En relación co forte aumento da incidencia de aterosclerose nos últimos anos e, en consecuencia, a mortalidade por catástrofes cardiovasculares agudas, desenvolvéronse protocolos e recomendacións claras para o consumo de colesterol e control do estado de saúde dos pacientes en risco.
O grupo de risco inclúe varóns. Segundo os estudos, un home é varias veces máis susceptible á aterosclerose que a muller.
Persoas maiores. Persoas con parentes próximos que padecen enfermidades cardiovasculares. Persoas con obesidade grave. Pacientes con diabetes. Fumadores.
A etioloxía do desenvolvemento da aterosclerose é a hipercolesterolemia. No sangue, o nivel de colesterol libre, triglicéridos e lipoproteínas de baixa densidade aumenta drasticamente. Así, baixa o nivel de fracción antiheteróxena de lipoproteínas - de alta densidade. Un desequilibrio no perfil lipídico provoca perturbacións persistentes no metabolismo das graxas e tamén contribúe á súa deposición nas paredes do endotelio.
Neste sentido, a taxa de consumo de colesterol por día é un número claro cun límite superior. Isto débese principalmente á alta probabilidade de desequilibrio no metabolismo dos lípidos en persoas maiores ou en persoas con alto risco de aterosclerose.
Por suposto, a inxestión diaria de colesterol varía das características individuais do corpo.
A función biolóxica do colesterol
O colesterol é unha sustancia indispensable implicada en moitas funcións e procesos metabólicos do corpo.
A necesidade dela pode aumentar ou diminuír dependendo de varias causas endóxenas e exóxenas. A maior parte do colesterol sintetízase dentro do corpo, pero unha certa parte vén con alimentos e, se non é suficiente, pode provocar unha certa deficiencia diaria de colesterol e causar trastornos funcionais ou orgánicos.
Funcións do colesterol no corpo:
- participación na síntese de ácidos biliares do fígado;
- participación na síntese da vaina de mielina dos nervios, así como a materia branca do cerebro e da medula espiñal;
- participación na asimilación da maioría de vitaminas dos alimentos, en particular soluble en graxa;
- un elemento necesario para a síntese de hormonas sexuais e hormonas das glándulas suprarrenais;
- participación na síntese da parede celular.
O consumo diario de colesterol está xustificado polas funcións vitais descritas no corpo humano. A limitación non debe causar deficiencia persistente de colesterol.
O colesterol endóxeno sintetízase nas células do fígado. A proporción de colesterol endóxeno ocupa tres cuartas partes do colesterol total. A cuarta parte da sustancia debería proceder dos alimentos. A principal fonte de colesterol é o alimento de orixe animal. Ademais das graxas animais, o corpo debe recibir graxas vexetais diarias, cuxo déficit é sentido por case todos os habitantes de territorios afastados dos mares. Os ácidos graxos divídense de xeito inherente nos seguintes tipos:
- Ácidos graxos monoinsaturados.
- Ácidos graxos saturados.
- Ácidos graxos poliinsaturados.
Estes últimos teñen unha gran importancia na loita contra a aterosclerose, xa que teñen un efecto antagónico contra o colesterol.
No corpo, o colesterol é transportado só en forma de complexos con proteínas do sangue:
- As lipoproteínas de baixa e moi baixa densidade son un complexo arogénico de proteínas con lípidos, transportando o colesterol ás células; un aumento do nivel desta fracción indica un metabolismo lipídico deteriorado;
- As lipoproteínas de alta e moi alta densidade, pola contra, eliminan os lípidos das células e transportan ás células do fígado, de onde son excretadas xunto coa bilis e despoxadas; unha diminución da gravidade específica desta fracción de lipoproteínas é un signo prognóstico desfavorable.
A dieta humana debe conter a relación correcta de varios tipos de graxas, proteínas e carbohidratos para garantir o funcionamento normal e a aparición de reaccións bioquímicas no corpo.
Nocivo o colesterol para o corpo
A pesar da necesidade de colesterol no corpo, na maioría das persoas, especialmente nos maiores de 40 anos, o nivel de lípidos ateróxenos no sangue adoita ser elevado. Deberían adoptarse inmediatamente algunhas medidas, incluso con pequenos cambios no perfil lipídico.
