O soro de leite é un produto popular que aparece durante o tratamento térmico do leite integral cando a proteína coagula. É extremadamente útil para o corpo, o sistema dixestivo, polo tanto, os médicos aconséllanse encarecidamente que o inclúan na dieta, especialmente en presenza de trastornos do sistema gastrointestinal.
Por cada cen gramos do produto, son necesarios 3,5 g de hidratos de carbono, 0,2 g de graxa, 0,8 g de proteína, a pesar de que moitas substancias valiosas do leite permanecen na cuajada, potasio, cinc, ferro e sodio están presentes no soro.
A composición axuda a reducir a carga nutricional no páncreas, os hidratos de carbono axudan a saturar o corpo con enerxía. No soro hai unha cantidade óptima de graxa e proteína para manter o seu funcionamento normal. Grazas ao uso do produto, a intensidade do proceso inflamatorio diminúe, a probabilidade de recaída.
O soro foi considerado hai moito tempo como un produto terapéutico, pero coa chegada de cada vez máis novos fármacos, a xente comezou a esquecer un método tan sinxelo de tratamento. Os médicos recomendan recentemente tomar o produto como profiláctico para normalizar o estado do tracto gastrointestinal.
Para que serve o produto?
Cal é o beneficio e o dano do soro de leite para o páncreas? Hai moitas vitaminas E, C, A no soro e hai formas raras de vitamina B - B7, B4. A presenza de colina axuda a mellorar o funcionamento do cerebro, a mellorar a memoria. Un litro de bebida contén unha dose diaria de calcio, aproximadamente o 40% da norma de potasio para un adulto.
Os científicos atoparon no produto magnesio, as sales minerais esenciais do fósforo, no líquido hai uns douscentos tipos de substancias bioloxicamente activas que afectan o traballo de órganos e sistemas internos da mellor forma.
Co uso frecuente do produto lácteo, a microflora intestinal normalízase, mellora o tracto dixestivo, elimínanse acumulacións de substancias tóxicas e residuos e estimúlase o traballo dos riles e do fígado. A bebida ten un bo efecto sobre o estado das glándulas suprarrenais, producindo hormona do estrés, o que permite que unha persoa se sinta mellor.
O soro é valorado pola súa capacidade para reducir o apetito e moitas dietas modernas baséanse no uso deste produto.
É especialmente útil beber con diabetes mellitus, outra violación do funcionamento do páncreas, cando non hai unha produción insuficiente de hormona insulina.
A inxestión sérica aguda
¿É posible beber soro con pancreatite aguda? O soro de pancreatite é un deses produtos que non están prohibidos na pancreatite aguda. Ao redor do 90% del consiste en auga e a cantidade mínima de graxa. Polo tanto, o soro é tan útil na glándula inflamada.
Está permitido beber o soro de leite a partir do terceiro día do proceso agudo, e o primeiro día móstrase un descanso completo. Recoméndase beber non máis de dous vasos do produto ao día, non paga a pena con serum, definitivamente non haberá ningún beneficio disto.
A terapia de pancreatite ten varios obxectivos á vez, en primeiro lugar é importante normalizar a dixestión, evitar unha nova rolda da enfermidade e tamén frear a síndrome da dor. É a dieta que axuda a resolver estes problemas.
Pódese usar o soro da pancreatite, independentemente da inxestión de alimentos, pero os nutricionistas están seguros de que, idealmente, o produto debe ser bebido con estómago baleiro pola mañá. Isto permítelle:
- eliminar a carga excesiva na glándula;
- corre os intestinos e o estómago;
- mellorar a dixestión.
Pode beber un vaso de soro unha hora e media antes de durmir, o corpo recibirá unha porción de substancias útiles necesarias para a saúde. Ao mesmo tempo, os hidratos de carbono dispoñibles teñen tempo para ser dixeridos e non entrarán en stock como depósitos nas cadeiras e no abdome.
O soro de leite pódese usar como lanche entre as comidas principais, o contido calórico de 100 g do produto é de só 18 quilocalorías, polo que non será posible satisfacer plenamente a sensación de fame. É bo combinar a bebida con queixo cottage baixo contido de graxa, plátanos ou cazola.
É prexudicial beber comidas básicas con soro, unha das excepcións pode ser a cea se come queixo cottage ou pratos similares. En todas as outras situacións, debido á diferente duración da dixestión dos alimentos, o páncreas está moi cargado, o que está cheo de complicacións.
No curso agudo e crónico do proceso inflamatorio no páncreas, o soro é beneficioso, pero debe incluírse na dieta para inflamación do páncreas só despois de consultar a un médico. Ás veces os pacientes poden ter outros trastornos do sistema gastrointestinal, nos que a bebida é contraindicada e non desexada. Por exemplo, isto ocorre cando:
- intolerancia ás proteínas do leite;
- atrofia da mucosa intestinal.
Debe prestarse especial atención á pancreatite pancreática nos nenos.
Como cociñar?
Para preparar o soro de leite na casa, cómpre tomar un litro e medio de leite fresco de vaca, deixalo durante a noite nun lugar cálido. Pola mañá converterase en iogur, a súa densidade depende do contido de graxa do leite. A masa resultante transfírese a unha tixola cun revestimento esmaltado, ponse a lume lento para quentar. Está prohibido levar o iogur a ebullición, se non, se ralentizará e perderá propiedades útiles, o queixo cottage quedará ríxido.
A continuación, debes verter coidadosamente o produto nun colador cuberto de gasa médica, deixalo escorrer. Pouco sairá da cantidade de leite de requeixo, pero haberá suficiente soro de leite. Se non hai desexo de confundirse coa preparación, a bebida pódese mercar a punto nunha tenda ou no mercado.
É saboroso e extremadamente útil para mesturar o soro de leite con varios zumes de froitas ou vexetais, podes obter un dobre beneficio debido ao uso regular de decoccións de plantas medicinais e soro de leite.
Os pacientes con pancreatite, independentemente da idade, gustarán a xelea, a receita é sinxela:
- 2 cuncas de soro;
- metade dunha culler grande de xelatina;
- algo de azucre, xarope ou marmelada.
Como resultado, sae unha sobremesa orixinal, pódese comer en calquera momento do día.
Ademais de mellorar o proceso dixestivo, o soro ten un efecto positivo nos intestinos, riles e fígado, un produto lácteo alivia o proceso inflamatorio e baixa a presión arterial alta na hipertensión.
Grazas ao produto, minimízase a probabilidade de desenvolver aterosclerose dos vasos, morre o reumatismo, o metabolismo, a circulación sanguínea. Os médicos están seguros de que o soro pode incluso aumentar o estado de ánimo e compensar a deficiencia de vitaminas e minerais. Recoméndase tradicionalmente para disbiose, isquemia.
Débese lembrar que o produto é capaz de ter un efecto laxante moderado, polo tanto, con predisposición a trastornos de feces, utilízase con moito coidado o soro.
As propiedades beneficiosas do soro de leite descríbense no vídeo neste artigo.
