O queixo cottage refírese a alimentos que teñen un alto valor biolóxico para os humanos. Pero coa detección de colesterol elevado no sangue, moitos diabéticos non saben se é posible comer queixo cottage ou non?
Sábese que os produtos lácteos e o leite azedo cunha alta porcentaxe de contido en graxa non se recomenda para comer en caso de perturbación de lípidos no corpo, especialmente con desenvolvemento de aterosclerose.
O queixo cottage é un produto nutritivo que enche o déficit de calcio no sangue, suprime o apetito, é ben absorbido e rapidamente. Pódese comer na súa forma pura, ademais de cociñarse coa adición de queixo cottage, cazoletas, panquecas, etc.
Entón, descubriremos se é posible comer queixo con colesterol alto, así como canto poden consumir os diabéticos ao día? Cales son as propiedades beneficiosas do produto?
Propiedades útiles e composición do queixo
A sustancia principal de calquera produto de queixo cottage son as sustancias proteicas e un elemento mineral - o calcio. Estes compoñentes son necesarios para fortalecer os ósos e os tecidos brandos. A composición contén unha pequena cantidade de auga, carbohidratos. Entre as vitaminas, hai ácido ascórbico, vitaminas do grupo B, E, PP, etc.
100 gramos de cuajada natural, nos que non hai aditivos alimentarios, contén 10 g de lípidos, 17 g de compoñentes proteicos, 2 g de hidratos de carbono. Tamén 83 mcg de retinol, 0,7 mg de ácido ascórbico.
O queixo cottage está cheo de minerais. En particular, contén 230 mg de fósforo, 46 mg de sodio, 115 mg de potasio, 180 mg de calcio, 16 mg de ferro por 100 g.
Grazas á súa rica composición, o queixo cottage aporta indubidables beneficios para o corpo humano. A inclusión do produto de cuajada no menú proporciona fortalecemento de ósos, cartilaxe, axuda a restaurar tecido, pelo, dentes. A funcionalidade do sistema cardiovascular e do sistema nervioso central mellora.
O produto sen graxa ou sen graxa ten as seguintes propiedades:
- Prevén o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares;
- Mellora o estado dos vasos sanguíneos;
- Normaliza o tracto gastrointestinal;
- Replica unha deficiencia de calcio no sangue;
- Mellora a percepción visual;
- Efecto positivo sobre o sistema músculo-esquelético;
- Toma parte activa no proceso de hematopoiese, etc.
É posible o queixo cottage con colesterol alto? Os expertos médicos observan que non só é posible, senón que tamén se debe comer un produto saudable.
Contén moito calcio, o que impide a absorción de compoñentes graxos no tracto gastrointestinal, así como outros compoñentes útiles que melloran o estado dos vasos sanguíneos, evitando a aparición de depósitos ateroscleróticos.
Variedades de produto de cuajada
Consérvase un produto lácteo dende a antigüidade. Prepárase empregando unha tecnoloxía especial de fermentación do leite. Podes mercar varios tipos neste momento. A cantidade de colesterol no queixo cottage dunha variedade ou outra débese ao contido en graxa do produto lácteo usado para cociñar.
O queixo cottage gordo inclúe, por regra xeral, máis do 20% de lípidos de orixe animal, polo tanto, contén unha gran cantidade de colesterol. O queixo cottage clásico contén un 15-18% de graxa. Pero aínda se atribúe ás graxas graxas do produto.
Queixo de pouca graxa. Nel, a cantidade de compoñentes graxos varía entre o 2,5 e o 4% incluído. A miúdo esta opción recoméndase para a dieta da comida. Se un diabético ten hipercolesterolemia, entón este tipo de requeixo é mellor comer cada 2-3 días. Se non, aumentará a concentración de lipoproteínas de baixa densidade.
O produto máis dietético é o queixo cottage, que non contén en absoluto graxa nin ata o 1,8%. Este tipo de alimento non é especialmente nutritivo e ten un valor enerxético, pero no fondo da aterosclerose en diabéticos é unha fonte indispensable de calcio, vitaminas e minerais.
A cantidade de graxa no requeixo débese ao contido de graxa do leite. O modo de produción tamén importa. Antes do uso, o produto lácteo enteiro está fervido ou deixado fresco.
As propiedades e cualidades útiles do queixo cottage están influenciadas polo tempo de procesamento, os aditivos alimentarios e outras manipulacións na produción industrial.