Cando se comeza a superar o nivel de colesterol permitido, o proceso de eliminación da sustancia do sangue diminúe. Neste sentido, prodúcese un desequilibrio no metabolismo dos lípidos.
Este desequilibrio é o detonante do inicio do proceso aterosclerótico. O LDL e o colesterol libre comezan a precipitarse nos sitios de pequenos defectos endoteliais e fórmanse placas ateroscleróticas.
As placas ateroscleróticas son o principal nexo patolóxico no desenvolvemento da aterosclerose. A enfermidade supón un enorme perigo para a vida do individuo.
Isto débese principalmente ao longo período subclínico latente, cando unha persoa non presenta síntomas e sensacións subxectivas. Aterosclerose adoita ser diagnosticada con formas avanzadas ou, por desgraza, incluso a título póstumo.
A aterosclerose caracterízase por:
- O desenvolvemento da enfermidade coronaria, que inclúe múltiples formas nosolóxicas e, en particular, a angina pectora. A xente coñece a angina pectora como "a angina pectora". A enfermidade caracterízase por dor compresiva paroxística no corazón, citada pola nitroglicerina.
- O desenvolvemento de hepatose de fígado graxo. Esta dexeneración do órgano leva ao seu absoluto fracaso e morte do paciente.
- O desenvolvemento da hepatose graxa do páncreas.
- Con aterosclerose, a hipertensión arterial desenvólvese debido a un estreitamento significativo dos vasos sanguíneos e un aumento da resistencia periférica de pequenos vasos.
Os signos agudos de aterosclerose son desastres cardiovasculares, que inclúen a síndrome coronaria aguda, ou infarto de miocardio, accidente cerebrovascular agudo de tipo hemorráxico ou isquémico.
Características da nutrición na hipercolesterolemia
A dosificación de colesterol por día depende directamente das características individuais do corpo. A inxestión diaria de colesterol non debe superar os 200-250 mg. Os representantes de ambos sexos deben ter unha concentración desexada de colesterol que non exceda. 5,17 mmol / L
Este valor é ideal. No que respecta á LDL, o seu nivel non debe superar os 2,6 mmol / l. E o nivel de lípidos anti-arogénicos, lipoproteínas de alta densidade, debería ser superior a 1,55 mmol / L. Tal imaxe de laboratorio indica un estado ideal do metabolismo dos lípidos.
O estilo de vida e a nutrición xogan un papel fundamental na saúde humana. Os alimentos deben conter a cantidade óptima de diferentes tipos de graxas. Ademais, a dieta debe ser diversa e incluír todo o complexo de vitaminas e minerais esenciais.
A taxa de colesterol por día ten en conta o uso dun produto cunha composición bioquímica coñecida e a relación de BJU.
Para pacientes con alto risco de catástrofes cardiovasculares, recoméndase seguir unha dieta sub-calórica cunha cantidade limitada de hidratos de carbono simples e graxas animais.
A maior porcentaxe de lípidos nocivos atópase nos subprodutos animais. Deberían estar completamente excluídos da nutrición clínica. Estes alimentos inclúen o fígado, riles, pulmóns e cerebro de animais e aves. Dado que a comida debe ser variada e chea, recoméndase evitar frecuentes repeticións de pratos no menú semanal.
As graxas saturadas e o colesterol en grandes cantidades son nocivas para o organismo. A súa participación no menú non debe ser superior ao 10%. Nos alimentos seguintes atópanse unha gran cantidade de graxa saturada:
- comidas;
- graxa;
- manteiga;
- nata
- carne de porco graxa;
- carne de aves acuáticas;
- margarina;
- chocolate con leite de baixa calidade;
- caviar de peixe;
- comida rápida.
Para evitar a aterosclerose, deben evitarse os produtos listados e tamén se deben tomar suplementos dietéticos diarios que conteñan ácidos graxos omega-3 e omega-6. Os científicos demostraron que o uso diario ao longo dunha vida dun gramo de aceite de peixe protexe contra o proceso aterosclerótico.
Con cifras altas de colesterol libre, prescríbese unha terapia adecuada, que inclúe medicamentos do grupo estatina (Roxen, Atorvastatin, Rosuvastatin) A dieta diaria calcúlase tendo en conta a táboa de calorías dos produtos e a relación de BJU.
O colesterol descríbese en detalle no vídeo neste artigo.
