O páncreas no corpo humano desempeña dúas funcións principais. Proporciona a síntese de enzimas dixestivas e insulina para a absorción de glicosa polas células. Cando se produce un proceso inflamatorio nos tecidos do órgano, obsérvase un fracaso no metabolismo dos carbohidratos. Tal violación require limitar o consumo de azucre e aqueles produtos que conteñan grandes cantidades de hidratos de carbono simples
Moi a miúdo, no contexto da presenza de pancreatite crónica, o paciente desenvolve unha enfermidade como a diabetes.
Para a diabetes mellitus, que xurdiu no fondo da pancreatite crónica, é característica a presenza de liberacións espontáneas de hormonas pancreáticas no sangue.
Isto débese a que os tecidos dos illotes de Langerhans se inflaman e as células beta dos illotes responden inadecuadamente aos estímulos entrantes.
En presenza do proceso inflamatorio, a función endocrina do órgano desaparece rapidamente, o que leva a un aumento do nivel de azucre no sangue do paciente. Durante o diagnóstico obsérvanse signos de desenvolvemento dun estado hiperglicémico no corpo.
Para restaurar as funcións da glándula é necesaria unha dieta estrita, que prevé na fase aguda da enfermidade:
- Exclusión da dieta de todos os posibles estimulantes do traballo das células do órgano.
- Proporcionando aforro mecánico, de temperatura e química.
- Exclusión da dieta de azucre e hidratos de carbono simples que poden estimular o funcionamento das células secretoras do tecido pancreático.
Para reducir a carga sobre as células secretoras do órgano, está prohibido consumir azucre a un paciente que sofre pancreatite durante o proceso inflamatorio agudo.
O azucre na dieta substituirase por compostos que son substitutos do azucre. Tales compostos teñen un sabor doce pronunciado, pero non provocan un aumento no funcionamento das células dos illotes de Langerhans e non aumentan a cantidade de glicosa no sangue dunha persoa con pancreatite.
Un dos mellores e beneficiosos substitutos do azucre é a stevia para a pancreatite.
Esta planta herbácea chámase popularmente herba de mel.
A composición química da stevia
O lugar de nacemento desta planta herbácea é o nordés de Paraguai e os afluentes alpinos do río Paraná. Existen varias variedades de stevia, que difieren non só polo aspecto, senón tamén polo contido dos principais compoñentes químicos.
As follas da planta conteñen 15 veces máis dozura que a sacarosa. Os glicósidos de Dieterpeno proporcionan un grao de dozura tan alto.
O principal compoñente da planta, que proporciona un alto grao de dozura, é unha sustancia chamada steviósido. Este composto, ademais dun alto grao de dozura, ten contido cero de calorías para o corpo humano e non ten un efecto estimulante sobre as células do páncreas.
O esteviosido con pancreatite permítelle non deixar os doces e ao mesmo tempo non afectar a glándula, permitíndolle restablecer de xeito independente a súa funcionalidade.
O uso de plantas como substituto do azucre, permite non só aliviar a carga do páncreas. Debido á súa rica composición química, permítelle repoñer as reservas do corpo con substancias útiles e compostos bioloxicamente activos.
A composición da herba revelou a presenza dos seguintes compostos bioactivos, micro e macro elementos:
- Vitaminas B;
- ácido ascórbico;
- Vitamina A
- Vitamina E
- antioxidantes;
- cinc;
- magnesio
- fósforo;
- rutina;
- calcio
- cromo;
- selenio;
- cobre
Ademais, a composición da herba revelou o contido de potasio e algúns outros macro e microelementos.
Unha característica dos compoñentes da planta é a capacidade de soportar efectos térmicos, o que permite que a planta poida ser empregada na preparación de pratos que requiran tratamento térmico.
Propiedades útiles de estevia
Os medios preparados con herbas pódense usar durante moito tempo, xa que non teñen un efecto nocivo para o corpo.
O uso de doces elaborados usando unha planta na súa composición non é capaz de provocar un liberamento de insulina nun paciente. Isto débese a que o steviósido que entra no corpo non ten un efecto estimulante sobre as células beta dos illotes de Langerhans
A presenza dun gran número de glicósidos na herba proporciona as seguintes propiedades beneficiosas da planta:
- A herba ten algúns efectos antifúngicos e antibacterianos.
- Pode actuar como un remedio homeopático.
- Os medicamentos de herbas teñen un débil efecto diurético.
- O uso de herba pode facilitar a expectoración do esputo.
- A herba pode mellorar a secreción gástrica.
- O uso da planta impide o desenvolvemento de reumatismo no corpo, reduce a hinchazón dos tecidos e actúa sobre os focos do proceso inflamatorio, mostrando propiedades antiinflamatorias.
A presenza de propiedades antiinflamatorias pode reducir o grao de inflamación pancreática na pancreatite.
Ademais, o grao de inflamación da vesícula diminúe co desenvolvemento da colecistite no corpo, que é un compañeiro frecuente de pancreatite.
O contido de calorías cero permite que a planta se use non só para a pancreatite como substituto do azucre, senón tamén para facer dieta para a perda de peso.
Ademais, recoméndase que as persoas que busquen mellorar o estado da pel, dentes e órganos internos sexan introducidas na dieta de produtos preparados con herbas.
O uso de stevia para a pancreatite
A stevia, que posúe unha dozura inofensiva, converteuse nun compoñente inestimable da dieta de persoas que padecen trastornos no páncreas, provocadas pola presenza dun proceso inflamatorio nos tecidos.
Hoxe pódese mercar herba se é necesario en calquera farmacia en forma de té de herbas, xarope concentrado, po ou comprimidos.
O edulcorante natural obtido da planta non ten contraindicacións significativas para o consumo e non ten restricións estritas.
Unha característica do edulcorante é a súa alta estabilidade térmica. Esta propiedade do edulcorante é moi utilizada na cociña na preparación de varios doces que requiren cocción ou outro tratamento térmico.
Na pancreatite crónica, o té con stevia pode usarse como bebida.
Para preparar unha bebida, necesitas tomar follas secas de herba na cantidade dunha culler de té e vertelas con auga fervendo. A mestura debe infundirse durante 30 minutos. A bebida resultante pódese consumir como bebida en vez de té.
Pódense engadir follas de herba ao conservar froitas e verduras na casa. Para este propósito, é mellor usar follas secas.
Pódense engadir follas da planta ás compotas colleitadas para o inverno.
Os panfletos secos conservan as súas propiedades beneficiosas durante dous anos desde o momento da colleita.
A infusión, preparada a base de herbas, pódese usar como edulcorante natural para calquera prato que estea permitido para o seu consumo en presenza dun proceso inflamatorio nos tecidos do páncreas.
Ao preparar unha infusión para o tratamento do páncreas, colocaranse 100 gramos de material vexetal seco nunha bolsa de gasa. As materias primas vertéronse cun litro de auga fervida e envellecen durante 24 horas. Para acelerar o proceso, a infusión pódese ferver durante 50 minutos. Drena a mestura resultante.
Unha vez que a primeira porción é drenada, o material vexetal é vertido con auga fervida e fervido durante outros 50 minutos. Como resultado do procedemento repetido obtense un extracto secundario.
Despois de recibir a segunda porción do extracto, combínase coa primeira e filtra a través de varias capas de gasa.
O extracto resultante pódese engadir a calquera prato a criterio do paciente.
Se o desexa, e se hai tempo, pódese elaborar xarope concentrado a partir da infusión preparada. Para este propósito, a infusión evapórase a lume lento ata que unha gota da composición se solidifique nunha superficie dura.
O edulcorante Stevia descríbese no vídeo neste artigo.
