangrexo) e peixe.
Ademais, a esencia da dieta é reducir a inxestión de hidratos de carbono. A este respecto, con colesterol elevado, os médicos dan as seguintes recomendacións:
- reducir a inxestión de produtos de panadaría - muffins, pan branco, pasta, etc. En cambio, cómpre consumir produtos integrais;
- rexeitar varios doces - chocolate, doces, xeados, galletas, auga doce carbonatada, etc .;
- dar preferencia ás verduras e froitas crúas, así como ás ensaladas frescas aderezadas con aceite vexetal;
- introducir na dieta o uso de varios cereais: trigo mouro, fariña de avea, millo, etc., son ricos en fibra natural da dieta, o que mellora a dixestión;
- cómpre comer variedades con carne e peixe con poucas graxas, por exemplo, polo, pavo, coello, pescada, lucha;
- enriquecer a dieta con produtos lácteos cunha porcentaxe baixa ou cero de contido en graxa para manter a microflora intestinal normal;
- o mellor xeito de procesar alimentos en tales casos é ao vapor, fervido ou cocido, os alimentos fritos deben abandonarse completamente;
- é necesario reducir a inxestión de sal a 5 g por día. Ademais, "tabú" inclúe produtos en conserva e afumados, incluídos embutidos.
Así, coñecendo estes sinxelos segredos e seguilos, podes manter os niveis normais de colesterol e evitar a aparición de enfermidades cardiovasculares.
Trigo mouro - beneficio e dano
O trigo mouro é considerado un dos cereais máis útiles. Contén moitos minerais e vitaminas - potasio, calcio, cobre, iodo, cobalto, grupo B, P, E, C, PP.
Tamén na súa composición emiten fibra dietética (fibra), aminoácidos, incluídos Omega-3 e fosfolípidos.
O contido calórico da mingau de trigo mouro é bastante elevado, xa que 329 kcal por 100 g de produto. Non obstante, recoñécese como o mellor prato dietético, xa que afecta favorablemente ao traballo do tracto dixestivo.
O mingau de trigo mouro é útil para todos sen excepción debido ás seguintes propiedades:
- Normalización do proceso dixestivo. O trigo mouro contén proteínas vexetais que compiten coas proteínas dos produtos cárnicos. Desglose moito máis rápido, sen causar formación de gas e molestias no estómago.
- Sensación de saciedade durante moito tempo. Os hidratos de carbono que compoñen o trigo mouro son absorbidos lentamente. Polo tanto, ao comer mingau de trigo mouro, unha persoa non sente fame durante moito tempo.
- O trigo mouro é un almacén de ferro. A deficiencia deste elemento no corpo provoca anemia (anemia). A inanición de osíxeno perturba case todos os procesos metabólicos no corpo, pero tomar trigo mouro pode evitar este proceso.
- Mellora do sistema nervioso. As vitaminas do grupo B son vitais para a actividade do sistema nervioso central, porque hai que introducir a trigo mouro na dieta.
- Normalización do sistema cardiovascular. Debido á presenza de vitamina PP, as paredes das arterias fortalecen e a presión arterial diminúe, o que impide moitas patoloxías vasculares.
- Estabilización do metabolismo do colesterol. A esta propiedade hai que asignarlle o papel máis importante neste artigo, porque para calquera desviación do colesterol total da norma, o médico axusta a dieta do paciente. Contén necesariamente o trigo mouro, evitando os depósitos ateroscleróticos e a formación de coágulos de sangue.
A pregunta interesante segue a ser se o trigo mouro ten algunha contraindicación. Sábese o feito de que na terra hai unha pequena porcentaxe de persoas que non poden tolerar o porco de trigo mouro, e que desenvolven unha reacción alérxica. Hai tamén algunhas restricións en relación ao trigo mouro:
- úlcera péptica;
- varices;
- tendencia á trombose;
- pedras;
- gastrite;
- hepatite;
Tampouco se recomenda usar gachas de trigo mouro para persoas que teñen pancreatite.
Receitas a base de trigo mouro
Sabendo que o trigo mouro con alto colesterol axuda a normalizar o metabolismo dos lípidos, pódese engadir con seguridade a varios pratos. A continuación móstranse as receitas máis populares e deliciosas.
Xelea de trigo mouro. Segundo moitas críticas de médicos e pacientes, este prato reduce efectivamente o colesterol alto. Para preparalo, cómpre tomar 3 culleres de sopa. fariña de trigo mouro, despeje 1 cda. auga fría e mexa. A continuación, debes botar outro 1 litro de auga fervendo e deixar ferver uns 7 minutos. A marmelada lista pode aderezarse con mel líquido. O prato acabado debe comer pola mañá e á noite todos os días durante 1 mes. Ao final do curso, podes medir o nivel de colesterol.
Repolo recheo con trigo mouro. Esta receita tamén implica a preparación dunha deliciosa salsa de crema agria.
Os seguintes ingredientes son útiles para isto:
- repolo branco - 170 g;
- ovos de polo - 1-3 pezas;
- trigo mouro - 40 g;
- cebolas - 20 g;
- fariña de trigo - 2 g;
- manteiga - 5 g;
- crema azedo (baixo contido de graxa) - 15 g.
