A pancreatite é unha enfermidade común caracterizada pola inflamación do páncreas. Dado que unha das causas comúns do desenvolvemento dun proceso patolóxico nun órgano é a dieta pouco saudable, a terapia dietética convértese nun compoñente importante do seu tratamento.
Moitos produtos serán excluídos da dieta do paciente. Por iso, vese obrigado a escoller coidadosamente a súa dieta e seguir todas as regras sobre nutrición. A partir de aquí o paciente ten unha pregunta lóxica: é posible beber kefir con pancreatite pancreática?
Nutricionistas e gastroenterólogos realizaron moitos estudos, estudando como os produtos lácteos afectan a un órgano inflamado. Como resultado, acordaron que o uso de kefir para enfermidades dixestivas non só non prexudicará, senón que tamén mellorará o estado de saúde.
Propiedades, composición e beneficios do leite fermentado
O valor do kefir na pancreatite débese á súa rica composición. A maioría de todo, a bebida contén proteína animal, que se absorbe rapidamente e contribúe á recuperación rápida da glándula inflamada.
O produto lácteo contén calcio, sodio, xofre, ferro, potasio, fósforo, cloro de magnesio. A composición do kefir inclúe vitaminas (B, C, H, PP, A), hidratos de carbono e bacterias beneficiosas necesarias para que o tracto dixestivo funcione correctamente.
En media, 100 g dunha bebida ten uns 30-56 kcal. Non obstante, isto pode variar significativamente segundo a concentración de graxas. Con pancreatite, recoméndase beber kefir con contido mínimo e medio en graxa.
Propiedades útiles dos produtos do ácido láctico nas enfermidades do páncreas:
- favorece a rexeneración de tecidos e células;
- activa o sistema inmune;
- impide a aparición de vómitos;
- elimina a dor abdominal;
- normaliza a motilidade intestinal;
- estimula o metabolismo;
- envolve as paredes dos órganos dixestivos, calmándoas;
- impide o desenvolvemento de microflora patóxena no tracto dixestivo;
- elimina o estreñimiento e a flatulencia;
- favorece a absorción de calcio.
O kefir tamén ten un efecto beneficioso sobre o sistema urinario, xa que ten un lixeiro efecto diurético. Polo tanto, a bebida está recomendada para persoas con hinchazón.
Tamén é útil tomar leite fermentado con colecistite e limpar o fígado.
Como usar kefir na pancreatite aguda e crónica
Cando se produce un proceso agudo no páncreas e se inflama severamente, o paciente debe dexexar durante 2-3 días. Isto reducirá a secreción, polo que as enzimas cáusticas non corroirán o órgano desde o interior e non haberá estratificación necrótica das mucosas.
O kefir con pancreatite pódese beber durante 8-10 días desde o inicio do ataque. É importante tomar correctamente a bebida. Debe ser "débil", é dicir, a súa vida útil non pode superar as 24 horas.
Se a bebida se fixo hai 48-72 horas ou máis, entón a súa acidez aumentará, o que aumentará a produción de zume dixestivo. Na fase aguda da enfermidade - isto só reforzará o proceso inflamatorio.
Polo tanto, a dieta para pancreatite implica o uso dun kefir por cento "débil". A porción inicial é de 50 ml. Se a bebida está ben tolerada, entón a cantidade pódese aumentar ata 10 ml por día, ata 200 ml por día.
Só se permite beber kefir quente, xa que os alimentos fríos teñen unha mala compatibilidade co funcionamento normal do tracto dixestivo. Estes alimentos alteran a homeostase e, ademais, a dixestión.
É recomendable beber kefir 1 hora antes de durmir. Xa que a maior dixestibilidade do calcio prodúcese pola noite.
¿É posible beber kefir con pancreatite crónica con exacerbación? O produto en ácido láctico permite introducirse na dieta cando a condición do paciente se estabiliza e os síntomas dolorosos desaparecen.
Do mesmo xeito que coa inflamación aguda, recoméndase o uso de kefir "débil" (1%). Pero ás veces podes tomar unha bebida cun contido en graxa de ata o 2,5%.
Mesmo cunha remisión estable, a cantidade máxima de leite azedo que se pode consumir ao día non debe superar os 200 mililitros. Se non, acidificarase o ambiente dos órganos dixestivos, iniciarase o proceso de fermentación e as mucosas irritaranse.
Na inflamación crónica do páncreas, os pacientes teñen que beber Pancreatin 8000 antes das comidas. Para aumentar o efecto da droga, engádese kefir en varios pratos. Por exemplo, unha bebida pode ser un apósito para ensaladas de froitas e verduras; okroshka e outras sopas lixeiras prepáranse na súa base.
O iogur para pancreatite é tamén un produto valioso da dieta con propiedades curativas. A bebida pódese beber cada 30 minutos en 1/3 cunca.
Permite ata 0,5 l de iogur por día. E despois dos síntomas de agravación, pode comer iogur caseiro con pouca graxa, queixo cottage e beber leite cocido fermentado.
Contraindicacións e normas de selección de produtos
A pesar do uso de kefir para o sistema dixestivo, nalgúns casos non pode tomar a bebida. Así, está prohibido o uso dun produto feito hai máis de 48 horas en gastrite con alta acidez.
O kefir "débil" non debe beber con pancreatite, acompañado de diarrea e estreñimiento. Despois, tomar unha copa só agravará estas condicións. O leite azedo tamén é imposible para persoas con intolerancia á proteína animal.
Para que o kefir sexa útil, con pancreatite é importante usar só un produto de alta calidade. As regras de selección son as seguintes:
- A composición prescrita no paquete de kefir debe ser leite enteiro ou pasteurizado, acidificado con fungos especiais. Se o produto é fermentado só con bifidobacterias, non se pode chamar "vivo".
- Engádese a miúdo aceite de palma a leite azedo de baixa calidade. Con pancreatite, non se poden consumir tales produtos, xa que contén poucas proteínas e cantidades excesivas de graxa.
- O kefir de alta calidade ten unha consistencia uniforme. Se a bebida se esfolia, ten un cheiro desagradable, entón non podes beber.
- Non compre leite azedo, deixando un bigote perceptible. Este produto é de baixa calidade.
Trigo mouro con kefir para pancreatite
Con inflamación do páncreas, o kefir pode converterse non só nun compoñente importante da dieta, senón tamén nun axente terapéutico para a limpeza de todo o corpo. A receita para preparar o medicamento é bastante sinxela: trigo sarraceno (2 culleres de sopa), un chisco de canela, bote un vaso de kefir e déixate durante a noite.
A mestura tómase dúas veces ao día en forma cálida: pola mañá despois de espertar e 1 hora antes de durmir, medio vaso á vez. A duración do curso terapéutico é de 14 días. Despois faise unha pausa.
É de resaltar que o trigo mouro con kefir será útil non só para a pancreatite, senón tamén para calquera tipo de diabetes e colecistite. Esta receita considérase a mellor porque o cereal contén moitos oligoelementos que melloran o páncreas e estimulan a produción de insulina. Isto débese a que se mesturan os efectos terapéuticos do trigo mouro e do kefir.
Os beneficios e os prexuízos do kefir descríbense no vídeo neste artigo.