Colesterol e queixo cottage
Se o colesterol no sangue aumenta por encima do normal, isto aumenta o risco de desenvolver patoloxías do corazón e dos vasos sanguíneos, un ictus hemorráxico e isquémico. As enfermidades poden levar a mala saúde, complicacións en forma de discapacidade ou incluso a morte.
A base para o tratamento da hipercolesterolemia é a dieta. Non obstante, isto non significa que todos os produtos que conteñan unha substancia similar á graxa deben ser eliminados do menú. O colesterol en si non é un compoñente nocivo, é necesario para a produción de hormonas esteroides, a protección das membranas celulares.
A pesar das moitas propiedades útiles do produto, é capaz de aumentar os niveis de colesterol na diabetes. Este feito baséase na natureza animal do queixo cottage. Os alimentos graxos conteñen ata 80-90 mg de colesterol por 100 g. Este punto tamén se aplica aos produtos lácteos fermentados cunha alta porcentaxe de graxa.
Por iso, aconséllase aos diabéticos que empreguen queixo de pouca graxa ou cunha porcentaxe baixa de compoñentes lipídicos. Esta comida non só non prexudica, senón que tamén se permite o consumo no fondo da aterosclerose avanzada dos vasos sanguíneos.
O queixo cottage con colesterol se permite comer 3-4 veces por semana, non máis a miúdo. Unha porción é de 100 g por día. Un produto de cuajada pode aumentar o bo colesterol no sangue, ao tempo que reduce o alcohol graxo nocivo, o que ten un efecto positivo no benestar.
O efecto terapéutico con colesterol elevado débese aos seguintes compoñentes na composición:
- A lisina: unha sustancia que axuda a normalizar a circulación sanguínea, aumenta o contido de hemoglobina no sangue. Con un alto nivel de substancias similares á graxa, o corpo necesita lisina. A deficiencia leva a deteriorar a función hepática e renal, altera o sistema músculo-esquelético, afecta á condición de ósos e leva a enfermidades do sistema respiratorio.
- A metionina é un aminoácido. Proporciona unha descomposición eficaz dos compoñentes lipídicos, normaliza os procesos de graxa e carbohidratos no corpo con diabetes. Tamén a metionina prevén a hepatose do fígado.
- O triptófano é un compoñente que afecta ao crecemento, mellora as características cualitativas da composición do sangue, ten un efecto de fortalecemento xeral, que afecta á funcionalidade do corpo no seu conxunto.
Para reabastecer o corpo cos compoñentes descritos, unha persoa necesita comer 100 g de queixo cottage por día. Se hai antecedentes de hipercolesterolemia, entón consumen 100 g 3-4 veces por semana, pero non máis a miúdo.
Recomendacións para o seu uso
Non é ningún segredo que o queixo cottage graxo ou as variedades semi-graxas do produto se caractericen polo mellor sabor. Son axeitados para o seu uso, se unha persoa ten todo en orde co sistema cardiovascular, non hai exceso de peso.
En caso de diabetes mellitus do segundo tipo, que vai acompañado de trastornos metabólicos, aumento de peso, é mellor mercar un produto exclusivamente baixo en graxa. De cando en vez, podes mimar cunha variedade non graxa - ata 1,8 graxa.
O queixo cottage pódese comer na súa forma pura, ou engadirse a varios pratos. Como alternativa, podes mesturar con iogur caseiro baixo en graxa e unha pequena cantidade de froita seca, coma un prato para o almorzo. As mazás ao forno con queixo cottage son populares. Entón os beneficios son dobres, xa que as mazás, debido ao contido de pectina, tamén contribúen á normalización dos niveis de colesterol en homes e mulleres.
Receita: núcleo de mazá. Mestura o queixo cottage baixo en graxa cunha pequena cantidade de canela ou noz moscada, engade azucre granulado ou edulcorante en po. Recheo a masa resultante de mazás, metida no forno. Podes comer unhas mazás ao día.
Como resultado: en caso de diabetes mellitus e hipercolesterolemia, en presenza de obesidade ou sobrepeso, recoméndase elixir un produto de cuajas de pouca graxa / sen graxa que aportará indudables beneficios para o corpo.
Os datos interesantes sobre o queixo cottage inclúense no vídeo neste artigo.