A cabeza de repolo debe limparse das follas superiores, retirar o talo e baixar en auga fervendo. A repolo é cocida ata a metade cocida, logo é arrefriada e tomada por panfletos, batendo cun martelo de cociña.
Agora pasemos ao recheo. Hai que ferver o trigo mouro. A cebola córtase en cubos pequenos, pásase, mestúrase con ovo fervido e trigo mouro. A carne rechea debe colocarse coidadosamente nas follas de repolo, enrolarse en forma de cilindros e colocala nunha folla de cocción ben engrasada con manteiga.
A tixola envíase ao forno durante 10 minutos. Despois de sacalo do forno, bótanse os rolos de repolo con salsa de crema agria e volven envialos durante media hora.
Para facer unha salsa de crema agria, é necesario secar a fariña tamizada nunha tixola e mesturar con aceite, diluíndo 30 ml de caldo vexetal. Despois de mesturar estes ingredientes, cociñanse a lume lento durante uns 30 minutos e filtranse. A continuación engádese a salsa de azedo e sal á salsa, férvese uns minutos máis e fíltrase.
Servidos rolos de repolo en salsa de crema agria, salpicados de herbas.
Trigo mouro verde con colesterol alto
Moitos pacientes están interesados en saber se é posible comer trigo mouro verde con colesterol alto. Por suposto que podes, porque é un produto lixeiro, nutritivo e saudable. Ademais, é capaz de eliminar substancias e toxinas tóxicas do corpo.
Dáse especial importancia á elección do produto adecuado. Primeiro de todo, debes prestar atención á cor e ao cheiro. Un produto de calidade debe ter un ton verdoso. O trigo mouro non debe cheirar a húmido ou moho, isto pode indicar que se almacenou en alta humidade.
Despois de mercar cereais de alta calidade, ponse nun recipiente de vidro ou nunha bolsa de liño. A vida útil do trigo mouro verde non é superior a 1 ano.
A súa preparación non suporá ningunha dificultade. Primeiro aclarar o cereal e despois vertelo en auga fervendo. Cando a auga comeza a ferver de novo, apágase o lume, elimínase o ruído e cóbrese a tapa cunha tapa. O trigo mouro verde debe deixarse durante 15-20 minutos ata que absorba a auga.
Hai outro xeito de facer trigo mouro verde saudable. Pásase con auga fervendo nun termo e déixase infundir durante 2-3 horas. Durante este tempo, absorbe todo o líquido, conservando todos os compoñentes nutritivos.
A verdura e a manteiga tamén se poden engadir ao trigo mouro verde.
A falta de contraindicacións asociadas ao tracto gastrointestinal, permíteselle engadir sal e especias aos pratos.
Facendo trigo mouro con leite e kefir
Moitos profesores e médicos da medicina discuten sobre se é útil tomar trigo mouro con produtos lácteos. O feito é que o corpo dos nenos produce un encima especial para a ruptura da lactosa, cando o corpo dun home ou muller adulta non é capaz de producilo. Así, algúns adultos sofren un trastorno molesto despois de tomar leite.
Non obstante, a opinión da maioría dos pacientes indica os beneficios de consumir leite de leite. O segundo grupo de científicos está de acordo con isto, dicindo que o leite con mingau entra lentamente no tracto gastrointestinal de forma viscosa e consegue ser dixerido. Nestes casos, a lactosa, unha vez no intestino, non causa inconvenientes para os humanos.
Porridge de trigo sarraceno con leite. É un produto favorito de moitos nenos e adultos. Os seguintes ingredientes son útiles para cociñar:
- granas de trigo mouro - 1 cda.;
- leite - 2 culleres de sopa .;
- auga - 2 culleres de sopa .;
- manteiga - 2 culleres de sopa;
- azucre - 2 culleres de sopa;
- sal - na punta dun coitelo.
A auga bótase nunha tixola e levámola a ebullición. Enxágüe ben os cereais e bote en auga fervendo, engadindo un chisco de sal. Unha vez pechada a tapa, as gachas estean cocidas uns 20 minutos a lume lento. Cando o mingau está cocido, engádeselle manteiga e azucre e, a continuación, bótase leite. O trigo mouro é levado a ebullición e eliminado do lume.
Receita de trigo mouro con kefir sen cociñar. Este prato prepárase de noite a mañá. É necesario tomar 2 culleres de sopa. l cereais e 200 g de kefir. O trigo mouro é lavado baixo auga corrente e vertido nun recipiente profundo. Despois bótase con kefir, cóbrese cunha tapa e déixase infundir durante a noite. O trigo mouro con kefir é útil para o colesterol alto, tamén se usa a miúdo para a perda de peso e para limpar o tracto dixestivo de toxinas.
Moitos nutricionistas e cardiólogos recomendan consumir trigo mouro polo menos tres veces por semana durante 250 g. Tomar este tipo de cereal en combinación con axustes dietéticos axudará a previr o desenvolvemento de aterosclerose diabética, enfermidades coronarias, ataques cardíacos, vertedura, etc. Non só axudará a baixar os niveis de colesterol ata valores aceptables, senón que e perda uns quilos de máis.
Os beneficios e os prexuízos do trigo mouro descríbense no vídeo neste artigo.
