A sacarina é un dos tipos primarios e primarios de substitutos artificiais do azucre. Este suplemento é aproximadamente 300-500 veces máis doce que o azucre común.
Este complemento alimenticio chámase E954 e recoméndase para o seu uso directo para persoas que teñen unha enfermidade como a diabetes. Ademais, este substituto do azucre ordinario é recomendado para o uso por persoas que están nunha dieta e non queren aumentar o exceso de peso.
O primeiro descubrimento de sacarina produciuse en 1879 durante un estudo cando os científicos esqueceron lavarse as mans e notaron a presenza dunha sustancia de sabor doce. Pasou un certo tempo e apareceu un artigo que falaba sobre a síntese de sacarinato, despois do cal a sustancia foi patentada oficialmente.
Despois de outros estudos, resultou que os métodos orixinais para producir esta sustancia eran ineficaces e só nos anos 50 do século anterior, os científicos determinaron unha técnica especial, segundo a cal se facía posible sintetizar sacarina en volumes máis grandes coa garantía de obter a cantidade máxima.
Sacarina de sodio: propiedades básicas e métodos de uso
A sulcarina sodica é unha substancia presentada en forma de cristais sen cheiro. Entre as principais características desta sustancia están a presenza dun sabor doce e baixa solubilidade en líquido. A temperatura para sacar a sacarina é de 228 graos centígrados.
A sacarina non pode ser absorbida no corpo humano, senón simplemente eliminar dela da mesma forma. Neste sentido, o uso desta sustancia é permitido incluso para pacientes con diabetes mellitus, porque non hai absolutamente ningún dano para o organismo.
Despois dunha serie de estudos, demostrouse que a sacarina non ten un efecto negativo en particular nos dentes humanos. O contido calórico desta sustancia é do 0%, polo que non hai risco de exceso de graxa corporal, así como cambios no nivel de glicosa no corpo. Hai un suposto de que a sacarina promove a perda de peso, pero este feito non ten probas.
Un factor negativo da utilización desta sustancia segundo numerosas críticas e experimentos é a falta dun efecto de saturación incluso despois de comer. Así, hai un risco de alimentación excesiva.
Por regra xeral, a sacarina úsase para producir:
- varias bebidas, incluíndo bebidas instantáneas, zumes, etc .;
- repostería, incluso compotas e mermeladas;
- produtos lácteos dietéticos;
- diversas conservas de peixe e outras conservas;
- goma de mascar e pasta de dentes;
Ademais, o uso de sacarina xeneralizouse na fabricación dun revestimento de comprimidos e na fabricación de suspensións, xaropes, etc.
O uso de sacarinato sódico, beneficia e prexudica
Na súa forma pura, o sacarinato úsase extremadamente raramente, xa que ten un sabor amargo desagradable. Neste sentido, a maioría das veces pódese atopar en moitos produtos alimentarios, non moi saudables. Ademais, o uso deste edulcorante é bastante común en cosmética (por exemplo, pasta de dentes).
A produción de medicamentos antiinflamatorios e antibacterianos inclúe tamén o uso desta sustancia. Incluso na industria, a sacarina úsase para producir pegamento da máquina, caucho e tecnoloxía de copia.
A pesar de todas as súas calidades positivas (o número mínimo de calorías, a ausencia do efecto de aumentar os niveis de azucre, etc.), nalgúns casos é prexudicial tomar sacarina.
Isto débese a que a sacarina aumenta a fame dunha persoa. Así, a sensación de plenitude chega moito máis tarde e a persoa comeza a alimentarse excesivamente, o que como resultado pode levar a obesidade e diabetes. Estes resultados obtivéronse a partir de experimentos realizados en ratas.
Co paso do tempo, fixéronse correccións a este experimento e demostrouse que a cantidade aceptable de sacarina para o corpo humano é de 5 mg por 1 kg de peso corporal, mentres que non hai ningún dano para o corpo humano.
O uso de sacarinado non é desexable para:
- persoas que teñen problemas coa vesícula biliar e os conductos biliares;
- mulleres durante o embarazo e a lactación;
Non se recomenda o uso na dieta dos nenos.
Instrucións de uso sacarina
De feito, non hai ningunha instrución específica para o uso desta sustancia. A regra básica é recordar que a cantidade total de sacarina por día non debe superar os 5 mg por 1 kg de peso humano. En caso de cumprir esta recomendación elemental, evitar as consecuencias negativas para o organismo será do 100%.
Por suposto, incluso polo momento non hai evidencias concretas de prexuízo ou beneficio do uso de sacarinato. Polo momento, é fiable que o uso excesivo de calquera dos medicamentos máis inofensivos poida levar consecuencias negativas para o organismo, incluíndo obesidade, alerxias, hiperglicemia, etc.
Do mesmo xeito que hai diferentes tipos de azucre, hai variedades do seu substituto. Todos os substitutos do azucre son aditivos alimentarios obtidos artificialmente, que, aínda que máis doce que o azucre natural, teñen un contido de calorías menos ou case nulo. Cyclomat, isolmat, aspartame e outro tipo de substitutos son os máis populares e teñen un mínimo efecto sobre o corpo. Por regra xeral, todos estes substitutos están feitos en forma de comprimidos ou po.
A pesar de que os beneficios dos edulcorantes sintéticos xa foron probados, hai algúns puntos negativos. Por exemplo, calquera substituto aumenta significativamente o apetito. As cantidades excesivas destas substancias poden provocar indixestión. Ademais, en moitos países, os científicos proban a nocivos dos substitutos, xa que os consideran a causa de diversas enfermidades.
Por falta de probas fiables, é moi cedo para falar das carencias destas substancias.
A sacarina como edulcorante
Os beneficios de usar sacarina como edulcorante son obvios. Pode obter a cantidade máxima de efecto positivo desta sustancia sen aumentar a súa cantidade máxima por día. Non obstante, non paga a pena abusar desta sustancia, xa que existe o risco de prexudicar a súa saúde.
Non é perigoso para os diabéticos usar esta droga, xa que a droga non ten un efecto negativo no organismo e, en particular, non aumenta os niveis de glicosa, mentres que o feito de que non existe unha receita especial para o seu uso, só recomendacións relativas para non exceder a dosificación admisible. Por suposto, un procedemento de shugaring con esta sustancia non funcionará. Pero esta droga repite con éxito as restantes propiedades do azucre.
Así, podemos concluír que o uso de sacarinato sódico pode ser dubidoso, aínda que polo momento non se coñecen contraindicacións fiables para o seu uso na dieta. A regra básica, como con calquera outra sustancia, o cumprimento da proporción. Se non, a sacarina considérase un complemento completamente seguro, incluso para diabéticos. Podes usar esta sustancia incluso sen indicacións para ela. O prezo deste medicamento en Rusia varía, segundo a rexión.
A información sobre sacarina inclúese no vídeo neste artigo.
